原本以为没有自己的什么事情，可下午的时候，师父洪鹤年招呼何雨柱后说：
“柱子，过来一下。”
何雨柱丢掉手中的象棋子，出来说：“什么事啊，师父？”
“好事儿你跟我来。”
何雨柱跟在后头进了经理室。
胡掌柜拉着何雨柱聊了一阵闲话，然后才说起了正事。
“柱子，这张总厨请了长假，可咱们后厨不能缺人，从今天起你就升为二灶，以后一个月40块钱的工钱。”
上午的时候，胡掌柜和东家一起去探望张祖胜，被儿子气的躺在床上唉声叹气的。
为了名声好听，顺便就帮侄子和儿子两人辞了工，最起码说出去是自己主动辞的，不是因为被公安抓住之后被辞退。
而且张祖胜一时也不能上班，还要在家休息一阵。
这样后厨就少了一个刀工，和两个灶台师傅。
张祖胜的徒弟当中临时提拔出来一个应付，等张祖胜回来，这边何雨柱的厨艺已经足以胜任二灶的工作，也可以上手炒菜。
何雨柱没有想到这么快自己就从凉菜师傅变成了灶台师傅，不过这是大好事，毕竟一个月多5块钱的工钱。
“掌柜的，你放心我一定认真地炒菜。”
胡掌柜很满意何雨柱的态度，又勉励了几句，师徒二人就从里面出来。
路上安排了一下，让叶向群和新提拔的人一起守一个炉台，两人互相配合。
何雨柱就跟着师父学菜。
洪鹤年说：“你基础太好了，以后那些小炒都交给你，只有个别的菜式我再把把关。”
“嗯，我一定认真的学。”
两人回到后厨，下棋的地方已经没有自己的位置，只能回到凉菜滩这边。
徐慧真问：“柱子哥，你出去干嘛呢？”
“我又换岗位了，跟着师父做灶台师傅。”
“啥？那你又涨工钱了？”
何雨柱有些得意地说：“是啊，就是加的不多一个月多加5块钱。”
徐慧真很是高兴：“那也不少呀，我一个月才10块钱呢。”
这时候人多事少，像徐慧真做这种帮工，一个月只有10块钱，除了他是个年轻的女孩，其他做水台帮工的都是四五十岁的大妈大婶。
拿到的钱都是最低的薪水，10块钱省着花，也足够养活两个人了。
徐慧真高兴之后又有些羡慕，然后才问：“凉菜这边怎么办？”
“还是这样，我还在后厨呀，以后我给调配料，你来做。”
“那你能不能教我？”徐慧真有些忐忑的问。
何雨柱问：“你想学凉菜和卤菜的配方?”
徐慧真不好意思地点点头：“是啊，我想以后开个卤菜店，然后再卖二锅头。”
然后问：“你能教我配方吗？”
“这个不太好办呀，你要知道这凉菜的配方是我们家传的，传男不传女，你还想学？”
一说传男不传女，徐慧真脸颊就滚烫起来，这意思就是可以传给儿子和儿媳妇，但是连亲闺女都不能传授。
自己要想学，难道要给柱子哥当媳妇？
瞥了一眼正盯着自己的何雨柱，双颊红的更加鲜艳了。
何雨柱这个人除了长得着急一些，看上去比实际年龄大一点，可面相忠厚，老实可靠。
更加难得的是还有一身好本事，有家传的厨艺，无论是凉菜卤菜还是炒菜都很拿手。
要说和他搞对象，想起来家中应该没有意见。
徐慧真羞答答地说：“人家还小呢，我娘不让。”
何雨柱其实只是想拒绝徐慧真的要求，虽然自己看中了徐慧真这个人，不过两人年龄还小，眼下不是搞对象的时候。
要是直接把配方交给了她，肯定会被人骂。
眼下自己只要每天给配好调料，徐慧真直接取用就可以了，根本不需要掌握配方。
除非两人能明确关系成为何家的媳妇，那样才能够教她一些独家配方。
眼下说这个还早，毕竟还只是一个小姑娘。
没有想到徐慧真竟然说出这一句话，难道.
何雨柱摇摇头，没有多想，说：“你先练刀工，这调料的事情先不忙，等以后再说。”
徐慧真低着头，轻轻的嗯了一声，然后就去忙碌起来。
何雨柱唤出系统面板，先把川菜升升到6级，然后把火候也升到六级，这就把积攒的经验值全部花完了。
之前川菜等级5级的时候炒的菜已经可以了，不过为了保险打出自己的名声，何雨柱又提高了一级。
偶尔炒一次菜，不需要火候的支持，不过想要长期在炉台边炒菜，就需要把火候给升上来。
晚上的时候，胡掌柜直接过来宣布了让叶向群守一个灶台，然后何雨柱跟着洪鹤年炒菜的事情。
张祖胜的几个徒弟都很生气，不过也没法多说什么，毕竟现在厨房缺人，而且叶向群和何雨柱的手艺也也是有目共睹的，足以胜任这个职务。
说是当二灶，洪鹤年直接倒背着手站在旁边，什么菜都让何雨柱来炒。
何雨柱深吸一口气，定了精神，然后麻利地开始干活。
京城进入6月已经是很热了，尤其后厨都是烧煤炭的，站在炉子边已经是满身的汗水。
不过何雨柱丝毫没有受到高温的影响，炒菜的动作行云流水，不急不徐，自然和谐。
每一个动作都十分的精准，无论是什么调料都可以准确无误的用大勺舀出来，没有多余的动作。
炒出来的菜也火候适中，像是多年的老手一样。
每一道菜，洪鹤年都品尝一下，确认无误再交给服务员。
“柱子，你知道炒菜最重要的是什么吗？”
“火候？”何雨柱有些不太敢相信的问。
“错，是味道，所以我们一定要每一道菜都要亲口品尝一下，确认菜品没有问题，才能端到前面，你明白了吗？”
看着洪鹤年如此的认真，何雨柱疑惑地点点头。
自己有系统技能在身即使闭着眼睛，都可以保证每一道菜不会炒错，味道绝对不会出现问题，不可能把盐当白糖放。
洪鹤年一看何雨柱那个模样都知道他没有理解自己的意思，毕竟今天是第1天上灶台。
“你傻不傻呀咱们天天吃的工作餐才多点肉？不都指望尝菜吗？”
洪鹤年只能直接提醒，老实憨厚的何雨柱了。
工作餐也只能炒个肉菜，还要两三个人吃一份。
饭店和普通家庭做菜不一样是有标准的，在家里炒一份肉菜，你放二两或者半斤肉都可以。
可是饭饭店就不一样，一份炒肉丝就是三两的生肉，一盘红烧肉就是熟肉四两，一份红焖肘子就是熟肉半斤。
即使是工作餐，厨师也不能多放肉，必须按照标准来。
俗话说，厨子不偷五谷不丰，自古以来就没有饿死的厨子。
厨子为什么一个个都膀大腰圆，五大三粗？
就是因为每个厨子都必须要尝菜，快要炒好的时候，这道菜味道如何火候如何只有实际品尝才能够确认，各种调料是否搭配合理，有没有什么问题。
当你想要品尝的时候，你是捞出一块肉来吃，还是捞一根素菜？
这个问题根本不要考虑，是个人也会选择吃一块肉。
上菜之前总不能把里面的肉挑出来重新称量吧。
再说了，每道菜里面只要吃一块肉就好了，没有哪个厨子会傻了吧唧的只吃一道菜。
听到洪鹤年的点醒，何雨柱这才明白师父到底说的什么意思。
无论自己生意如何每道菜品尝一口都是必须的程序。
这样也能杜绝做错了菜品。
提前发现之后可以临时再做一份，总不能端到顾客跟前被顾客挑出来错误，然后再重做吧。
“知道了，师父。”何雨柱笑了笑用勺子从锅里舀出一块肉。
然后用每个厨师都必备的技能，不让自己的嘴唇碰到勺子把肉片吸了过来。
瞥了一眼，胡掌柜的站在后厨门口。
“师傅你尝尝我这个溜肉片做的怎么样？”
洪鹤年也看到了，等何雨柱盛了菜之后拿着筷子夹了一小片：
“不错，味道正好，但是火候还有些不足，下次多注意火候，我跟你说要这样.”
洪鹤年开启了教学模式，下一份溜肉片直接自己来炒。
厨子就这点好，可以正大光明的吃，老板也不会多说什么。
不过这个也只能当场吃是不允许私自带走的，像傻柱那样，菜还没有端上去，已经把一只鸡剁了一半装在自己的饭盒里，这种事情绝对是违规了。
每个厨师都敞开了吃，只能变得膀大腰圆，个个成了胖子。
何雨柱一晚上炒了100多份菜，根据难易程度经验值增加的有多有少，普通的炒菜，也就是一点经验，要是炖菜就多了一些，有的2点有的3点，一个晚上增加了200多点经验值，加上凉菜的都超过300了。
收工后，师徒三人骑着两辆车回到什刹海旁边的胡同里，何雨柱带上雨水，临走的时候洪鹤年说：
“柱子，后天是个好日子，到时候我请了祖师，正式把你收到门下。”
74.第74章 张婆子想要强占钱大通家的房子？
74.
“谢谢师父。”何雨柱高兴地说。
虽然自己有系统，可以加点升级，不过认个师父也是有必要的，任何人在社会上都不是孤立存在的，总需要有亲朋好友帮助。
多了一个师父就可以让自己在后厨有进步的空间，有师父照拂也容易立足。
最起码何雨水这有师娘照顾，自己也放心，要是交给易大妈，还不知道被教成什么样子。
要是落到老太太的手里，自己还不知道要出多少肉。
洪鹤年说：“雨水也乖巧，后天也一起认了干娘以后照顾雨水也方便些。”
洪鹤年没有想到何雨柱的天分如此的好，虽然说之前有基础，可毕竟只是一个16岁的孩子。
这在后厨一共干了没有三个月无论是刀工，还是凉菜卤菜都已经有模有样，尤其今天晚上100多道各式的炒菜炖菜，每一道菜的味道和火候都没得挑剔。