王凡这水煮鱼也不是一次就全泼完了油，而是分开了几波，两口锅一口锅接着烧水汆烫鱼片，一锅烧油继续爆香花椒、辣椒，这就导致他这个水煮鱼，基本上都是处于最佳食用时间。
食客虽然都对水煮鱼感兴趣，却也没有全都只要水煮鱼，一来有些不好意思这么干，二来他们可舍不得不吃王老板其他的菜，那绝对是要留下遗憾的，毕竟王老板出品必属精品，而且荤素搭配才能吃得香。
绿叶菜也有个五六种，只是因为做法基本上大同小异，而且一分钟不到就一锅，王凡也不用花太多心思做。
但是各种蔬菜绿油油水灵灵的，同样让人忍不住来上一些，这无疑是降低了王凡的成本。
买到饭以后认识的人凑到一起，迫不及待的就开始享用起今天的午餐。
第一个入口的那必然就是今天的绝对主角水煮鱼。
机关食堂的伙食其实挺不错的，食堂师傅的手艺也比一般的小饭店要好很多，原材料上更是不会出问题，但是这个味道确实是有着很大的差距。
越简单的食材越能体现厨师的差距，同样是水煮鱼，王凡做的这个就明显的能够感觉到那种鲜嫩到入口即化的口感，而且滋味还足。
浓浓的调料香气和鱼肉的鲜美味道既融合又独立，即便是那么多的辣椒和花椒，都没有掩盖住鱼肉本身的那股味道。
而且鱼片入口非常的润滑，咀嚼间也感觉不到鱼片外有一层面浆，种种恰到好处的细节融合到这一锅水煮鱼里面，造成的就是好几层楼那么高的差距。
“哇这鱼片，看着那么多辣椒其实倒是不怎么辣，但是这个辣椒的香味算是彻底激发出来了，而且还全都被鱼片吸收了，吃嘴里就感觉跟喷了一口辣椒香水进来一样，实在是太爽了！”
“而且嫩的令人发指，舌尖一抿整个鱼肉就化了。”
“你们发现没有？王老板这个鱼肉里面压根就没有鱼刺！”
“卧槽？是不是啊？合成肉？”
沈博文鄙夷的看了那个哥们一眼：“你个憨憨刚才没看见王老板都是现杀的鱼？你呀现杀的还能整出来合成肉？”
“额……这不是话赶到这里了吗？”
荆川笑呵呵的插口道：“不是合成肉，是他在处理草鱼的时候，把草鱼身身上那一层小刺也给去了，这一般得是专业卖了好多年的鱼店老板才行，而且还费时费力。”
沈博文竖起大拇指：“还得是叔叔知道的多，不过这也就是王老板了，其他店谁会给去鱼刺啊？”
荆川点点头赞叹道：“这几天我发现吃他做的饭，基本上就突出了个痛快，基本上每一道菜里面，除了必要的调料外连个调料残渣都没有，所有的菜都可以闭着眼睛大口嚼，感觉饭量都不知不觉的大了很多。”
沈博文眼前一亮道：“叔叔眼光可以啊，王老板这是老传统了，基本上所有影响适口性的东西都会剔除，他之前自己说过。”
通过王凡的话题，荆川很快就融入了沈博文他们这群年轻人里，几人边吃边聊气氛相当的好，聊着聊着荆川话锋一转就开口问道：“小老弟，你知道明天防空洞菜市场开业的事情不？”
沈博文道：“当然知道，不仅知道，这两天我都没让我妈买菜，就等着明天去填满冰箱呢，明天我也跟着去，给咱这民生工程凑点人气。”
荆川看向其他几人，另外几个也都是点点头：“知道，王老板不仅发了微薄，这两天卖饭的时候有空就会宣传一下，我估计这两天来过这个菜市场的就没有不知道的。”
荆川脸上的笑容一下子就灿烂起来：“好啊，都知道了就好，明天有空的话就过去，王老板明天可是准备在那卖东北早餐的，不出雾都就能吃到正宗东北早餐，机会可是不多的。”
这是荆川跟王凡谈条件的时候，王凡提出来的唯一一个条件。
至于说的那些代言费还有一些其他东西，王凡一概没要。
荆川也是个痛快的，既然王凡什么钱都不要，那就把原本准备给王凡的钱买成食材，周六的时候免费发放早餐。
荆川原本以为王凡会很痛快的答应，却没想到王凡竟然拒绝了。
“不能免费，除了70岁以上的老人外，其他人都要收费，这个钱可以作为场地维护的补充费用。也替那些爱心企业分担一些压力。”
荆川想到当时对话的场景就有点脸红，自己一个整天搞这些东西的，竟然还没一个小年轻想的多。
不过他也搬回了一城：“王老弟这个想法很好，我之后在会上会再提一点，这里的客流如果稳定了，到时候我就在这里设定一个平价早餐，虽然这个早餐的味道可能没办法跟你做出来的比，但是起码能够保证这些菜农老乡有口热乎饭。”
……
半夜两点王凡就起床了。
做早餐就是这样，除非所有东西都是预制的，要不然起床都会很早。
今天的早餐他准备做纯正东北味，只是时间有限，而且他就只有一个人，所以花样不会那么多。
韭菜盒子、韭菜鸡蛋包子、油条、透油大包子就是今天的干货。
小米粥、咸口豆腐脑就是今天的稀货。
这样数虽然也很多，但是韭菜盒子的馅跟韭菜鸡蛋包子可以通用，往韭菜盒子里多加一些粉条就是。
韭菜盒子、韭菜鸡蛋、大包子的面可以一起和，和好以后分别加不同的东西发酵不同的时间就行，也不算麻烦。
真正厉害的厨师做东西时，是不太需要特别多人打下手的，很多东西都可以同一时间完成，他甚至还有余力一边制作，一边把厨具、案板啥的擦干净。
忙活了四个多小时，王凡可算是把东西都准备的差不多了。
就这都还是准备的原材料，去了以后需要现场制作，要不然做出来的东西都不够卖多久的，他丝毫不会怀疑明天的客流量，那绝对是一个恐怖的数字。
这个防空洞最大的好处就是交通比较便利，除了不远处有地铁外，防空洞外面的场地也很开阔，昨天王凡直接把房车停在了大门口，今天也省的折腾。
这里要8点才会开门，王凡倒是还能闭目养神一会儿，休息好了就要迎接在雾都的最后一场硬仗。
第571章 东北透油大包子
“铃铃铃……”
最简单的闹钟叫醒了小憩的王凡，活动活动身体就开始干活，第一件事就是包包子。
比起以前捏的包子，东北大包子自然要对得起名字里面的“大”字，拳头那么大的包子才对得起东北的豪爽劲。
王凡的大包子准备了两种馅，一个是酱牛腩，一个就是韭菜鸡蛋。
他这刚把包子皮准备好，就已经有人来等着菜市场开门，有来卖菜的农户，也有来的比较早的买菜市民。
有认识王凡的就笑着跟他打招呼，看见他手里的大包子皮就忍不住惊呼一声：“哦豁，你这皮怎么那么大？这是准备做馅饼吗？”
王凡摇摇头：“做东北大包子，东北大包子个头大，这个皮自然也要大一些。”
说着拿起一个皮，勺子在馅料盆里满满的挖了一勺后，就放到了包子皮上，把围观的人都看的一愣一愣的。
“好家伙，幺娃你这包子皮就够大的了，想不到你这包子馅更大啊！”
“我吃那么多年包子，还从来没见过谁家包子用那么大的肉块包的。”
“就这一勺子这肉馅怕不是得有一两了？”
“不止，我估摸着少说得一两二三。”
也不怪他们惊讶，实在是王凡的操作太过让人震惊。
本来包子皮就很大，那满满一勺的包子馅直接摞起了小山，更让人惊讶的是，他这个包子馅用的还不是肉沫的那种，而是直接炖好的牛腩块！
就是平时吃的那么大块的那种牛腩块！
这种规格的肉块包进包子里，那想不让人惊讶都不行。
包子皮虽然很大，包子馅虽然很多，但王凡的大手也不是吃素的，依旧可以单手完成穿花蝴蝶一样漂亮的包包子操作。
围观的人看着一下子就从包子皮和馅变成包子的操作，忍不住揉了揉眼睛。
活见鬼了！
我是不是起的太早没睡醒？
刚刚我也没眨眼啊，那个包子皮怎么就一下子变成了包子，还直接放到了蒸笼里？
王凡这包的多了技术是越发熟练，包子馅只要落在包子皮上，他的手就开始朝着蒸笼移动，等到手到了蒸笼上空，包子也就已经在手里完成。
就这一番操作谁看了能不迷糊？
沈博文揉了揉惺忪的睡眼就感觉精神很多，主要是有人当着你的面玩魔法，你想不精神也难。
那话怎么说来着？我就眨了几下眼睛，啪的一下，很快啊，这一整个蒸笼都已经摆满了圆嘟嘟的大包子！
我要不是亲眼所见，我是万万不能相信的！
沈博文就觉得哪怕自己卖预制包子，都不见得有王老板的上锅速度。
人渐渐多起来的时候，王凡的蒸笼也终于开始工作起来，袅袅蒸汽在蒸笼上蒸腾，随之而来的就是包子那浓浓的面香气。
王凡的包子褶包的非常密集，而且包子也没有破损的地方，所以肉香味反而没有面香味浓，但只要亲眼看见王凡包包子的，就绝对不会怀疑这个包子好不好吃。
不过王凡这个包子也不便宜，韭菜鸡蛋的还好说，两块钱一个，但这个肉包子，除了60岁以上老人半价，70岁以上老人免费外，其他人要买就是6块钱一个。
王老板出品必属精品，这已经像是一条定律一样深深刻在了食客的脑海中，但这不代表他们会觉得一个包子值6块钱。
“什么包子能值6块钱一个啊？这要是再搭点其他的，一顿早饭不得20多？”
“王老板是不是飘了？6块钱啊！那得是什么馅的包子才行？”
“牛肉？牛肉也不行啊，最多4块钱，不能再多了！”
沈博文老神在在的听着周围人的吐槽，这些人都是新来的，没有看见王凡包包子的画面。
听着这些人吐槽他非但没反驳还跟着附和：“对对，王老板肯定是飘了，我听说今天的早饭收入都会算作爱心基金，王老板不赚钱，但是咱们可不能助长这种打着‘爱心’名字就变贵的嚣张气焰，一会咱们直接捐钱，就不买这个肉包子！”
说完这话沈博文的心里就开始嘿嘿嘿的奸笑，就自己这鬼话不管别人信不信，反正自己是不信，但他们只要有一个人信了，自己就有可能多吃两个大包子。
你是没瞅见王老板那塞不下还硬往包子皮里塞肉的劲啊！
蒸包子的功夫王凡也没闲着，用茉莉花水和一些牛奶和面制作而成的油条面剂子，在油温升高的时候直接就下了锅。
和进面里的泡打粉在高温作用下迅速膨胀，原本小小一条的面剂子一下子就变大很多。
小苏打在油条表面迅速形成一层脆壳，白白的面剂子也随着时间推移渐渐变成金黄色，油炸面特有的香味中夹杂着一丝若有若无的奶香，还有一股清爽的茉莉花味道，让众人忍不住抽动起鼻子。
荆川来的也很早，只不过来了以后没有打扰王凡。
今天他来不会具体管理东西，只是作为一个旁观者，他们的目的是让这里可以一直持续良好的运作下去，自己盯着的时候没问题，不代表不盯着的时候不会出岔子，今天他甚至连行政夹克都没穿，就一身普通的运动服。
不过菜农们显然都很珍惜这里，大家安静的待在一边等着市场开门，都小心翼翼的把自己周围收拾干净，生怕一个不小心弄脏了这里。
“江爷爷，叫大家来吃包子。”
王凡远远的对着江爷爷招了招手，干瘦老头今天难得的还换了一身新衣服，看见王凡招手还有点不好意思。
王凡看到江爷爷这一身忍不住夸赞道：“江爷爷这一身显得真精神，这一下子又年轻20岁。”
江爷爷有些不自在的撑了撑衣服，这是他孙子给他买的运动服，平时都没穿过，干活怕弄脏了，要不是今天是新菜市场开业，他都还舍不得穿。
“没吃早饭的爷爷先坐下等一会，这个包子关火再焖上两分钟味道更好。”
官方牵头最大的好处就是场地够用，菜市场门前这一片，全都临时划给了王凡使用，还摆上了简易桌椅。
今天来的菜农要格外多一些，粗略一看都有100多人了，大大小小的背篓盖着厚厚的布堆在脚边，充满生活气息。
王凡的特大蒸笼一蒸笼也就只有20多个包子，即便是一共五层，这第一蒸笼这些老人也就直接分完了。
“有豆腐脑和小米粥，我盛好了放前面，爷爷你们喜欢吃什么就辛苦自己来端一下。”
人手不够就这点比较难受，不过好在这些爷爷们跟王凡早就熟悉，闻言纷纷起身走了过来。
那些第一次来的还很是拘谨，也被这些人拉了过来。
“这早饭真免费啊？”
“就这么白吃人家的，怪不好意思的。”
王凡听到后笑着解释道：“没事爷爷，您就敞开了吃，这些都是咱们领导感谢您们这么多年，为这座城市添砖加瓦的贡献，能吃多少就吃多少，别跟我客气。”
江爷爷也附和道：“吃吧吃吧，我估计今天这一顿是你这辈子吃过最好吃的饭，这小后生做完这一顿可能就要走了，过了这个村就没有这个店喽。”一边说一边已经凑到了桌子前。
王凡身边的桌子上已经摆上了一排小米粥，小米粥的颜色如同秋日的阳光一般金黄，温暖而明亮，让人看了就心生欢喜，雾气弥漫，浓郁的香气扑鼻而来，就像大地的芬芳和谷物的甘甜交织在一起，这香味似乎能够直达心底。
江爷爷二话不说就端起一碗小米粥，这小东西看着就讨人喜欢！
王凡这个时候也已经掀开了蒸笼，一大团雾气蒸腾间，面香味就变得更加浓郁。