十几分钟不到，就已经被二叔全部淘汰。
卓倩倩化身拉拉队加小粉丝，给二叔的情绪价值直接拉满，让二叔对这个侄媳妇越发满意。
那几个年轻人现在也是服了，一个个眼睛闪着亮光就要拜二叔为师，二叔加了他们微信，直言有空了可以约着玩。
王凡看到这一幕，也终于放下心来，看得出二叔在家乡生活的很好。
第417章 世界锅包肉大赛（1）
“哇！”
第2天上午，王凡、卓倩倩和二叔一来到比赛场地，卓倩倩看着眼前巨大的场地，忍不住惊叹道：“这也太大了吧？”
场地确实很大，一排排红色的矮墙被隔断分成了很多个2米左右的灶台，有些来的早的厨师已经在自己的灶台边上适应起来。
两排灶台中间是一米宽的路，每个灶台边上都会有一个志愿者，他们会监督厨师在每一个步骤是否全由自己完成，厨具收拾不干净也会扣分。
评委由两部分组成，一部分是国内外知名厨师及东北知名饭店负责人，这些人是专业组评委，另一部分是社会征集的食客，厨师做好以后志愿者就会将这些锅包肉端到品尝区，由社会评委进行投票，最后决出前100名后重新制作，由专业组评委点评打分。
大赛
这个大赛还不止举办这一次，今后每年这个时间都会举办一次，只不过这次举办地点在哈尔滨，下次去沈阳，再下次去吉林，依次往复。
“重油、重糖、重醋、重芡是锅包肉攻击味觉的杀手锏，也不知道那些评委的糖油耐受能力怎么样……”
这场地里分出来少说都得200个灶台，王凡非常怀疑谁家好人能连着吃200多份锅包肉，哪怕每盘只吃1口，那都是200多片，也不知道那些评委能不能顶住。
“比赛重在参与，拿不拿奖无所谓，稳定发挥就行。”
二叔拍拍王凡的肩膀说道：“不要有压力。”
王凡微微一笑：“不参加是不参加的，既然参加了那就奔着第一去的。”
二叔一巴掌拍他后背上兴奋道：“好小子，不愧是咱老王家的种，就得有这种气势！”
10点的时候厨师就已经入场完毕，王凡两边是两位四十来岁的老师傅，两个人摩拳擦掌的都准备大干一场，看见王凡这个面嫩的倒是忍不住多看了几眼，毕竟在这一堆三四十岁的厨师堆里，一个20来岁的实在是太年轻了一些。
这个比赛虽然王凡是临时参加，却是三省准备了很长一段时间的，场地外的凉棚里已经挤满了各地的游客在看热闹，他们还能凭借机票和火车票的票根或者购票记录，享受一些景区的优惠条件。
比赛没什么废话，开场几分钟讲完话比赛就正式开始。
王凡没着急动手，而是有些好奇的四处张望。
之所以这样，是因为他的鼻子告诉他，今天这个锅包肉大赛一点都不简单。
他学的锅包肉就是老式锅包肉，用糖醋混合勾芡的，但是他的鼻子传达出来的信息，包括但不限于番茄酱、折耳根、咖喱、辣酱、酸笋、柠檬、橙子、榴莲……
“恐怖如斯……”
王凡也不得不惊叹于这些厨师的想象力，而他也终于知道这个明明参赛的大多数都是东北当地的厨师，却为何挂着世界大赛的名头。
这材料是真生性啊！
他这还没动手呢，边上的两位却是已经忙活起来。
调浆，切肉片，裹浆，下锅炸，动作基本上是一样的。
可在炸完以后画风就变得诡异起来。
王凡看了看左边师傅的名牌，名字叫陈默，来自沈阳，此时他的锅里就已经放进去番茄酱，很明显这是一位用番茄酱调味的选手。
右边那位叫李东，来自吉林，他的锅里除了酸甜汁，还创造性的放了核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁……
王凡并不排斥创新，他饶有兴趣的研究着两位的做法，心里也在模拟着这样做出来以后口味上的差异。
他是不着急，但是负责他这里的志愿者小姐姐却是着急了，眼瞅着别人的都要出锅了，王老板这都还没开始呢，那能不着急吗？
王婷今年20岁，是哈工大的学生，放暑假没事做就跑来当志愿者了，能够分到王凡这一组让她非常兴奋，毕竟那可是自己偶像来的。
“王老板，赶紧做呀！”
王婷忍不住小声提醒王凡，生怕一会时间不够用。
王凡回过神来，点头谢过她的好意，这才终于动了起来。
看到王凡动了，王婷也终于舒了一口气，接着就又好奇的看着王凡操作。
身为一个土生土长的哈耳滨人，锅包肉可以说是从小吃到大，两边那两位厨师做的在她眼里就是异端，她很不希望看到自家偶像也做出异端菜来。
同时她又希望自家偶像能够做的出彩，最好能拿个第一，但好多都是做这道菜做了几十年的大师傅，没点创新恐怕很难……
又希望自家偶像赢，又不希望他做异端那一套，这就很纠结！
王凡就没想那么多，每次做菜对他来说就是一种享受。
开始以后他的心神就全部沉浸到了美食制作当中，身边的一切都变得跟他没有关系。
制作完丝滑的浆糊，切好薄厚度几乎一致的里脊肉片，调配好糖醋汁，切好细细的配菜丝。
肉片裹浆下油锅，在高温作用下，肉片上的浆糊迅速膨胀，把肉片全面包裹的同时，一个个又从锅底迅速浮起，很快就在油上面飘了一层。
一双长筷子稳准狠的将一个个定好型的肉片捡了出来。
王凡的糊挂的比较厚，炸出来的锅包肉就相对有一点厚，一个个白白胖胖的看着就有分量。
二次低温复炸给肉片缩水，三次复炸炸出脆口和完美的金黄色夹杂美拉德反应后的暗金色。
蒜片、姜丝下锅，爆香后糖醋汁倒进去，王凡的铁勺就开始在锅里快速搅动起来。
锅里面的糖醋汁很快就开始冒起细密的气泡，之前切好的胡萝卜丝、葱丝、香菜梗已经被他倒在炸好的锅包肉上，此时一股脑的就倒进了锅里。
王婷仔细的看着王凡的操作，心里又欣慰又有点担心，欣慰是因为王凡做的是传统做法，担心自然是因为恐怕很难拿到排名。
毕竟这一盘肉看上去也就稍微厚一点，实在是看不出什么太出彩的地方。
第418章 世界锅包肉大赛（2）
“这小伙子看上去年纪轻轻的，这技术倒是很老道啊。”
陈默已经完成了自己的番茄锅包肉，志愿者已经把他的成菜端走，无所事事的他就开始看身旁的人操作。
其他人跟他进度差不多，最多也就是看个成菜，就王凡起步晚，自然就会多看几眼。
他刚看的时候王凡正在炸第一次，一般捞肉都是直接用漏勺，这个年轻人却是用筷子一个一个的捡，多少让他有些看的不明不白。
这不是脱了裤子放屁多此一举吗？用筷子捡的跟用漏勺捞的味道还能不一样是咋地？
看到后面他就不由的对这个年轻人收起了轻视的心思。
毕竟虽然年纪轻，但手底下的功夫可不年轻，一看就有浸淫多年的技术，尤其这个炒卧汁的技术甚至不比他差。
卧汁是非常关键的一步，炒不好糖醋汁就没办法挂匀，最后做出来的成品就是清汤寡水的没什么味道。
这一步火候掌握非常关键，火小了挂不上，火大了就成炒糖色了，那样看起来就会怪怪的。
呵……
想到糖色，他自己也不由的笑了起来。
毕竟就算糖色颜色再重，也没办法跟他那番茄酱卧汁的颜色比。
陈默对这次比赛可是信心十足的。
他不仅开发出了番茄锅包肉，还有橙汁锅包肉、榴莲锅包肉、菠萝锅包肉等等，水果有多少种，他的锅包肉就能有多少种！
我的极限可是星辰大海！
他这里志得意满，看直播的和场外吃瓜群众却是已经吵翻了天。
看着各个锅里翻涌的食材，很多人就已经吵翻了天。
“没错，这就是妥妥的异端！天王老子来了这锅包肉也得是用糖醋调的汁！”
“这才几年呀，以前吃的锅包肉都变成老式锅包肉了么？突然有一种自己躺在病床上马上要逝世的感觉，但是我不喜欢新锅包肉啊，我喜欢老式的。老式的必须夺冠！”
“谁家有铲车？给我把那个做榴莲锅包肉的叉出去！啊啊啊，还有那个螺蛳粉口味的！”
“刚刚那个镜头给的，是不是百香果？卧槽，那是不是百香果？！你们是要逼死我吗？！”
“我算是发现了，做这些奇葩异端口味的几乎全是辽的厨师。”
“没错，我专门看了名牌，几乎都是他们那旮的！”
“我本以为这会是东北三兄弟挑战全世界，我发现我错了，我们黑和吉的师傅们都还在发扬老式锅包肉，这辽的师傅已经放飞自我到加番茄酱和橙汁了！我单方面宣布，在锅包肉这一块上将辽开除三省！”
“番茄、黄桃、蓝莓、草莓、菠萝、百香果、榴莲、青苹果……水果店做梦也没想到，有一天能跟锅包肉达成战略合作！”
网上炸开锅并不影响王凡的锅包肉出锅。
志愿者王婷快速的端起盘子，朝着大众评委那里走去。
经常吃这道菜的她非常了解，这道菜必须趁热吃，如果凉了脆口就没了，那个糖醋汁也会变得粘牙。
只是端着盘子走，王婷就感觉自己的口水在不可抑制的分泌。
一股浓浓的呛醋味，正不停的刺激着她的味蕾。
这才是锅包肉该有的样子！
王婷有些振奋。
锅包肉就一定要闻着醋味呛鼻子，吃第一口酸的呛嗓子，然后大酸大甜才够味，就得是这样的吃起来才让人欲罢不能。
因为大众评委的数量多，王凡他们炒的锅包肉的量也就更大，满满一大盘子分量十足。
每一盘菜端上来大众评委就可以直接吃，而不是所有锅包肉上桌后统一试吃。
这种重油重味的菜吃到后面就会腻，先上桌的就比较有优势。这样既可以鼓励师傅们提速，也可以杜绝有些人故意拖延时间，让前面的菜品口味变差。
等王婷端着王凡的锅包肉到了大众评委这里，看到那一盘盘吃过的菜品后心里就凉了半截。
这些大众评委绝大多数都是外地人！
那些在他们看来是异端口味的，反而被吃下去的最多，老式的却基本上都是每人浅尝即止！
王老板不会在初赛就被淘汰吧？
这些大众评委这里只有菜的编号，却没有厨师信息，就算有王凡的粉丝在，也不可能知道哪盘是王凡做的。
王婷脚下的步伐变得更快，几乎是一路小跑的跑到了位置。
路过时手里的锅包肉味道散发，浓郁的醋酸味惹得很多人频频侧目。
等放到桌子上的时候，就有好奇的大众评委走了过来。
王凡制作的锅包肉卖相上非常能打。
青绿色的香菜梗，白白的葱丝，金黄色的姜丝，红艳艳的胡萝卜丝交织在一起，将金黄色又带有暗金色的锅包肉衬托的更加立体。
再加上那浓浓的醋酸味闻着非常解腻，让已经吃了好多种锅包肉的大众评委再次有了一些兴趣。
楼新宇和柯佩瑶已经是第二次来哈耳滨玩了。
作为先天被坑圣体，这俩人出去旅游踩了无数坑，就哈耳滨的游玩体验最好，所以就趁着假期又来玩了一趟。
两个人很幸运的都成了大众评委。
柯佩瑶对榴莲情有独钟，连带着榴莲味的锅包肉爱屋及乌。
只是一开始吃的有些多，后面上来的那些一闻味道就有些皱眉，都没怎么吃。