大家一听,做成红薯粉,能进一步加工成粉条,谁不流口水呀?
仅仅一天的时间,周家庄便得到了白花花的红薯粉。
这其实就是红薯的淀粉。
而要做成粉条,还需要进一步加工。
后面是打浆糊。
其实,也就是红薯淀粉加热水熬熟,然后搅拌。边搅拌,还要边加红薯粉,保证粉浆刚刚好,不能太稀,也不能太干。
“用点力,没吃饭吗?”
“要不你来?站着说话不腰疼。我吃饭了吗?咱们村多久没吃米饭了?”那人立即怼道,可不惯着指手画脚的人。
还别说,这活挺累人的。
就像工地搅拌水泥浆,没有搅拌机之前,搅拌水泥几乎是最累人的工作。因为浆糊本身就有很强的黏性,搅拌它们,需要的力气不是一般的大。
“你们三个也去帮忙。”
又是三人加入到搅拌团,一个大缸里面,半缸的淀粉浆。
围观的周益民,本来想等他们做好红薯粉,也拿点回去吃的。但他看到,搅拌粉浆的人不断有汗水掉下去,顿时没了想法。
这时代的人,就没那么计较了。
有得吃就不错了,还要什么卫生?
后世被人喷惨的地沟油,放在这时代,分分钟被抢光。管它卫不卫生,先吃了再说。只有不被饿死的人,才有资格谈健康。
再说了,区区汗水,跟后世那些添加剂比起来,可以说忽略不计。
这跟阿三的那些恒河水食物又不一样。
起码不是用脚踩,用胳肢窝夹,卫生条件不知道比阿三街头的那些好多少倍。
只是周益民看到别人的汗水滴下去,多少有点下不去嘴而已。没看到还好,吃了也就吃了。
“烧水。”会做红薯粉条的人指挥道。
就在旁边,烧了一大锅水。
有人开始用漏勺盛一大勺粉浆,快速拿到那锅水的上方,粉浆会从漏勺漏下来,成为一条条粉条。
漏勺就是葫芦水瓢做的,中间戳几个小洞。
这一步,叫漏丝。
此时,就很容易知道粉浆合不合格了。
如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。
“捞起来,放到这边的冷水缸。”那人淡定地指挥道。
丝条沉人锅底再浮出水面时,即可出锅,需要经过一次冷水缸降温。
“你们赶紧将粉条挂在木棍上,再放在那个缸涮一下,然后拿出去晾。”
冷却过的粉条,要用手理成束穿到木棒上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止。
最后,就是拿出室外晒丝,便成为了我们平时看到的红薯粉丝。
“这粉条,怎么吃比较好?”有人已经想着怎么吃了。
“猪肉炖粉条?”
“大白天的,做什么梦?”很快,有人泼冷水。
哪来的猪肉?
“再过十天、八天,我们村不是要杀猪吗?”这可不是什么梦想,按照往年的惯例,收麦之前,村里通常是会杀一头猪,给大家吃两顿好的。
此话一出,在场的人都忍不住吞口水。
猪肉炖粉条,通常就是用红薯粉、土豆粉。
“对,就是做猪肉炖粉条。”
……
下午时分,一群孩子鼻青脸肿地来到周益民家。
“十六爷爷,这是我们找的蜂蜜。”说着,就把身后那一大桶的蜂蜜加蜂巢放到周益民跟前。
这些蜂蜜,他们也很想吃,但家里人让他们给十六爷爷送来。
他们能有饭吃,有书读,有衣服穿,全靠十六爷爷,要知道感恩。
周益民看他们一个个被蛰得鼻青脸肿,感动的同时,又有些哭笑不得。
这好意,也不好意思拒绝。
他把蜂蜜放一边,让他们一个个凑过来,替他们拔掉蜜蜂的蜂针。
蜜蜂一旦蜇人,往往会死。
这是因为它们的刺针带有倒钩,蜇人后无法顺利拔出,导致内脏受损甚至被拉出,从而导致蜜蜂死亡。
蜜蜂的刺针是由产卵器演变而来的,包括一根背刺针和两根腹刺针,末端与体内的毒腺和内脏器官相连。
而被蜜蜂蛰后,只要把刺针拔出,就很快能消肿。
然后,周益民拿出肥皂,弄了点肥皂水,给这些小家伙们擦。蜜蜂的蜂毒属酸性,所以可以涂肥皂水,或者碳酸氢钠。
“等等,先别走。”周益民又喊住他们。
他将蜂蜜提进屋,接着从屋里拿出一些吃的,占小孩子的便宜,他周益民还做不出来。
有大家都喜欢的大白兔奶糖,也有麻花,还有果脯。
大白兔奶糖,每人给5颗,两指大的麻花3块,果脯一小把,牛肉干一块。这让孩子们满载而归,欢天喜地。
果然,十六爷爷从不会让他们失望的。
大白兔奶糖都给了5颗,这种奶糖,他们前不久还吃过,同样是十六爷爷给的,可好吃了。
麻花、果脯,牛肉干,无一不是他们喜欢吃的东西。
还是十六爷爷懂他们。
那些蜂蜜换这些吃的,他们非常乐意。
于是,他们补充道:“十六爷爷,下次还看到蜂蜜,我们都……”
还没等他们说完,周益民便打断:“下次看到蜂巢,你们回来找我,别傻傻地去给蜜蜂蛰。”
他们根本就不会取蜂蜜。
得先用烟熏,将蜜蜂熏跑。人家专业的,压根不需要什么防护措施,也不会被蜜蜂蛰,轻轻松松采蜜。
“好!”一群孩子不约而同地回应。
送走这些小家伙,周益民开始处理那些蜂蜜,要把蜂蜜从蜂巢中提取出来。
187.第187章 隔壁村送业务
187.
因为没有摇蜜桶,需要用原始的方法提取蜂蜜,稍微麻烦了一点。
后世,我们取蜜比较简单。
只要将巢框装进摇蜜机,通过快速摇动手柄,运用离心力作用,把蜂巢上的蜂蜜甩到摇蜜机的桶壁上,然后流到桶内。最后,通过过滤网将蜂蜜倒出来,就可食用。
实际上,摇蜜桶并不难制作,但摇蜜桶是为蜂箱的巢框设计的,并不适合这种野生的蜂巢取蜜。
没有摇蜜桶,周益民只好用传统的方法分离蜂蜜。
他将蜜脾放在下面安有盆子的干净纱布中,然后用小刀将蜜脾切割成一小块,一小块,等蜂巢中的蜂蜜基本流完,滴落到下方的盆中,再挤压几次。
一步到位,顺便过滤了。
“蜜脾”这个词,可能很多人比较陌生。其实,那就是蜜蜂营造的酿蜜的房。
这个词汇,唐代的时候就出现了。
在李商隐的《闺情》诗中,就有:红露花房白蜜脾,黄蜂紫蝶两参差。春窗一觉风流梦,却是同袍不得知。
分离、过滤好蜂蜜,周益民将其装到三个罐子里。
“奶奶,这罐放家里,平时你跟我爷爷都喝点,对身体健康有益的。”周益民将最大的那罐留在家里。
当然,周益民也知道,有些人是不能喝蜂蜜水的。
比如婴儿,因为蜂蜜在酿造和运输过程中容易受到肉毒杆菌的污染,而婴儿体内的免疫系统还没发育完全,吃蜂蜜会对身体造成不利的影响。
还有就是患有糖尿病和肝硬化的人。
周益民的爷爷、奶奶,并非那三类人,所以可以适当喝点,对身体确实有好处。
另外两罐,他打算给老丈人家送一罐,街道办李姨家也给一罐。
“好,奶奶晓得。”老太太和蔼地笑道。
就在这时候,有人跑来告诉他,上水村的王村长找来。
“找我的?”周益民有点意外。
自从那次换了红薯和土豆后,他跟上水村就再没有交集了。
周益民也听说,看到周家庄把干涸的河床利用起来,上水村也有样学样。都不知道他们村怎么搞来的种子,反正也种上了作物。
“十六叔,我看应该是好事,王村长跟支书有说有笑的。”
周益民点头:“那我去看看。”
说完,就朝村子中*央的位置赶去。
到了之后,果然看到王村长跟老支书谈笑风生,完全没有刚认识时的愁容。现在,不管是周家庄,还是上水村,情况都有所好转,起码没有再让村民饿肚子。
“益民,来了呀?坐这边。”老支书招手,然后指了指旁边的凳子。
王村长也笑着打招呼,扯出点“别来无恙”之类的词语来。
“王村长,这么有空来我们周家庄做客?”
老支书点破:“他呀!无事不登三宝殿,有事求你来了。”
不过,那事对益民也有好处。
“哦?王村长,不妨直说,我们也算是熟人了。”周益民让其开门见山。
既然如此,王村长也就不兜弯子,说道:“我们上水村不是也种了点计划外的作物嘛!也想卖给钢铁厂。”
钢铁厂的采购,比供销社强不少,他们当然也想卖给钢铁厂。
反正是计划外的东西,没有硬性规定怎么处理,村里可以自由决定。那么,肯定是希望能卖高价点,或者说换多些东西。
周益民一听,这不是给他送业务嘛?