而张宇则从厨房里面拿出一斤肉，放到小姑面前：“当当当，小姑，你看这是什么？”
“你什么时候买的？我昨天一大早就排队都没有排上。”看着案板上的肉张桂芳有些欣喜，要知道从上个星期她就打算储冬菜的时候吃顿好的，可因为供应问题，一直没有抢到肉。
“我同事昨天凌晨三四点钟就去排队了，一共抢到了3斤肉，但是他刚谈了个对象，需要布票，这不就换给我1斤了吗。”知道小姑会问，所以确实有这件事情，正好他有多余的布票。
张桂芳本来只打算切出来一部分放到白菜馅儿里的，张宇看到后嘬了嘬牙花子，要说他还有什么不习惯，也就是这个时代人对肉的态度，那叫一个重视，一斤肉还要分上好几次来吃。
“小姑都放上吧，反正也不多。”说着从小姑那边把剩下的肉一起拿过来，给剁了。
一顿白菜猪肉馅儿的水饺，吃的全家人心满意足。
接下来还得忙活几天，还需要储存不少东西。
除了白菜以外，萝卜，冬瓜也是需要储存的重点。
还有就是各式各样的腌菜，这些就需要小姑亲自来动手了，他们几个人是腌不出来那种味道的，只能在旁边打下手。
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三十五章 腌菜
“
这两天家里忙的不行，一直在准备腌菜所需要的材料，买菜腌咸菜可是个力气活，需要一家人齐上阵。
毕竟这些咸菜可是一整年的下饭菜，特别是冬天，除了白菜，萝卜外，剩下的全靠这些咸菜了。
试想一下，数九寒冬，冰天雪地的时候，某天早晨，勉强地从你那热乎乎的被窝里出来，正瑟瑟发抖的时候。
从锅里舀上一碗热腾腾的米粥，就着从缸里夹出来一小碟腌咸菜，因为粥太热，需要转着圈喝，然后再夹上一小根咸菜放入口中，顿时整个人就满足了，那滋味就像冬日的一抹阳光，舒爽温暖。
经过了初霜，菜里的水分减少不少，这个时候腌出来咸菜的味道要好上不少。
“小宇，家里还有大盐吗？”张桂芳扭头向着张宇问道。
“还有两斤多，不知道够不够？”张宇回屋看了看橱柜里的大盐，还是上次买来腌鱼的，没剩多少了。
“不够，今天要把这里的东西腌完。”她指着洗干净放在门口控水的菜说道。
“那我再去供销社买上一些。”张宇擦了擦手上洗菜沾上的水，准备出去一趟。
正好与下班回来的小姑父碰了个脸对脸，“小宇，你这是要去做什么？”
“今天家里腌咸菜，家里的大盐不够了。”
“我捎回来了。”赵文卓扬了扬手中的布袋子，然后接着说道：“我想着今天家里腌菜，肯定要大盐，这不下班路过供销社的时候，就顺带手的捎了回来。”
说完把自行车放好，又拿着手中的大盐向着小姑去邀功去了。
“你看我带来了什么？”
看到赵文卓带来的大盐，张桂芳难得的夸赞了他几句：“哟，今天这太阳是打西边出来了？眼里居然有活儿了！”
“这不是想着你这两天忙吗？”赵文卓有些不好意思了，因为工作原因，他确实没怎么顾得上家里，对此，他感到有些愧疚。
“好了好了，看看菜控水控的怎么样了，干了就准备腌。”看着丈夫露出愧疚的神情，张桂芳赶紧转移话题。
其实他做的已经够好的了，在大哥，嫂子在外当兵的时候，是他一直鼓励支撑着自己，特别是两人牺牲后，又是他把她从失去家人的悲痛中拉了出来。
就连小宇他也当成自己的孩子一样教育疼爱，在自己看不到的角落里默默的守护着一家人。
想着拍了拍自己的脸，果然是年纪大了吗？容易胡思乱想了，还有这么多活要忙活呢，哪有时间乱想。
腌咸菜用的大大小小的缸，昨天趁着好天气，大哥他们便已经搬出来，刷洗干净，晾干了水分了。现在正整齐的摆放在屋檐下，等着小姑用呢。
最先腌制的是小黄瓜，这是前几天张宇下乡采购的时候，正好碰到几家人在清理黄瓜秧子，他见上面还有不少小黄瓜，便出手换了下来。….
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而那几家人想着还有别的菜，也就不怎么稀罕这些拉秧的小黄瓜了，现在既然有人要换，很痛快的答应了。
而此时张桂芳看着那满满一大筐子的拉秧小黄瓜，虽然长得歪七扭八的，但是这种腌出来才好吃。
“娘，这黄瓜怎么那么丑？”赵小萍看着晾晒干净的黄瓜，向着小姑说道。
“哪里丑了，这种黄瓜用来腌菜正好。”张桂芳没好气的回答道，然后扭头对着张宇说：“小宇，别听你姐瞎说，这次的拉秧小黄瓜你算是买对了，别看它长得不怎么样，就这种的腌出来才更好吃呢。”
接着继续教育赵小萍：“这拉秧小黄瓜不的价格便宜，而且黄瓜没有籽，腌出来更脆口感更好。”
腌完酱黄瓜之后，小姑还渍了酸菜，那天购买的大白菜，剥干净多余的白菜帮、烂菜叶后，将菜心过一遍热水，然后直接码放在菜缸里。
将早就冷却好的米汤倒入菜缸后，盖好菜缸盖，顺手压上一块大石头，接下来就等着时间的催化，等着吃就可以了。
当然，剥掉的白菜帮也没有浪费，中午的时候就做了一些，把白菜帮切成丝，用醋和辣椒一调，味道还不错。
对了，还有更重要的雪里蕻也弄了不少。
到了冬天，稍微清闲下来的时候，买上那么一点肉，剁成肉末，用来炒雪里雪里蕻，或者是包个雪里蕻包子，就着热乎乎的米粥，那味道让人想想就要流口水了。
小姑腌制雪里蕻的方法比较简单，一层雪里蕻、一层大盐均匀铺在缸里，接着就一层一层的铺，等全部铺完后，再撒上一层大盐封缸就可以了。
弄完之后，张桂芳直起腰，然后拍拍手上的盐粒子说道：“成了，盖上盖就行了。”
“小姑，这就好了？”张宇在后世的时候，是吃过许多雪里蕻做的美食，但是还没有见过是怎么腌制的，一直以为会很麻烦，但是没有想到，会是如此的简单。
“那还能有什么难的，等上一个月就能吃了，到时候我给你包雪里蕻包子吃。”
接下来的一天，张桂芳相继腌制了萝卜，芥菜头等一大堆东西。
特别是芥菜疙瘩，因为今年不太容易买，好不容易才买来一些，张桂芳慎重的对待它很是慎重，没有像往年一样整个腌，反而腌的格外仔细，甚至还配上了萝卜。
洗净，削去下半部两侧的毛须，切成粗丝后用开水抄一下，趁热将切丝萝卜与芥疙瘩拌在一起，放在密封的容器里焖上。
“娘，要焖多久啊？”赵小萍作为几个孩子中唯一的女孩儿，小姑认为她是时候该学点儿持家的手艺了，所以才把她拉了过来，一是在旁边打个下手，再一个就是让她在旁边学着点。
“焖上个一两天，一打开里面传出来呛鼻的香气的时候就行了。”
张宇虽然不是腌菜的主力，可也干了不少活，当天晚上一沾床便睡着了。
第三天的时候，小姑从小缸里面夹出来了一小碟芥菜丝，拌上了盐、醋，撒上了白糖，甚至奢侈的用香油炸了点干红辣椒浇在了上面，然后搅拌均匀。
看的一家人有些目瞪口呆，但是没有人多嘴，万一碰了霉头，就吃不上了。
咸菜一上了桌，一家人也顾不得吃其他菜了，都向着桌子中央的咸菜伸出了筷子。
“小姑，好吃，你的手艺就是这个。”张宇对小姑竖起了大拇指。
“好吃就多吃点。”说着张桂芳又给他夹了一筷子。
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三十六章 腊八
“
“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。”
孩子们拿着风车在巷子里你追我赶，更有一些边跑边唱着，嘻嘻哈哈地热闹个不行。
而张宇听着巷子中孩子们口中唱着的歌谣，才意识到原来明天就是腊八节了。
俗话说腊七腊八，冻死寒秧，这是一年当中最冷的两天，腊八节讲究喝腊八粥和吃腊八蒜。
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。
喝腊八粥是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等一些豆类。
寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，很是惬意和幸福。
想到这里张宇不禁感叹道时间过得可真快，原来不知不觉中他已经穿越过来半年多了。
说起来，自从他上了大学一直到毕业以后工作，因为没有假期的原因，腊八节的时候基本上没有时间回老家，因此很久喝过家里人做腊八粥了。
还记得前世小时候，虽然过的不太富裕，但是每年快到腊八的时候，小姑以前好几天就会准备很多种食材，等到腊八的时候用来熬上满满一大锅腊八粥。
小姑一直认为，在寒冬腊月喝碗热气腾腾的腊八粥，不仅可以驱寒，而且能增进食欲，滋补身体，所以每年都会早早地准备食材，绝对不会落下。
特别是早些年的时候，还会与附近的邻居们互送腊八粥，一直到后来经济发展的越来越好，也都富裕了起来，腊八粥也已经不再是什么稀罕的物件了，这个习惯才慢慢消失不见，不过每年仍然会熬一些自家人来吃。
记得在那个时候，家里面的几个孩子提前好几天都在盼望着腊八的来临。
等到腊月八日的一天，小姑熬粥的时候，他们几个孩子都会直勾勾地盯着大锅看，生怕错过了什么。
特别是到了吃饭的时候，手里拿着盛满香喷喷腊八粥的大碗，迫不及待地喝上一口，就算是被烫的直咧嘴也不舍得吐出来。
现在想想，那不仅仅是一碗粥，也是小姑对孩子们的美好祝愿。而在张宇的记忆中，而这一世的小姑每年也会熬腊八粥，给全家人解一下馋。
想到香甜可口的腊八粥，张宇也不由的有些馋了。
张宇这一次出门是想去找人问一下关于学习俄语方面需要哪些资料，能不能帮忙辅导一下关于俄语的一些内容。
因为后世学生普遍学的都是英语，很少会有人去学习俄语。….
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而他上次的考试就忽略了现在这个年代高中生普遍学习的是俄语，他是一点儿都不会，基本上都是瞎蒙上去的，理所当然的没有及格，所幸因为他的其他科目都完美通过，所以班主任又给了他一次机会。
拿到成绩后，给他介绍了一个朋友，那个朋友学习过俄语，对于俄语很是精通，可以出钱请她做一下家庭老师。
骑上自行车，飞快地往班主任给的地址骑去，到了地方之后，敲门然后一顿寒暄，说明了来意，叶蕙芝倒是很爽快的答应了他，并且约定好每周六下午上一下午课。
从俄语老师家中出来，解决了当前心头大患，张宇不由地松了口气，然后就急着回了家，正好在胡同口碰上张桂芳提了不少东西从外面回家。
“小姑，我来，”张宇说着接过了张桂芳手里的东西放在自行车的后座上。
张桂芳对此也没有推辞，把东西递给张宇后，甩了甩手：“就这一点儿东西，拿久了还挺沉的，勒的我手疼。”
“小姑，你这是买的什么？”
“这不明天就腊八了吗，我好不容易才凑了几样用来熬粥的东西，不过看来今年是凑不够几样了。”说着张桂芳还叹了口气，今年的年景已经显现出来了，大家日子都不太好过，供应也少。
放在往年的这个时候，只要有钱，腊八粥所需要的材料很容易就能凑齐，可是今年就不行了，拿着钱都买不到，她排队半天才好不容易凑齐了几样。
两人说着走着，到了家中，张宇才扒开袋子看里面都是些什么。
只见袋子中放了大概有七八斤的白米。一小袋栗子，五六斤的小米，一小碗黄豆，和一点儿红豆，还有一小块冰糖。
“我去的时候，正好碰上大米和小米的供应，所以就多买了点，一次用不完，留着过年用，就是其它的原弄不到了，今年的腊八粥估计没往年的好喝。”
“小姑，我这儿还有一些食材，你看哪些能用的上？”说着借着橱柜的遮掩，暗中从空间中拿出一些东西放在橱柜里。
“我看看，你这东西还不少。”看着橱柜里的红枣，莲子、花生、桂圆，核桃……张桂芳露出了欣喜的表情，有了这些材料，腊八粥就算齐全了。
她也不问张宇这些材料是哪来的，只要安全就行，对于这一点，通过这小半年张宇不时的拿出东西回家，却没有一个人发现是什么时候拿回来的，打消了她的顾虑。
她要做的就是在院子里给小宇打好掩护，处理一下他露出的一点马脚，打消邻居们的疑惑。
张桂芳熬腊八粥特别的讲究，不像有些人家基本上把所有东西一起下锅煮，煮好的时候，有的已经烂了，有的才刚煮好。所以从晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分又开始用微火慢炖，一直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
晚上熬腊八粥的香味，引的本来就没有吃饱的邻居们从睡梦中饿醒。
醒来的邻居们揉了揉咕咕叫的肚子，也不顾天气的寒冷，打开窗户用力地吸着空中的香气，然后隔着窗户四处张望，想看一下是谁家在熬八粥。
最后，又伴随着腊八粥的香味儿陷入了睡眠，估计连做梦都是关于腊八粥的
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三十七章 腊八蒜