这心里暗示一下，那妈妈的味道不就来了吗？
切肉，必须像老妈一样切的豪横！
一般的炸酱面肉切的都比较细，有的甚至于直接用肉馅来做，这先天就没有妈妈的味道，能吃出地道来才奇了怪。
王凡这五花肉切的，就像那种大骰子一样大。
指着肉块对赵亮和陈庆说道：“看见这个了吧？就按照这个标准切。”
哥俩接手切肉王凡就开始准备酱。
豆瓣酱、黄豆酱、干黄酱三酱合一，至于为什么用那么多，那王凡也不知道，反正绝对不可能是因为以前家里东西少，一样剩了一点只能混在一起用，嗯，绝对不可能是这个理由。
把酱混合到一起，接着倒入一桶黄酒，王凡直接拿出一个一米长的擀面杖在酱盆里搅和起来。
准备炸酱不怕稀，稀了多炖会收收汁就行，干了那就真干了。
酱弄好放一边，他开始准备油。
香菜连根带叶、洋葱、大葱、姜片、花椒、大料、草果、白芷、香叶、陈皮……
小火慢煎之下，浓郁的料香味就开始飘荡。
吃面吃的就是一个痛快，享受的就是吸溜吸溜大口嗦的爽劲，这些料可不能留的酱里，影响口感。
细节决定高度，王凡对于细节的要求向来都是变态级的。
陈亮看着一丝不苟的王凡只觉得大为震撼。
这老板你别看年轻，这只要一做起饭来比之前那个五星级酒店的大厨还要专注，而且两人之间还有特别明显的区别。
那个大厨工作起来六亲不认，就像一个高压锅一样，你但凡有一点做的不对，迎接你的就是狂风暴雨一般的呵骂。
可这个年轻的老板，却根本就看不到他有任何急躁的地方，他在享受他制作的每一个过程！
即便是有一个步骤出现差错，他也不会生气更不会急眼，反而会仔细的研究那个错误出现以后，对这锅菜的影响，他甚至能够吸收这个错误带来的优点。
陈庆很喜欢一个叫晚年不详红毛怪的人写的书，看到王凡在那忙活他就忍不住低声呢喃：“如果世间真有不同体质，这小王老板就绝对是先天厨师圣体……不，还得加个道胎，这悟性也太特娘逆天了……”
“肉切好了吗？”
王凡没注意他们两个，他的眼里现在就只有自己面前的锅。
听到王凡的话，赵亮陈庆急忙应道：“好了好了，现在下锅吗？”
王凡点点头：“直接倒锅里吧。”
粉嫩白净的五花肉快纷纷掉进锅里，伴随着“呲啦呲啦”的声音，一股浓郁至极的肉香味就扑面而来。
赵亮陈庆忍不住深吸一口气，只觉得在这一刻浑身毛孔都被这股浓郁的香味冲开。
王凡盯着锅里面的五花肉，手上的崭新大铁锹来回的翻动，至于为啥是崭新的，主要是因为厨房遭了强盗。
薛峰临走前死皮赖脸的把他之前的那个拿走了，只能再买个新的。
第317章 突发事件，梅州水灾
随着慢慢的煸炒，五花肉开始染上了一丝金边，里面的油脂也渐渐的渗透出来，将锅里的油沁染成了浅黄色。
肉香味越发浓郁，几种香料的香味不断释放，更不断的跟肉香味融合，就像是窖藏的酒香味一样越发浓厚。
油脂煸炒出来一半后，王凡把切好的大葱碎倒进锅里三分之一，再接着煸炒下去那五花肉就只能叫油渣了。
等到葱香味开始释放出来，端起装酱的大盆就扣进了锅里，这一下把赵亮陈庆两人吓了一跳。
好家伙，知道老板身体素质不错，可这看着怎么也得有五六十斤的大盆，脸不红气不喘的就倒进锅里去了？
这东西跟扛米抗面不一样，端起来都费劲更别说直接倒进去了！这得吃啥长大的？
煮酱是绝对不能放着不管的，必须要不停的搅拌，要不然分分钟糊底，一锅酱就彻底废掉。
等到酱上再次“咕嘟、咕嘟”的冒起气泡，他就又放了三分之一葱花进去。
独特的风味除了调料，就只有时间能够赋予。
四十分钟的小火慢炖，让这一锅炸酱色泽红润、浓香诱人，分三次放进去的葱碎，葱香味极其浓郁，赵亮觉得用这个炸酱拌东西，你别说是面条，就是拌拖鞋、拌裤腰带他能吃上三双加三根！
酱做好以后王凡就开始做手擀面。
酱好不好吃决定这碗面的下限，面好不好吃才是决定上限的关键。
以前二叔曾经带他吃过一次挺火的一个店里卖的炸酱面，说真的，他觉得那个面条让他吃屈才了，当弓弦绝对好用。
吃个面都得龇牙咧嘴的才能咬断！
至于机器压出来的面，那东西不在他的考虑范围内。
机器面也就糊弄一下外行，跟手擀面那完全都不是一个楼层的！
想要得到一份地道、爽滑、筋道的手擀面，食谱里面有详细的记载。
“碱是骨头盐是筋。”碱能增加面的弹性，擀好切好再放也不回软，盐能增加面的筋性，使面擀薄不破皮。
一斤面粉1克碱面5克盐的比例，就是绝对无敌的手擀面配方。
一斤面粉再配上一个鸡蛋清，那就直接能让人体验飞一般的丝滑感觉。
一斤面220克水，王凡再也不是当年面多加水、水多加面的菜鸟。
面揉成光滑的面团以后王凡就静置醒面15分钟，之后就开始擀。
很快就把一个面条擀成了一个超大的面皮，陈庆赵亮此刻已经彻底化身成小迷弟，在一旁认认真真的看着王凡秀操作。
擀个面都有那么多门道，真不愧是老板！
面皮擀好，波浪形均匀的叠好，中间给一刀后唰唰几刀就将面条切好，接着拿起面条的头顺势往前一摔，提起面条的中间“啪、啪、啪”的就在案板上砸了几下，看的赵亮和陈庆心惊肉跳的，生怕一个不小心就把面条摔断。
“烧水准备开餐。”
这话就像是开关一样，话音都还没落呢，一大群学生就冲了进来，然后第一时间就看向了窗口边上的牌子。
“帝都炸酱面，15块一碗，每人限购1碗，当前剩余600份。”
“炸酱面？竟然是炸酱面？我早就想吃面条了！”
“吸溜……本来不想吃的，看见炸酱面三字竟然流口水了。”
“为啥限购一碗？我在家吃炸酱面那都得3碗起步。”
他的疑惑没有持续多久，很快他就知道了为什么。
只因一个人头一样大的大碗出现在王凡的手上，就这大小的一碗的量，那基本是没人顶得住两碗。
“锅挑还是过水？”
王凡看向排在第一位的学生问道。
那学生挠了挠头：“什么意思呀？”
“锅挑就是直接从锅里捞出来吃是热面，过水就是捞出来的面过下凉水，更筋道一些。”
“哦哦那我要过水的谢谢。”
王凡捞出面条用笊篱在凉水里一过，抖了抖后提上来再次抖掉水，往碗里一扣就是大半碗。
然后直接把碗蹲在了托盘上，托盘上有赵亮切好的蔬菜码和陈庆放好的一碗炸酱。
蔬菜码有粉嫩的心里美萝卜，绿油油的黄瓜丝和烫过的嫩黄色的豆芽，颜色看上去非常舒服。
郭天端着自己的炸酱面喜滋滋的走了，找了个地方就开始大快朵颐。
这东西基本都吃过，不可能不会吃。
三种蔬菜码每样夹了一些到碗里，再把油汪汪的炸酱往碗里舀几勺，拿起筷子一顿翻腾搅拌均匀。
原本纯白水润根根分明的面条被这一搅和，就被炸酱染成了酱红色，炸酱里面的油脂包裹在面条外面，让每一根面条都泛着诱人无比的油光，再搭配上三种颜色的蔬菜码，更是增添了几分生动和清爽。
浓浓的酱香味肉香味和葱香味，不停的刺激着鼻子，还没吃嘴里呢就已经口水直流。
郭天舔舔嘴唇，只觉得这碗面色、香属性已经直接拉满，接下来就差自己的品尝了！
夹起一筷子面条放进口中，口感爽滑有劲道，炸酱的味道醇厚，浓郁的酱香和醇厚的肉香味直接在舌尖上蔓延开来，让他忍不住就开始咀嚼。
炸酱的味道咸鲜适中，带着淡淡的甜味，各种食材的味道相互交融，形成了一种独特的美味。
面条的口感更是一绝，爽滑、筋道又弹牙，浓浓的小麦香味让人根本停不下嘴。
郭天已经忍不住把碗端了起来，大口大口的往嘴里扒拉面，扒拉到几块炸酱里面的肉直接一咬，独特的口感就又让他眼前一亮。
这肉竟然没去皮！
一般做炸酱的肉不去皮的话，吃起来会非常的干，又贼有韧性，可嘴里这肉皮非但没有那种口感，还软软糯糯的充满胶质，入口即化直接爆浆的肥肉里面也是充满酱香味，根本就没有哪怕一丝的油腻感！
“我焯嘞，这才是我脑子里老帝都炸酱面的味道啊！以前去帝都吃的那都是什么玩意儿？！呼噜呼噜……”
“吸溜……不愧是二食堂老板的手艺，风里雨里我都等要等到你的美食！”
整个食堂里到处都是嗦面的声音，不知道的还以为这是养猪场呢。
王凡一碗一碗的装面，心里非常的平静，丝毫都不被这些夸奖的话所影响。
但是无意间听到队伍里有人小声说的话，却是让他不由的皱起皱眉头。
“你放心吧，现在国家基建那么厉害，你老家肯定没事的。”
“哎，希望如此吧，我们家那边其实还算好一些，梅州那边才是真的厉害，整个城市都快泡水里了。”
“那么厉害？？我怎么都没看见相关消息啊？”
“你不主动搜基本都看不见，现在铺天盖地的全是娱乐消息，谁还关注这个？”
“哎娱乐至上，真是悲剧，回去以后咱们多转发转发这些消息，希望能帮上一点忙吧。”
梅州？泡水？
第318章 出发梅州，升级吧十三菱战神房车！
王凡没去过梅州，但是也不能说毫无渊源，之前做的梅菜扣肉就是这里的特产。
就在他想事情的时候，脑海里面却是陡然响起了系统的提示音。
“叮，检测到突发事件梅州洪灾。”
“发布特殊任务：前往梅州支援，并利用自身影响力引导更多社会力量进行支援。”
“奖励：获取的所有捐赠物资可提升100%（仅限食物食材）。其他奖励将根据宿主发挥作用进行发放(PS:你只是个厨师，专业的事情要交给专业的人去做，不要去给专业的人添麻烦)。”
“如接取该任务，本周任务将自动终止，可获得一半奖励。”
“不接取该任务，原定任务不变，奖励不变。请在1天内确定是否接取？”
“是/否”
“倒计时：23：59：59……”
王凡的眉头深深的皱了起来。
这种事是自己能管得了的吗？
还利用自身影响力……