“李经理，这个方案是你想出来的吗？”苏伟问。
李红说：“是的，董事长，从扩张开始之后，我就一直在思考怎么能够更加方便我们的消费者？后来想到了电话订餐这个方式，不知道可行性怎么样？所以今天过来请董事长预估一下!”
苏伟说：“你的这个想法非常不错，但是实施起来没有那么简单，这是一个系统的工程，首先是怎么让消费者了解到这种形式?最重要的一点在于获取消费者的认同，不然都是空想，在消费者和我们之间还有一个重要的环节，就是联系，电话订购只是一个方法，最后把客户想要的东西送到他们的手中才是重点，怎么去做这个途径?你想过没有?”
李红愣住了，听了董事长的意见才知道事情实施起来是多么的繁杂，“董事长，我还没有想那么深!”
苏伟道：“我给你一个提示，公司可以专门成立一个送餐部门，根据消费者提供的地点远近来选择我们的门店送餐!”
0598 尝试运营
苏伟的提醒给了李红很大的启发，虽然这个计划的实施难度有点高，但是她认为可以尝试先做一下，而且从董事长的态度可以看出来，他是非常支持这件事情的。
“董事长，我回去后会尽快完善方案，争取在新店开业之前，做一次实践运营!”李红说。
苏伟点头，“遇到困难向总公司求助!”
他鼓励李红做下去，外卖行业在未来有广阔的市场，只不过现在各方面的条件不完善而已，如果乡村鸡先着手从电话订餐做起走，为以后的互联网大潮奠定了重要的基础，到时候只需慢慢转型就是了，乡村鸡已经走在了快餐行业的前面。
苏伟目前把工作重点任然放在了刚果的投资计划和万达合作的两个项目上，一个是国家密切关注的项目，不容有失，另外一个投资额超过千亿，需要他时刻把关，而且也是对沃尔玛等外资百货零售企业的重重一击。
他先让李红根据自己的思路去做一下，看看可行性怎么样？必要的时候，给予李红适当的帮助和鼓励。
李红得到董事长的鼓励，对她脑子里的计划充满了信心，她笑容满满回应道：“感谢董事长支持!”
苏伟说：“宏伟集团鼓励并且支持员工有自己的想法，特别是有创新的想法!”
李红发自内心地为成为宏伟集团的员工感到骄傲，如果不是几年前，她用五百万把乡村鸡的品牌卖给苏伟董事长，或许这家快餐店早已经关门歇业了。
她在心里对苏伟，对宏伟集团保持一颗感恩的心。
得到董事长的应允之后，回到乡村鸡快餐连锁有限公司总部，李红召开了职工大会。
她把自己的方案提了出来，并且部署了相关部门在接下来需要做的工作。
“渝都是我们的测试点，宣传部这边有什么想法？”李红问。
“李经理，可从在我们现在在渝都已有的门店里面开始做宣传，印一些宣传单或者新颖的优惠券，上面注明可以电话订餐的方式，另外可以找一些兼职通过发放传单的方式把电话订餐推广出去，
在渝都范围内，我们的名气已经足够响亮了，所以我认为没有必要通过报社和电视台做宣传，而且这种形式并不能让消费者很好的记住!”
李红认同宣传部的看法，“另外在宣传方案上再加一条，凡是通过电话订餐的顾客，一定要询问他的真实感受，有利于我们做文章!”
“李经理，我已经记下了！”宣传部的负责人说。
李红接着说：“然后是人事部，人事部的工作应该不会太难，这几年进城务工的农民工很多，很容易招到送餐人员，但是培训一定要做好，特别是服务态度和礼仪，不能丢了乡村鸡的面子，行政部这边需要陆陆续续完善一下对新部门的管理办法，按照公司的章程来制定，奖惩公平!”
人事部和行政部领导回应，下去之后会立马着手相应工作。
李红说：“最后一个任务交给财务部和后勤保障部去负责，采购一批摩托车，办理好牌照，
力帆公司那边，董事长已经去了电话了，很乐意为我们定制实用性摩托车，
暂时交通工具由公司提供，以后如果业务需要，在招收人员的时候备注一条自备交通工具，公司可以给予一定的补助!”
在会上，李红把大框架的结构都安排给了相关部门。
散会后，她去了行政部。
“你们和电讯管理局那边沟通一下，把乡村鸡的订餐号码办下来，在渝都范围内，我相信他们会行个方便的，不会太难，该花钱的地方别吝啬，丢了宏伟集团的脸!”李红嘱咐道。
“知道了，李经理!”
回到自己办公室，李红没有闲下来，她在继续思考还有哪些不足之处需要弥补?
乡村鸡新扩张的48家店铺会在七月份整体开张，一半是从沃尔玛合作的店铺中搬离出去的，另外一半是全新的门店，在七月份之前，必须有一次“电话订餐”的试点。
现在已经是四月底了，时间很急，所以李红想做到尽善尽美，保证之后的程序有条不紊的进行。
她不断地完善自己的方案，遇到瓶颈的时候就会去总部向苏伟董事长求教。
五月四号这天，“电话订餐”的模式有了完整的实施方案，之前李红在会上布置下去的任务也在有条不紊的进行着。
她对六月份的试运营工作充满了期待，当然，她非常有信心能够取得优良的市场反应。
……
沃尔玛超市门口。
从右边出来是乡村鸡快餐店，在它的对面就是肯德基今年才开的新店。
两家店的营业状况差别明显，肯德基的顾客要多一些，这个状况已经持续两三个月了，纠其原因是因为沃尔玛和肯德基私下的小动作。
今天乡村鸡门口站了两个推销员，凡是进去用餐的顾客就会获得一张价值五元的优惠券，优惠券的底部标有一行明显的黑字：“订餐电话4000-8000!”
顾客很容易注意到这一行字，但是他们对“电话订餐”的意思不太理解。
在给每桌客人上餐的时候，店里的服务员都会主动讲道：“顾客您好，乡村鸡开通了电话订餐服务，如果你在家里或者不方便来店里用餐，可以拨打我们的订餐电话4000-8000，我们有专门的送餐员送餐到你们手上!”
顾客眼睛一亮，“这个方法可以啊，无论在哪里都会送吗？”
服务员说：“目前只提供渝都范围内的服务!”
“哦，我懂了，对了，你们送餐还另外收钱不？”顾客问。
服务员说：“只需要收取你一块钱的服务费!”
这一块钱是用来给摩托车加油的。
顾客衡量了一下，一块钱而已，有时候专门做公交车过来吃也要两块钱车费，这样算起来很划算。
服务员说：“你可以办理我们的会员卡，会员卡可以预存金额，每次充值超过两百元就会获得五次免费送餐服务!”
“哦哦哦，好，我吃完饭就来办!”顾客笑着说。
服务员道：“好的，先生，祝你用餐愉快!”
0599 没搞明白
乡村鸡的消费群体大多了解“电话订餐”的模式之后，为了图便宜，办了会员卡然后充值200元，在他们看来，重要的是对乡村鸡这个品牌的信任。
乡村鸡开发出来的菜品符合他们的口味，而且在他们销售能力范围之内，也没有想太多，自己图个方便的同时，支持一下喜欢的快餐品牌。
龙腾花园小区，4栋15楼，张先生今天休息，实在不想下楼去菜市场买菜回来煮饭，上了一周班太累，重要的是他住在一个没有电梯的高层楼小区。
出一次门，属实不方便。
午后，想着早饭和午饭一起吃了，掏出了星期三在公交车站收到的广告传单，是乡村鸡发的，传单下面的电话订餐模式让他提起了兴趣，正愁不想出门怎么解决吃饭的问题?
他平时也是乡村鸡的顾客，抱着试一试的态度，拨通了“4000-8000!”
“你好，这里是乡村鸡订餐部，请问有什么可以为你服务的吗？”电话里面传来一个温柔的女声。
张先生说：“我想点餐!”
“好的，先生，方便透露一下你的地址吗？”
“龙腾花园!”张先生说。
订餐部锁定顾客之后，将电话转接给了离顾客最近的门店。
“你好，先生，你需要订餐吗？”又换了一个女人的声音。
张先生觉得有些啰嗦，但是鉴于服务员的服务态度非常好，他也没有多说什么，直接点了自己想吃的东西。
“好的，先生，你的订单将会在二十五分钟后送达，如果有疑问，可以打电话咨询，请问先生，还需要什么服务吗？”
“不用了!”张先生挂断了电话。
他有种不放心的感觉，总觉得东西不能按时送到他的手上来，到时候凉了怎么吃?
但是在阳台上看了一下，哎，还是等吧！下楼更累。
他是第一次通过这种形式来订餐，所以非常重视这件事情，时刻盯着手表，看时间一分钟一分钟的走，终于在二十分钟之后，门铃响了。
张先生打开门，一个穿着乡村鸡工作服带着摩托车头盔的男人微笑说道：“你好，你点的餐食!”
张先生立马露出了震惊的表情，还真来了？
“一共的42元钱!”男人说。
“哦，好，我看一下再拿给你!”为了确保自己买来的东西没有问题，张先生先打开了一次性包装盒，看了一眼，尝了一口，没有发现任何问题。
他立即支付了42块订餐费。
站在门口的男人说：“你好，老师，公司让我们做一个用户调查，你方便吗？”
张先生道：“没问题!”
男人将调查表格递给了张先生。
表格上主要是一些服务态度的选项，张先生对第一次电话订餐的体验还是相当满意的，客观评价，全部勾了优良的选项。
“感谢!”乡村鸡的送餐员说。
“不用，辛苦你了，爬了15层楼!”张先生礼貌的回了一句。
送餐员说：“这是我的工作!”
……
六月十八号的试运营，整个订餐系统的运转没有出现问题，算是比较成功的。
今天订餐的人数超过了三百人，全部做了调查。
李红亲自分析送餐员拿回来的表格，整体来说，受到了顾客们的一致好评，也体现出一些不足之处。
在晚上的加班会上，李红对今天的新模式运营的试点工作做总结，“首先，整体效果不错，相关部门的配合非常流畅，其次从顾客的反应来看，他们对这种形式的赞同度很高。
但是并不代表我们已经取得了成功，从明天开始，继续按照计划运营，主要注意以下几个点，
第一个点，是与客户在电话中交流的问题，因为我们需要确定客户位置之后再转接附近的门店，所以言语需要简练一点，直接突出重点，他们需要什么，我们就问什么，有的客户觉得我们的客服太啰嗦了，但是对我们的服务态度是非常肯定的。
第二个点，送餐员务必要重视时间观念，如果路上有意外情况出现导致没有及时的把东西送到顾客手中，一定要解释清楚且态度要好，若有必要，公司会给予适当的赔偿，赔偿款由公司来支付，我们刚起步，所以需要更细致的服务。
最后一个点非常重要，金钱支付问题，暂时的主要形式是店里开票让送餐员去收，存在一定风险系数，我们争取劝说体验良好的客户成为会员，然后通过会员系统直接扣费，宣传部重视一下这方面的工作。
剩下的小细节，各个部门下去之后，认真分析和完善，董事长那边还等着回复!”
散会后，李红又开始了她的加班生活，这个坚韧的女人一心想把“电话订餐”的模式做到最完美，创造出国内快餐行业的新标杆。
……
沃尔玛中国区公司总部。
还剩一周多的时间，他们和乡村鸡的合作合同就到期了。
四月份市场部负责人去了乡村鸡公司总部之后，一直到现在，乡村鸡给出的回复和态度让沃尔玛非常失望，他们甚至已经料定乡村鸡不想与之续约了。
多家沃尔玛超市门前的乡村鸡店铺都挂上了暂停营业的牌子，实则是在这个城市的另外一个地方，乡村鸡的新店已经开张了，而且在大势做广告宣传。
唯有几家与沃尔玛合作的门店还在正常营业，而这几家已经被肯德基看成了水火不容的敌人，肯德基以为乡村鸡会束手就擒，但是没想到两个月来，他们也在跟着做一些优惠活动。
肯德基还发现乡村鸡搞了一个“电话订餐”送货上门的服务模式，肯德基觉得可笑，想都不用想，会投入一大笔钱，乡村鸡在本身市场营业额下降的情况下，还投进去这么大一笔钱，得不偿失，直接提高了成本价格，利润降了不少下来。
肯德基只去关注乡村鸡的盈利情况了，单从这方面讲，肯德基以价格优惠的方式取得了暂时的胜利，它并没把重点放在乡村鸡开创这个模式的深层含义上。
从一定的角度分析，乡村鸡也是在打价格战，然而乡村鸡把可以优惠的这部分利润放在了为客户提供便捷的服务上去了。