王凡笑了笑没有谦虚，他可以谦虚自己的手艺，但不会谦虚中餐的魅力。
自家人关起门来怎么谦虚都行，在这个歪果仁面前那本就该属于中餐的赞誉就决不能打折。
“您先吃着，我把剩下的这些白菜再做一道小炒。”
“哦？这些菜叶还可以用来做菜吗？“
王凡点点头：“正好可以做川菜系的另一道菜酸辣白菜，这个很快。”
说完直接切了一些五花肉出来。
高卢鸡本地的猪肉品质不错，切出来的五花肉也是五花三层色泽红润，热锅冷油五花肉下锅，煸炒到两面金黄后葱姜蒜下锅，
去腥增香三件套一放，煸炒五花肉的气味就随之一变，尤其是那股葱香味，瞬间就将肉里的腥味压盖下去，浓郁的葱香直接就开始逸散。
不过艾伦现在倒是没有时间，因为他已经开始对付起了白菜。
他起初以为这道菜的精华全在汤里，这个好看的白菜他全当是装饰品，是用来摆盘好看的。
可这一嘴下去他就发现自己错了，而且错的离谱。
整道菜这个白菜才是主角！
恰到好处的蒸煮让白菜帮软而不烂，还留有一定的脆口，吸收了高汤精华的同时，却还保留着自身的清甜，整体滋味吃上去竟比汤还鲜美几分。
甚至就连那个装饰成莲叶的豌豆尖，都有一股独特的脆爽，整道菜竟然没有一点是多余的装饰品。
“这道菜太棒了，我都忍不住想要把她放进我的菜单里了。”
第448章 华夏餐饮，不需要被他们定义
艾伦确实是这么想的，但他知道自己不能这么做。
虽然这个东方小子是在自己眼皮子底下制作的，虽然这道汤还是自己帮着熬的，所有食材自己也都清楚。
但是中餐跟法餐是完全不同的两个体系，很多步骤你不明白里面的道理就算照猫画虎的做出来也会不得要领。
他相信自己做出来的跟王凡做出来的一定不会是一个味道。
“哎。”
遗憾的叹了口气，他就再次享受起了美食带给他的乐趣。
只是吃着吃着，他的鼻子再次不可抑制的抽动起来。
一股浓浓的酸香味简直要把他的口味都勾引出来。
这股酸味与他经常用的那种还不同，他制作的美食通常温度不会太高，就算有酸味，那酸味也是含蓄的，而现在闻到的这个，只能说是炽热、暴烈、肆无忌惮！
那股酸味就像是过国王最无敌的勇士，摧枯拉朽一样的就攻破了的自己味蕾。
闻着这个味道，甚至就连嘴里的汤似乎都变得更加醇厚美味了起来。
王凡的五花肉已经煸炒的焦香四溢，看了看艾伦，直接从调料区挖了点红糖到锅里继续煸炒。
白菜是用手直接撕的，在红糖充分溶解开始起胶后，就把白菜整个倒进了锅里，而后“呲啦”“呲啦”的油爆声便不停响起。
放红糖很不川菜，但很艾伦。
入乡随俗因人而异是美食的另一层高深境界。
法餐的口味向来就是酸甜为主，这也是很多中餐馆到了西方就变味的关键原因。
王凡已经将火开到了最大，炽热的火焰从炉灶中喷发，可以清晰的听到“呼呼”的爆燃声。
艾伦忍不住又观察起了王凡的动作。
白菜出水这是常识，出水以后整道菜的味道就废了一半，大火爆炒可以瞬间锁住食材的水分，怎么也要达到5.0kW的大火力，不用说，底下这个火灶一定是华夏制造。
法餐里面也有爆炒的菜，但是艾伦几乎不用这种烹饪方式，因为这一点也不绅士，更一点也不优雅，与自己九星厨神的身份完全不匹配。
但是在他看来，王凡的爆炒却使用的行云流水。
鲜嫩的白菜叶，焦红的五花肉，油亮红艳的辣椒段，在空中滑出美妙的弧线后落进锅里。
厨师皮肤白皙身材高大，洁白的厨师服纤尘不染，动作沉稳有力毫不拖泥带水，似乎充满了暴力美学。
想象了一下自己代入到往返的角色里，艾伦果断的摇了摇头。
这种暴烈的烹饪方式只适合王凡这个年轻人，年轻人才有激情和热情，自己这种老牌绅士还是适合听着交响乐，做低温慢烤牛排。
爆炒的一大特点就是快。
一边爆炒一边加入各种调料，最后一点水淀粉一点明油淋入，迅速翻炒均匀后勺子一捞，就已经将炒好的酸辣白菜放进了盘子里。
这次王凡没有刻意的摆盘，就是中餐该有的样子。
“川菜改酸辣甜白菜。”
名字有些中二，但是很贴合实际。
王凡介绍道：“根据这里的口味，我特意调整了糖的比例，相信会更适合您的口味。”
说完指了指盘子：“我们中餐很多菜都是这种出菜外观，您觉得如何？”
艾伦看向餐盘。
盘子洁白如雪没有任何杂色，盘中洁白的白菜帮子与翠绿的白菜叶相互交织，再加上时隐时现的肉和鲜红的辣椒，颜色上倒也说得过去。
但不论是白菜帮还是白菜叶，大小都不相同，看上去参差不齐，这对他这种什么食材都喜欢摆的规规整整的人来说，就真的有一些难以接受。
“你为什么不将这些白菜切成差不多的形状？我相信以你的刀工可以很轻松的做到这一点。”
王凡道：“切自然是可以，但是那样会破坏蔬菜的细胞壁，导致细胞液流出。细胞液流出不仅会影响菜品的外观，还会导致营养成分的流失，使得菜品在烹饪过程中更容易出水，出水是这道菜无法接受的一个关键点，非常影响口感。”
艾伦果断摇头：“可是这样也很影响外观。这在我们法餐里是无法接受的，更是不能被米其林的评论员接受的。”
王凡道：“华夏餐饮文化有几千年的历史，如果论饮食的精美，我们有无数的菜品佳肴可以达到您说的标准，既然这道菜没有变成那样，但就说明这道菜就一定不能按照那种方式去做，那是因小失大的。”
说完推了推盘子：“而且最重要的一点是我们不需要被他们定义。”
看着王凡自信的样子，艾伦忍不住笑了起来。
“你很像年轻时的我，但是我后来接受了现实。”
王凡笑了一声说道：“你身后可没有16亿同胞撑腰。”
艾伦点点头：“你的文化、你的国家、你的同胞，给了你无穷的自信，我也经常在你们的留学生眼睛里看到这种发自内心的骄傲。
那我便要认真品尝一下你的菜品了，如有过不好的地方，我会毫不留情的说出来的。”
说完从一旁的吧台上拿出一套全新的餐具。
银质的盘子银制的叉子花纹繁杂，看上去就非常考究，而且很有年代感。
用叉子在白菜叶上一插一搅，就在叉子顶端卷了一个小包菜一样的鼓包。
凑近眼前，鲜嫩的白菜绿黄相间，明汁亮芡自有一番别样的美感。
“白菜叶的色泽介于刚刚断生的完美节点，红糖的胶质附着在上面一些，看上去要更加的红润诱人。”
说完深吸一口气。
糖的甜香，醋的酸味，白菜的清香，辣椒的浓香完美结合，一瞬间就让他的嘴里生出大量唾液。
“酸香味十足，甜而不腻，神奇的是即便是辣椒的浓烈气味，竟然都不能掩盖住白菜的清香，气味方面我无话可说。”
放入嘴巴，酸味、甜味、辣味、咸味第一时间就被味蕾感知，熟悉又陌生的味道让他有一股特别新奇的感觉。
“咯吱……”
轻轻一咬，脆嫩的白菜应声断裂，清新的香气涌出，竟然一下子就主导了嘴里的味道。
清爽而又脆嫩的口感，让他仅仅一口便深深爱上了这道菜。
辣味、酸味、咸味不停的刺激着自己的味蕾，让自己只想不停的大口咀嚼，而甜味又恰到好处的中和了酸味和辣味的刺激，让自己有一种根本就停不下来的感觉。
一口咽下去艾伦没有说话，而是迅速的伸出叉子插了一叉子，这次也不卷了，直接就放进了嘴里大口咀嚼起来。
他有一种感觉，似乎自己吃的越多，肚子就越饿，胃就想让自己的嘴巴动的最快。
直到连吃5大口，艾伦才渐渐停了下来，而后对着王凡赞叹道：“你是对的，华夏餐饮真的不需要被他们的规则定义。”
第449章 网友的思想转变
艾伦这下是真的对中餐产生了浓厚的兴趣。
他从没想过，有人竟然只靠一颗大白菜就征服掉了自己的味蕾。
如果说之前的开水白菜还有很多肉类食材的辅助，那后面这道酸辣白菜可就只有一点点五花肉增香。
但仅仅是这样，竟然都让自己一时之间控制不住自己的嘴巴。
要知道自己可是9星厨神，有多少无比美味的料理出自自己之手？自己的味蕾有多挑剔恐怕连自己都不清楚。
但就是一道猛火爆炒的白菜，就把自己轻松拿捏。
神奇，恐怖！
神奇自然是神奇在可以轻松拿捏自己的味蕾，恐怕是恐怖在艾伦知道华夏还有很多道菜，甚至还有很多种菜系。
“我想我真的要安排一次华夏行了，就让我的老朋友Anna替我规划路线。”
艾伦忍不住在心中想到。
虽然他贵为九星厨神，但是米其林的审核是非常严格的，每年都会有很多餐厅丢掉星星。
而餐厅如果被摘星，那不仅是一件很丢脸的事情，甚至有可能直接让餐厅因此倒闭。
为此，他也需要研究很多新的菜品，以保证自己的餐厅不会掉星。
但创造新菜是需要灵感的，他已经很久没有像样的灵感，王凡的出现让他一下子就感觉发现了新大陆一样。
“七天后这里会举办一场晚宴，有没有兴趣过来将真正的华夏菜展现给这些名流？”
艾伦真挚的邀请道：“如果表现的好，这也可以让你的个人名声达到一个新的高度，而我相信以你的实力，是绝对可以做到的。”
王凡想了想摇了摇头：“算了，我跟他们不是一个世界的人，就不往一起凑了。”
艾伦遗憾的叹息道：“那真是太可惜了，华夏美食已经很久没有在世界上亮相，还想着让他们大吃一惊呢。”
王凡笑了笑：“想吃美食就让他们都去华夏，我相信以他们的饭量，一个月都吃不完一个省。”
……
华夏队的金牌每天都在变化。
白头鹰和华夏两国的金牌数量已经遥遥领先第三名，两国的金牌数量一直咬的很死。
但是王凡发现与往年不同的是，现在的网络发达了，人们的包容心反而更好了一些。
当年08年帝都奥运会，华夏第一飞人因为上场后跟腱伤病复发退赛，当时铺天盖地的谩骂和诋毁仍历历在目，甚至还用他的名字组了个脏话。
夺冠呼声很高的项目如果没拿金牌，也会遭受全网的口诛笔伐。
似乎大家都迫切的希望，用一块又一块的金牌来证明自己的国家是体育强国。
但现在的网上简直都快成了罪己诏，王凡和卓倩倩刷了半天差点没笑死。
“今天的比赛拿银牌，全都是因为我看比赛的姿势不对，我但凡是趴着看的也该是块金牌，太对不起我们的运动员了。”