王凡放下碗急忙站了起来，那十几个人却已经高兴的对王凡挥起了手：“王老板终于又见面啦！”
王凡惊讶的看着几人，沈雨、周若晴、沈腾、还有几个面生的，而且他竟然还在队伍里发现了李威！
李威看见王凡也很高兴：“师父我来支援你了，看见你发的消息我第一时间就买了机票，冯浩宇那小子本来也想来的，但是那边慕名而来的客人实在是太多，我们两个就只能来一个了。”
周若晴笑道：“我和阿雨都是跟公司申请来做现场直击的，其他几位群友带着物资来做志愿者了。”
沈腾看着王凡无奈的说道：“哎，我好好当我的富二代就行，我干嘛非要跑这种鸟不拉屎的地方来吃苦来？”
王凡被他逗笑了：“那你干嘛还要来？”
沈腾耸耸肩：“不知道，就想来看看吧。”
沈雨嘿嘿笑道：“王老板，粉丝大老远的来了还饿着肚子呢，赶紧准备点饭吃呗？下午我们就能帮着干活了。”
王凡连忙招呼：“来，正好这锅菜刚出锅没多久，一起来吃点吧。”
张军对王凡说道：“他们都已经做好志愿者登记了，回头你就让他们跟着小卓帮忙吧。”
王凡谢过张军以后就领着十几人去盛了点饭，这些人对他这白菜猪肉炖粉条自然也是夸赞不已。
“果然只要有王老板的美食在，就感觉一切困难都会过去的。”
“来的一路上看见的全是断壁残垣，好多地方甚至已经连村子都看不见了，我这压抑了一路，现在吃上这口热乎饭才感觉踏实了一些。”
沈雨往嘴里刨了一口饭，美滋滋的嚼了几口后才对王凡说道：“王老板最近没看网上的消息吧？”
王凡点点头：“来了以后就一直在忙，手机都一直放在车上没动过，估计早都没电了。”
“难怪了，你那条动态威力还挺大的，现在一直都在热搜上挂着，就是评论有点两极分化，有说你大义在身的，有说你打着支援灾区的旗号给自己刷知名度的，不过说这种话的还是比较少的。”
沈腾一听这个就来气了：“那帮混蛋是真的说话不过脑子，自己啥也不干就在那说风凉话，我给他们挨个怼了个遍。”
王凡连忙安慰道：“消消气，网上什么样的人都没有，管他们怎么说呢，反正我做的事情问心无愧，不过还是要谢谢你这么维护我。”
“太可恶了，对线半天我一气之下就跑过来眼见为实了，到时候我拍一堆证据怼死那帮黑子！”
周若晴笑道：“有那帮黑子在其实也不能说全是坏处，正因为有他们在这件事的热度才越来越高，也有越来越多的企业关注到这里，上午我看就已经有四五家企业开始准备物资了，大概已经有了2000万左右，而且还有好多人准备动身来当志愿者，相信很快就能度过这次难关。”
王凡听到这话心里踏实了不少，毕竟这么大的受灾面积，他一个人人微言轻的也就只能管好自己这一亩三分地，终究是人多才能力量大。
沈雨这个时候问卓倩倩道：“对了老板娘，我们后面主要做什么工作？”
她的话问完，十几个群友志愿者就都看向了她。
她倒是也不怯场：“主要就是帮着那些兵哥哥们搬运、清点物资，生活用品发放，然后注意一下负责的小片区里的人有没有生病的，如果有生病的要第一时间上报送医，工作倒是不难，就是比较繁琐需要耐心。”
沈雨点点头：“懂了，那我们这些人就归老板娘调遣了，我们两个到时候再拍一些照片发回公司，让这件事被更多人知道。”
第328章 有传统没正宗
“师爷，那个小王先生已经来了广东。”
一间厨房内，薛峰小跑着跑了进来，对一位看上去50岁左右的人说道。
“哦？”
罗永多脸上一喜问道：“在哪里？能不能约来见面聊聊？”
罗永多对于王凡很是好奇，是真的很想跟他认识认识。
薛峰摇摇头：“可能不方便，我也是今天上网才发现，他竟然跑去梅州支援洪灾了，现在在一个避难所里帮着做饭。”
“梅州洪水，很严重吗？”
罗永多一愣，他这个广府人都不知道，这个小王先生是怎么知道的？
薛峰点点头：“挺严重的，最近这些年从来都没有发过那么大的洪水，还有好多个村子还处于失联状态，而且水也没有退下去的迹象。”
罗永多眉头一皱，梅州是客家菜的重要地区，客家菜又是粤菜的重要组成部分，他身为粤菜泰斗，知道了这个消息以后还是想要为梅州做些什么的。
“你以我个人的名义和粤菜理事会的名义，分别送100万和500万的物资食材过去，就联系这个小王先生吧，也给我安排一下车，我也过去看看。”
薛峰一惊连忙说道：“师爷这可不行，那边现在还在下着雨，天气特别恶劣……”
罗永多眼睛一瞪：“这说的叫什么话？人家一个北方人跑来我们南方抗灾，我们南方人自己却反而都不过去帮帮忙，这像话吗？”
“可是您这刚从医院出来没多久，去那种地方很容易病情复发的，要不然我去您看行不行？”
薛峰是真的不愿意让自家师爷去，这刚动完手术没多久，虽然是个小手术，但是去那种潮湿的环境里肯定是对病情不利的。
罗永多沉声道：“别说了，不仅我去，你们也要去，你去跟你师父说一声，让他们几个师兄弟在家没有紧急任务的都准备准备，我们自己的家遭了难自己不顶上去，光让人看了笑话。”
“可是……”
“没有可是，赶紧去，再耽误时间我逐你师父出门！”
听到这个薛峰到嘴边的话就吞了回去，在这种事情上师爷可是从来都不开玩笑的，自己真要是再废话，师父是一定会被逐出师门的。
师父要是被逐出师门，那自己一众师兄弟也就跟着出去了，这要让师父他们知道是因为他而被逐出师门，那师父和那些师兄弟极有可能会把他做成薛峰十八吃。
王凡是知道罗永多的，之前薛峰在食堂帮忙的时候，可没少给他科普粤菜大佬。
但是他没想到第一次和罗永多见面竟然是在这种情况下。
两人见面也没说多少话，直接就投入了晚饭的制作当中。
罗永多也是存了考校一下王凡的心思，毕竟自己没有亲眼见过，光看一个成品不确定的东西太多。
王凡晚上本来打算继续做白菜猪肉炖粉条的，但是罗永多这次来带了非常多的鸡，见猎心喜之下他就准备换道菜。
客家人居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内陆型的油重味浓、多高热量高蛋白菜肴为特点，菜品多用肉类，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，乡土气息浓郁。
客家菜可分为“山系”“水系”“散客菜”，山系的“客家菜”，主要分布地就是在梅州等地，以梅州为代表，民间美食多，山养禽畜和山间野味为多，有“无鸡不请”、“无肉不鲜”、“无鸭不香”、“无肘不浓”之说。
之前条件不允许，现在有了食材王凡自然是愿意给这些老乡多做一些家乡味道，他准备做一道三杯鸡。
三杯鸡在很多人的认知里似乎是当归省的，其实是江西赣州客家美食菜，因其烹饪时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名。
罗永多的徒子徒孙们也在帮着做饭，他们来的时候就是自带食材厨具的。
罗永多因为刚刚出院，身体上还是有些跟不上，就自告奋勇的当起了王凡的助手。
这位泰斗虽然看着像是50岁，实际上年龄已经六十出头，只是保养的够好而已，王凡可不敢真的使唤他，而且做顿饭而已，他倒是也用不上什么助手。
鸡肉处理工作依旧是程东几人负责，把鸡剁成大块以后就由王凡来完成制作，一大盆的鸡肉很快就放到了王凡面前。
王凡拿出一袋盐一袋糖还有一些胡椒粉，直接就倒进了大盆里，然后轻柔的搅动一番，让每一块鸡肉都能够腌制下底味。
这盆腌好了第二盆就端了过来，第二盆腌好第三盆又端了过来，看的罗永多都咋舌不已。
他虽然做了大半辈子菜，可一直都是用的单锅，做的都是普通量的菜，从来都没有做过这么大的量。
王凡已经开启了认真模式，罗永多都已经直接被他抛到了脑后。
热锅以后倒入黑麻油，油温升高下姜片、洋葱爆香，下鸡肉炒。
鸡肉的鲜香味很快就被激发出来，搭配上洋葱和姜片的香味，单单这个时候的气味就已经让人忍不住要流口水。
罗永多一看这个步骤就知道王凡要做的是三杯鸡，这道菜他也经常做，不由的就开始拿王凡的制作步骤，跟自己的步骤验证起来。
看到王凡代表第二杯用的东西，他就不由得挑了挑眉。
竟然不是米酒，而是用的黄酒？
“这小子是不小心还是故意的？”
看到这里，罗永多一下子就提起来了兴趣。
不为别的，正是因为他做三杯鸡也喜欢放黄酒，而不是米酒。
经过他多年的试验，黄酒和鸡绝对是绝佳组合，鸡肉就像是鲜花，黄酒就像是绿叶，可以把鲜花衬托的美艳无比，这两个组合到一起，味道绝对不是米酒能够相提并论的。
再看到王凡的第三杯选择的是豉油而不是酱油以后，他对王凡的兴趣就更浓厚了。
这两样东西显然都已经偏离了传统。
这小子年纪轻轻的难道就已经领悟了“有传统没正宗”的境界？这可是他四十岁以后才领悟到的。
食材不是一成不变的，调料自然也有更多的选择，以前是运输不便选择性少才定性的调料，可不见得就是最合适最美味的。
第329章 明汁亮芡三杯鸡
但是做食材和调料的调整，可不是一般人随随便便就能做出来的。
那需要对食材和调料足够了解，再经过反复大量练习才能最终掌握，眼前这个满打满算不过20出头的年轻人，真的有这种实力吗？
最主要的他做的还不是正常的量，这一口一米五直径的大锅，那少说也得四五百人的饭吧？
调料的比例能够拿捏的住吗？罗永多对此持怀疑态度。
王凡的用料给的非常足，甚至炖鸡都没有加水，客家菜本来就讲究香浓，下油重，味偏咸，真要放了水还真不一定适合这些老乡的口味。
鸡肉经过炖煮，鲜美的气味不断飘散出来，原本黄白色的鸡肉也被染成了酱红色。
王凡手中的大铁锹不断翻动，鸡肉上的颜色也就越发均匀。
煮了也就五分钟，王凡就把葱段和红辣椒倒进了锅里，最后又倒了一大盆小油菜进去。
一般的做法最后是放金不换或者紫苏叶，金不换也就是罗勒，这两样东西可以给三杯鸡添加不同的风味，但是现在手头上没那种东西，他就只能退而求其次的加了点小油菜。
仅仅是闻着那不断飘出来的香味，罗永多就知道这道菜一定非常的靓，但是具体吃到嘴里是什么味道，他也是非常的好奇。
“王小兄弟，不介意我一个老人家先吃一口尝尝吧？”
罗永多其实是见猎心喜的厉害，他迫不及待的想要尝尝这个后辈的手艺。
人家刚带了一大堆物资过来，这么一个小小的要求王凡自然是没有问题，直接拿过一个瓷碗给他盛了一碗三杯鸡。
罗永多道了一声谢，就忍不住端起碗凑到了自己鼻子下面，先是闻了闻味道，又仔细的看了看色泽，这两样都让罗永多点头不已。
气味上能够闻到非常明显的豉油和黄酒的味道，但是这两种气味又没有喧宾夺主，只是把鸡肉那一丝丝的腥味掩盖住，并完美的突出了鸡肉的鲜香。
色泽就更不得了，他是清清楚楚的看着王凡的每一个操作的，非常确定这个小伙子没有勾芡，但是碗里的鸡肉块却是特别典型的明油亮芡。
一层油光将红润的鸡块完美的包裹住，散发着动人的油光，不但不给人油腻的感觉，反而让人看见就忍不住要咽口水。
罗永多忍不住竖起了大拇指夸赞道：“靓仔你这个三杯鸡似乎跟传统做法不一样，但是这个香味闻着是真的非常靓，黄酒和豉油的比例也用的恰到好处。
最重要的是你这个火候掌握的真是太棒了，鸡肉鸡皮里面的蛋白质充分的释放出来后，竟然形成了这么完美的色泽和明汁亮芡的效果，我都要流口水了哈哈哈。”
面对罗永多的夸奖，王凡笑着说道：“谢谢罗大师的夸奖，您先尝尝味道吧，说实话这是我第一次做这个菜，也不知道能不能合大家的胃口。”
罗永多夹起两块鸡肉，红润的油脂汇聚在鸡块的下方，却怎么也舍不得掉下去，看的罗永多心里又是一阵惊叹。
这后生仔是从娘胎里就开始练习的吗？
这种不勾芡却有勾芡的效果，还有这种最终完成的状态，比起他来简直都不遑多让，说的难听点，他所有的徒子徒孙都没人家这功力！
把鸡块刚刚放进嘴里，郁的香气就瞬间充满整个口腔。豉油的咸鲜、黄酒的醇厚和其他调料的香味相互配合，使其香味层次丰富，醇厚而不腻人，比用鼻子闻的还要让人觉得味道醇厚。
罗永多轻轻咬了一口，用的鸡是他带来的三黄鸡，肉质本就细嫩，恰到好处的火候让鸡肉鲜嫩Q弹，鸡皮入口即化，鸡肉却又保持了一丢丢的嚼劲。
鲜嫩的鸡肉纤维细腻，每一次咀嚼时能感受到鸡肉的弹性和嫩滑，让他的每一次咀嚼似乎都能感受到一股愉悦的口感享受。
罗永多细细的品尝着鸡肉的种种变化，越品就越能品出里面的无穷变化。
“我不得不说这个三杯鸡非常好吃，甚至于不在我之下。”
罗永多由衷的在心里赞叹，他倒不是不舍得对王凡吃，实在是王凡已经跟程东几人端着大盘去倒腾郭了，根本就没时间在这里听他说这些。