“叮”的一声清响，酒杯碰撞在一起，而后各自收回便一饮而尽。
柔和的酸梅酒顺着喉咙一泻而下，只留一阵清爽在嘴里。
“Anna，这道菜的外观你怎么看？我记得当初你可是说王凡的摆盘很差。”
刘教授苦笑一下：“说真的，他的成长让我惊讶，就连我都想不到他竟然能做到这种地步。”
鲍威尔看向盘子内的肉卷点评道：“这家餐厅是艾伦的，餐厅环境和服务就先不说，单单这盘菜肴的外观我认为已经无可挑剔，牡丹花被视为尊贵、美丽、浪漫和害羞的象征。这种花卉最初就是作为拿破仑妻子约瑟芬皇后的礼物，从华夏引入我们法国的，想不到还能看到用肉片卷成的牡丹花，这三朵牡丹花做的非常精美，如果口感和味道不是很差的话，我愿意推荐三星。”
说完看向刘教授问道：“Anna你怎么看？”
刘教授脸上多了些笑意，轻咳一声后却说道：“还是尝尝味道再说吧。”
说完夹起一个肉花送到嘴边，轻轻咬了一口。
(￣～￣)嚼！
艾伦哈哈大笑道：“Anna你还是这个样子，当你吃到美食的时候才会露出这种表情，我第一次看见你这种表情以后，我的餐厅就被授予了星星。”
刘教授根本就不为所动，依旧一脸平静的细嚼慢咽，艾伦摇了摇头也自顾自的吃起来。
仅仅第一口下去，艾伦就知道自己的招牌绝对保住了。
迥异于法餐的华夏美味，即便是自己这挑剔的嘴巴都没办法说出任何缺点。
最重要的一点是，作为开胃菜，这道菜绝对是非常合适的。
三个肉牡丹他都不知道什么时候就进了胃，不仅没有饱腹感，反而更加饿了。
看着明显意犹未尽的艾伦和鲍威尔，刘教授微微一笑。
开胃菜说白了就是中餐里面的下饭菜，其目的就是让人产生吃更多东西的欲望，在这方面中餐可是绝对不会输的。
就是不知道那小子第二道菜要弄什么？
王凡没有公布自己的菜单，反正法餐也有很多开盲盒的，保持点神秘感也不失为一种情趣。
此时的他刚从鱼缸里捞出第二道菜的主角鲷鱼。
潮汕鱼生的主角一般就是草鱼、鲷鱼，法国这里也吃草鱼，但是王凡最终还是选择了金鲷鱼。
无他，颜色好看！
草鱼在制作鱼生的时候要把红肉片掉，只留下晶莹剔透的白肉，金鲷鱼却可以留着。这样一来切出来的肉就会白中带红，看上去更加鲜美。
一刀送鱼回龙宫，头部一刀尾部一刀顺势一滑，整片鱼肉就整齐的从鱼身上切割下来。
揪住鱼尾轻滑一刀再顺势一拉，整条晶莹剔透的鱼肉就彻底跟鱼皮分了家。
在水中仔细清洗一番后，用吸水纸把表面的水分仔仔细细的擦干净。
切掉鱼肉上的主刺，按住鱼肉后雪亮的菜刀就开始快速移动。
他并不是简单的将鱼片削薄，而是直接改成了蝴蝶花刀，鱼肉上红色的纹路，就像是蝴蝶双翼上的美丽花纹，放到装有冰块的盘子里，竟像是一只一只的蝴蝶停在上面。
第474章 退菜
如果是樱花国的生鱼片，此时只需要倒上吃生鱼片专用的酱油或者芥末即可。
在世界上，樱花国的鱼生名头确实也更大一些。
但还是那句话，吃生鱼片，华夏才是祖宗。
细细的香菜梗、切成细梗的芹菜段、切的极细的洋葱丝、萝卜丝、辣椒圈、薄荷叶、金不换、南姜末、花生碎，以及潮汕鱼生的灵魂蒜头和都已经准备完成。
王凡各拿出一些，最后一勺灵魂蒜头淋上，轻柔的搅拌后便放在了托盘上。
“叮。”
一声轻响，西装革履的服务生就鱼贯走来将菜端走，走向各自负责的区域。
“您好，尊贵的客人，这是今天的第二道菜潮汕鱼生。白色瓷盘里是生鱼片，绿色瓷盘里面是配菜，主厨已经调配好了一碗，剩下的客人您可以根据您的个人口味自行调配。”
帅气的服务员将银质托盘放在桌上正准备掀开餐盘罩，戴夫却皱起了眉头有些不满：“怎么还有生鱼片？樱花国的生鱼片实在是太难吃了。”
服务员连忙解释道：“尊贵的客人，这道菜并不是樱花国的生鱼片，而是华夏的潮汕鱼生，距今已经有1000年以上的历史。”
“哦？华夏偷学的樱花国的？”
服务员摇摇头：“生鱼片在华夏最早的记载可以追溯到公元前800多年，在唐朝的时候才传入樱花国，准确的说是樱花国偷学的华夏的。”
能在这里当服务员的就没有普通人，卓倩倩给的资料一天就能被他们背的滚瓜烂熟。
听到这话戴夫才点点头，示意服务员将餐盘罩掀开。
掀开后他也没有停留，转身回到了门口的位置。
戴夫朝餐盘里看去，看完以后就不由沉思起来如果把这位主厨请到自己的场子当总厨，会不会让场子里的生意更好一些？
就这动不动1000年1400年的，岂不是很能提升自己场子的逼格？
以后自己也说自己的场子是千年老店，只不过距离千年还差980年而已。
白瓷盘中有一座小冰面，如同蝴蝶展翼一般薄薄的鱼肉贴在上面。
旁边是各种各样切的极细又摆放的整整齐齐的配菜，一碗金黄色的油状物散发着肉类的醇香。
前面有一个小碗，碗中的各种配菜已经混合到一起，绿色的、白色的、黄色的配菜，将晶莹剔透的鱼肉衬托的更加鲜美。
一层薄薄的油脂包裹其上，还反射着柔和的灯光，看的人只想立刻吃上一口。
戴夫没有犹豫，拿起叉子直接铲了一叉子出来。
晶莹剔透的鱼肉纹路异常清晰，凑到鼻子边上的时候都没有闻到任何的鱼腥味，有的只有一股醇厚的肉香和各种蔬菜诱人无比的芳香。
就算是耶稣来了也不能阻止我将这叉上里的生鱼片放进嘴里，我说的！
“WOW？”
鱼生入口，冰冰凉凉的口感就让戴夫发出一声惊呼。
紧接着各种蔬菜的香味开始在嘴巴里交融，他感觉自己还没开始嚼呢味蕾似乎就已经被征服。
“咔……”
一口咬下，新鲜的配菜被咬断时发出了轻响，各种鲜嫩清爽的汁水开始渗透，一股柔和却又极为醇厚的浓香驾驭着他们，不停的攻陷更多的味蕾。
为了让自己的味蕾不至于在沦陷前没有尝到主角的味道，戴夫只得快速咀嚼了起来。
滑嫩、Q弹、鲜美爽滑，这是刘教授、艾伦和鲍威尔能想到的形容词。
至于戴夫，fuck，damn！bitch！shit……
他不是美食评论家，他只要知道东西好不好吃就可以，所以他脑海里面蹦出来的就都是平时经常用的单词。
艾伦和鲍威尔是真的被这道鱼生的美味惊艳到了。
不论是艾伦还是鲍威尔，对生鱼片都不陌生，尤其是鲍威尔，因为工作的关系，没少光顾那些樱花国的餐厅。
但樱花国的生鱼片几乎没有什么配菜，像这种配菜那么多的他们还是第一次吃到。
据樱花国餐厅老板说，生鱼片只能蘸酱油或者芥末，这样不仅可以丰富鱼肉的口味和口感，还可以保留鱼肉的原汁原味。
但是吃了这道名叫潮汕鱼生的菜以后，鲍威尔就觉得那些樱花国的餐厅老板都是在瞎扯淡。
他们只是单纯的菜，不会配这些绿油油的蔬菜。
菜，就多练！
秒杀!
两种口味口感一对比，那真就是毫无悬念的秒杀！
这道菜的配菜配料虽然多，但却丝毫没有掩盖鱼肉的鲜美，反而将那股独属于海鲜的甜美衬托的越发突出。
每一次咀嚼都能感觉到牙齿与鱼肉的碰撞，更能感觉到配菜汁水与鱼肉的不断交融。
当鱼肉与这些配菜汁水彻底融合之后，那股无法形容的甜美和清爽，简直无法用语言去准确的描述出来，即便是他作为米其林评星员也不行！
“Wow，Anna！我终于理解了你为什么一直想要回到华夏，说真的，今天这两道菜真的已经惊艳到我了，如果那位主厨一直在这里工作，我想我会毫不犹豫的给出三星的评级。”
鲍威尔满脸赞叹的说道。
刘教授对于王凡能做出这种级别的美食多少有点免疫力了，毕竟她震惊了也不是一次两次了。
有时候你不得不承认，有些人在某些方面他就是有得天独厚的优势和天赋，那小子对于配菜和主菜之间的用量简直可以用妙到毫巅来形容。
配菜再多，调料再多，他做出来的菜总能让那个主菜保留最完美的味道，这种感觉她从未在其他饭店或者大厨的手里吃出来过。
(￣～￣)嚼！
嗯，好吃。
“服务员。”
听到刘教授的声音，服务员优雅的走了过来问道：“尊贵的女士，有什么事情吗？”
刘教授把餐盘盖盖上往前面一推：“你去帮我把这盘菜端回后厨，让主厨帮我全拌好，我自己可拌不出这么完美的味道。”
额……
艾伦和鲍威尔对视一眼，又看了看餐盘里的各种配菜，好像确实是有点无从下手？
默契的把餐盘盖盖上，同时推向了服务员。
“我们的也是。”
第475章 哪个混蛋在骑自行车？！
帕克是Le Jules Verne的服务员领班。
他已经在这个餐厅工作了15年，但即便是以他这样的经验，都没有见过所有客人同时退菜的场面。
而且退菜的原因竟然还是因为想让主厨把所有的菜调配好再重新上。
沙拉有的时候也会把食材和酱汁分开，让客人自己调配，客人也会根据自己的口味自行选择种类和比例，因为没有人比自己更了解自己。
在他的感觉中，这个生鱼片跟沙拉有些类似，都是需要根据自己的口味调配酱料，但是所有的客人竟然都不愿意自行调配！
不熟悉可能是一个原因，但是最大的可能，还是所有客人都觉得只有主厨调配出来的才是最美味的。
闻所未闻，见所未见。
真是神奇的东方美食，神奇的东方主厨。
隔着窗户看了看正在忙碌的王凡，帕克对所有经过的服务员交代道：“那位女士给的介绍要仔细看，适当的时候要说给客人听，我想今晚的客人对这些美味的菜肴和故事不会不感兴趣的，相信今天过后你们的钱包都会鼓起来一些。”
服务费是法餐店的传统，那本就是服务员工资的一部分。
有些店里直接规定了服务费是多少，有些店则全凭顾客自愿。
一般的小费在10%-20%左右，想要让客人自愿多给，那当然就只能看他被服务的是否满意。
服务员也都是人精，就今天这些客人都属于精英中的精英，而且很明显对今天的前菜非常满意，保持这个节奏下去，今天的小费肯定是一笔不菲的收益。
所有人都摸了摸裤兜里的提词卡，客人没需要的时候就偷眼瞄一下，省的介绍的时候出错，毕竟他们可不会跟钱过不去。
最重要的是那位大方而美丽的主厨夫人，已经提前每个人都给了一笔小费。
人家说了，付出了劳动就要有报酬，今天的主厨不算餐厅的人，所以干了活就一定要给工钱。