这也就解释了，为什么刚才能够在短短的十分钟时间之内，就制作出了四五十分酸菜鱼套餐的原因。
并且现在池石镇还感觉，这个速度还不是他们的极限，如果熟练度在提升一些的话，出餐的速度可能还能往上提。
但是这些只是解释了为什么能够这么快出餐，并不能解释到底为什么价格能这么便宜，因此池石镇在反应过来之后，就直接看向了黄旭。
而黄旭看着池石镇那疑惑的眼神，这次并没有隐瞒，而是直接说出了事情的真相。
“一般来说，饭店菜品的毛利润要达到百分之60到百分之80才行，不然的话，减去房租、人工和各种杂七杂八的费用，根本挣不到钱。”
“但是我这个不一样，菜品的毛利只有百分之五十不到。”
“不到百分之五十，那不就赔钱了么？”
“不会的，石镇哥先别急。”
看着池石镇着急的模样，黄旭接着不紧不慢的继续解释。
“这么低的毛利率还能够挣到钱，那当然是有原因的。”
“首先就是这边除了米饭之外，所有的菜品都是提前制作好，只需要加热就可以使用的，这样就可以节省一大笔的厨师工资。”
“其次就是这边的东西基本都是预制的，几乎没有什么损耗，那么也能节省不少。”
“还有就是，这里的房租比较便宜，成本自然不会很高。”
“最重要的是，这里出餐快，翻台快，能够接到的顾客人数自然也会比较多，成本还会下降。”
“这就是为什么，卖这么便宜，还能挣钱的原因。”
“确实.”
池石镇和金钟国两人，听完黄旭的讲解，也是被他的想法说震惊，以前他们从来没有想过，居然还能有这种玩法。
因此在思考了一会儿之后，也是点头认同了黄旭的解说。
池石镇刚想要和黄旭说自己加盟店事儿，但看到了周围空旷的环境，突然想起了什么，于是对着黄旭问道。
“不对啊，这边这么偏僻，会有人来这里吃饭么？没人来的话，那么怎么保持利润呢？”
“这个啊，不着急。”
黄旭看着池石镇皱起的眉头，依旧显得云淡风轻，抬手看了一眼时间之后，就信心十足的对着两人说道。
“你们在等十几分钟，就知道原因了。”
第237章 抱歉，我来迟了
“怎么会有这么多人？”
池石镇看着突然间出现的人群，显得十分的疑惑。
并且不单单是他，就连旁边的金钟国，也是目瞪口呆的看着这些，突然间出现的人流。
要知道这里只是首尔郊区一条十分普通，甚至可以说是有些偏僻的街道，人流量也不算大。
他们刚才在来这里的时候，还有些疑惑，为什么黄旭会把饭店的地址放到这。
这里这么偏僻，会有多少人来这里吃饭呢。
结果现在居然看到，时间还不到十二点，就突然有这么多人，朝着饭店而来，这就让池石镇和金钟国感觉到比较好奇了。
“小旭，这些人都是从哪过来的啊？”
“这些啊，都是附近工作的一些上班族和学生们。”
“那你们的宣传做的挺好的，刚开始就有这么多人知道，并且还能过来捧场，厉害了。”
“这也是有原因的。”
看着两人对自己竖起的大拇指，黄旭这次倒没有表现的很得意，而是拿出了一张优惠卷递给了两人。
“你们看看这个，把他们弄过来，可是需要花钱的。”
“这是？免费吃？”
看着优惠卷上面的文字，无论是金钟国还是池石镇，都感觉到有些吃惊，显然没有想到黄旭为了宣传，居然会让人免费吃。
同时也理解了，为什么会有这么多人过来的原因。
毕竟都免费了，就算是没吃过这个东西，多走几步路，那也是值得的。
只是这么做的话，得花费多少钱啊？
黄旭看到了两人眼中出现的那种心疼的感觉，并没有感觉到奇怪。
这就是韩国人，或者说现在很多人的通病，在投资的时候会有些不舍得投入，光想着小投入大产出。
但是对于黄旭这种，已经经历过互联网时代，了解过知名度或者说流量效果的人来说，对于前期的宣传，饭店的知名度这件事儿，那可是十分上心的。
像他上次麻辣烫开业的时候，通过互联网和明星idol打卡跟风，就是其中的一种宣传手法。
算是让现在的人，第一次见识到了网红，见识到了知名度能够起到什么效果。
并且在那之后，也有不少的商家，开始学习黄旭的方法，请一些明星偶像宣传，只是效果没有黄旭那次的好而已。
而这次，黄旭并不准备使用上次的方法，毕竟那种方法也是需要花不少钱用于网络推广。
因此黄旭就对着还有些心疼的两人说道：
“免费也就是前三天而已，三天之后就没有了。”
“那这也有些太费钱了吧，直接免费让他们吃，这得需要多少钱啊。”
“是啊，给他们一点优惠不就行了么？为什么要”
“唉，这也是没办法啊。”
看着金钟国和池石镇那心疼的表情，黄旭也是有些无奈的解释了起来。
“酸菜鱼这个东西，对于这边的人来说，是一种陌生的美食，如果不用免费这个噱头，那么能来这里吃的人会有多少呢？”
“不过还好的是，也就开始的三天会这么搞，三天之后就没了。”
“并且这也算是广告了，等到后面足够多的人知道这个酸菜鱼之后，后续的加盟店，就不需要搞这种免费吃的噱头了，只需要开业的时候，宣传优惠一下就行了。”
“.”
听着黄旭的讲解，金钟国和池石镇这才了然的点了点头。
“也确实，你这个东西在刚进来的时候，宣传一下也是应该的。”
“不过这些人，在优惠过了之后，还会来这里么？”
“这个们就放心吧。”
黄旭指着不断过来的人流，开始对着两人询问。
“你们能看出他们这些人的身份么？”
“身份？”
两人听到黄旭这么问，他们也开始仔细观察这些人的衣着打扮。
作为在社会上，在娱乐圈里混迹这么长时间的老油条，他们早就练出了一双火眼金睛。
可以从一个人的衣着打扮，和言谈举止当中，看出一个人的身份。
经过短短几分钟的观察，他们两人就看出了来这里品尝酸菜鱼的人群的大致组成，于是肯定的对着黄旭说道：
“看他们的衣着，应该是附近上班的白领，以及附近打零工和上学的学生为主，少部分是附近的住户吧。”
“对，你们说的没错，那你们知道这些人的共同特点是什么么？”
“共同点？”
听到这里，两人的大脑再次快速的思考了起来，想要想清楚这些人到底有什么共同的地方。
可是两人思考了半天，都没有从这些人身上看出有什么共同点。
毕竟这群人的身份可以说是十分的复杂和多样，几乎各个年龄段，各个身份的人群都有。
如果硬要说他们有什么共同点的话，那么就只有他们都是在附近这一个了。
看着想了半天都没想明白的二人，黄旭这才解释了一句。
“这些人的共同点就是，生活都比较的拮据。”
“拮据？”
“对，你们可以看一下，到这里吃饭的人，大部分都是收入比较低，经济条件没有那么好的人。”
“是么？”
听到黄旭的解释，两人再次观察了起来，想要看看黄旭说的到底是真是假。
结果这次在看的时候，他们确实发现了一些问题。
那先看上去是光鲜亮丽的白领精英，其实他们的衣服并没有看上去的那么好。
而那些附近打零工的年轻人和学生，他们的衣服也几乎看不到什么名牌。
至于那些附近的居民，他们看上去也不像是什么有钱人。
因此看到这里之后，他们脸上也露出了恍然大悟的表情，顿时想起来了前面黄旭说的话。
“我们这个饭店主打的就是便宜，就是性价比。”
“只需要六千韩元，就可以美美的享受一顿鱼肉大餐。”
“免费的米饭和泡菜。”
“.”
这一切的一切，都是为了这些低收入的人群做准备的。
只需要六千韩元，就可以享受一份酸菜鱼套餐，相信这些人是不会反对偶尔来这里品尝一顿，改善一下生活的。
根据去年政府公布的最低时薪标准，是一小时薪水不低于5.85美金，换算成韩元的话，那就是六千六百韩元左右。
而黄旭这里的一份酸菜鱼套餐，才只需要六千韩元，还没有首尔这边最低的时薪高。
虽然说外面也有不少比酸菜鱼便宜，也可以吃饱的食物，但是这价位，就算是经济再拮据，也是可以支撑这里的消费的。
两人再次看向黄旭的时候，满脸的都是敬佩的神色。
首先就是他为低收入群体考虑，弄出了味道这么好，鱼肉这么多的酸菜鱼套餐，让这些低收入的群体能够改善伙食。
其次就是因为他想出了这种商业模式。
虽然今天才是刚刚开业，但是两人已经可以想象到了，等到后续知名度上来之后，那么相信这里应该会有不少的人，把这里当做改善伙食的首选地。
并且他们也理解了，为什么黄旭说就算是毛利比较低，也可以挣到钱的原因了。
房租低，人工低，加上几乎没有浪费，那么就算是只有百分之五十的毛利，也能比很多高单价的餐厅挣钱。
想清楚了这些之后，池石镇双眼火热的看着黄旭。
“小旭，你什么时候开放加盟啊，我现在就预定一个名额。”
“不着急的石镇哥，这才第一天开业，万一后面不行了呢？”