“是用日元买的，日元也是好几万……”徐畅然看了朱越一眼，没敢说出具体数字。
“你们俩聊一会，我得去厨房准备准备了。”朱越说道，起身去了厨房，徐畅然想叫住她，自己去厨房，但又不知道怎么弄，只得作罢。
“这套书在孔夫子旧书网有卖，品相好的，开价5千元以上，不讲价，还是日文版。”清嫣说道。
“这么贵？”徐畅然脱口而出，看着清嫣那张画着淡妆的脸，不由自主地把她和柳对比，心里掠过一丝不详的预感：
如果清嫣说的是真的，这套书的价格问题，要在朱越面前穿帮了。
第1190章 清夜书话
原创： 风吹陌梁 风吹陌梁 8月4日
“这套书都是从日本买过来的，那边的价格已经不底，大概3、4千一套吧，运过来加上各种费用和利润，低于5千块，卖家不会出手。”清嫣说道。
徐畅然倒吸一口气，这个价格看来是真的，他现在买书不多，旧书网基本没去过，不了解行情。“这么高的价格，国内有人买吗？”
“现在这套书的价值凸现出来了，有些人想收藏这套书，还有些人想从中找到商机，国内想要这套书的人比日本人多。”清嫣说道。
徐畅然心中暗喜，买这套书时有点义愤于价格太高，差点放弃，但是心有不舍，最终买下，至于今日，实在是缘分。
“听朱越说，你买这套书花了一两千？在哪里买的啊？”清嫣盯着徐畅然，笑容可掬。
“……是大阪的一个小巷子里，价格嘛，好像是几万日元，当时……我对日元兑换有点迷糊……刷的卡……”徐畅然有些支支吾吾。
清嫣笑了，说幸好买得早，等日本人发现华国人在找这本书，价格就高起来了。
两人聊了一会，清嫣也帮厨去了，徐畅然在客厅有些心神不宁，担心清嫣在厨房揭底。到厨房门口观摩，只见清嫣在给朱越讲食用油的选择，说她的首选是菜籽油，其后是花生油，玉米油基本没用过……
徐畅然也提了一个问题：他炒花菜，无论炒多久，吃起来总是噗呲噗呲，像吃生菜，味同嚼蜡，不知道怎么回事。
两个女人笑起来，过了一会清嫣问道，花菜炒之前，是不是没下水煮过？
“焯水？”徐畅然突然想到这个词，虽然在菜谱里看到过这个词，但他很少用过这程序。
“是的，花菜要多煮一会，全熟了再捞起来。”清嫣说道。
“我以为会让营养流失，焯水完后再吃，感觉是白吃了。”徐畅然说出他不愿焯水的实话。
清嫣说，其实很多蔬菜都需要焯水，口感会好很多，而且也是一种消毒，比如莲藕，虽说出污泥而不染，但作为水生植物，可能会有寄生虫，也要充分焯水。
“难怪，我说炒藕片怎么也像生吃呢。”徐畅然说道。
朱越笑着说，焯水是传统，营养流失是科学，看你选择哪一个。徐畅然立即说，生吃的滋味不好受，我还是选择传统吧，三个人都笑起来。
回到客厅，徐畅然真想抽自己耳光，以前多次炒花菜和藕片，都没有焯水，吃起来可难受，但他还是坚持吃完了，现在想来真蠢，今天终于顿悟了，真想马上去超市买藕来炒一炒。
吃完饭后，三人继续翻看《中国名菜集锦》，大家兴致很高，清嫣讲了她对这套书的一些了解。
“你们看这里，它的出版社，主妇の友出版社，是面向家庭主妇的出版社，那是80年代初，刚开始改革开放，两国交流很多，日本人对华国也产生兴趣，他们最好的菜是什么样子呢？出于这种思路，出版社策划了这套书，算是一个商业策划。”
“从它的选题看出，日本人其实不太懂行，他们选的是三个一线城市，京广沪，这几个城市老菜馆的菜，应该就是华国名菜吧？从地理位置上，也代表着北方、东部、南方三个片区，涵盖华国人口最多的地区，燕京是首都，出三卷，沪广各出两卷，一共7本。”
清嫣讲道，日本人在京广沪拍完，准备上飞机回国，这时，一个蜀州厨师闻讯赶来，在机场拉住他们。
“你们拍华国名菜，怎么能没有蜀菜？”厨师把蜀菜在华国菜系的地位介绍了一番，日本人傻眼了，忙活这么久，差点漏掉华国一个重要的菜系。
日本人一研究，决定退掉机票，补拍蜀州分卷，代表着西部的名菜，这样，东南西北齐活，一共65家名店，才有了今日的9本书。
那时两国关系处于蜜月期，华国方面全力配合，尽量满足日本人的要求，日本人也舍得下功夫，照片上的餐具是不是像文物？其实很多是从博物馆拿出来拍的，使得这套书之“器”，华美优雅，历史醇厚，后世烹调书籍再无此条件，只能望其项背。
徐畅然读着书的前言，感觉日本人虽然对华国菜系了解不深，但历史眼光不错，书的前言有这样一段话：
从点心、小吃到奢华富丽的满汉全席，漫游过中国菜的辉煌成果，我们更深切的体认到民族的高度智慧和传统文化的悠久精良。中国烹调艺术博大精深，就像传统的绘画、雕刻、书法、建筑一样，是中国文化的生命所在。虽然我们日夜浸淫在这些文化遗产当中，可是，随着时代的变迁，我们似乎逐渐失去对它应有的敬意和认识。因此，我们一样这套书对中国烹饪艺术的推广和发扬，有建设性的功效。
徐畅然盯着一句话陷入沉思，“中国烹调艺术博大精深，就像传统的绘画、雕刻、书法、建筑一样，是中国文化的生命所在。”这几样的确是华国文化的精髓，但如今它们能撑起华国的文化自信吗？
清嫣说，如今的蜀菜油放得很重，麻辣味足，其实吃了伤身体，食客都以为不火爆辛辣，就不是地道蜀菜，可见谬误之深，已经到了需要改一改的地步，这两卷书让大家看到了昔日蜀菜的荣光，很有价值。
“这些老店，好多都不在了。”清嫣翻着书页说道，“带江草堂还在，这家是做鱼的，我去吃过一次，老四川是双庆市的，修三峡工程时双庆分出去，老四川就改名了，现在解放碑，据说保持了老味道，你们有机会可以去尝尝。”清嫣说道。
这套书1982年3月在日本出日文版，两年后又出了中文版，徐畅然碰巧买到的是罕见的中文版，这次清嫣来京呆几天，想把这两卷书复印后带回去。
“这书照片很多，复印的话，菜品的色泽没有了，效果打了很大折扣啊。”徐畅然说道。
“是的，不过还好，以前想过找人翻译日文版，那更费功夫。”清嫣说道。
“你没想过翻拍吗？照片基本能保持书的原样，只是没有纸质书，只能放在电脑里。”徐畅然说道。
“这个主意不错。”朱越说道。
“我可以来翻拍。”徐畅然说道，他突然想到，翻拍后的文件，可以给老柯发一份，让他参考参考，还可以给张忠亮发一份，自己也留一份，一举多得。
“太麻烦你了，畅然。”清嫣说道，表情有些为难。
“不麻烦，我还想给其他朋友发一份呢，明天我就来翻拍，比复印的效果好，行吗？”徐畅然问道。
清嫣拗不过，只好答应了。徐畅然站起身，准备回家，朱越说有点晚了，要不就在书房睡？徐畅然说回家还得整理一下器材，明早可能要跑五棵松买翻拍架子，朱越点点头，“路上小心。”
“畅然，对不起啊，今天把你赶走了。”临出门时，清嫣笑着说道。
“没事，那你帮我照顾一下朱越，她现在不是一个人。”徐畅然笑着回道，关上门离开。
第1191章 巧取场地
原创： 风吹陌梁 风吹陌梁 8月5日
星期天上午，徐畅然带上一堆设备，先开车到五棵松，跟老板聊了一会，买了一个简易翻拍工作台，立即赶到朱越住处，只有清嫣一个人在，她在外面买了菜，准备在屋里做饭吃。
相机装上一个微距镜头，55mm的手动镜头，号称尼康分辨率最高的镜头之一，是从一个老先生手里买的二手，价格为900元，镜头很新。
据老先生介绍，这个镜头是他老婆参加电大摄影班，摄影老师推荐的镜头，说这个镜头价格便宜，素质却非常高，于是很多人都买了，买来后发现是手动镜头，年纪大了眼神不好，没怎么使用，在当地也卖不出去，就拿到色影无极上卖。
徐畅然本来没有拍花草的习惯，但看到老先生卖镜头的信息后，被其基本全新的成色吸引，抱着“微距镜头应该有一个”的想法，立即下手，买来没怎么用过，这次派上了用场。
相机装上三脚架，镜头向下，对着翻拍工作台，书本夹在台上，相机调好焦距，用台灯做光源，为省事，采用jpeg格式，翻一张拍一张，为方便摁快门，采用快门线，速度还挺快。