强化后的视力让他可以看透其中每一个细节。
他的手也在轻微移动，似乎在跟着贾师傅的节奏推刀。
直到白肉挂在筷子上，他才如梦初醒的回了神。
“厉害！”
王凡真心夸赞道。
贾师傅嘴角一翘，心里非常受用：“煮肉你肯定没问题，你先试试刀工行不行吧，刀工这个东西是需要日积月累的，如果现在不行三天以后大概率也没戏，咱们就考虑换道别的菜。”
王凡点点头，上前接过贾师傅递过来的菜刀。
站在案板旁边，他没有急着动手片肉，而是将右手轻柔的按在了五花肉上。
煮熟的肉会变紧，按下去能够明显的感觉到肉的硬度。
王凡闭上眼睛，手指慢慢滑动，就像是扫描一样的将这块猪肉的构造扫进了脑海里面。
绝对掌控的加持，让他的手指异常敏感，猪肉不同部位的软硬程度都逃不过他的感官。
睁开眼睛王凡深吸一口气，而后徐徐吐出，接着就将自己调整到了最放松的状态。
贾师傅一看他这架势就忍不住瞪大了眼睛。
心里直呼“卧槽！”
这小子莫非真是天才不成？
屏住呼吸可以集中注意力，但是最放松的状态下才能有最完美的表现。
这是他在切到第五个年头的时候才领悟出来的道理。
这小子第一次拿刀就领悟到了？！
是真天才还是巧合？
贾师傅一下子就屏住了呼吸。
王凡手中的菜刀开始移动起来，相比于贾师傅速度竟然还要快上几分。
陈梦龙微微皱眉，心道这难道是心急了？老贾都片的那么慢，你竟然能那么快？这能切的好吗？
薛峰和方师傅等人也都屏住了呼吸，静静等待王凡的第一片肉完成。
“唰……”
刀锋划过肉的边缘，发出一声轻响，众人的呼吸也不由跟着一窒。
接下来就是见证结果的时刻，他到底成功了还是失败了？
大概率是失败了吧？
没听说有人能一上手就把白肉切好的，再天才他也得有个度，也需要努力的练习不是？
第457章 改良版牡丹白肉
要说现场对王凡最有信心的，那一定就是卓倩倩，她从来就不觉得会有老板不会做的菜，虽然这个李庄白肉看起来很难。
拿起一根筷子递给王凡，信心十足的等着他接下来的展示。
王凡接过筷子，学着贾师傅的样子将肉片往筷子上一挑后，就拿到贾师傅面前等着贾师傅的点评。
贾师傅几人把脑袋凑过来仔细的盯着那薄薄的肉片，只是看了一下，几人就忍不住倒吸一口凉气。
“嘶……”
肉片非常薄，灯光一照竟像是能透出光亮来。肉片的纹理透过灯光清晰可见，丝丝缕缕的肌肉纤维紧密相连，无论怎么看都绝对是一份佳作，无论谁来看都非常确定这必然是大师之作。
但问题是这是一个20多岁第一次片白肉的厨师啊！
贾师傅眼珠子都差点瞪出来。
他无疑是行家里手，但眼前这个肉怎么看都不像是一个初学者能够片出来的。
初学者行刀的时候必然是会有停顿的，只要有停顿，肉片上就会有一个断茬，他可能不会把肉切断，但是透着灯光看是肯定能够看到一条印记的。
可眼前这个平滑的简直让人难以置信，这没有10年以上的功力绝对不行！
就连他都偶尔还会有失误的时候。
“你真是第一次片白肉？”
贾师傅很是震惊的问道。
王凡点头道：“确实是第一次，切的不好让您见笑了。”
我笑你妹！
都别说跟我刚学的时候比，你龟儿子第一次片的跟我现在片的都在一个层次了，我还笑得出来吗？！
贾师傅有些憋屈的看着王凡，在自己最得意的领域被人无情的碾压，那种感觉实在是难受到不行。
陈梦龙看着那个肉片也觉得没问题，但是有专业人士在呢，还是专业人士的点评最重要。
“老贾，你看看这个肉片的行不行？你是行家你来说说。”
老贾一脸的便秘样：“行，可太行了，我怀疑这小子就是来打击咱们的，他这第一次片的跟我现在能片出来的都没有差距。”
陈梦龙一愣：“这种时候你就没必要商业互吹了吧？说实话。”
老贾气道：“我说的就是实话！这小子就特娘的是个天才！这块肉片的我找不出任何问题，就是我师父来了他也挑不出问题！”
“嘶……”
陈梦龙几人再次倒吸一口凉气，老贾的师父那可是川菜真正的顶尖大师，老贾敢那么说那肯定就是把握十足啊！
“真有那么厉害？”
“这刀工就是从娘胎里开始练也不至于这么厉害吧？”
“老贾你认真的？”
“认真的认真的，说一句假话老子片肉就削手！”
“嘶……”
面对如此毒誓，几位师傅就知道老贾说的肯定都是心里话，再次看向王凡就好像在看一个变态。
真的，天才不是那么个天才法，这只能用变态来形容。
王凡倒是没想到贾师傅能给出那么高的评价，有些尴尬的说道：“没您说的那么好，还需要再学习和练习。”
贾师傅没接他话而是催促道：“赶紧再片一片儿，我倒要看看刚才的是不是偶然。”
陈梦龙也道：“对对，王老弟你再试试，如果还能片成这样这道菜就能定下来了。”
王凡点点头，再次拿起了菜刀。
菜刀抵住肉片一角，慢慢划出一个切口，而后迅速平移，“唰”的一声轻响就又有一片肉片好，速度比之前还要快上几分。
“卧槽！”
贾师傅就感觉心里有几万只羊驼在纵情奔跑，你这多少有点离谱了吧？！
快也不是你这么个快法啊？
卓倩倩再次递给王凡筷子，王凡摇了摇头却没有接，而是若有所思的看着那块薄薄的白肉。
接着眼前一亮，直接伸手捏住了肉片的一角。
贾师傅不明所以的看着他，这都已经切好了，不挂上还等啥呢？
切的不好不敢见公婆？
不可能啊，就刚刚那行云流水的一套动作他就相信这片肉片的绝对不会差。
那现在这是准备干什么?
很快王凡就让他们知道了答案。
将肉片沿着一个方向慢慢卷起，偶尔在肉片上划开一个小口，最后也不知道怎么的从下面一塞，整个肉片就被他卷成了一朵肉花。
“我去……”
“卧槽！”
“我顶你个肺啊。”
“我滴个乖乖……”
看着那一朵肉花，别说贾师傅，就连陈梦龙几人都傻眼了。
李庄白肉都要像挂衣服一样的挂在架子上，你这卷个肉花出来有点让人接受不了哇？！
但不得不说，这个白牡丹肉花看上去要比晾衣服的形式更加高级。
贾师傅感觉有些牙疼。
这肉片还能这么玩？！
这师父他老人家看见了是要跳起来打人，还是夸人心灵手巧？
陈梦龙舔舔有些发干的嘴唇：“额……虽然跟传统的不太一样，但是你这样一弄，感觉这身价一下子就上去了。”
王师傅用力点点头：“挂起来的48，你这卷起来的肉花一盘怎么也得288……”
“好家伙，这刀工先不说，你这卷花的手艺也堪称大师级水准了吧？”
几位师傅窃窃私语，王凡却是顺手拿了根黄瓜过来，唰唰几刀就将黄瓜改刀成了薄片，再修了一下型后放到了盘子里，接着把那个淡棕色的牡丹花往肉上一蹲。
“卧槽！还能二次变身！”
“你别说，这一下少说得588了。”
“好家伙，我直呼好家伙，下次国宴说什么也得把王老弟推荐过去，这特娘的玩的太花了。”
原本棕色的肉皮颜色看上去不是那么高端，也不像三文鱼那样有特别亮眼的纹理，但是要不说鲜花需要用绿叶衬托呢？
王凡选的是黄瓜外面那层绿皮，深绿色的黄瓜皮围成一圈，一下子就将肉片花凸显了出来。
深绿色再一衬托，倒显得肉片也白净了一些。
而且整体这么一搭配，就显得整朵花都生动起来，也难怪会让几位师傅大呼小叫的。
贾师傅感觉自己已经麻了。
这道菜问世已经1400多年了，没听说过有谁还能用这片出来的肉盘花啊？！
第458章 集思广益，创新之火
李庄白肉自打问世起，要吗就是晾在架子上，要吗就是摆在盘子里，确实没听说过有谁摆过花。
王凡这也是之前吃法餐的时候，老看到他们搞这种摆盘装饰，才想着试一试，倒是没想到一试还真就试出来了。
别看肉片薄，韧性却还不错，卷一下并不会让肉片碎掉，只需要把边边角角的地方稍加修饰，就能得到一朵看上去还不错的肉牡丹花。
最后底下配个黄瓜皮做的绿叶，也蛮有一番风味的，王凡很满意自己这个创意。
“贾师傅您试试看口感怎么样？”