“老实点，痒。”
大爷的跳水还在继续，人也越聚越多，王凡看热闹看够了，眼看着马上也12点了就准备拉着卓倩倩去找吃的。
“走吧吃饭去，你这在天津也快一年了，有没有好吃的小馆子推荐？”
卓倩倩连忙说道：“有一家小饭店特别好吃，我以前经常去吃的，我们去那里吃？”
王凡点点头：“行，远吗？远的话开车去。”
“不算太远，但是走着去肯定不行，在BC区呢。”
“嗯走吧。”
“走啊老板，你怎么不动？”
“手拿出来，你这么待着能走路？”
“哎呀，你不说我都忘了嘻嘻。”
回到房车，王凡点开导航问道：“地址报一下。”
“BC区佳宁道和辰昌路交口，佳园北里56门吉祥餐厅。”
餐厅不大，就是那种苍蝇小馆，收拾的还挺干净的。
两人要了三个菜，虾仁爆三样，素独面筋，牛窝骨筋，菜品不说多惊艳却也有独到的地方，而且便宜量大，确实是个值得推荐的地方。
这种小馆子别看名声不显，这菜做的是一点不含糊，人家的目标客群就小区里和附近的人，菜品不行那肯定黄，不可能一开十多年。
王凡一边吃还在一边分解几道菜的做法，取其精华去其糟粕，纳百家之长，他得到的那几个强化技能不就是干这个的？
周末两天两人就到处乱逛，作为600多年历史的古城，天津有非常多可玩的地方。
不过周末的时光总是过的特别快，王凡也精神满满的准备大干一场。
他准备拿出在广府学习研究出的特色菜品，来试试北方学子的胃能不能消化。
今天先两更，我梳理梳理要做的菜T-T
第279章 广府菜从脆皮烧肉开始
周日晚上王凡就已经回到厨房。
而他也已经确定好第一道菜做什么。
之前跟狄仁杰在广府桃桃居吃饭的时候，有一道菜让他印象比较深刻，那就是脆皮烧肉。
一整晚狄仁杰几乎都在吐槽，就这一道菜让他给了三星。
但是他觉得这道菜不该只有三星的评价。
广府菜是粤菜的代表，以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有香、松、软、肥、浓五滋和酸、甜、苦、辣、咸、鲜六味之说。
这道脆皮烧肉是广府菜代表作之一，不可能只能获得三星评价。
不是菜不行，是做菜的人不行。
给食堂配菜的小哥非常负责，王凡到的时候几十块硕大的精五花肉已经到位。
工欲善其事必先利其器，想要完成一顿五百份的量，没有趁手的家伙可不行。
“我要一个大烤箱，能够同时烤十份肉，但却互不影响的烤箱。”
“叮，大型蒸烤箱一体机（绿色品质）已发放，任务失败将回收。”
“大型0mm嵌入式蒸烤箱一体机，绿色品质，大容量分层设计，可以满足不同的烹饪需求。采用最先进的PID温控算法和独立控温技术，确保烹饪过程的精准控制。”
“具备纯蒸、上下烤、空气炸、营养炖、烘焙、发酵、保温、解冻、风干九大功能，还具备智能远程控制功能，让您随时随地都能掌控厨房。还具备蒸汽杀菌功能，确保用餐的卫生安全。自带自清洗功能，让您安心休息。”
“一机在手，天下我有！”
看着面前突然出现的大家伙，王凡非常满意。
虽然系统这次的任务有点难，虽然这一体机的广告有点中二，但自家系统还是那个从不画饼的好系统，有好东西它是真给啊！
趁手的家伙到手，王凡就开始准备肉肉的制作。
这道菜他已经模拟过很多遍，步骤早已烂熟于心。
一块精五花要修炼成完美的脆皮烧肉，必须要经过煮、扎、搓、晾、腌、烤、烧，如果不想那么麻烦，那就去野外捉一只王凡。
王凡这精五花买的量比较大，优惠到了十二块一斤，都是现杀排酸后的新鲜肉，放在案板上就显得红润又健康，可见是来自一头乐观帅气的猪身上。
一块精五花大概5-6斤左右，边角已经修理的比较规整，王凡这强迫症加轻度洁癖的性子，让他把肉的四边都修理的特别整齐。
修整出十来块以后，他用喷枪挨个把猪毛又烧了一遍，这才把肉放进了大锅里煮。
重点是煮猪皮那一面，要把猪皮煮软，煮好以后王凡就化身成了容嬷嬷ProMax版，手持超级猪肉针，一手按住猪肉，一手快速而精准的在猪皮上扎了起来。
速度很快，姿势很帅，当年容嬷嬷要是有这技术和工具，紫薇能撑两秒都算她反应慢。
猪皮上被王凡扎的密密麻麻的全是洞，不一会儿就有油脂顺着针眼渗透出来，王凡就用厨房纸擦干净，直到把几十块肉处理完，时间已经过去了整整两个小时。
美食制作从来都是精细活和费劲活，如果不是真的热爱这个，只是把它当成一门营生的手段，其实很难保持初心不变。
当有预制菜又便宜又省事味道又差不多的时候，很多人确实很难把持住本心。
不过王凡是真心喜爱，一沉浸进去根本就感觉不到时间的流逝，那种美食制作成功的喜悦，也远远不是赚点钱能够给与他的。
接下来的一步，就是有些人的最爱伤口撒盐！
伤口撒盐，意思是趁机对遭受痛苦和不幸的人恶意伤害，使其更加痛苦。
王凡不是这样，他这个撒盐是物理意义上的。
粗制盐洒在猪皮上，用东北搓澡的手法把盐细细的搓到猪皮的每一个角落。
王凡的手掌能够清晰的感觉到跟粗盐摩擦所带来的微微刺痛感。
这一步很有必要，可以让猪皮更加的松脆。
腌制10分钟刮干净盐，给猪肉翻个身，一刀下去直接划到猪皮下面第一层肥肉。
把按照五香粉3g、白砂糖10g、盐15g、黑胡椒粉1g、海鲜酱3g、玫瑰露5g的比例，提前调制好的腌料往猪肉上涂抹。
猪肉的四面王凡没有涂抹调料，只在上面和刀口里面涂抹均匀。
接下来就该到风干这一步了。
拿起腌制好的猪肉，打开蒸烤一体机放进去，点击风干按钮预定12小时，齐活。
这一步王凡之前模拟是没有风干机的，放冰箱里和直接挂在通风处都是可以的。
看着挂在蒸烤一体机里满满当当的猪肉，王凡也不禁有些期待起来。
明天给这些学霸上上强度，至于原因，肯定不是因为这些人上周质疑自己的水平就对了，只是单纯的想给他们做点好吃的。
没错，就是这样。
……
“伙计们起床了！别忘了今天开始就只有早上才有生煎包和锅贴，去晚了你们只能吃屁了！”
某宿舍，杨威一大早就开始叫自己的小伙伴们起床。
郭坤睁开迷茫的睡眼看了看时间，忍不住抱怨道：“大哥，现在刚6点！你确定这个时间食堂能开门？”
杨威冷笑一声：“年轻人真是天真，我不知道理科2食堂是7点半开门？但是你觉得等你7点半去的时候，还能买到包子和锅贴？”
李想已经坐起来穿衣服，穿到一半忽然顿住：“哎？要不今天威哥你去排？等快开门的时候我们再去找你，然后咱们之后都轮流派一个人去排，这样还能多睡会。”
杨威一听摸了摸下巴：“你这办法倒也不是不行，那行，今天就我先去，你们估摸着7点来钟就过来，太晚了也不好。”
说完拿上一本书就出了门，7点半才开门，一个半小时的时间可不能浪费。
王凡早上照例是要晨练的，等回房车换好衣服到食堂门口的时候，就发现已经排了老长的队。
这些人基本上都没有闲聊或者玩手机打发时间的，一人抱着一本书在啃，有的还时不时的闭上眼睛默背。
第280章 刘教授登场
“10个肉生煎包10个肉锅贴。”
“锅贴生煎包四种馅一样5个。老板你那个挂的是什么？”
杨威指着王凡厨房里面挂着的东西，忍不住好奇的问道。
王凡早上的时候就把猪肉从蒸烤一体机里拿了出来，已经风干好的再继续风干下去成腊肉了。
王凡笑了笑说道：“中午要做的菜，广府脆皮烧肉，可以期待一下。”
杨威点点头：“是不是跟外面那种最近火起来的脆皮烤肉一样？”
王凡知道他说的是什么，昨天逛街的时候他也买了一块尝尝，说实话不咋样。
且不说烤的黄一块黑一块的看着就没食欲，肉里面还没有入味，全靠蘸料兜底，吃起来还硬的跟砖头一样，丝毫感觉不到爽脆。
王凡果断摇了摇头：“比不了一点，我这个要好吃的多，中午你来了就知道了。”
杨威嘿嘿笑道：“不是我对您没信心啊，就是提醒您一下，要是这饭菜反响不好，您可得把中午和晚上的生煎包锅贴改回来。”
王凡也笑了起来：“吃完我这个你要是能说出一句不好吃，我就改回去。”
杨威端上自己的盘子走了，这老板那么自信，那肯定是手底下有真功夫的，没有生煎包和锅贴也不是不行，老是吃一种东西也容易产生审美疲劳。
反正作为一个食客，怎么都是赚！
王凡挂厨房里那些肉很明显，基本上每个学生都能看到，这也是王凡有意为之的结果。
不把东西亮出来，谁知道这些学霸学生有没有犟种不赏脸？
别看这腌制好的肉没有成品好看，但起码还是能勾的这些学生中午来看一看成品，只要一看成品，王凡就不信他们能忍住不买来尝一尝。
忍者神龟都不能那么忍，就这么自信！
……
某教室，下课期间。
“生煎包那里中午要改成别的了，早上看见挂了好多猪肉，你们要不要去尝尝？”
“肯定得去啊，甭管味道如何，先给他个否定三连让他知难而退，早上的包子我7点去的根本都抢不到了。”
沈聪有些期待的说道：“你们就吃去吧，老板那手艺绝对差不了，你们是没看见那天他做的那个八珍豆腐和排骨豆角焖面，哎呦那个香，手上绝对有活的。”
“行，那一会儿下了课咱们就去，不过今天应该不至于特别赶吧？我觉得人应该没有买生煎包的多。”
“第一天还是别掉以轻心，我觉得好奇的人肯定也很多，还是越快越好。”
另一个教室。
“倩倩，你老板那里开始做别的了，我们就跟着一起去买就行，就不吃小灶了。”
李静、蒋晨晨、张雅都不喜欢占人便宜，之前是蹭饭没办法，现在人家都改卖别的了，再让她们蹭她们就不干了。
卓倩倩点点头：“行啊，你们有想吃别的也可以去的，不用照顾他生意。”
这时下节课的主讲老师刘教授走了过来。
刘教授看上去40岁出头，平时脸上的表情都比较严肃，学生们都有些怕她。