而国内所有城市稍微有规模的一些饭店、酒楼因疫情和缺乏原料纷纷歇业，消费者已经积蓄了巨大的消费潜力。
所以，如果这时出现物美价廉（疫情前的价格）以海鲜产品主打的连锁店或酒楼，自然会迎来报复性的消费。
而徐远山手里可是拥用半个太平洋还有印度洋的海鲜产品，这还是民国时空所有海域没有经过大肆捕捞、污染的海鲜产品。
徐远山觉得，如果把这个项目办好了，这些钱让民国时空的新中国顺利打完二战应该没有问题。
所以，那还等什么，开干就是了。……用的还是当年先锋军收容国民党军队伤兵编组成一个个连队方式。
从6月19日开始，徐远山就连续打出了招商广告，当然聘用会计师的广告也有，这次资金审计人员数量太大，只好自己要成立会计、审计事务所，人员分布还要必须均衡，各地城市都有。
西安人的何日升，在2018年与两位朋友在高新区开了一家酒楼，也没有什么主打菜品，但有一点就是各种菜肴做得非常精致，他还常到不远的香港大鲍翅酒楼去体验，观察对方经营的长处。
在2020年发生新冠疫情前，何日升的酒楼经营还算正常，但疫情发生后的2020年和2021年酒楼就开始赔钱，到2021年底西安爆发那次封城疫情，酒楼彻底不行了，因为为年夜饭准备了大量的各种食材，最后亏了一大笔钱。
2022年初，何日升还犹豫是不是再坚持，但另外两位朋友明确表示收手了，实在赔不起，最后决定收摊。盘点下来四年经营不仅经营了一个寂寞，每人还赔了四十多万元。
唯一宽慰的是，正是因为及时收手，躲过从3月到5月的这一波疫情，否则不说多的每人至少还要赔十几万。
酒楼倒闭后，何日升也没有找到合适的工作，每天就是研究做菜，还有就是分析餐饮行业的特点。他相信疫情过后餐饮业仍是谋生的路子，开不了酒楼就开一个小饭馆，然后慢慢把房贷还清。
到6月中旬时候，何日升就准备复出，就是原计划开的小饭馆，本钱也是东凑西凑，筹集了三十万元。但媳妇又有些不太愿意。何日升想想也有道理，所以决定再缓上一段时间，先看看形势再说，现在的这批资金可以从亲戚借的，包括省吃俭用的父母拿出的二十万元。
疫情对实体经济的冲击太大了，特别是经营过服务行业或餐饮业的，谁都心有余悸。
徐远山的招商广告，还是朋友转过何日升的，因为很多人都不相信：别人开连锁店是需要掏加盟费，而这家名叫“雅太太海鲜”的餐饮连锁酒楼，符合加入条件的，不掏钱反而是给钱，……给股权分红。
所谓的股权分红，就是酒楼每月拿出利润的40%给所有员工分红，当然，员工的基本工资并不低，和其它酒楼一样持平，也就是说如果没有盈利，员工也没有多少损失，但管理层就不一定能坐稳，三个月考核后有可能被贬去当普通员工。
这个招商广告是只招酒楼或饭店经理进行商业合作，担任连锁店的经理：除了基本工资月薪三万元外，还拥有利润10%的股权分红，而其他的每位员工是从0.1%至3%不等，也就是去分剩下的30%。
问题是，一家连锁店投资有一百万至八百万，也就是说一家投资五百万连锁店经理，虽然只有10%股权分红，也相当有50万元投资的收益。
而何日升就符合其中的条件“自己开过酒楼、饭馆或曾在大型餐饮连锁店担任过中层以上职务的”。
何日升开过酒楼，知道这样规模的酒楼，搞好的话每个月利润一百万都有，当然目前这两、三个月亏钱可能性也大。
不管怎么说，何日升决定去试试，这个条件可是比开小饭店强很多，小饭店挣的还没有基本工资多，还有赔钱的风险。
21日上午，打过电话后，根据对方的要求，何日升带上原来他开酒楼的手续，和经营的底账以及原来酒楼所留的照片等能证明自己有过独立经营酒楼或饭馆经历的资料，前往指定的宾馆面试。
面试开始时，就是面试官例行询问何日升当时经营酒楼的情况，甚至包括他当时的一些想法。
审查过所有资料，并询问过一些情况后，面试官对何日升说道：“我们招聘的经理，就是还有当初的闯劲，而且有经历失败后的思考。你既然说创业失败了，在来我们这里应聘前，就没有考虑过东山再起吗？”
何日升苦笑说道：“这两年，经营上所遇到的是不可抗拒状态，创业失败不仅仅是资金链断裂，更是背负着不少债务，好在我们是三个人合伙，虽然我占了大头，但他们还是分担一部分损失。我是准备东山再起，但有来自家庭的压力，只好再观望一阵子，现在遇到你们招聘，我觉得自己符合条件，所以就来报名。”
这位面试官继续说道：“我们这个餐饮连锁店，主打的是海鲜产品，但又与别的连锁店不一样，其它的都是由各店经理负责选择经营，你觉得合适吗？”
何日升说道：“我曾研究过餐饮连锁店，店内一切都统一是方便顾客认同，也容易实施品质控制，但中国人各地口味差距很大，除了一条海鲜主线外，其它品种由经理负责是合理的，能发挥经理原有的特长，我觉得你们这次招聘条件针对的应该是这一条。”
面试官说道：“如果你能认同我们连锁店的经营理念、股权分红方式及资金、食材及人员管理要求，基本符合应聘条件。最后一个问题：如果全权委托你来管理和经营这家连锁店，选址、装修和人员招聘方面能否在一个月内完成，即在公司准备好筹建资金以及经营食材供应条件下，能否在一个月正常经营？”
何日升说道：“每个想开店的老板都是这样想法，我们三人开店时就是天天连轴转，不到一个月就把店开起来了。如果内部装修要求不高，应该没有问题，我在本市搞餐饮，平时就注意观察哪些位置适合开店，我可以在两天内就搞好选址，然后直接开始装修。”
面试官说道：“前面提过我们连锁店的特点，每个店可以有不同的特色，所以除门头是统一外，内部由各位经理负责，资金和各种手续会另派一位会计协助你，根据你的情况，你负责的这家连锁店投资额可以在五百万之内。这份合同详细列出双方的责任和义务，如果你没有异义，签署后就成了西安第八家连锁店的经理。”
虽然何日升不知道对方在连锁店投入，是每家从一百万到八百万不等的投资，但现在知道对方如此大手笔，他还是有点暗暗吃惊。
不过，何日升仍然不动声色说道：“招商广告才出来两天，你们就定了八家？”
面试官说道：“我也是有任务要求的，一个月内负责搞掂一百家连锁店，至少五十家连锁店，现在已经觉得慢了。如果你在餐饮界有朋友也有相同想法，可以推荐过来试试，什么时间都可以，昨天半夜三点我还面试一个。不瞒你说，我招聘你们同样也是负责管理你们，基本工资和你们一样，同样是拿股权分红，你们不赚钱我同样不赚钱，同样有处罚。”
何日升清楚了，这是大公司用资本强力推动，也就是办起来再说，允许有试错机会但又有监管手段。
何日升又问一个问题：“连锁酒楼营业后的推广宣传如何解决？”
面试官说道：“公司有过指示，对于广告推广营销，公司自有安排，力度很大，这暂时不用你们操心，但在聘请职工时，对于退役军人家庭出来的，无论是配偶还子女同等条件下优先照顾。我们公司的领导敬重军人，也希望各分公司员工形成这样的风气。”
面试官也猜测公司领导是当过兵，否则不会为此专门下过指示。实际上，面试官也是两天前才被公司录用，除了机会好外，也是有独立工作能力的原因。
公司使用是有言在先，就是能者上，庸者下，后面审计和检查还会采用交叉方式。
而餐饮连锁店的宣传推广，徐远山当然是考虑过，餐饮连锁店和加油站基本是同时开业，车辆在加油站加油，这是刚需，利用这种刚需把顾客引导到餐饮连锁店：发一批没有门槛的百元海鲜尝一尝券，再从新闻炒作一番即可。
如何炒作？这都是真实发生的，通过新闻和枪手在网上炒作，谁能说这不对吗？
顾客拿到百元海鲜尝一尝券到餐饮连锁店消费，吃了92元的海鲜，连锁店还要给顾客退8元钱的现金。
特么的，发上一千万元的尝一尝消费券，消费后再退几十万元，在新闻上和网上就可以好好整一波，不相信“雅太太海鲜”餐饮连锁店一夜之间不红遍全中国就鬼了，捎带把中华能源的加油站也会炒得路人皆知。
一千万元的海鲜，在民国时空可能就是一、两艘捕捞船的一天功夫而已。
徐远山也不是海产品只供自家的连锁店，下次过来把海产品带过来，直接提前推向市场，有网上销售的、有给海产品经营户批发的，除了把市场活跃起来，还把冷链运输物流理顺了，和那些有冷链运输条件的企业签订长期合作协议。
而前期销售的海鲜产品，又能给连锁店提供开店资金，虽然徐远山为此还抵押了不少黄金用于贷款，但少贷一些款就更好。
为了将这些海鲜产品推广出去，徐远山还准备投放一些广告，把“雅太太海鲜”的海鲜品牌宣传出去，但最好找一个合适的切入机会。
要想尽快满足全国人民餐桌上的需要，下次回到民国时空还要再带去几百艘捕捞船和冷藏冷冻设备。无论太平洋的澳洲还是印度尼西亚、马来亚，或者印度洋的锡兰（斯里兰卡）的海鲜，这是民国时空纯净海洋出来的海产品，绝对会让全国人民饱口福。
签署“股权分红合伙人”合同后，何日升出了宾馆开自己的车就开始找开店地方。徐远山推行的合伙人股权分红模式，就是让每一位经理成为老板，甚至要比自己开店都要积极。
在西安开过酒楼的何日升，知道交通方便和停车场对营业的重要性，以前西安南二环遍布酒店和酒楼也因为如此，但他认为现在的南二环不是首选的地方。……外面的车辆不容易进来，而且南二环修建比较早，预留的停车场都不大。
何日升准备优先考虑的是地铁线走向，西安城南边的小寨商圈最为理想，但在这里投资额五百万，营业面积不会大，而且这次在合同上有要求，连锁店所走的是中档以下的大众路线，那么营业面积就很关键了。
而何日升也计算过，身为经理必须要把利润做上去自己才有更大的收益。交通方便、营业面积够大，那就沿地铁6号线往南找吧。
作为在西安生活多年，何日升知道西安城不是很大，东西和南北也就三十多公里，所以一个店能把十多公里外的人吸引过来，就差不多是半个城市范围了。
就这样，过三环后何日升开车沿地铁线、西太路往南开，过了比亚迪工业区后，到仁村附近找到了合适的地方，路东有一排新建的三层楼高的临街门面房，后面就是两个小区。该地正东三公里是西安大学城，南边两公里就是国际医学中心和西安电子科技大学，因为2022年1月初防疫出事这家国际医学中心名声在外，算是附近的一个地标。
交通就不说了，除了西太路和平行的西沣路外，门面房门口就是地铁口，门面房前面有地面停车场，还有地下停车场。
等来房东后，何日升得知房租价格仅是他原来高新区经营的酒楼房租价格五分之一，这里两层一千二百平方米每月租金四万八千元，但他觉得还是有些贵，就算原来他酒楼的地方，因为疫情的原因，现在房租也降了四分之一。
说白一点，这里就属于郊区了，虽然东边不到一个公里就是长安区郭杜街道办，周边七、八个小区建好的都没有三年。
何日升毕竟是做过生意，立即又在58同城上把附近的房价查询，对周边房价做一定的了解。所以，后面谈判时就非常主动，一番讨价还价直接谈到了四万一千元。……何日升有把握最后签合同时降到四万元。
但房东也是不好胡弄，对何日升一签十年要求，竟然要求每三年后房租上涨10%。
何日升当晚就写了《经营可行性报告》，附上周边拍摄的照片和地图上街景截屏。他对这里比较偏僻也没有隐瞒，同时还说明地铁6号线从西北工业大学始发到国际医学中心是15公里，西北工业大学到这里距离更近只有13公里，那么地铁穿过的高新区有一部分顾客会乘地铁过来就餐，毕竟七、八公里距离乘地铁也就十几分钟。
何日升也谈了风险，这里的房租价格如此低就说明了这个问题。
何日升当然不知道，他提交的《经营可行性报告》提交不久，就转到徐远山的手上。
徐远山这次亲自负责筹办“雅太太海鲜”餐饮连锁店，他主要负责在每一个城市都物色一到两名的代理人（招聘经理的面试官），这个代理人必须熟悉当地的餐饮业，这样在当地布局时就能心中有数。
别的城市他不熟悉就不干涉了，但他熟悉西安所以就比较关心。不是他想多揽活，而是通过了解西安这些连锁店筹建过程，及时发现其中的问题以便对全局进行修正。
面试官审过何日升的报告后，本来要否定这个方案的，但知道老板熟悉西安，写上评语后就转发给徐远山。
面试官的评语比较中肯：认为该选址上进行经营失败可能性超过50%，唯一的优势就是如果生意火爆的话，后劲比较大，就因为面积够大。……换别的地方，这样的面积每月租金能要二、三十万元。
果然，这地方徐远山真是熟悉，他在比亚迪工作有三年时间，选址的地方大概在比亚迪南边一、两公里的地方。
徐远山调出实景地图，反复看了看，结合自己的记忆，也承认面试官说的有道理，不过既然还有成功希望，成功后更是有爆发力，……那就试试吧！
所以，徐远山批复：同意在该选址地经营，但要让连锁店经理多准备几种宣传推广预案，针对生意不佳时进行。
22日上午11时，何日升接到面试官的通知，知道报告已经被审核通过，会计过来和他汇合准备去签订租赁合同，何日升给房东又进行联系，告诉对方价钱如果降到四万，今天就签合同，如果不行就算了。……当然对方如果不同意，何日升就不要这房子了，因为旁边还有空房。
房东果然让步了，这批临街门面房是疫情前建好的，还没有租出去新冠疫情来了，直接空了两年多时间，都亏一百多万，亏死了。
谁说疫情下房东不亏钱的？
签订租赁合同后，会计告诉何日升，可以着手装修和筹建团队，需要开支的随时联系她，经营的各种手续由她负责去办理。
何日升开过酒楼，后面自然轻车熟路，唯一担心就是装修工期不够，因为这店的面积太大了，他决定明天搬到店里来住，一边督促工人装修加快工程进度，一边就在这个店里招人筹建经营团队。他也是在餐饮行业打滚了四年，知道如何找人。
从6月底到7月，全国像何日升这样在餐饮业创业失败的成千上万名小老板，就是签了一份“合伙人”合同后就开始投入到另一次创业中。
一个月后，当全国一夜之间出现超过一万家门面的“雅太太海鲜”连锁店时，在中国整个餐饮业引起了巨大的轰动，有心人统计“雅太太海鲜”连锁店，按照每家连锁店投入四百万元，整个连锁店的投资超过了四百亿人民币。
要知道，曾经风靡一时有最多连锁店的海底捞火锅店不过有1500余家店，其中直营店不过是190家，而加盟店还因为受到疫情影响还关停了三百家；而数量占据第二的连锁店，小肥羊火锅店不过有561家，其中直营店187家。
而目前，徐远山就采用民国时空先锋军收容国民党伤兵方式，直接从两年时间疫情受伤倒闭的酒楼、饭馆老板中，挑选出上万名“合伙人”，凭借雄厚的资金和独一无二的海鲜食材，在全中国掀起了一波史无前例的创业浪潮。
而且，连锁店还在不停地扩大中。
第四百四十六章生意不是吹出来的
不是徐远山有钱任性，而是他必须利用手上的资源快速回拢资金，然后反过来投放到市场，这对现代时空的中国和民国时空的中国都有利。
如果说来钱最快，当然是珠宝玉石行业，这个徐远山当然不会放弃，但对经济刺激最大的他认为还是餐饮业。
中国海鲜市场消费，按照2019年所统计的有八千多亿，但天然海鲜不足十分之一，还几乎全是进口的产品。
提高国人的生活水平，不外乎就是同等消费水平下产品质量更高，所以他认为以平价供应天然海鲜也属于这样的范畴。
为什么美国政府对中国耿耿于怀，充满敌意并坚持打压政策，就是见不得中国人民过得比美国人好。
而快速扩张的另一个条件，徐远山知道这两年因为疫情原因，倒闭的餐饮老板都是数以千万计，而以他的观察认知，这个群体绝大多数人是属于勤奋又聪明的人才，也是更具有魄力的人才。……敢于进入这个竞争激烈的市场的人都非同寻常。
战争年代，为什么很多军官都喜欢要受过伤的老兵，就是这些人的战斗力特强，还因为有战斗经历后的这些受伤老兵，对战场上的各种战情、战况非常敏感。
既然是战场上受过伤的老兵，各人的战斗技能肯定也不一样，这也是徐远山设想的连锁店经营项目、内容不统一的原因，当然主推海鲜也是必须的，这是最大的资源也是竞争优势，而且他也是靠海鲜快速回收资金。
连锁店经营内容的不统一，在管理上是增加难度，这需要各方的协调和积极反馈，还要建立相应的制度，如从开店时的选址、经营方案都要求这些“合伙人”有充分准备等等。
当然，首批上万人的“合伙人”待遇最为优厚，后面的“合伙人”无论基本底薪和股权分红会逐步递减，按照徐远山的设想，全国要推出二十万家以上的连锁店。
第一批“合伙人”的成功者，会裂变扩展，每人再发展出来十家，让他们去寻找或物色下一批在餐饮行业遭受过毒打和受过伤的老兵。
有人给徐远山建议，打下一批连锁店的基础后，可以实施A轮和B轮融资，并在后面准备上市，这样这回收资金更快。……那个海底捞公司，才一千多家门店，在香港上市后最高市值竟然达到4500亿元，而如果徐远山所办的连锁店拥有的门店达一万家，甚至达到二十万家，又该会有多少市值？
如果徐远山纯粹经商，采用这个方式是不错，但他知道这个连锁店凭借的是民国时空的海鲜产品，他不可能长期单独为这个服务。
而且如此体量的连锁店，又有几家公司能够融资进来的？没有一千亿资金根本就不可能有与他徐远山对话资格，遑论什么谈判了。
西安的何日升虽然不知道他们第一批“合伙人”因为属于先吃螃蟹的人，得到优厚的待遇，但他也知道这是非常值得珍惜的机会，在房屋租赁合同签订的第二天直接搬到店里住，并把当初开酒楼时最得力手下叫来两个人，……这是上面允许的，用谁都是用，他何日升只需要承担责任即可。
何日升的待遇很好，同样责任也大，如期开业、正常营业这些都有考核要求，而弄虚作假追责更大。
徐远山为什么不担心下面连锁店叛出投靠敌方，就因为在海鲜货源的控制。无论个人或有实力的公司都无法染指连锁店，也是无法模仿！
西安的面试官，就是与香港明星同名同姓的刘青云，也是隔几天过来到何日升管理的连锁店一趟，与何日升一起讨论店内布局安排和管理、经营方案，虽然职责上刘青云不能直接干涉何日升的工作，但何日升这个店成效反过来也会影响到刘青云的业绩。……大家都是捆在一根绳上的蚂蚱。
“经营上，我把外卖品种算一大类，同时要求员工有外送的思想准备，提前按照五公里范围商圈按区域分工，建立C端配送体系，就算突发疫情时候也能应对。”何日升对刘青云说道。
刘青云说道：“这很好，外卖是餐饮业发展的一个趋势，现在的社会节奏越来越快，外卖业务量占比也越来越大，公司对于突发疫情有预案，会在第一时间争取列入保供单位。不过你要注意，公司要求越是到关键时候服务质量不能削弱，同时不能涨价，钱是要挣，但要挣得明明白白、干干净净。”
何日升说道：“我听说，西安已经发展有七十四家连锁店了，公司是不是考虑建立一个网站，也就是订餐和下单的APP？”
刘青云说道：“公司全国连锁店的数量，目前还是属于保密，但对于APP公司已经着手安排，内容很丰富，而且本地手机打开时候，本地连锁店会在首页上，方便顾客订餐和下单，统一门头设计和服装已经准备好了，不过门头使用还与当地政府沟通，不同区域稍微有些差别。”
事实上，西安本地的连锁店已经定下一百三十二家，但真正完全新装的不到四分之一，其它四分之三直接是对接手的饭店进行改装。这两周能够爆发出如此数量原因，是一些正在经营但难维持的饭店老板主动投靠过来。
刘青云反映给公司后，公司提出了“评估，转让，易地新管理”的兼并方式。评估这环节最为关键，杀价太狠了会把“合伙人”变成敌人，也就是不能趁火打劫；但公司也不可能白白送钱，所以只能在店内仍有用的部分经过折旧评估出价值，同时要有转让手续再注册连锁店，原老板易地成为新“合伙人”。
这种兼并方式是操作复杂，但所用时间较短，关键是看投靠当“合伙人”的原老板态度和品性，面试官的责任也大，所有过程毕竟要留底，后面给交叉来的审计组审计。
何日升说道：“加入进来后，我真心佩服公司老板，不说公司经营理念，中档店要求达到高档店的卫生条件，所有饮用水源必须是过虑的纯净水，而且这样大规模的投资都不知道帮了多少中微企业了，在目前形势不明朗下如此大手笔，不是一般有魄力。”
刘春云也感慨说道：“是啊，公司是想加快进度，整个陕西一个月内先开上六百家，就是管理人手跟不上。上个星期招聘的有两个人，一个是汉中市的，另一个是宝鸡市的，在西安开店多年了，报上去后公司动员他们分别返回汉中或宝鸡市当面试官。公司都有失败的思想准备了，说连锁店失败至少还能充当销售海鲜产品的门店。不过，地市级投资额度只是每店两百万左右，不像一线城市，高的有五千万投资额度，为了加快进度，7月后期会直接兼并几百家大型酒店和酒楼，已经开始洽谈。有几个城市的面试官和我联系，觉得老板有些疯了，就怕到时没有如此多的海鲜，直到前几天雅太太海鲜全面推向市场，才打消了所有人的顾虑。”
何日升说道：“相关新闻我也见到了，雅太太海鲜一个星期内给中国市场投放二十万吨高质海鲜产品，让全国的酒店和饭店一片欢呼，激活了整个餐饮业，但对我们的压力就更大了。”
全国每年的海鲜产品消费，全年有6千五百万吨，就算一星期投二十万吨高质天然海鲜也并不影响到海产品养殖业，只不过二十万吨高质海鲜产品能让徐远山回拢两百亿资金，也就是平均每斤五十元，那些天然两头鲍鱼（即两只有一斤份量），一斤五百元仅一天就被抢光了。