王凡一边擦手一边说道：“之前在美食街吃东西的时候看有人用过，就顺带着记下来了。”
让他记住那些数、理、化公式难如登天，但是记住制作美食的相关东西却堪称过目不忘，而且还可以在非常快速的融会贯通了如指掌。
多快？
问出这个问题的时候就已经能够复刻了。
“大概一个小时我就会把肉取出来，到时候您告诉镇上的就可以开始举办晚会了。”
一个小时这个羊肉最多到七成熟，他追求的一般是八成熟，最后的一成他要用传统的炙烤方式来进行，这样才可以根据不同的部位进行不同程度的自由发挥。
而且在烤架上旋转个不停的烤全羊，肯定比挂在馕坑里独自美丽的要有视觉冲击力。
“行，我这就告诉他们。”
卓爸爸说了一声后有些沉默，嘴唇嗫嚅着一副有话要说的样子。
王凡疑惑的看着他，他却最终啥也没说的走了。
卓倩倩嘿嘿一笑凑到王凡耳边嘀咕道：“老爸他肯定是想感谢你帮着镇子做宣传，脸皮薄不好意思说嘿嘿嘿。”
王凡笑了笑没说什么，他其实也猜到了卓爸爸想说什么，而且肯定不是感谢自己帮着他卖虾。
镇上的人听到卓爸爸的话自然高兴无比：“远山大哥真是太谢谢你了！有了你家女婿这块招牌，我们镇子完全可以趁着这次机会搞一波大动作，以后没准我们这里也是旅游大镇了哈哈哈。”
卓爸爸没好气的说道：“用了他的名头你得保证好其他方面，别出现什么宰客的现象啊，要是出了那样的事小心我去扒了你的皮！”
“哈哈哈，嘴上说不要，远山大哥你身体很诚实嘛？这就开始维护上了？放心放心，我们又不是只打算吃这一波，想要持续发展下去口碑肯定是最重要的，我们保证不会出问题，如果有了问题，我们一定第一时间就解决。”
卓爸爸呸了一声：“行了行了，不跟你扯了，就这样。”
……
此时最高兴的莫过于那些孩子。
篝火晚会啊！
又能唱歌跳舞，又能尽情玩耍，又有吃不完的美食，他们不相信这个世界上还有比篝火晚会更好玩的事情。
镇上的速度很快，没等到时间呢就已经过来人开始布置场地，硕大的木柴堆到一起，光看那高度就知道燃烧起来的时候一定很带劲。
王凡在一边挖了一个炭坑，底下铺了一层黑黑的苹果木炭，上面还有一层雪岭云杉落下来的枯黄针叶。
针叶一点就着，一股奇特的香味远不是酒精引燃可比。
木炭渐渐燃烧起来，在即将烧旺的时候王凡便跟卓爸爸一起去囊坑把烤全羊抬了出来，架在了木炭坑上面的架子上。
巨大的烤全羊此刻已经由红白相间变成了纯纯的酱红色，诱人的香味随着二人的走动不断飘散，就连镇上那些工作人员都忍不住开始吞咽起了口水，就更别提那些都忘了上次吃羊肉是什么时候的小孩了。
还有一些游客本来就打算在这附近露营，一看这阵仗就知道晚上必然有好玩的，没等他们凑上来，王凡就已经让几个小学生去邀请他们了。
沈腾是坚定的王凡在哪他在哪，一看那架势就知道今天必然能够解锁限定美食，这哥们向来大方，小朋友一邀请，他就把帐篷里面能吃的能喝的全都带了过来。
满满两大包的东西，他自己拎一个，另外一个两个小朋友一起拎都有点吃力。
其他人也都差不多，收到邀请都兴奋的表示一定会参加，而后把自己带的一些好吃的好喝的都拿了出来，很快就把场地里的桌子摆的满满当当。
不过这些却是没有办法吸引别人的眼球，篝火架子旁边不远处的烤全羊，可实在是太过吸睛了一些！
第385章 低温慢烤加高温炙烤
馕坑和炭坑称得上是无缝衔接。
没来得及降下去的温度，就在一瞬间又续上了。
而且因为离炭火更近，温度要比在馕坑里高的多，馕坑的最高温度也不过在350度左右，最多也就是中温，王凡还专门控制了一下温度，馕坑里最多也就200度，只能算是中温慢烤。
低温慢烤和中温慢烤都有其独特独到的地方，但是想要吃到最完美的肉，没有高温炙烤的参与怎么行？
中温慢烤的羊肉，肉里的油脂已经被从内到外的逼了出来，小滴小滴的油脂凝聚在羊肉的表层，看上去就非常的诱人。
王凡手中拿着刷子，把这些渗透出来的羊油均匀的涂抹在羊身上，这些油脂的鲜香味远不是其他油能够媲美的，而且还会让羊肉的滋味更加纯粹。
均匀铺开的羊油在高温的作用下，又再次加最外层的羊皮煎烤的更加红润和酥脆，更是在一瞬间完成了对皮下羊肉的锁水。
直到现在的每一步，王凡都相当的满意。
这一只烤全羊的顶级食材，绝对不会辱没在了自己手上！
卓爸爸的身边不知何时多了一个头戴小花帽的人，看上去四十岁左右，跟卓爸爸完全不在一个年龄段一样。
而事实上两个人是发小，这个人就是扎伊克。
扎伊克每次看见卓爸爸都是一脸的怨念，明明说好了一起长大一起变老，特么是一起长大了，但只有老子变老了！
跟这坑货一起出门说是自己儿子都有人信！
“狼屎给啊，你个死东西再不老，老子都能当你的爷爷了！”
卓爸爸挑了挑眉一脸得意：“这也不是我说了算呀，我平时就洗洗脸擦擦香皂，其他的什么都不用，可他就是不老，你说气不气？”
“你再多说一句我现在就掐死你！”
卓爸爸咳嗽一声，没再继续凡尔赛，而是指着王凡说道：“你看看他的手艺怎么样？有没有什么要改正的地方？你也知道年轻人要面子，别到时候烤出来不好吃，那面子就丢大了。”
扎伊克哼了一声没再理他，卓倩倩也发现了他，一路小跑过来甜甜的叫了一声“扎伊克叔叔”。
作为老爸的发小，她小时候没少去扎伊克那里蹭吃蹭喝，还跟着他学了串肉烤串的技术。
扎伊克看见卓倩倩就跟看见自家闺女没两样，眼睛一下子就高兴地眯成了一条缝。
“哎呦这才半年没见都成大姑娘了，听说那个烤肉的是你男朋友？”
卓倩倩点点头：“一会儿我带他过来，跟你请教烤肉的技术。”
扎伊克哈哈大笑：“好说好说，你男朋友我肯定是毫不藏私的全都教给他。”
卓爸爸在一边说风凉话：“讲真，你俩谁教谁还不一定呢。”
扎伊克就感觉瞬间吃了一只绿豆蝇一样恶心，一脸不爽的看着卓爸爸：“你刚才可不是这样说的！”
……
王凡已经把全部心神都投入到了烤全羊的制作当中。
他的热情简直比羊身下的炭火还要炙热。
羊肉在巨大的烤架上时不时的翻个面，王凡还偶尔会把底下的炭火挪挪位置。
手中碾压的细细的调料，不时的在羊身上挥洒，让本就极为诱人的羊身看着更加充满食欲。
镇上的人自然不会放过这种镜头，一个摄像机全方位无死角的拍着王凡和他手上的烤全羊。
扎伊克已经在卓倩倩的带领下来到了王凡身后不远处，看着王凡的动作，先是皱了皱眉，等看到羊身上的状态后就忍不住瞪大了眼睛。
南疆烤肉相对北疆要清淡一些，旨在突出肉的本味，很多外地人还真不一定受得了这个特性，相较而言北疆的烤肉会更好接受一下。
扎伊克是典型的南疆烤肉风格。
看到王凡不停的撒料，他就本能的觉得糟蹋了这只一年半年份的好羊。
这么搞哪里还吃的出来羊肉味嘛！
可看清楚羊肉的状态以后，他就发现自己错了。
羊肉上的料确实有不少，但是远远算不上多。
看的出来，这小子用的不是大疆习惯用的裹浆做法，看羊皮上的状态就能够看得出来。
薄薄的一层调料把羊肉本来的颜色衬托的红润有光泽，浓浓的肉香味中却只能闻到不是特别强烈的一股调料味。
这肉香味浓郁至极，调料对这香味的影响微乎其微，只有孜然这一味调料味道稍微明显一些。
但就是这股孜然味，却是将羊肉的膻腥气转换成了勾人食欲的膻香气！
同样是不多的膻味，一种让人恶心，一种让人充满食欲，关键点就在于那稍稍突出一些的孜然味！
再细看羊身上的细节，那简直可以说是让人大开眼界。
肉厚的腿部、肩部调味多一些，肉薄的地方又会少一些，羊外层的颜色已经光用肉眼看就知道绝对是无比的美味。
而且挪动底下的炭竟然也不是哗众取宠，而是真的在根据肉块的熟成情况调整位置。
这让整个烤全羊看起来就是一个毫无色差的整体！
要知道大疆的烤全羊没有色差主要是因为裹浆的做法，颜色大多是都是因为外边的那层蜜汁酱料，眼前这个羊可没有裹浆！
这个东西真的能够靠技术来弥补？！
扎伊克越看越心惊，越看越觉得离谱，甚至已经开始怀疑起自己的职业生涯。
我是不是没有天份？我是不是不该从事这个行业？这年轻人是不是也是跟卓远山那个混蛋一样，看着年轻其实已经快要四十岁了？
不，他肯定比卓远山那个混蛋还要夸张，他肯定已经50岁了，拥有丰富的烤全羊经验！
扎伊克现在的心情只能用震撼来形容。
这一个烤全羊展示的技术方面的东西实在是太多，多的吓人！
让扎伊克严重怀疑自己以前是不是糟蹋了食材。
“我要是以叔叔的身份向他请教……他该不会藏私吧？”
卓倩倩哭笑不得的听着扎伊克叔叔的自言自语，在泰山上的时候他就隐约觉得老板的烤肉比扎伊克叔叔做的好吃一些，没想到这两人首次见面，扎伊克叔叔竟然都想跟老板去学习制作烤羊了！
第386章 拆分吧，烤全羊
外行看热闹，内行看门道。
扎伊克看的自然就是门道。
他还是第一次看见有人把烤全羊当羊肉串来烤。
虽然理论上是可以的，但是烤全羊的面积就决定了它比羊肉串难伺候的多。
反正他自问是没那个水平的，温度实在是难以掌握。
那小子脑子里到底在想什么？竟然就敢玩的那么大？
王凡脑子里还真就没想那么多。
初生牛犊不怕虎，羊肉串是烤，烤全羊也是烤，反正睡觉的时候在梦里面模拟了很多次，基本上所有问题都已经规避了。
高温炙烤出来的烤全羊色泽上要完全压制馕坑出品的，他相信口感和味道上，自己这个集合了囊坑和炙烤优势的烤全羊，也必然会傲视一方。
现场的人已经没心情干别的了，包括镇上的人也都已经停下了手里的活，反正篝火晚会是吃了晚饭才会进行的，停下来等着晚饭不过分吧？
真心的，活了那么多年烤全羊没少吃，但是这是第一次看见不是在馕坑里烤熟的，而且这个味道这个色泽真的是让人一点抵抗力都没有。
沈腾他们也是第一时间就拿出手机对着羊肉一顿猛拍，群里和微薄上一发，直接就引起阵阵哀嚎和羡慕。
“我焯！兄弟们你们够了！自己蔫不出溜的吃就行了，何必发出来拉我们仇恨？！”
“如果你的目的是骗出来我的口水，我承认你已经成功了。”
“烤肉串已经阻止不了王老板了，这烤全羊都安排上了？”
“话说这个烤全羊怕不是得有50斤吧？我之前吃过一次25斤的，感觉比这只小很多。”
“不讲武德！我今天中午才从阿克苏离开，你晚上就又是烤全羊又是篝火晚会的，偷袭我四十岁的老人家是吧？给我等着，我现在就开车回去！”