最主要的是王凡以前还真没试过切火锅肉，想想都感觉手指在忍不住的颤抖。
6个月的小羊羔口感鲜嫩绵软，久涮不老，膻味几乎可以忽略不计，是最合适涮火锅的材料。
卓爸爸听到王凡的话后说道:“找个小羊羔有什么难度？你准备吧我这就去找，多一天都算我这么多年羊白养。”
说完就出了门。
今天结束的比较早，不是王凡偷懒，实在是那些虹鳟鱼没有撑多久。
卓爸爸的速度很快，也就半小时不到就回来了，除了一只处理好的小羊羔，还有一堆新鲜的蔬菜。
卓爸爸得意的拍了拍大兜子说道：“二十分钟前今晚的荤菜还在吃今晚的素菜，我倒要看看你这手艺能不能配上我这食材。”
王凡嘿嘿一笑：“别的不敢说，手艺这方面比我强的我还真没见过几个！”
有些事情要谦虚，但有些事情一点都不能谦虚，厨艺就是王凡的根本。
更何况质疑的还是卓爸爸，这绝对不能怂！
回到房车上，锅里的高汤还在“咕嘟、咕嘟”的翻涌着泡泡。
牛大骨加老母鸡加几十种药材调料熬煮出来的高汤，就是今晚的火锅汤底。
把食材拿到房车上，卓倩倩就开始清洗蔬菜。
王凡一边打量着羊羔肉，一边随口问卓倩倩道：“对了，我看那草原上有好些个跟古代建筑一样的小房子，那些是什么啊？也是景点景观吗？还挺想看看去的。”
王凡在草原上偶尔就会看见那些建筑，一个个造型奇特古色古香，他还真挺好奇是什么的。
卓倩倩听到王凡的问题当即就笑的不行，好不容易缓过来后才说道:“老板，那个可不兴看啊，里面睡着阿达西呢哈哈哈，你要是真参观了，小心阿达西半夜找你来哈哈哈……”
王凡有点懵：“什么意思？”
卓倩倩解释道:“那些造型千奇百怪的建筑，其实就是以前有钱的人墓地……”
“我去！不是吧？我看好多人还在那附近拍婚纱照呢……”
王凡这下是真惊了，他真的看见好几对在那些建筑旁边拍婚纱的。
卓倩倩嘿嘿一笑：“论当地导游的重要性哇。”
“咦……”
王凡浑身打个摆子，实在是被自己之前大胆的想法吓到了，摇了摇脑袋赶紧不去想那些，从一体机里拿出羊肉后专心的处理起来。
与活鱼活虾活鸡不同，牛羊这种大型动物的肉，现杀的不一定好吃，经过低温排酸的口感口味上反而比现杀的更胜一筹。
王凡也不知道卓爸爸是故意的还是故意的，给自己拿了一个现宰的小羊羔，这要是吃的时候口感不佳，岂不是给自己的手艺丢脸？
好在有一体机这些都不是问题。
排酸、杀菌几分钟轻松搞定。
羊身上最适合吃涮肉的部位不外乎上脑、大小三叉、黄瓜条和磨裆，其余部位口感口味上都要差上一些。
上脑位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥，风味浓郁。
王凡下刀如飞，很快就将整块上脑切成了两盘肉片。
如此鲜嫩的食材自然不用切的薄如婵翼，微微的厚度可以极大的提升口感。
王凡的刀下的极为讲究，第一刀不能切断，再紧接着下第二刀，最后每一片切出来的肉都是一圈雪白的肥边包裹住细嫩红润的瘦肉，看上去就充满食欲。
第392章 出来吧，铜锅涮肉
大三叉位于羊后腿上方，肉质鲜嫩，瘦肉较多肥肉较少。
小三叉位于羊前腿上方，肥瘦相间。
黄瓜条位于大三叉下方，呈条状贴着股骨，质地脆嫩肥瘦相宜，口感极好。
磨裆与黄瓜条相连，瘦肉较多，肉质松软两肥八瘦，绵软如云。
再之后才是什么肋条肉和羊腿羊腩之类的。
一般涮羊肉的羊肉片都需要制作成羊肉卷，羊肉卷冷冻24小时以后才会拿出来切成涮羊肉的食材。
但是高端的厨子自然跟普通人不一样。
顶级的刀功配合蝴蝶刀法加上顶级的菜刀，让王凡把剩余的肉全部切成了薄薄的肉片。
羊杂没有参与进来，但是他保留了羊肚。
也就半小时，整只羊就被王凡切成了适合涮肉的形状。
卓倩倩的蔬菜也已经洗完，端上蔬菜和肉两人就下车进了屋。
看着王凡端着的托盘上，那一盘盘规整又鲜嫩的羊肉，卓爸爸的眼睛都差点瞪出来。
以他三十多年与羊为伍的经验，都完全不明白王凡是怎么做到的。
上脑还好说一点，可剩下的那些羊肉卷是怎么切出来的？！
这不科学！
王凡一看卓爸爸这反应就知道他绝对是故意的，心里顿时就嘿嘿笑了起来。
不拿点真本事出来还真要让这未来老丈人小瞧了！
怎么样？脑子不够用了吧？哈哈哈哈……
卓妈妈敏锐的察觉出这俩人之间指定是有点什么事，一猜就知道肯定又是男人那无所不在的胜负欲。
不过她也不打算管这些，她能够感觉的出来，这俩人的感情其实是越来越好的。
只要结果是朝着好的方向发展，那么过程里发生了什么就不必太在意。
王凡的房车上有一个铜制火锅，就是以前老帝都涮肉用的那种，他把这个也端了下来。
铜锅里面已经放上了木炭，良好的通风并不用担心中毒的事情。
当高汤倒进铜锅里的一瞬间，浓郁的香味就开始释放。
这香味醇厚、浓郁，却并不让人觉得冲，反而给人一种暖洋洋的感觉。
香料和药材的味道已经跟浓汤完美的结合到一起，丝毫不会让人觉得突兀。
王凡摆好碗筷拿着勺子笑道:“叔叔阿姨尝尝这个汤，可以直接喝的。”
卓妈妈道:“那先给我盛一碗吧。”
王凡用勺子在锅里搅拌一番后，从已经开始翻滚的锅里舀出一勺奶白色的汤到碗里，碗不算大，一勺下去半碗多，是非常合适的量，再多就容易烫手。
卓妈妈接过碗端到鼻子下闻了闻。
牛大骨和老母鸡经过长时间的炖煮，骨髓中的精华和鸡肉的鲜美都融入到了汤里。再加上三十余种珍贵的中药材，让这道高汤散发出一种独特的香气。
这种香气浓郁而不腻人，闻起来仿佛能让人感受到大自然的清新和宁静。
忍不住浅尝一口，便感到一股温暖的感觉从喉咙滑过，然后慢慢散开，让她感到身心愉悦。
汤汁的口感醇厚，牛大骨的骨髓和老母鸡的鲜味交织在一起，形成了一种浓郁而独特的味道。
中药材的加入虽然给高汤带来了一丝丝的苦涩，但这种苦涩并不突兀，反而增加了汤汁的层次感。
原本无论是骨汤还是老母鸡汤都不会有什么营养的，可那些药材的加入却是让这道汤都已经满是营养。
“呼……”
呼出一口热气，卓妈妈笑着赞叹道:“我觉得光喝这个汤今天的晚饭就完全可以了，真好喝。”
王凡自信道:“羊肉更好吃，卓叔叔的眼光肯定不会差。”
“呀咧？”
卓倩倩震惊的看向王凡，这么不要脸的恭维话都说的出来，这还是自己认识的那个老板吗？
王凡被她看的老脸一红，却没说什么，给自己老丈人说点好话又不丢人！
卓爸爸虽然心里暗爽，一张帅脸却也是羞的泛红，好在火锅的温度本就比较高，看上去像是因为热而红。
“吃肉吃肉……”
卓爸爸轻咳一声缓解尴尬，站起来就要端肉。
王凡连忙站起来拦住他：“卓叔叔您待着，我来就行。”
说完端起那盘羊肚就倒进了锅里。
“羊肚先放进去炖着，等其他的吃的差不多了再吃它正好。”
“厚切羊上脑也要放进去先煮着，煮七分钟再吃滋味最足。”
“先吃这些肉，只需要用筷子夹着涮15秒就行，七上八下正好。”
王凡一边说一边用公筷把羊肚和上脑扒拉进火锅，然后夹起一筷子薄薄的肉片放进了锅里。
随着公筷的移动，羊肉也慢慢的由粉色变成了淡粉色，而后彻底变熟变成浅浅的灰白色。
薄如蝉翼的肉片涮熟后，每一片都呈现出自然的卷曲状态，纹理都清晰可见，白白的雾气缭绕其上，散发着诱人的香气。
“搞定关键人物就赢了一半，所以你要搞定你丈母娘。”
想到二叔提供的攻略，王凡毫不犹疑的就把一筷子肉放进了卓妈妈碗里。
“阿姨您尝尝看。”
卓妈妈当即脸上就笑开了花：“那我先试试。”
“先不用蘸蘸料，您直接尝尝。”
“还能这么吃？”
虽然疑惑，但是卓妈妈也没犹豫，直接就夹了一筷子到嘴里。
浓郁的肉香味一下子涌进嘴里，肉香味中又夹杂着醇厚的草药香气。
微微一嚼，鲜嫩的羊肉便在嘴里化开，羊肉的鲜美与细嫩在这一刻体现的淋漓尽致。
“我感觉小凡你才像是土生土长的大疆人，简直比我们大疆人还会吃羊肉。”
咽下嘴里的肉，卓妈妈说出了最高规格的夸奖。
真的是最高规格了，这基本上就相当于关帝老爷说自己的大刀耍不过别人一样。
卓爸爸不信邪:“有没有你说的那么夸张啊？我来试试。”
说完也拿起筷子夹了一筷子肉，学着王凡的样子七上八下，待肉完全变色后吹了吹放进了嘴里。
鲜嫩、细腻、浓郁、肉香味十足，细细的品味着嘴里的羊肉，卓爸爸只感觉自己那么多年的羊肉似乎是白吃了。
卓爸爸也不得不承认，王凡这涮羊肉做的真的是让人忍不住要拍案叫绝。
我擦？这小子莫非真是大疆人？要不然这羊肉怎么做的比他们大疆人还地道？
第393章 最强副陪孔维德的亲传攻略
人这一生会有很多烦心事，在自己最擅长的领域被人击败，那绝对是最最让人心烦的存在。
卓爸爸现在就有这种感觉。