等自己老了以后,要不就拿着八本食谱大全到处找小孩子说,我看你天赋异禀要不要跟我学做菜?想来一定还蛮有意思的。
鸡肉和生蚝都是煎制过的,所以焖炖的时间不用太长,焖的作用主要是防止营养流失、软化食材。
食材在低温长时间加热下,会使蛋白质轻微变性,纤维软化更易入口。
王凡将锅盖掀开,浓郁水雾喷涌而出,鲜美的味道玩命一般的夺窗而出,无差别的朝着附近时刻涌去。
如同狂风暴雨般袭来的香味,简直能够让呼吸都为之一窒。
“吸……哈……”
“吸吸吸吸……”
就在众人沉浸在这鲜美的气息中时,王凡已经打开了大火,汤汁在大火的作用下迅速变得粘稠,鸡肉中渗透出来的胶质让这些汤汁紧紧包裹在了每一样食材之上。
一把嫩绿的葱花撒下作为点缀,这一大锅姜葱生蚝焖鸡就算正式完成。
此时的锅里不停散发着浓郁的香气,那醇美的味道别说车外面的食客受不了,就连王凡这个制作者都已经快口水长流。
身为这道菜的制作者,比别人最大的优势就是可以提前尝尝咸淡,所以他果断的拿出了一双一次性筷子。
看到他的动作,食客们就预感到大事不妙,这分明是想吃已经属于我们的美食啊!
“放下!那把筷子给我放下!”
“做出来的那一刻起,这一锅菜就已经属于我们食客,你只有售卖权,没有品尝权!”
“把那个长80毫米宽60毫米的生蚝给我放下!谁允许你偷吃的!”
“虎口夺食就算你是王老板也是不被允许的!”
王凡嘿嘿一笑:“我得尝尝咸淡。”
说完还多少带点挑衅的把筷子上的生蚝肉往前递了递。
这一下的杀伤力就有些大了,尤其是就在房车附近的几个伙计,那种感觉就像是自己遭受了非人虐待。
原本白色的生蚝肉此刻已经被料汁紧紧包裹,酱红色的料汁黏在生蚝肉上,油脂汇聚在下面形成一个水滴的形状。
这滴油脂似乎随时都会离蚝而去,但偏偏又牢牢固定在那里,勾的人心痒难耐。
几粒葱花粘在蚝肉上,红绿相间的颜色就变得更加诱人。
“这是我的生蚝,快把那该死的生蚝肉卖给我!”
“我的,直接炫我嘴里!一百块一份今天这生蚝我也吃定了!”
“我先替你们尝尝咸淡火候。”
王凡又说了一嘴后,就瞬间将筷子收回,而后毫不犹豫的塞进了嘴里。
鲜、香!
无论是土鸡还是生蚝,本身就是自带鲜香味道的,两种食材的结合,则是直接达到了1加1大于2的效果。
生蚝与土鸡的鲜美完美结合,海鲜的鲜美和肉香相互交融,形成了一种独特的香味,刚一入嘴扑鼻而来的醇香就让人瞬间陶醉其中。
生蚝肉上的一层料汁水润鲜甜滋味十足,还没开始咀嚼就已经让舌尖臣服在这绝美的味道之下。
牙齿下咬,先煎后炸丝毫没有影响生蚝的鲜嫩口感,那层薄薄的生粉使得蚝肉受到了很好的保护。
鲜嫩、爽滑、Q弹,香气四溢,浓郁的土鸡香气也混杂其中,再加上生姜、大蒜、洋葱提供的植物清香,用喷喷香都已经不足以形容此刻的生蚝肉。
看到王凡那一脸享受的样子,所有人都情不自禁的跟着咽了一口口水,更有定力差点的已经跟着咀嚼起来,似乎空气中也有那股香浓的味道。
“王老板你够了!你这颇有王婆卖瓜自卖自夸之嫌!”
“就是,我们都知道好吃,你不用露出这种恶心的表情来勾引我们,我们自己吃到的时候会自己摆出这种表情!”
“王老板赶紧开始卖,我的胃已经要造反了!”
“脆嫩爽滑没有任何糯感,鲜甜咸香口味恰到好处。”
王凡自己给自己制作的这份生蚝焖鸡打了个高分,就算是他的味觉,也实在是挑不出什么毛病。
要说唯一的毛病,那可能就是一个根本不够吃?
“混蛋!一个就够了!放下!快给我放下!”
“杀了我吧杀了我吧!不要用这种事情折磨我!”
看到王凡的筷子翻转了一个面,用筷子背面再次朝着锅里伸去,食客们当场破防。
“我总得尝尝鸡肉熟没熟吧?”
王凡很享受和自己食客互动的感觉。
鸡肉入口,是一块小小的小腿肉,浓郁的鲜香味丝毫不比生蚝差,煎制出美拉德反应后,就算是鸡皮都不会有一丝腥味。
口感上土鸡肉比生蚝更加紧实,也更加的富有弹性,但却没有丝毫的柴感,小小的一截骨头上包裹着细嫩的肉肉,咀嚼间只觉得又嫩又弹唇齿留香。
王凡的价格也非常接地气,50块一份的价格,无论放在哪个饭店都是非常炸裂的存在,而且他给的量也足,每份8个生蚝外加差不多半只土鸡,再加上汤汁配菜,这一份怎么也要两斤起步,饭量小的甚至已经实现生蚝自由。
不过尤其实在是太忙他没有准备米饭,但是一份配两个馒头也足以让人吃饱。
买到的食客欢天喜地的去找地方吃饭,浓郁的香气已经勾的他们脚下虎虎生风。
夹起一个生蚝塞进嘴里,嘴巴小一些的一个生蚝就已经填满,感受着生蚝肉在嘴巴里爆开的感觉,感受鲜美浓郁的汤汁在舌尖四溢满意,这无论如何都该是人间最美的享受才对。
“鸡有蚝味,蚝有鸡味,脆嫩的蚝肉搭配略有嚼头的鸡肉一起吃,那种感觉简直无法用语言形容。”
“食材混炖最怕串味,但这两种食材的结合却是互相借势,真不愧是广府名菜。”
“以前在利大师的店里吃过一次,那味道至今还在回味,王老板虽然年轻,但这手底下的功力却是一点不虚,跟利大师亲手做的那一盘堪称不分伯仲。”
广府人可以接受躺平的人生,可以接受咸鱼的生活,但是美食上面是容不得半点马虎的。
粤菜有很多的名厨,以前跟王凡有过交集的罗大师是一位,这位食客嘴里的利大师同样也是一位。
“鲜、香、滑、嫩,吸收了土鸡鸡味的精华,却还能保留自己本身的鲜美,真的是非常厉害,不枉我专门跑来吃这一趟。”
陈庆和李凭跃的肚子已经不争气的开始打鼓。
大小伙子本身就容易饿,开生蚝也多少算得上体力活,再加上浓郁醇厚的鲜香味一直往鼻子里钻,能忍到现在没喊饿已经足见两人的意志力之坚定。
对自己人王凡向来都是宽松的,眼看两人新开出的生蚝已经差不多制作一锅,他就盛了满满两大碗的生蚝和鸡肉放到桌子旁。
“先吃点东西,吃完再干吧。”
陈庆和李凭跃大喜:“谢谢老板!”
摘下手套和口罩,迫不及待的就一人端了一碗开吃。
在蚝肉入口的一瞬间,他们俩觉得今天就算是啥钱不要,这活干的都值了。
生蚝和鸡肉不仅味道好,这老板的手也稳得不行,远没有食堂阿姨的功力,这一碗里的食材装的那叫个满满当当。
“感觉跟着老板一直干也是个不错的选择啊。”
“那肯定啊,你没看淄博那俩徒弟现在都火成什么样了?大学毕业就能找到好工作,就能赚到那么多钱吗?”
互不相识的哥俩对视一眼,突然就有了一种怦然心动的感觉。
当然,不是对对方怦然心动,是对这份工作怦然心动。
不过很快想法就被压了下去,没办法,嘴里的东西实在是太过鲜美,脑袋里现在都已经装满了生蚝,哪还有空想这些东西?
这个时候就有一个人很不爽了,那自然就是大户王子玛特。
他的前面只有一条长长的人龙,甚至就连王凡的房车都看不见!
“这是什么情况?现在难道不是刚刚11点吗?为什么这里已经排了这么多人?”
“不知道啊,不过华夏人口确实非常多。”
“现在的问题是华夏人口多不多吗?是照这么排下去,我什么时候才能吃到美味!”
“王子,遇到这种事情你肯定是会有解决办法的。”
玛特也很认同这个观点,不过是插队而已,他有的是办法。
“嘿朋友,我们两个可以换一下位置吗?为此我会支付你100块华夏币。”
排在玛特前面的伙计一阵惊讶,就换个位置而已,就能赚100块?1个位置能快到哪去?
“成交。”
这伙计也爽快,反正也不确定能不能吃到,这100块不要白不要。
伙计想的没错,只换一个位置确实不能快到哪里去,但架不住玛特王子换了位置后,再次对前面的哥们问出了同样的问题。
“嘿朋友,我们两个可以换一下位置吗?为此我会支付你100块华夏币。”
“成交。”
有时候真的不得不佩服钞能力,就算是超人不也得靠着蝙蝠侠买下银行,才能拿回属于自己的房子吗?
玛特的身影很快就从最后一个,快速的移动到了中后方。
再后来他甚至都已经不用说话,把红红的钞票往前一递,前面的伙计就心领神会的往他身后一挪,这就让他的速度再次提升,很快就已经能够看到那辆房车。
王凡也看到了快速逼近的大户,看到他豪爽的给钱换位置的行为,也不得不感叹一句有钱人真是任性。
这不就相当于全场他买单了吗?毕竟自己这一份也才50块钱。
大户非常得意的跟最后一位伙计换了位置后,就已经站到了队伍的最前面:“哦我的朋友,我们又见面了,虽然这次有些小波折,但我还是可以继续享用美食了。”
看到锅里的生蚝和鸡肉玛特王子就更高兴了:“我的朋友你很懂我啊,生蚝和鸡肉是我最喜欢吃的两种食材,我还是第一次知道这两种东西可以放到一起煮,快给我来20份,我这次一定要吃的尽兴,上次的烤生蚝我就吃到1个,实在是太不甘心了。”
第623章 恶魔低语,避风塘炒虾讲解
“答应你的小玩具我已经让人开始装船了,到时候你准备接收一下。买了以后我就没开过,你如果嫌弃的话我也可以买一辆新的给你。”
玛特王子随意的说道,随意的就像他嘴里的那个小玩具就如同小孩子送出去的积木一样。
“嗯?昨天不是跟你说我不要吗?怎么就开始装船了呢?”
王凡非常肯定自己昨天是拒绝了他的,这么贵重的东西他是真不好意思要。
“哼,我玛特想送的东西还没有送不出去的。”
玛特王子傲娇的轻哼一声说道。
王凡无奈的说道:“我们华夏讲究的是礼尚往来,你给我整那么一个贵重的礼物,我拿啥回礼?”
玛特王子哈哈大笑:“谁要你的回礼,这几天把饭菜做好就可以了,吃了你的饭我就感觉我住的酒店里的饭菜就像是垃圾一样,昨天晚上就吃了一点金枪鱼刺身而已。”
他也没有多聊,实在是手上的美食香味太过浓郁,让他现在唯一想做的事情就是赶紧去大快朵颐,根本就不想再说话。
“唔……好吃,他的手艺果然从不让人失望,这种味道确实值得哥哥心心念念,不知道什么条件才能把他挖到我的行宫里呢?”
鲜美软嫩的生蚝一入嘴,玛特王子就已经舒服的眯起眼睛,这次不限量,随行人员也就一起跟着吃了起来。
鲜美的生蚝和鸡肉,不论是味道还是口感,都比他以前吃的那些好上一大截,这就再次让玛特王子动了把王凡撬走的心思。
“钱他似乎没那么在意,那还有什么能够吸引他的呢?”
听到他的喃喃自语,一旁的一位随行嘿嘿一笑凑到玛特王子耳边说道:“王子,我觉得吧你不如用国籍吸引他试试。”
“你意思是让他放弃华夏国籍,加入我们国家?”
“对呀,王子真聪明,虽然华夏很多方面都比我们好,但是我们也有我们的优势。”