也不知道以前是哪个狐朋狗友传的东方人很小气，他们说的一定都是樱花国人和考瑞亚人，那些可恶的人还喜欢装华夏人。
对于退回来的菜也在王凡的意料之中，这就是他故意的。
主要是这东西你拌好以后就算是再怎么摆，也不会显得很精致，想要精致那就只能切好以后直接摆上。
王凡一份一份的把这些生鱼片重新拌好后由服务员再次端回到了各个包间。
而后他便继续忙活今天的主菜。
第一道就是龙井虾仁。
新鲜的河虾已经在冰箱里冻了三十分钟，取出后剥虾壳就变得极为容易。
河虾相比于海虾要显得更加娇小，剥好的虾仁也要整体小一圈，白白嫩嫩略带一点点粉色，显得娇小可爱。
用吸水纸将虾仁表面的水分吸干，放进盆里加一勺盐王凡便用手轻轻的抓揉起来。
修长的手指在盆中缓慢轻柔的搅动，一个个虾仁就像调皮的小孩子从手指间来回溜走。
光滑的虾仁上慢慢的出现一层胶质，手指搅动间可以明显的感觉到粘手后他才停止了搅拌。
薛峰已经准备好了蛋清，倒进盆里继续轻柔的搅打，直到两者彻底结合到一起后加一点糖继续搅打，最后又加入生粉继续搅打。
油锅中略微冒起的热气告诉王凡，现在把虾仁放进油锅滑一下刚刚好。
三成热的油温将虾仁全部淹没，微微翻涌的油泡没有任何的声音，有的只有河虾那特有的醇香不断释放出来。
也就约莫15秒钟，王凡就用笊篱将虾仁全部捞了出来。
经过这一番滑油，虾仁已经明显变得更加饱满，沾着油的虾仁看上去也更加的晶莹剔透。
桌子上有一个奇怪的铁盘，王凡将装有虾仁的盘子放到了铁盘中间，卓倩倩拿出深绿色干燥的茶叶，围着铁盘摆了一圈，而后竟拿出喷火枪直接将茶叶点燃！
茶叶本就属于一般易燃物，点燃以后就迅速燃烧起来，一股清新的香气也开始散发出来。
王凡小心翼翼地将玻璃罩扣在燃烧的茶叶和河虾仁上，茶叶上的火苗在玻璃罩盖上后很快熄灭，然而烟雾却在玻璃罩内弥漫开来，甚至越来越浓，很快就将整个玻璃罩填满。
透过玻璃罩，王凡薛峰和卓倩倩看着烟雾不停翻涌，也别有一番风味。
烟雾的颜色在不断变化，从最初的白色逐渐变成了灰色，这些烟雾中蕴含着茶叶的香气和精华，也是卓倩倩想出破解茶叶略苦味道的方法。
既然放进去一起炒会苦，那就直接用烟熏！
这一点点茶叶远远达不到熏肉的地步，它只能给河虾仁赋予上一些茶叶的清香，还有一丝极淡极淡，但却非常神奇的烟熏味道。
随着时间的推移，烟雾逐渐散去，玻璃罩内又恢复了清晰。王凡拿起玻璃罩，仔细地观察着里面的茶叶。
茶叶已经被烧成了灰烬，王凡的心也有点滴血。
这可是100欧一斤的龙井茶啊！简直就是抢钱！
虽然他的钱已经不少了，但是他实在是没有大手大脚花钱的习惯，这100欧买一斤茶叶对他来说实在是算的上一笔巨款。
好在今天这些客人也是要给钱的，只是具体多少艾伦没说，好像是要按照客人的满意度定。
总不能让我茶叶钱都赚不回来吧？
摇了摇头王凡端出了中间那盘河虾仁，外形上没什么变化，但原本淡淡的腥味却已经消失不见，只剩下清新的茶香和河虾特有的鲜香。
重新起锅烧油，下虾仁，绍兴酒炝锅，酒香味释放出来后淋入水淀粉，翻炒出锅一套动作一气呵成，从下锅到出锅也不过就是十几秒钟。
虾仁的外表除了更显光亮外，没有任何的颜色变化，依旧是白白嫩嫩的，酒香味、茶香味、虾肉的香味却是已经飘满厨房。
就连一直站在出餐口的帕克都忍不住深吸了一口气。
Wow！
沁人心脾！
他静静地站在那里，深深地吸了一口气。
那股气息从鼻腔缓缓进入胸腔，如同一场奇妙的旅程。
他像是进入了一片茶园，清新淡雅的茶香，让他仿佛看见清晨的露珠在嫩绿的叶片上滚动。
紧接着他又察觉到了一丝醇厚迷人的酒香。这酒香并不浓烈，却有着独特的韵味，像是岁月沉淀下来的精华，让他情不自禁陶醉其中。
清新淡雅增添上一份深沉和神秘，使整个味道更加丰富和有层次。
他沉浸在这股气息中无法自拔，时间在这一刻仿佛已经静止。
他的思绪开始飘荡，回忆起了儿时美好的瞬间，感受到了生活的无限可能。
这一刻，他仿佛与世界融为一体，感受到了大自然的魅力和生命的奇迹！
嗯？哪个混蛋在骑自行车？
讨厌的自行车铃声！
帕克有些生气的睁开了眼睛，又回到了Le Jules Verne餐厅。
第476章 龙井熏虾仁
王凡奇怪的看着帕克，不明白这个中年老帅哥在发什么呆。
自己的铃铛都快按成下课铃声了，也不见他过来端菜，搞什么飞机？
额……
看到王凡那有些不满的眼神，帕克有些尴尬的咳嗽了一声，连忙打手势让手底下的人来端菜。
“这也不能怪我，都怪主厨你这道菜的气味太过独特和迷人，让我想起了我的家乡。”
帕克的英语很好，卓倩倩能够翻译给王凡听，听到翻译过来的话王凡有些哭笑不得，合着这件事还怪我喽？
我是不是还得跟你说一声对不起？
刘教授已经有些迫不及待。
作为自己最喜欢学生的男朋友，她多少有些爱屋及乌了，她也迫切的想知道这小子还能给自己多少惊喜。
两道开胃前菜已经能用惊艳来形容，不大的饭量和那一杯酸梅酒也已经成功的激起了自己的食欲。
如果所料没错的话，这第一道主菜就一定是龙井虾仁！
以自己的推测，主菜的上菜步骤一定是清淡到浓郁，如果反过来，清淡的菜肴就容易品不出个中滋味。
现在这种饥肠辘辘的感觉正好，可以将清淡些的美食完美的呈现在味蕾面前。
正想着的时候，服务员就已经推着餐车缓缓走了进来。
随之而来的那一股淡淡茶香，也验证了刘教授的猜想。
老辣！
刘教授的心里忍不住感叹一句。
这小子也不知道是自己想的还是真的有高人指点，这一套流程到现在竟然丝毫没错，就看他到底是用什么办法来把茶叶的一丝苦味掩盖了。
苦可以说是最难中和的味道，你就是加再多的糖，他该苦还是苦，你究竟要怎么做呢？
刘教授很是期待。
三份餐盘分别端给了隔间里的三个人，餐盘盖掀开，一个造型精美有华夏古朴花式的精美小碗静静的蹲在那里。
碗中的虾仁个个饱满、晶莹剔透，在柔和的灯光下显得更加白净。
一小截绿油油的茶叶，宛如翡翠般晶莹剔透，静静地插在鲜嫩的虾仁中间。
叶片的边缘呈现出锯齿状，细腻而均匀。
刘教授心里涌出一个大大的感叹号。
虽然只是一小片茶叶，但茶叶的颜色鲜艳夺目，翠绿欲滴，与虾仁的白嫩形成了鲜明的对比，摆盘虽然简单，但却非常有艺术感，这无疑是一个非常好的装饰。
只是……这茶叶怎么看着那么像小叶苦丁？
咋地？用苦丁炒的虾仁？
龙井虾仁改成苦丁虾仁，是打算以毒攻毒了还是经费不够买不起龙井茶了？
刘教授满脑袋问号。
而服务员这时候却是已经开始介绍起来：“尊贵的客人，这道菜是今天的第一道主菜龙井虾仁。是主厨王凡先生亲手挑选的上好龙井茶和来自华夏的河虾制作而成。
这道菜最早记载于华夏南宋时期，距今也已经有千年历史。曾经是华夏皇帝吃的御菜。
即便是现在，它也是杭州三十六道名菜之首，前段时间还上过国宴，招待各个国家的元首。”
前面两道菜卓倩倩并没有翻译太多信息，就跟那两道菜一样，只不过是开胃小菜而已。
直到第一道主菜，真正的讲解才正式开始。
凯德见客人包括自家老板都听的入神，心里更加振奋：“主厨先生在这道菜原有的基础上还做了一些改变，将用茶水茶叶炒制，变成了用茶叶熏制，这样既保留了茶叶的清香，还让茶叶的苦味不会渗透到虾仁当中，而且还让虾仁有了一丝若有若无的独特烟熏味，请贵客慢用。”
烟熏！
竟然还能这样吗？亏他想的出来！
刘教授的脑海中一个大大的感叹号不停闪烁。
“对了。”
服务员这个时候忽然回头说道：“主厨交代了，菜品上的茶叶只是装饰，千万不要品尝。”
艾伦笑着说道：“这不就是普通的茶叶吗？为什么说不能品尝？总不会有毒吧？”
刘教授点点头：“没错，这就是普通的茶叶，可能只是吃了以后会跟这盘菜不搭吧。”
艾伦挑了挑眉：“既然他特意叮嘱了，那我就留到最后再品尝吧。”
鲍威尔耸耸肩：“刚刚说了茶叶可能有一点点苦，不过主厨先生可是太瞧不起人了，只是一点苦味而已，对我来说丝毫没有影响。我先来品尝一下这道以前皇帝吃的美食。”
刘教授笑了笑没再说话，反正那个茶叶打死她她都不会吃。
专门特意交代的，那肯定就是特别苦，而泡发的茶叶能那么鲜艳的，那大概率也就是小叶苦丁了。
看了看跃跃欲试的二人，刘教授什么都没说。
绝对不是腹黑什么的，只是觉得这两人都该去去火。
拿起筷子夹起一个虾仁，薄薄的一层芡汁将滋味全都锁在了虾肉上，晶莹剔透的虾肉散发着茶香、酒香和肉香，气味和造型上面已经无可挑剔。
(￣～￣)嚼！
“咔……”
虾肉进嘴，清爽的味道也开始在嘴中弥漫，一口咬下去似乎能够听到虾仁破裂的声音。
脆、嫩、Q弹、紧实、爽滑。
鲜美、略咸的底口、似甜非甜的口味以及充满嘴巴的清爽香味。
！！！
惊叹号再次充斥脑海。
这道菜她在杭州某个黑珍珠餐厅吃过，但那口感是无论如何也无法跟现在嘴里这个媲美的！
尤其是河虾那股独特的脆感。
她甚至觉得自己就是听到了虾仁碎裂的声音！