胖老头满不在乎：“我现在想开了，想吃啥就吃啥，别那么多顾虑。”
“这话在理。”老吴头一个劲点头，一副心有戚戚焉的架势。
俩老头一唱一和，正吃得热闹呢，屋门一开，只见赵连长带着几名战士走进来：“哈哈，我就说嘛，到了胖子家，准有好伙食！”
胖子伸手迎上去，赵连长也刚要和他握手，却见胖子绕过他，抓住那个叫金哲希的朝鲜族战士，俩手使劲摇啊：“就知道你要来啊，俺特意买了两条狗呢！”
第573章 接班
把赵连长他们拉到炕里，正好奇奇他们几个也都吃完了，胖子又炒了两盘菜，给赵连长他们倒上酒：“呵呵，欢迎你到俺们村当民兵连长。”
赵连长上几个月跟胖子说了，他也舍不得离开大青山，所以要留在靠山屯。胖子当然欢迎，李强他们正好又找到组织了。
不过说心里话，胖子还真是觉得有点过意不去：人家好歹也是连长啊，本来复员之后，肯定能找个好单位，起码是公安局啥的。
但是既然赵连长自个这么决定，胖子也就不能再说啥了，同舟共济吧。
“前天接到通知，说是新连长这两天也就到了，所以我先来接接人，然后送到山里，把领章帽徽给上级一交，我也就算退伍了。”赵连长目光炯炯，但是胖子却从他的眼神里面读到一丝留恋。没法子，铁打的营盘流水的兵。
胖老头端起小酒盅：“来，咱们部队出来的喝一个，啥时候都得记住，脱了军装还是兵。”
赵连长他们早就知道胖老头的身份，立刻都恭恭敬敬地端起酒杯，胖子也举起大碗：“俺也陪一口。”
吃过饭，金哲希就给胖子家腌辣白菜。拿来几棵大白菜，从中间切成两半，然后往上撒盐面，里里外外都撒到，腌制两个多点。
趁着这工夫，其它的佐料都准备齐，胖子家里正好有雪梨，削了好几个，都切成小丁；另外还有胡萝卜和姜蒜啥的。
最关键的，当然还是朝鲜族特制的辣酱。金哲希在山上做了不少，所以就给胖子带来一瓶，只见里面红艳艳的，就跟凝成的红玛瑙一样，透亮十分。
倒出半瓶子辣酱，把其它调料都倒进里面，搅拌均匀。白菜腌好之后，蔫巴许多，然后一层一层把调料抹到上面，基本上每个白菜梆子都抹匀，往盆子里一放，明天就能吃了。
胖子家的咸菜样数也不少，但是口味都偏重，像这样酸甜辣口味的，还真是没有。第二天早晨，青米粥煮好之后，夹上一条辣白菜，脆生生的，香辣爽口，果然下饭。
吃完饭，胖子把两条狗拿出来，既然有金哲希这个吃狗的行家，当然不能客气：“朝鲜族喜欢吃狗肉，俗话说得好：朝鲜族过年——要了狗命了。”
“胖哥，这话不对，我们朝鲜族逢年过节还有婚丧嫁娶的时候，是禁止杀狗的，平时随便。”金哲希给胖子纠正了一下，然后看看买来的那两条狗，连连摇头：“扒皮了啊，可惜可惜，俺们杀狗，都是用缸褪毛，留着狗皮，吃起来劲劲道道。”
一边说，一边把肉剔下来，然后扔到一个大盆子里面，用清水先泡着：“狗肉一般都稍微有点土腥气，煮之前一定要泡一会，胖哥，有党参没，煮狗肉的时候放点党参更加滋补。”
“嘿嘿，别说党参，就算是人参咱们也有啊。”胖子立刻拿出新鲜的党参来。
等狗肉放到锅里煮的时候，外面传来一阵喇叭声，胖子和赵连长他们迎出去，只见一辆吉普车停到门口，车上下来一位相貌儒雅的军人，正是汪政委，也来过靠山屯几趟；后面一个则比较年轻，脸上一团正气。
赵连长他们敬礼之后，胖子上前跟汪政委握手。汪政委给大家介绍：“这位就是雷达站新任命的连长何小武同志，这位是赵连长，这位就是黄良同志，对咱们雷达站的帮助最大。”
何小武敬了一个标准的军礼，他在路上已经听汪政委把情况都介绍了。就在这个时候，只见晃晃悠悠走过来俩黑熊，也人力而起，举着大巴掌打立正。
汪政委跟何小武都是一愣，还真没见过这架势，胖子笑呵呵地说：“笨笨和嘟嘟都落下毛病了，一看到穿军装的就敬礼。”
大伙这才哈哈大笑，然后一起进屋。胖子刚要把胖老头他们介绍一下，却见汪政委脸上忽然激动起来，咔嚓给胖老头敬了一个军礼：“首长好！”
虽然他相貌看似儒雅，但是嗓门还真亮堂，把毛毛后背上玩的小老大吓得一下子钻到妈妈肚皮下面。
何小武虽然有点发蒙，但还是跟着敬军礼。他心里有点纳闷，不知道胖老头是啥身份。
“行了，不用拘束，到了胖子家也不是部队，随便点就成。”胖老头现在很少露锋芒，笑呵呵地就跟个慈祥老爷爷似的。
大伙都在凳子上坐下，赵连长就把雷达站的情况介绍了一下，何小武越听越惊，对自己即将上任的工作岗位也越发好奇。
不大一会，李队长跟王三炮也来了。王三炮一进门就吸溜鼻子：“好啊，胖子你吃狗肉，你小子是不是欠削啦！”
“嘿嘿，三叔，俺这是从集市上买来的，而且不是猎狗，都是家养的笨狗。”胖子知道一个猎手对猎狗的喜爱，像蒙古族、满族这些原本的游牧民族，都很吃狗肉。
“这还差不多。”王三炮瞪了胖子一眼，这才跟汪政委和何小武握手。赵连长给介绍到：“王三叔是咱们军营所有人的大叔，义务送信，教咱们捕鱼种菜养猪，雷达站能有现在的生活水平，都离不开乡亲们啊。”
何小武也连连点头，心里暗暗下定决心：这种光荣传统，一定要传承下去。
当汪政委听说赵连长退伍之后，就留在靠山屯，也不免惊讶起来，听他解释完缘由，而且好几名退伍战士都已经在大青山上岗，汪政委也不由大笑：“胖子啊，你这里都快成转业军人安置办公室啦。”
“嘿嘿，有咱们徐老帅坐镇，这个办公室当然生意兴隆。”胖子也笑呵呵地说着。
何小武更加看不懂了：放着好单位不去，偏偏留在这个小山村，到底是什么魅力在吸引呢，不知道等到我退伍的时候，会不会这样？
不大一会，一帮一帮的小娃子都往胖子家里溜达，借口找奇奇笨笨玩啥的，其实都是为了瞧瞧雷达站的新任连长。争取搞好关系，以后弄点子弹壳啥的。
等到李强他们也闻讯赶来，狗肉也烀好了，扑鼻子香，胖子一边吸溜鼻子，一边吵吵：“难怪都说，闻到狗肉香，神仙也跳墙。”
桌上摆了一盘子辣白菜，一盘子苏子叶，这个也是金哲希带来的，一碟子辣酱，一碟子桔梗，朝鲜族吃狗肉必备的几样配料就齐了。
随后金哲希又端着一碗酱进来，这个一般人都不会做，专门有个名次叫“狗酱”。制作的时候，用狗脑放到锅里炒，再加入辣椒面精盐啥的，还有煮狗肉上面的汤油熬制而成。没有狗酱，就不算是正宗的朝鲜族吃法。
中间是狗肉火锅，汤是烀狗肉的原汤，里面可以下一些青菜木耳和鲜大豆腐之类，吃着鲜香麻辣，而且特别滋补，狗肉汤能温中补气，温肾助阳。
旁边是一盘手撕狗肉蘸盐花，一盘狗肉炒尖椒，一盘子熏狗排，一盘子凉拌狗肉加辣酱。
金哲希稍微有点遗憾：“可惜没有狗肠和狗蹄，不然就全了。”
“狗蹄也能吃？”胖子还真是头一回听说。
“除了狗肺子，剩下的都能吃。”金哲希一本正经地说道。在东北的方言之中，“狗肺子”这个词转指那些啥本事没有的窝囊废，大概就是来源于此。
胖子大笑，然后给大伙满上酒：“人家都说狗肉不上席，俺却不赞同，春秋战国时代，有多少屠狗者都是感慨悲歌之士，最后被太史公留名青史。咱们没有那么高的要求，只要能在各自的工作里面使出自个最大的劲，也就足矣。来，第一口酒，欢送赵连长光荣退伍，也欢迎何连长加入咱们大青山这个山头，干！”
大伙都用小酒盅，所以一扬脖，都干了一口，然后吃菜。金哲希做的狗肉席果然正宗，凉拌热炒，样样俱佳，尤其是狗肉火锅，喝得大伙腾腾冒汗，连呼过瘾。
奇奇他们几个在底桌也吃得挺高兴，然后还来了一段舞蹈。大伙都一起跟着拍着巴掌，嘴里跟着哼唱：“都拉吉，都拉吉，都哦拉吉，迎春花开都拉吉……”
何小武心里也终于找到点感觉：这真跟一家人似的啊。
吃过饭，赵连长他们上山，李强他们也都随行，主要任务就是把那几袋子青稻运上去，王三炮当然也跟着一块去了，临走的时候，小声对胖子说：“把你那狗肉给三叔留点——”
胖子心里偷着笑，然后把一个狗大腿叫奇奇给送到他们家。
几天之后，汪政委跟赵连长从山上返回，赵连长还要回部队一趟，处理一下相关的手续，跟胖子越好，回家过了大年就来上班。
胖子少不了给他们准备不少山货，汪政委都说了，来的时候武老头打了电话，一定要他带点青山酒厂的白酒回去。