另外两种口感应该就是板油和干煸过的荸荠？
沈腾哈哈一笑：“怎么样杰哥？傻眼了吧？我刚才就跟你说让你一定要问，你还拉不下来脸，幸亏老弟面子大哈哈哈。”
杰哥此时终于回过了神，连忙将手上另一半的炸五香吃进嘴里，鲜香醇美的味道没有丝毫减弱。
再看王凡的眼神就变了，就好像看到了食神本神。
这特娘的除了食神谁能有这份功力？！
“大哥你是不是妈祖娘娘派来拯救我的？”
杰哥此时看王凡那就感觉这人浑身都带着光圈。
这一定是妈祖娘娘看自己勤勤恳恳干活，不偷奸耍滑，而特意派过来拯救自己的！
王凡连连摇头：“不是不是，我平时就喜欢研究各种吃的，以前也做过类似的东西，所以就想着试试，也没想到味道可以变化那么大。”
他是听说福建这边对传统文化特别尊重，尤其是妈祖娘娘，骗天骗地骗爹骗娘都不能骗妈祖。
据说就连帽子叔叔的审讯室里都有妈祖像，那种抵死不从的犯人就让他们对着妈祖发誓，没几个能抗住的。
自己就是过来帮个忙顺便旅个游，可不敢应承这个事。
接下来自然就进入了教学时间。
不管王凡否不否认，杰哥都已经把他当成是妈祖特派使者，那学起来可以说是无比认真，堪比一年级小学上课听讲。
本身他对这个东西就熟悉无比，王凡的改良也非常简单，所以很快就已经上手制作出来。
尝了尝自己做的，跟王凡做出来的多少还是有一丝说不清道不明的差距，但是也已经比自己之前做出来的鲜美很多。
兴奋的杰哥端着自己新做出来的炸五香就出了门，就连交代都没给王凡他们两个留。
他准备端着这新炸出来的炸五香去周围的老客户那里，让他们尝尝这个味道怎么样，如果他们觉得没问题，那自己明天就全都做成这样的。
第546章 人老了味觉是会退化的呀！
“哎？小杰你是说你这炸五香换配方了？”
“什么？换配方了？那我可得尝尝，这都吃了十多年了还突然换配方，我也新鲜新鲜。”
“呦？阿杰开窍了？还知道换配方？不过你要是换了配方偷工减料，可别怪阿伯以后不支持你了啊。”
杰哥拎着食盒找到了菜市场里面那些老邻居，准备让他们试吃一下自己新做出来的这些炸五香。
老邻居们听说杰哥把配方改了，兴趣也都挺大的，反正现在也过了最忙的时间了，干脆就凑到了一起。
方老伯拿起一个炸五香，放到眼前仔细看了看，倒是也没有看出来什么不同。闻闻味道也还是那股炸豆皮的香气。
“这看起来倒是没什么变化，应该是只在里面的馅里做文章了。”
小心的捏着小小的炸五香，方老伯张嘴咬了一口。
“咔嚓……“
酥脆的口感如出一辙，即便是牙口已经不好，吃起来却依旧没有任何问题。
方老伯的年纪已经比较大了，牙齿也已经掉了很多，但是牙齿越少越陷啃些硬东西，这个炸五香就是他现在为数不多能咬动的硬东西之一。
脆皮咬碎的同时，方老伯就条件反射的嘬了一口，就在刚刚他竟然感觉有东西要从嘴巴里流出来！
虽然年纪已经很大，但是他可不觉得自己已经到了管不住口水的年纪。
“这是什么啊？”
方老伯有些疑惑，却又有些惊讶，他已经知道要流出来的不是口水，因为口水可不会有这么鲜香的味道。
感觉着那股曾经熟悉的甘甜味道在嘴巴里流转，方老伯一时有些感慨。
“来来，都尝尝，这就是曾经的味道啊，也不对，比以前的口感和味道还要好一些。”
方老伯这话一出，这些老街坊们也就一人伸手拿了一块。
等东西一入了嘴，那股鲜香醇美的味道，瞬间就让他们眼前一亮。
这味道好啊！
“哎呦这改的可以啊？不仅味道更好，吃起来也更加的润滑。”
“这里面的汁水也更多，吃完以后感觉润润的，一点都不干。”
“味道也更加的鲜甜浓郁，这个好吃啊。”
“阿杰这个衰仔，可算是把以前的老配方扔了，现在这个就很好嘛。”
“嗯，我也觉得现在这个更好吃，里面的东西嚼着也很有意思，脆脆的嫩嫩的还能爆汁。”
方老伯拍了拍杰哥的肩膀说道：“衰仔啊，你终于是开了窍了，你如果再不开窍我们这些人都快不在你那里吃了。”
“啊？为什么呀？”
杰哥被方老伯说的有点宕机，他实在是搞不清楚方老伯为什么会说这种话，而且话里表达的意思也着实是让他震惊。
方老伯恨铁不成钢的说道：“衰仔啊，你不知道你做的这个炸五香越来越没有味道了吗？”
杰哥有些迷茫：“可是我没有换过配料啊，东西都是我用称称过的，不可能有问题的。”
方老伯气道：“说你衰仔你还真衰啊，你看看我们这群人多大年纪了？年纪大了味觉会退化的嘛，我们以前吃着合适，现在吃着味道肯定就淡了啊。跟你说过几次你也不知道改，真是气死你阿伯我了。”
杰哥嘴巴大张：“您以前说我还以为你们是想我多卖一些给北方人呢……”
方老伯哼了一声道：“好在你在衰仔开窍了，今天做的这个感觉比我们以前吃的那些还好吃。”
……
面对杰哥的再三挽留，王凡和沈腾还是拒绝了。
对于王凡来说不过就是帮了一个小忙，实在是没必要摆出一副救世主的模样。
早上吃了菜市场，沈腾就带着王凡瞎晃，各个美食街都没有放过，中午的时候则是带着王凡来了一家叫“烧酒配”的店。
有本地人带着王凡自然也省事，啥都不问啥都不说，沈腾带到哪他就吃到哪。
沈腾点完了菜以后就给王凡科普道：“王哥，这个‘烧酒配’在我们闽南语中是“下酒菜”的译音，一般都是下了班以后三五好友凑到一起边吃边聊天的地方，这里的菜最有当地特色，我点了几个这里的特色菜，咱们不够再要。”
王凡点点头：“这是你的地盘你说了算，不过上午吃的这些就已经让我收获很多了。”
厦门菜毕竟还是属于八大菜系之一的闽菜，狭义上的闽菜虽然单指福州，但后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，也就是广义闽菜，厦门菜能够加进去自然也是有独到之处，他没什么可挑剔的。
两人坐下没多久菜就陆陆续续的开始上，第一道上的菜叫豆酱午鱼。
盘子里面是一条银白色的午鱼，鱼身被切成了5段，除了有一些香菜装饰外，还有一小碟金黄色的豆酱。
沈腾没有介绍，反而卖起了关子：“王哥你能尝出这条鱼的制作过程吗？”
王凡笑道：“还想考考我？”
“你常年在北方生活，总不能对我们南方的吃法也了如指掌吧？”
王凡拿起筷子夹了一筷鱼肉：“我尝尝看。”
鱼肉入口的时候就是常温的，看来这是一道冷吃菜。
鱼肉很软，被舌尖一压就变成了糊糊，咀嚼起来有一种软绵绵的口感。
要说这道鱼最大的特点那就只有一个字鲜。
这是彻底的将地理优势发挥出来的一道菜，怕是刚上岸就被送到了饭店，那股鲜美的味道根本就不需要用什么调料。
王凡又夹了一筷子鱼肉，这次在豆酱里面蘸了蘸，放进嘴里以后鲜美的鱼肉味道有了一些豆浆的咸味和黄豆的香味，整个味道和层级变化顿时提升了好几个量级。
王凡忍不住点点头，这个味道实在是挑不出来毛病，堪称无招胜有招了。
“这道鱼应该是到店以后处理干净就直接上了蒸锅，然后放凉后就成了一道菜，吃的就是鱼肉的鲜，这个豆酱应该是普宁豆酱，色泽金黄、味道咸鲜带甘，配上这个新鲜无比的午鱼，别有一番风味。”
沈腾竖起大拇指：“厉害，不愧是我王哥，这说的一点都不差。”
王凡道：“看来这个店一定是你的宝藏小店之一，这个鱼非常新鲜，不是以次充好的那种。”
别的不说，他对这一点确实是非常看重，那些为了多赚点钱就用槽头肉、死鱼烂虾的，在他看来根本就不是餐饮人。
以前接触不到，后来越来越出名以后找他合作的大有人，其中甚至还有预制菜想用他配方和名头的，本身他对这个就比较反感，等卓倩倩一搜索那个公司，竟然做梅菜扣肉都用槽头肉，他就彻底断了跟任何公司合作的念头。
餐饮界需要一方净土！
第547章 海钓初体验
王凡没有特别高大上的理想，也没有什么远大的抱负，他只想那些喜欢吃自己美食的人，在找到自己的时候可以吃到货真价实的东西。
想到这里他就忍不住想爆个粗口。
小时候纯三聚氰胺不含奶粉的奶粉想要他这一代人的命，因为家里穷买不起那个牌子躲过一劫。
初中的时候来了个非典想要他们的命，因为三点一线的生活也逃过了一劫。
后来又来了个新冠前来追杀，也幸运的躲过了一劫。
这现在各种毒衣服、毒化妆品、毒保健品、槽头肉、没眼看的后厨卫生等等，他就想知道，这一代人到底是做了什么天怒人怨的事情，弄的就好像全世界都想要他们的命一样？
他要守住底线，当这最后一块净土。
不过以后有机会也得提醒提醒那些喜欢美食的人，想要吃的干净最好就去那种明厨亮灶的店，哪怕夜市脏摊可能都比很多外卖店干净。
想的有点远了，拉回思绪的时候就发现桌子上已经上了第二道菜腌血蛤。
脸大的盘子里面装了满满一盘子的血蛤，一些剥好皮的大蒜、香菜还有零星的几根辣椒，这至少已经是厦门的中辣水平。
旁边还有一个类似于指甲钳的东西，估计是用来给血蛤开壳用的。
“王哥你看着，这个东西是这么用的。“
沈腾拿起一个血蛤，再拿起那个指甲钳照着血蛤壳的连接点一夹，再顺势一掰，沾满料汁的血蛤肉就露了出来。
接着用嘴一吸，就将红润的血蛤肉吃进了嘴里，接着脸上就是一副享受的表情。
王凡有样学样的吃了一个，用的料汁就是常规的生腌汁，但是搭配上新鲜血蛤那鲜甜的味道和脆弹的口感，一下子就将这道菜的美味程度提升了好几个档次。
王凡对于这道菜还是有些敬而远之，只是吃了一个就没再吃，虽然他觉得这道菜很好吃，但是自己是个彻彻底底的北方胃，他非常的担心自己的肠胃顶不住这生猛的生腌，要是化身成喷射战士，那就实在是太耽误事了。
第三道是蚵仔煎，依旧主打一个新鲜，后面几个菜也都可圈可点，王凡甚至觉得单论口感的话，这家小店比以前自己去的那些网红大酒楼都要强的多，这可以说是吃了那么多地方，目前为止吃的最爽的一次。
最后老板娘端上了一盆竹笙丝瓜煎蛋煲，翠绿的丝瓜肉上有一些暗金色的小虾和油葱酥，浓郁的汤汁看上去就非常的鲜美。
在平价餐厅里能够有这样的品质，王凡确实是有些意外的。
夹起一块丝瓜尝了尝，鲜甜的味道软嫩的口感，一吃就知道也是非常新鲜的丝瓜。
竹笙就是竹荪，王凡曾经做过类似的汤，尝了一口汤后他就用筷子轻轻的在砂锅底部翻动了一下，果然翻出来一个煎蛋，这让他不由会心一笑。
别看竹笙和丝瓜都排在了煎蛋前面，这道菜的灵魂反而恰恰是这个煎蛋。
那必须是先煎鸡蛋后倒开水，再加其他配菜才能做出那股独特的鲜美味道，而且这样还可以让汤变得更加浓郁更加白皙。
而且最重要的是他发现沈腾这个富二代确实是非常的有心，也非常的注意细节。
在厦门倾向于是先喝汤后吃菜，而在北方却几乎都是先吃菜后喝汤，如果上菜之前就把汤上了，在北方看来这就大概率是在赶人走呢。
出来随便吃点东西沈腾都能注意这些细节，让他不得不感叹沈爸爸的教育是真的很成功。
吃完以后出了饭店，王凡本来以为今天的行程就差不多了，没想到沈腾嘎嘎一笑说道：“这才哪到哪？吃完了东西那不得做做运动消化一下？你这都跑厦门来了，怎么也得感受一下海钓的乐趣吧？”