“这肉切好了，你们腌一下。”周益民开口道，直接吩咐，也不客套了。
“切肉干嘛？”有人不解，一脸疑惑。
也有人见识过肉粽子，便问道：“是包肉粽子吗？”
倒吸了口气。
现在肉多金贵呀？拿肉来包粽子，也就十六弟能想出来。
有肉的粽子，谁不喜欢呀？
不要说北方人只喜欢吃甜粽子，不是有肉的咸粽子。现在这种世道，哪怕是没有味道的粽子，大家也还是喜欢吃。
要知道，不管怎么说，粽子也是糯米包的。
米本身就是细粮，很多人想吃都吃不到呢！
更不要说有肉的咸粽子。
周益民点头：“也有枣和豆子花生等，都包一点，不同口味的。”
说到肉粽子，周益民甚至想起前世小时候吃过的月饼，里面也是有肥猪肉的。从那也能看出，以前人民对肉的渴求。
南北方的月饼似乎也不一样。
其中，南方最广为人知的就是广式月饼和苏式月饼。
广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观精致、包装讲究。
苏式月饼为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，特点是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。
它与广式月饼最大的区别就是它酥皮，苏式月饼的制作流程一般包括制酥皮、包馅、成型、焙烤等。
前世，周益民看到苏式月饼，听朋友说那也是月饼，可把他惊得说不出话来。一直以来，他以为月饼就是广式月饼那样，以为是全国统一的。
北方则有京式月饼和晋式月饼等。
京式月饼跟苏式月饼长得有点类似，都是酥皮的，有点像南方的绿豆饼之类。
而晋式月饼反而跟广式月饼有点像，起码外观、造型上有点像。
妇女们带来了粽叶等。
否则，三婶喊几个人而已，根本不需要那么长时间。
就是得知益民要包那么多粽子，家里的粽叶肯定不够，她们便在村里各家各户收集了一些，带过来。
接下来，就是浸泡粽叶，洗粽叶等等。
包粽子要干的活可不少。
将所有的前期工作完成，村妇们识趣地离开，表示中午过后再过来。糯米至少得泡四五个小时呢！
村子里，大家已经在讨论包粽子的事。
这种事瞒不住，好几个人被叫去帮忙，再加上周益民也不打算藏着掖着。
“十六叔真说给大家吃呀？”
“废话！上百斤的糯米，能吃得完吗？”
再加上其他料，包几百个粽子不成问题，他们村每人分到一个也不难。
“那倒是，真不愧是十六叔。”
拳头大的粽子，确实能包几百个。他们周家庄才几百人口，每人分一个粽子尝尝味道，是能做到的。
众人顿时期待起来，他们也听说，那粽子可能有肉。
中午，周益民开始处理大龙虾，先把大龙虾表面洗刷干净。
将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。
然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰。
掰开后将里面的脏东西弄掉，虾头很多东西都是不能吃的，内脏基本上都在虾头。
最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。
其实，如果是清蒸的话，不用这么麻烦。处理干净后，直接放上去蒸熟，弄掉蘸料就可以吃了。
但周益民想到爷爷、奶奶他们可能不习惯吃清蒸海鲜，于是，就想做一道椒盐大龙虾。
来才还是烧火，一边烧火，一边认真看大哥是怎么做这道菜的。
处理好大龙虾，周益民开始制作椒盐。
将大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，备用。
接着便是炒淮盐了。
炒淮盐很简单，所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合体。
很快，香味就炒出来。
来才和来芳两个小家伙围着锅吸鼻子。
好在现在来才挂鼻涕的坏习惯改了，不然，听着那声音都觉得难受。
三叔也干活回来了。
那香味太绝了，让他回到附近就闻到，不由加快脚步。他都忍不住学儿女，到厨房去看了一会。
“这么大的虾，都成精了吧？”他不禁发出感慨。
周益民：“这种龙虾，听说最大的有三四十斤重，这种算小的了。”
周旭强瞪大眼睛，倒吸了口凉气。
三四十斤重的虾？
吓死人！
“端出去，准备吃饭。”周益民又说道。
而后，他又拿出一瓶红酒，同样是今天拿回来的，一共5瓶，还有4瓶在爷爷那儿保存着呢！
“奶奶，你尝尝。”周益民将最好的一块龙虾肉夹给奶奶。
老太太笑得见牙不见眼：“好！益民，你多吃点。”
周旭强夫妇就啃点龙虾腿之类，心满意足。甚至还喝了一小杯所谓的洋酒，这牛足够周旭强吹一周的了。
169.第169章 化肥工业
169.
也不止是洋酒，还有这大龙虾，他们恐怕也是周家庄第一批吃的人吧？
村子里，好多人都没走出过帝都这座城市，甚至有人没有出过这十里八乡，尤其是老一辈。又何来吃大龙虾的说法？
想到这，周旭强更加庆幸自己当初的决定，跟周益民粘上了关系。
没有当初的坚持，就没有现在的“享福”。
周益民又跟爷爷奶奶说起科研所采购员的事。
老爷子想了想，认为既然是去科研所当采购员，那最好是找个有点学识，懂礼节的人去会比较好，免得丢周家庄的脸。
当然了，他们周家庄的人，也没几个有学识的，读完初中的人都少，屈指可数。
“让志文去吧！他读过初中，为人也圆滑，知分寸。”老爷子最后说道。
周益民略显尴尬，回来村子那么久，村里人也没完全认识。比如爷爷口中的志文，从这名字来看，跟他是一个辈分的。
奶奶解释：“志文就是哑巴的儿子，以前跟你爹一起读书的，学习还不错，但家里供不起他，只能回家帮忙。”
一听“哑巴”两个字，周益民立即知道是哪家了。
周家庄就只有一个哑巴。
得知对方还是跟他老爹一起读书的，周益民更加放心。
“好！”周益民很干脆。
反正在他看来，只要是周家庄的人，给谁去都一样。
“还是我去找他家说吧！”老爷子站起来，就往外走。
很快，老爷子来到哑巴的家，直接说明来意。哑巴当即就给老爷子跪下磕头，儿子能有这种造化，得感激老爷子和周益民。
周志文有老婆、孩子，这一刻也跟着自己老娘给老爷子磕头。
“行了，我还没死，磕什么头？科研所不是一般的地方，进去后，要谨言慎行，别乱打听，老实干好自己本分工作，别给我们周家庄丢脸。”老爷子说道。
周志文当即做出保证。
说完正事，老爷子也不呆了。
恭恭敬敬送周老爷子出去，哑巴妇女才开始用手势对儿子比划起来。一般人看不懂要表达什么，但这家子基本上都能看懂。
“娘！你放心吧！以后我也听十六弟的，他让我干啥，我就干啥。”
他周志文又不是什么白眼狼，岂能猜不出这工作是十六弟找的？跟前面那些拿到工作名额的村民一样，他也会每个月拿出一部分工资，偿还十六弟。
……
下午，周益民睡午觉醒来，就看到一群妇女正在他家里包粽子。
“十六弟，吵醒你了？”有人不好意思地问道。
周益民摆摆手：“没有的事，我每天基本上就这钟点醒。你们都包这么多了？一锅煮不完，我挑一些，其余的你们拿到村食堂去吧！”
村食堂的锅更大。
“好！益民，这堆是肉粽子，这堆是……”她们介绍起来。
周益民每样挑了几个。
“这就够了？”
周益民笑道：“我家吃不了很多，够啦！”
他也没打算吃很多，一顿就可以了。
周益民将粽子放到锅里煲，让来才看火，自己又出去溜达。
看着河床那一片绿油油的蔬菜等，周益民暗想：可惜现在化肥不太好弄，我国严重缺乏化肥。
否则，不仅能加速作物的生长，还能提高产量。
化肥在上世纪40年代就出现了。
那时，人类企图用人工方法生产肥料，以补充或代替天然肥料。磷肥和钾肥的生产开始得比氮肥早，原因是农业耕作长期施行绿肥作物和粮食作物轮作制以及大量使用有机肥料，所以对氮肥要求不很迫切。
而我国，则是在这世纪初才开始发展化肥工业。
建国后，国家深知化肥的重要性，加快了化肥工业发展速度。50年代，我们在吉林、兰州、太原和成*都建成了4个氮肥厂。
总的来说，现在虽然我国能生产化肥，但产量极其有限，没办法大规模使用。