但是话都已经说出去了，阎书斋也不可能撤回，只能扶了扶眼镜来化解尴尬。
“爸！你这是什么话？那要这样说的话，那我以后带回来的菜，你们想吃也得交钱！”
于莉毕竟嫁进阎家这么久，多少也还是学会了一点算计的。
于莉这话直接把阎书斋给噎住了，阎书斋也知道自己说话过分了，虽然于莉嫁到了阎家，但是毕竟不是他的亲闺女。
阎书斋也不可能强要啊！要是真把于莉惹毛了，于莉直接跑回娘家，到时候事情可说不清了啊！
而且让儿媳妇上交工资这种事情，说出去可不好听啊！
还有一个原因就是阎书斋舍不得何雨柱做的菜，要他天天花钱买带回来的剩菜阎书斋那是绝对不可能的，但是何雨柱的手艺又挺好。
说是剩菜其实都是在炒完菜之后就打出来了，味道还是挺不错的，阎书斋现在吃习惯了何雨柱的菜，三大妈做的都不怎么爱吃了。
最终阎书斋还是选择了闭嘴，他可不想真把于莉给逼急了，只是一个月少了这么多钱的收入，阎书斋的心里很是不舒服。
都说阎书斋算得上是四合院里面少有的好人，比起四合院其他人，阎书斋确实还是不错的。
但是这就并不代表阎书斋就没有什么缺点了，阎书斋虽然把家里好几个孩子都养大了，但是这教养方式太不妥当了。
甚至可以说阎书斋在节俭和算计上面，在爱贪便宜这件事情上面，已经有点变态了。
当然，这也是因为阎书斋是在这种环境里面长大的，也是穷怕了，所以事事都为自己考虑，这也怪不得他。
在原著里面，阎书斋那可是买了自行车，买了收音机，而且还买了第一台电视机，这足以说明阎书斋还是有点钱的。
只是阎书斋太爱显摆了，要是把这些钱花在孩子们身上，或许他的那些家人也就不会对他有这么大的意见。
晚上的时候，阎解成问于莉想把钱要过去，但是被于莉直接就拒绝了，以阎解成那软弱的性子，今天把于莉的钱拿了，只怕明天就到了阎书斋的手上，于莉觉得钱还是自己拿着最踏实！
第二百零一章 南易服输
新时代饭店，南易已经把需要的食材都买回来了。
接下来就是制作的环节,因为下午时间不对外营业，所以何雨柱干脆就让南易和他师父进厨房了，马华也不想错过这么好的机会也跟着进了厨房。
用各具特色的老汤煮肉是做“苏造肉”的第一道工序，好在店里也是有老汤的，不然就算食材齐全，那也不可能把苏造肉给做出来。
做苏造肉的原料主要是猪肉及猪内脏，关键在于使用老汤，谁家酱肉出名，取决于它的老汤配制保存得法，这是老北京尽人皆知的。
如闻名的天福斋酱肘子，月盛斋酱羊肉，门框胡同复顺斋酱牛肉，以及当年的“白魁”家烧羊肉都以老汤取长，何雨柱的老汤虽然不如这些老店这般有悠久的传承，但是他的也不会差到哪里去。
用老汤煮肉是做苏造肉的第一道工序。苏造肉是第二道工序,也是成品工序。调汤时也是用一定比例的水和酱油和盐，开锅后把需用的中药品种碾成粉末，用布袋缝制装好放入汤中同煮，汤中发出药料及调料的香味时，就是苏造汤了,拿来煨肉的。
至于那些中药配方，足足有十余味。而且它的配方还分春夏秋冬四季不同。但所用的品种不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、广皮之类。
当初何大清在教何雨柱谭家菜的同时，说到了一些老北京有名的小吃，所以也就一同教了何雨柱。
所谓按季不同，如肉桂、桂皮等燥热之剂冬季用量多,夏季减少而已，苏造肉主要材料除猪肉外，内脏包括心肝肚肺以及大肠都用。
关键在漂洗干净，然后下清水锅煮几分钟，放些花椒，撤去血沫，捞起待用。
何雨柱在忙碌着，南易和他师父都看得很认真，他们都是知道怎么做苏造肉的，对所有的流程都十分的熟悉。
可越是如此，他们才越是心惊，因为何雨柱做的实在是太好了，以至于让南易的师父都感到了惊讶，要知道他可是老师傅了，他一眼就能看出来何雨柱这手艺没个十几年是做不出来的。
可是南易的师父看着何雨柱，分明不过才二十几岁的样子，难不成何雨柱十来岁就开始做苏造肉了？
何雨柱可不知道他已经引起了南易和他师父的震撼，做完之前的事情之后，何雨柱就把中药和肉一起放在老汤中煮。
煮时要根据某些多煮易烂的材料，分先后放入，老汤开锅后肉色变红，不过十几分钟就起锅，只有肺头最后出锅，其次是将以上已煮到八分熟的材料，移到苏造汤中煨。
苏造汤锅内先放一张大小适当的竹箅子，然后在箅子上平放一些猪骨头。倒上汤，分类把肉和内脏有次序地排列在肉骨头上。
使材料不粘锅底避免烧焦，只有肉改切长，汤烧开后改用文火煨，锅中的汤只好把材料浸到一半起着气泡，这样煨到两三个小时才算真正把苏造肉做出来了。
当然，煨肉的同时何雨柱也没有闲着，已经开始制作果子干了。
何雨柱没有去管在一旁观看的三人，他拿起莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净，再用刀切成薄圆片。
随后将杏干、葡萄干放入热水中浸泡十分钟，再取出用清水冲洗干净。
然后锅中放入清水，大火烧沸后将杏干和葡萄干放入，转小火慢慢熬煮三十分钟，使杏干和葡萄干吸足水分，膨胀变大。
最后将冰糖和藕片放入锅中，继续小火煮制十分钟。此时不能心急，然后果子干上淋入糖桂花即可。
全程都是何雨柱在动手，南易和他的师父还有马华在一旁看着，看着苏造肉在灶上小火慢煨的同时何雨柱又把果子干给做了出来。
虽然南易和他师父还没试味，但是他们已经知道，何雨柱的厨艺绝对在南易之上。
直到晚上营业时间快到了，苏造肉才终于到时间了，何雨柱这时候才把肉给端上桌。
“汤很浓很鲜，肉也酥烂绵软，糯香柔韧老少皆宜，确实别具一格，吃了还想吃！”
南易的师父上了年纪了，最是适合吃苏造肉，只是吃了一口之后，他就对何雨柱做的苏造肉赞不绝口。
“确实很不错！比我自己之前做的好太多了！”
南易也不是那种不敢承认的人，他在中午的时候就知道何雨柱的厨艺在他之上，只是南易没想到何雨柱的厨艺竟然高到了这个程度了！
“何师傅！请问你师承何处啊？”
虽然知道这样问很不礼貌，但是南易的师父实在是忍不住问道。
南易的师父那可是吃过宫廷御膳的人，原本以为这足以让他吹嘘一辈子。
但是现在突然冒出来一个不到三十岁的年轻人，做得一手这么好吃的菜，甚至都远超过了他做的宫廷御膳，南易的师父此刻内心世界实在是有些难以接受。
“以前跟我父亲学了一段时间，后来就是自己瞎琢磨了！”
何雨柱想了想说道，他这么说其实也没错，一开始他的厨艺确实是何大清教的，不过何雨柱在何大清那里学的厨艺最多也就是让他能在食堂混个大厨当一下而已。
何雨柱能有现在的厨艺，最主要的还是靠系统，系统的事情当然不能跟南易和他师父说起，而且何雨柱也不能说完全就是何大清教的，毕竟目前何大清的厨艺也就那样，肯定是不如何雨柱的，到时候别人要是知道了，那不是纯纯打脸吗？
听了何雨柱的话，南易和他师父半天说不出话来，他们自然是不太相信何雨柱自己能琢磨出这么厉害的厨艺，在他们看来，何雨柱肯定是跟着某位真正的大师级人物学的，只是不太方便透露而已。
南易和何雨柱聊了很久，越是聊着，南易就越是能发现何雨柱的厉害之处。
直到晚上的营业时间到了，南易和他师父不得不离开，他们已经打扰了何雨柱一个下午了，自然不好意思再打扰了。
不过南易在临走之时已经和何雨柱约定好了以后还要多交流厨艺，对此何雨柱当然是没有任何意见的。
第二百零二章 两拨人
晚上的营业时间到了，苏诗韵带着于莉和禾十八也来到了饭店里面开始忙碌起来。
新时代饭店开了也有一段时间了,在四九城也已经有了不小的名气，以至于一些大院子弟都已经在开始讨论着新时代饭店了。
只不过此刻正在探讨着何雨柱这个新时代饭店的不止是这些大院子弟，还有胡同里出身的平民子弟，更确切一点来说就是小混混。
这些都是四九城游手好闲的年轻人，在很多人眼中，这些人就是地皮流氓，只会干坏事的闲人，所谓的街溜子。
其实这些人也只是特殊时代下的产物，毕竟这个时代的工作岗位一个萝卜一个坑，再加上现在还是整体经济体系以及还有一些复杂的原因，让这些年轻人没有找到属于自己的位置。
大院子弟碰上胡同小混混，那肯定避免不了冲突的出现，两拨人之间平日里就没少干架，这也就成为了他们之间决定彼此地位的一种方式。
不过因为大院子弟的身份生来就比胡同小混混要高人一等，面对这些大院子弟,胡同小混混就只能下手更狠，说揍人就揍人，反正从来不含糊。
反正就是横的怕愣的，愣的怕不要命的！
两拨人不止一次两次起冲突，因为胡同小混混更舍得下狠手,以至于大院子弟竟然还处于下风，时刻都准备着要扳回一城。
而现在，这两拨人都在讨论着晚上要不要去何雨柱的新时代饭店吃上一顿。
因为何雨柱的这个饭店价钱其实也不算很高，一般平民百姓也消费得起，再加上饭菜也十分的美味,所以不仅是那些工厂里面的工人经常来吃，也同时引起了大院子弟和胡同混混沌注意。
或许是冥冥之中的缘分，这两拨人都同时选择了晚上来何雨柱的新时代饭店。
以郝子昂为首的大院子弟和以刘天材为首的胡同混混在新时代饭店门口相遇了。
正所谓仇人见面分外眼红，两拨人还没进饭店的大门就已经是剑拔弩张了。
“哟！这不是耗子吗？怎么？耗子也来饭店吃饭啊？”
因为郝子昂的名字形似耗子，于是刘天材就经常以此来取笑郝子昂。
“刘天材！你找死不成？”
前不久两拨人打了一场，郝子昂这边有一个兄弟被打得在床上躺了三天，所以当郝子昂看到刘天材，那叫一个火大啊！恨不得立马就动手。
“来啊！怕你不成？信不信这一次让你们躺五天？”
刘天材也是个天不怕地不怕的主，别人可能会忌惮郝子昂的身份，但是他刘天材可不会啊！
“来啊！我还怕你不成？”
郝子昂被刘天材一句话就激怒了，拽紧拳头就准备冲上去，但是被他身后的小弟死死的拉住了。
“郝哥！不能打啊！现在还不是时候！这可是在饭店门口！”
好在郝子昂的身后还是有几个头脑稍微清醒一点的人，虽然他们和刘天材的那一帮人经常打架，但是毕竟打架影响不好，所以他们都是在私下解决，一般都是找个没人的地方，也更加放得开拳脚。
可是现在他们是在饭店门口，而且这饭店生意还不错，这时候大厅就已经坐满了人。
要是他们打起来的话，肯定会引起饭店里面的人的注意，饭店那么多人，难免会有认识他们的人。
别看他们这两拨人之间打得厉害，其实也还是怕家里人知道的，要是打输了就更丢人了，所以现在并不是动手的好时机。
“这次算你们走运，我们急着吃饭，先放你们一马！”
郝子昂也很快就想明白了其中的关键，尤其他们是大院子弟，家教更加严格，若是闹到家里人知道了，那可就真的麻烦了。
“哼！一帮胆小鬼，不过吃个饭也能碰到你们，也算是够晦气的了！”
刘天材也同样的没打算在饭店门口就动手，他们这一次来的人不是很多，比郝子昂他们少了好几个，真动起手来，还真不知道谁输谁赢。
“整个四九城就这么一个私人饭店，碰上了多正常？”
郝子昂说完就没再理会刘天材，带着人就进了饭店，看到大厅的人这么多，于是就打算进包间。
只是还没等郝子昂到包间门口，就被刘天材一个转身拦在了门口。
郝子昂他们进包间，那刘天材当然不可能就这么坐在大厅啊！这不明摆着说他们不如郝子昂他们吗？
“现在就只有一个包间了！你要是不想打架你就给我让开！别浪费我们的时间！”
郝子昂皱着眉头说道，因为他们足足有八个人，大厅里面肯定一次性坐不下这么多人了，而且是他先进的饭店，所以在他看来就理应让他们进包间。
“就你们人多啊？我这边人也不少啊！我们怎么就不能进包间了？”
刘天材也同样不认输，虽然他们只有六个人，但是要真打起来，其实也不在怕的。
看着这么一大群人进店，禾十八有点不知所措，而且他们一进来就吵起来了，更让禾十八不知道该怎么办了，这已经超出了她掌控的范围。
禾十八想了想之后，干脆直接跑到厨房去跟何雨柱说了，反正她是管不了这件事的。
“什么？”
一听有人要在店里闹事，何雨柱顿时眉头一皱，把勺子往桌面上一扔，就出了厨房。
包间门口，两拨人谁也不让着谁，就在门口对峙着，谁都不想低头。
何雨柱来到大厅一看，好家伙！都是一些年轻小伙子，而且一个个的都是穿着军大衣，一看就不是好惹的。
不过何雨柱也没怎么害怕，毕竟以前何雨柱也没少打架，四合院战神的称号那可不是白来的！
而且何雨柱也知道，这是他的地盘，这时候他要是低声下气，那以后这帮人只怕还会经常过来闹事。
所以何雨柱在想着要怎么解决这件事情。