苏轼哥俩的命运很有意思，苏大哥因为那张嘴实在是太能得罪人，这一辈子不是在被贬就是在被贬的路上。
哥俩关系又好，苏二哥就不得不拼命升官捞苏大哥，哪怕最后已经官至门下侍郎，实打实的副宰相，依旧没能彻底把苏大哥捞出来。
不过苏轼这一生是绝对的堪称精彩，而且几乎不论走到哪里，都能够造福一方，流传一段佳话。
在眉山东坡甚至都快成为一个单独的菜系，可见大家对这位老饕的喜爱程度。
东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡羊脊骨、东坡饼、东坡春鸠脍、东坡凉粉……
刘大师是眉州东坡饭店SC省这边的总厨，正常吃饭的点是非常忙的，王凡也就没跟他联系，索性直接到了一家店，也算探一探这位老朋友店里的味道。
眉州东坡在当地很有名气，而且全国各地也陆陆续续开了很多分店，其中镇店之宝就是东坡肘子。
肘子王凡以前做过很多，东坡肘子跟之前做的那些在用料上还是有些区别，王凡对此很是期待。
只是没想到这店的生意实在是太过火爆，四点多到的，领号的时候就排到了6点才有桌位。
时间王凡有，只是时间成本一高，王凡不自觉的就把期待感拉起来一些。
你让我等那么久，那怎么也得对得起这一份等待吧？反正他自己就是这么要求自己的。
6点多钟终于有了空位，还正好是一个不起眼的角落，王凡点了东坡肘子、麻婆豆腐、经典辣子鸡配大薯条、老手艺吱吱锅巴以及一碗白米饭。
眉州东坡他没跟刘大师接触的时候就知道这家酒店，本身是非常期待的，虽然不是总店，但手艺怎么也要比其他地方的好上一些才对。
可等菜陆续上来的时候，王凡就真的开始怀疑起一个问题是不是吃地方特色就真的不能去大酒楼？
第一道上来的菜是麻婆豆腐。
王凡不用吃，只是看了一眼菜品的表面，摸了一下装菜的盘子，就对眼前这一大盘麻辣豆腐没有了任何期待。
盘子不小，里面的量也不错，白嫩的豆腐被红润的料汁包裹，一些绿色的葱花点缀其上，酱棕色的臊子与之相互对应。
王凡伸手摸了摸盘子，就无语的叹了口气。
盘子它竟然是凉的！
而且菜上竟然铺的是葱花和臊子！
用筷子在豆腐表面一夹，连汤带臊子夹起一些，那个硬硬的口感就告诉他，这个肉用的还是猪肉。
王凡有点怀疑人生。
真的，就连樱花国的动漫里，都知道正宗的麻婆豆腐要用牛肉来做，而且要炒酥，可这号称发源地的眉山竟然用猪肉来做！
不是不能接受创新，可这个创新总得是往好的方向创新吧？你甚至这个臊子都是中央厨房做出来的半成品！
就连自己这个看了几天川菜菜谱的人都知道，传统的麻婆豆腐用的是牛肉末而非猪肉末，讲究麻、辣、鲜、烫、嫩、捆、酥。
捆指的是豆腐完整不烂，酥指的就是牛肉要酥香。
这小小的一盘麻婆豆腐虽然简单，但讲究可不少，自己面前这一盘除了菜量，那简直都没有可夸的余地！
口味先不说，麻婆豆腐第一个讲究就要是“烫”！
本身这道菜油就重，温度一降低口感下降的不是一星半点，没有烫的加持，麻和辣基本上也就无从说起。
正经的一盘麻婆豆腐端上来，首先他就得能让人看到热气，本身热气都没有，盘子还是凉的，这纯粹就是糊弄鬼呢。
再说正经的麻婆豆腐上面铺的就该是青蒜和花椒粉，这铺着葱花和臊子又是个什么鬼？
王凡有些生气，对着服务员小姑娘招了招手。
小姑娘走过来笑着问道：“您好，有什么事情？”
王凡客气的说道：“麻烦您帮我把这盘麻婆豆腐加热一下。”
他的火气自然不会撒在人家小姑娘的身上。
小姑娘点点头，虽然有些疑惑为什么刚上的菜就要热，但还是把菜端回了后厨。
过了也就不到两分钟，那盘麻婆豆腐就再次端了上来，王凡只是扫了一眼，就知道这个东西甚至连锅都没进。
估计就是在微波炉里转了几圈，就又给自己端了回来。
心里叹了口气，王凡对着等在边上的小姑娘说了声“谢谢”，就夹起一块尝了一口。
豆腐还是很软嫩的，调味也还可以，但就是不够香。
这道菜最重要的一点就是烫，不烫就不能麻，吃的就是那个“斯哈”“斯哈”的烫劲，有了那个烫劲，才会有后面如同过电一样的麻。
眉山的菜品都已经堕落到这种程度了吗？
说实话，这道菜他如果叫眉州豆腐或者其他什么豆腐，王凡都不会有什么挑剔的，那是你自家的菜你想怎么改随意，但你既然叫了麻婆豆腐，那就一定是有其传承在里面，如此糊弄事，简直就是自砸招牌。
他以前就听过川菜的地位一直在降，因为搞川菜的不仅费时费力，挣的还没有做火锅的多，所以优秀的厨师都去搞火锅，搞川菜的就越来越少。
可是万万没想到的是，在这个号称川菜厨师摇篮的地方，都能吃到这么不正经的麻婆豆腐。
小时候他看的最多的动画片就是中华小当家，对四川对川菜，他都非常的有好感，但没想到竟然刚来四川就被当地知名酒楼背刺了。
自己这一趟四川之行，莫非是要来个踢馆之行？
第574章 川菜代表作真正的麻婆豆腐！
不对，不对，还是不对！
来之前期待有多高，现在的王凡失望就有多大。
王凡点了四个菜加一碗米饭，可以说没有任何一样东西让他觉得满意。
四川作为有名的鱼米之乡，不说菜，竟然连米饭都没有特别浓郁的米香味，这就实在是说不过去了。
而且最主要的是4块钱的米饭给了满满冒尖的一大碗。
这原本是显得量大实惠，但冒的那个尖偏偏不是尖，而是个半圆形。
华夏饮食文化源远流长，有些东西都是挺讲究的。
米饭你用大盆装，装的冒尖，众人分食都能吃饱那是你量大实惠，你用一个小碗装的冒出半拉球来，这就犯了忌讳。
往上再插三根筷子，这就是标准的倒头饭。
而且倒头饭可不是只有他们北方讲究，四川也有很多地方有这个讲究的。
你这不是咒人呢吗？
虽然说封建迷信不可取，但华夏人做任何事都图个吉利讨个好彩，吃饭碰上这种事情，那实在是有够闹心。
再说其他菜，真的是一个能让他觉得惊艳的都没有，这都不是他挑剔，实在是毛病都已经摆在明面上。
就那些菜给他的感觉，真就还不如街边的小馆子。
最典型的例子就是那个老手艺吱吱锅巴！
他这个时候就想揪着厨师的脖领子问问他你知不知道这道菜为什么名字里有“吱吱”两个字？
虽然说老婆饼里不能有老婆，拔叔的除外，但你老手艺吱吱锅巴没有吱吱那就实在说不过去了吧？
刚出锅的锅巴在盘中敲碎，锅巴浇头往上一浇，随着“吱吱”的声音，浓郁的米香味和浇头的鲜美味道开始散发，这才是常规流程！
你个坑爹的锅巴都是预制的！最起码绝对不是刚出锅的！
看着面前几乎没怎么动的菜，王凡实在是没有任何动筷子的欲望。
等了两个多小时啊，就这？！
这难怪现在四川的年轻人都喜欢吃串串和火锅，这不是没有原因的！
你就说发了工资准备吃点好的，结果到了大酒店吃了一顿饭发现菜炒的跟楼下外卖一个味道，这搁谁也受不了不是？
王凡第一次浪费了食物，饿了半天的胃，他实在是不想用这种糊弄事的所谓正宗川菜来慰劳自己的胃。
结账出门直接就近找了个明厨亮灶的小饭馆。
别看饭馆小，生意却不错，挨着大饭店不远，依旧有个8成的上座率。
王凡坐下以后一个小姑娘就笑脸迎了上来：“您好，您要吃点……啊？”
小姑娘话没说完，看见摘下口罩的王凡就忍不住惊呼了一声。
不是吧？！丢了的王老板竟然跑我们家饭店来了？！
梁思雨都懵了，瞪着一双大眼睛不可思议的看着王凡：“王……王老板？！”
王凡有些诧异，自己这咋还成明星了？随便找个饭店竟然都有人认识自己？
“你好，你认识我？”
梁思雨听到王凡的话，心里那个兴奋劲就别说了，恨不得现在就掏出手机在微薄上发一条，王老板被自己生擒活捉了的消息，那一定会非常炸裂！
“认识认识！王老板我可是你的粉丝！没想到竟然在这里看见你了！”
王凡笑道：“谢谢，不过我现在有点饿，能先点点吃的吗？”
梁思雨急忙递出自家的菜单：“王老板您看看想吃什么，这顿饭我请客！”
王凡连忙摇头：“不用不用，你就给我来个麻婆豆腐，来个回锅肉，再来碗米饭吧。”
梁思雨连忙抱着菜单跑向后厨，跑到一半却又戛然而止，接着有些扭捏的看着王凡：“王老板……那个现在大家都在找你呢，我能把你在这里的消息发出去不？”
王凡哑然失笑：“不用了吧？我这还没逛够咱们四川的大好风景呢，现在又不摆摊你跟别人说了也没啥用吧？”
梁思雨一想倒也是这么个理，可是那种有话憋在心里想说又不能说的感觉，实在是抓耳挠心的太过难受，就像是有一千只蚂蚁在心上爬。
到了后厨她就凑到自家老爹耳旁说道：“老汉儿，一道麻婆豆腐一道回锅肉，拿出你30年的功力来做啊，来了一位美食界大神！”
梁波不屑的撇了撇嘴：“呸，该咋做就咋做，你老汉儿我从来没有偷工减料过。”
梁思雨跺了跺脚：“反正这个你一定要好好做，他一句话咱们家的客人能从门口排到眉州去。”
梁波依旧不屑一顾：“你老汉儿我每天都快忙死了，咱们又不差客人。”
梁思雨还要说什么，一个有些蹩脚的声音却在大厅响起：“服务员，我们点的菜好了没有？”
“马上就好。”
梁思雨刚说完，梁波就端起锅迅速的一捞，锅里的回锅肉就准确的倒进了盘子里。
说话的是一个戴着眼镜看上去有些斯文的男人，三十来岁，长得还有点小帅。
看到梁思雨端着的菜眼前一亮，闻到香味后夸奖道：“味道很香。”
说完却又紧接着补充了一句：“就是不够辣，你们华夏人应该没有我们考瑞亚能吃辣。”
“嗯？”
梁思雨听到这话就不乐意了，你在川菜馆子里说好吃不够辣，这不就是红果果的挑衅吗？
那人自顾自的夹起一块肉放进嘴里，麻辣鲜香的口感让他非常满意，只是却很是遗憾的摇了摇头：“就是不够辣。”
这就怒了！你还敢说两遍？!
梁思雨危险的眯了眯眼睛：“要不我再让后厨给你加点辣？”
朴国昌笑着点点头：“那就麻烦你了。不过我估计你们的辣椒很难达到我的要求，我们考瑞亚的辣椒非常辣，我习惯了那个辣度。”
“你给老子等起！”
梁思雨内心怒吼一声，脸上却笑眯眯的，端起这盘回锅肉大步流星的就朝着后厨走去。
梁波看见闺女端着菜回来了，皱着眉头问道：“怎么？不合胃口？”