对于王凡免费吃饭的请求，江爷爷和其他爷爷奶奶断然拒绝：“你这都还没赚到钱，我们还免费吃你的，我们的老脸还往哪里放？”
王凡想了想后说道：“这样吧江爷爷，这里这么多蔬菜我也确实是有点忙不过来，您看要不各位爷爷奶奶受累帮我洗洗菜削削皮？您们帮我干活我节省了时间，我再反过来请您们吃饭是不是就合情合理了？这个叫双赢。”
江爷爷笑道：“帮你干点活没啥，只是这个饭我们就不吃了，都带着呢。”
说干就干，一群七八十岁以上的爷爷奶奶，洗完手就开始帮着王凡洗菜，这些菜都是他们自己种的，洗起来的时候特别的小心翼翼，就像是在呵护自己的小孙子一样。
王凡看着这些菜迅速的在给他们归类，土豆、青椒、白菜、杭椒、胡萝卜、茄子、芹菜、白萝卜、竹笋、油麦菜、菠菜、生姜……
王凡在一旁的肉店直接定了半扇猪，这位肉店的老板就是经常给爷爷奶奶换零钱的那位。
老板姓陈，40多岁，长相比较和气，有点黑，听到王凡一张嘴就是半扇，可把陈老板吓了一跳：“幺弟你悠着点要，半扇猪你用的完吗？放到明天可就不新鲜了，你这样，你用完了跟哥说，哥再给你送。”
王凡笑道：“不用，您就直接给我弄吧，如果您要是有时间就帮我切成块，就做红烧肉的那种块就行，这块里脊您先给我，我拿回去切丝。”
陈老板看着王凡转身离开，还是没从懵逼中缓过神来。
这什么人呐？
跑菜市场卖饭也就算了，还一张嘴就是半扇猪，现在这个市场里除了咱们这些开店买东西的，连个鬼影子都没有，你做出来卖给谁啊？
他们这些开店的一般都是自己在店里做，他可不觉得其他老板会去光顾这个年轻人的生意。
大哥摇了摇头只能照做，只是他决定今天中午自己就不做饭了，帮着那个看起很善良的幺弟开开张。
东北盒饭以前是直接装到铁饭盒里，也有装到保温桶里的，等有客人来的时候直接装上米饭装菜，王凡也弄了几个保温桶，还有三个大锅，两个锅炖一个锅炒，一个小时弄出来上百份饭不成问题。
那些爷爷奶奶也没走，菜都卖完了正好歇歇脚，凌晨两点就起床了他们也有些困，一边看王凡热闹一边打盹养神。
对这个年轻人他们也很喜欢，这些人孩子基本上都没在农村，看到王凡就跟看见自己大孙子一样亲切，他们想着要是卖不出去，今天中午就在这吃一顿，也让这幺儿开开张。
王凡先是处理起白萝卜。
三十多个白萝卜全都被洗的干干净净，白白嫩嫩的看上去就新鲜水灵。
也不去皮，王凡就带皮将白萝卜切成了小长条。
白萝卜如果能洗干净最好是不去皮的，味道更加浓郁不说，口感也更加的丰富。
切好的白萝卜收进不锈钢盆里，撒上一层白糖杀水。
白糖和食盐都可以杀水，但是食盐杀水会让萝卜快速脱水，而且会让萝卜腌制的底味太足，所以王凡向来都是喜欢用白糖来杀。
用白糖杀水不仅可以去除萝卜的辛辣味，还能让萝卜更加脆爽入味，口感更好。
萝卜杀水的功夫他开始制作腌水。
此时一旁锅里的水已经烧开，按照一斤水80克的比例，把调配好重量的冰糖放进了锅里。
等冰糖彻底融化后，按照一斤水15克的比例放入了盐。
最后等两种调味料充分融化，王凡又按照一斤水200克的比例加入了白醋。
放完白醋等水开的一瞬间，王凡就把锅端离了火，长时间煮的话醋会挥发，味道就不够浓郁。
但是不煮一下也不行，生醋泡有一股劣酸味儿，非常的影响味道。
腌水放凉的功夫王凡再次端起装萝卜条的盆子，此时盆子底下已经有很多白萝卜里杀出来的汁水。
王凡将汁水倒掉后又把萝卜条清洗一遍，控干水分后才装到一旁的玻璃腌菜坛子里。
这个腌菜坛子跟四川那种泡菜坛子外形上一样，只是材质换成了玻璃，可以清楚的看到菜坛子里食材的状态。
萝卜条放了8个菜坛子才放完，而这个时候锅里腌水的温度也渐渐降了下来。
王凡将腌水依次倒入坛子里，直到淹没最上层的萝卜为止，倒完了腌水后又在每个坛子里加了一些去皮的生姜片、蒜片和辣椒。
最后再放一把洗过的桂皮、八角、花椒后，就把坛子的盖子盖上，再用凉水给坛子封了口就算齐活。
这个泡萝卜一般要三四个小时才行，王凡为了节省时间，萝卜条切的就比较细，这样等中午开饭的时候基本上就可以吃了。
别看这小东西做起来简单，但是作为开胃菜它的威力绝对不容小觑，甚至米饭就着这个萝卜条都能美美的对付一顿。
泡好萝卜条王凡就开始炖肉。
一般红烧肉都是选用五花肉，这样有肥有瘦炖起来也容易熟。
但王凡发现其实现在很多人都更加喜欢瘦肉多一些的，尤其是年轻人，对于前后尖炖出来的红烧肉反而更加情有独钟。
只是用前后尖炖红烧肉，对于火候掌握的要求要比五花肉更高一些。
煸炒、放料、倒水、下土豆、盖锅盖，小火慢炖着就不用再管。
王凡这一顿迅捷的操作给那些爷爷奶奶看的一愣一愣的，江大爷更是直接感叹道：“小后生你这速度比我们当年炊事班班长的速度还快啊。”
“而且这做起来感觉真顺畅啊，不说好不好吃，看幺儿做饭都感觉巴适得很。”
“肯定好吃，幺儿这一看就是好手艺的，今天中午说什么也得在幺儿这里吃一顿。”
“就是幺儿这一下买了大几百斤的菜，他能卖出去吗？这要是亏手里可就不好了。“
“不行咱们走的时候买上一些，晚上也省的做了，不能让心肠这么好的幺儿亏太多本。”
这些爷爷奶奶直到这时都还在担心王凡这些菜能不能卖不出，殊不知一大波食客已经奔跑在了希望的原野上。
第560章 红烧肉炖土豆
王凡做的虽然是东北盒饭，里面的菜式却不只是东北菜。
今天准备做的有红烧肉炖土豆、锅包肉、溜肉段、鱼香肉丝、鱼香茄子、猪肉白菜炖粉条、蒜蓉油麦菜、凉拌菠菜。
价格也订好了，15块钱一份，六十岁以上半价，七十岁以上直接免费。自己想吃什么就装什么，喜欢吃肉的全装肉菜也没关系。
这种模式在东北盒饭圈还是比较流行的。
东北菜的特点一般是黢黑、咸、胶黏、稀泞、量大。
黢黑是因为喜欢用酱油和糖色，成菜的颜色会显得重一些。
咸是因为酱料用的多，菜的口味自然就会重。
胶黏是芡汁用的多，稀泞是炖菜汤汁多，量大就是菜量比较大。
因为菜滋味足，所以主食下去的比较多，这种模式就是薄利多销，略有一些赚头。
王凡对于能不能赚到钱倒是没怎么放在心上，而且就算是亏也亏不了多少，就当是为这座充满人情味的城市贡献自己的一份力量。
红烧肉炖土豆、鱼香茄子、猪肉白菜炖粉条此时已经出锅，被他放进了大号保温桶，这三样东西不怕放，在保温桶里还能更加入味。
而就他这三个菜露的这一手，就已经让那些爷爷奶奶变得目瞪口呆。
要说吃苦恐怕没有什么人比他们更有发言权，但要说吃香的喝辣的，那这些人确实是没什么经验。
红烧肉炖煮时的“咕嘟”声，简直就像是犯规一样，不断勾起他们肚子里的馋虫，再加上那股醇厚中又夹杂着土豆清香的香味，就更加让人口舌生津。
红烧肉不是没吃过，但架不住王凡这各种调料、香料精准拿捏的红烧肉，那股浓郁醇厚的肉香味，简直要突破他们承受力的底线。
就这还不算完，猪肉白菜炖粉条一出，那真就造成了暴击伤害。
白菜在煮的时候味道是挺浓郁的，混合上猪肉以后还会变成另外一种诱人的气味，跟红烧肉的气味再次混合一下，香味的层次就变得更加丰富，忙碌大半天的这些爷爷奶奶哪里受得了这个阵仗？
这一下别说口舌生津，就连肚子都已经“咕噜”“咕噜”的叫个不停，两锅菜里就像是生出了无数双手，拉着他们的头目不转睛的盯着锅看。
等菜熟了王凡开始往保温桶里装菜的时候，那红润诱人的汤汁从锅里倒进保温桶的过程，又对他们脆弱的神经造成了暴击。
不少爷爷奶奶已经拿出自己带的干粮，一边嚼一边不停的抽着鼻子，只觉得平平无奇的干粮吃起来都变得香甜很多。
王凡拿出一次性饭盒，一大勺子红烧肉、一小勺子白菜猪肉炖粉条和一小勺子的鱼香茄子，就已经把饭盒装的满满当当。
装完了以后顺手就递给了一旁的江爷爷：“江爷爷您尝尝熟了没有。”
说着又装了一碗递给另一位奶奶：“奶奶您尝尝这个味道合不合咱们雾都人的口味？给我提提意见。”
“大家也都尝尝看，有不合咱们雾都人民胃口的地方告诉我，我得赶紧改，要不然估计要赔死。”
江大爷哭笑不得的看着饭盒里的一堆肉：“照着你这么给，你不亏才怪呢。哪有人让尝熟没熟给那么多肉的？”
王凡哈哈一笑道：“咱们可是有言在先的，您们帮我干活，我请您们吃饭，大老爷们说话算话，可不能食言而肥。”
江大爷气笑了：“我还头一次看见上赶着吃亏的，你个混小子等着赔吧！”
王凡跟这些爷爷奶奶相处非常融洽，一点都不觉得拘束：“我肯定能大卖特卖，绝对亏不了。”
跟江爷爷说完话以后，他又对着爷爷奶奶们说道：“爷爷奶奶们咱们说好了啊，从今天到周五的菜，9点之前咱们就正常卖给附近的居民，9点以后剩下的我都要了，还跟今天一样，您们帮我洗菜择菜，我请你们一顿饭。”
他没有说让爷爷奶奶们直接把菜卖给他，这自然不是图那8折的优惠，他知道自己在这里待不了多久，如果那样做了，等他走了以后这些爷爷奶奶的生意恐怕会更加难做。
因为附近居民来买菜发现买不到了，就会去别的地方买，连续一周都这样，恐怕以后就会想不起来到这里来买。
他只是想通过自己微薄的影响力，让更多的人知道这里有一群老爷爷老奶奶在卖新鲜又便宜的蔬菜，让更多的人愿意到这里来光顾他们的生意，让他们可以尽快的卖完菜，多赚一些钱的同时可以早一些回家休息。
按照正常的时间，他们要每天2点起床4点出门，5点半赶地铁，10点换下一个菜市场，晚上六七点钟才能回家，到家就已经八九点钟，吃个晚饭睡不了多久就又要开始新一天的忙碌。
哪怕以后能让他们早回家一个小时，那自己这样做就是有意义的，远比赚一些钱更加让他开心。
江爷爷看着纯白色饭盒里红润透亮的红烧肉，眼眶有些湿润。
他们这一辈人吃的苦太多太多，一个小小的善意往往就能让他们的心里防线破防。
浓郁的肉香到底是勾起了老爷子的馋虫，而且这个大小伙子怎么看怎么讨人喜欢，如果自己有这么一个大孙子，那真是做梦都能笑醒。
不过自己家的也不孬，现在还在部队里保家卫国呢，就是不知道能不能吃上这么好吃的红烧肉？
老人身子骨硬朗，牙口却是一般，嘴里已经没有多少存货，但王凡的红烧肉炖的极为软糯，绝对是入口即化，而且跟东坡肉的做法上有些区别，酱香味更加的浓郁一些。
饭盒里的红烧肉色泽红亮，一旁的土豆金黄绵软。
凑近一闻，浓郁的肉香和土豆的清香扑鼻而来，让老爷子忍不住陶醉其中。
红烧肉的香气中夹杂着酱油、料酒和香料的味道，但是各种味道又不是特别浓郁，将肉块的香气衬托的极为突出。
而土豆则散发着淡淡泥土清爽的气息，两者混合形成了一种独特的香味，让老爷子感觉浑身舒服。
用筷子夹起一块红烧肉放入口中，舌尖一抿肉块就要化在嘴里，肉质软糯，肥而不腻，尤其是肉块外面包裹的那一层芡汁，不仅咸甜爽口，还让整块肉都变得润滑无比。
这一块应该是前尖肉，瘦肉多一些，但瘦肉纤维炖的也已经十分鲜嫩，嚼起来根本就不费劲，而且江爷爷还发现牙少的好处，那就是根本不用担心这些肉丝会塞牙。
一口肉下肚算是彻底把江爷爷的饿意激活，忍不住一筷子就又夹上了一块土豆还附带上一块红烧肉。
土豆则入口即化，口感细腻，与红烧肉的醇厚味道相得益彰。
在嘴巴里细细品味，红烧肉的咸甜味道和土豆的自然甜味，两者相互交融让人回味无穷，芡汁的加入更是锦上添花滋味十足。
最后，将红烧肉和土豆一起咽下，口中留下了一股浓郁的香味和满足感。
这个时候必须整口米饭！
江爷爷拿起王凡不知道什么时候放到他身边的米饭，清香无比又粒粒分明的米饭白皙透亮，一看就是好米，吃到嘴里自带甜香，别说就菜了，光这米饭江爷爷觉得自己就能连干三大碗。
把红烧肉夹到米饭上一块，连米带肉的往嘴里一刨，我滴个乖乖！
巴适滴很！
刘奶奶就是摔倒的那位，今年也已经83岁的高龄。那一摔让她的额头有些破皮，有个店老板给她贴了一块创口贴。
此时端着盒饭吃的也非常香，红烧肉炖土豆她喜欢，但更喜欢的还是猪肉白菜炖粉条。
这道菜她自己也会做，毕竟白菜便宜，一块钱就能应付一顿。
但自己做的无论如何也没办法跟这个幺儿做的比，自己做出来的清汤寡水的，幺儿做出来的却颜色极重。
虽然颜色重却不会让人反感，反而给人一种食欲大开的感觉，尤其是一开始煸炒的时候放的肉很多，导致这道菜猪油很重，每一根粉条每一块白菜都吸收了满满的油脂，闻上去可谓浓香扑鼻。