“1，老板他一般都是周一到周五营业，偶尔周六也会营业一天。”
“2，他除了卤肉提前了一天，其他店都是周一开业。”
“3，他是周五从鲁东走的，同志们呐，今天周一！”
“4，结论，老板他肯定已经在某个我们不知道的地方开业了！之所以不在群里说，纯粹就是因为懒！”
“以老板的实力，不管他在哪里开业客人肯定都不会少，而我们的加入只会加大他的工作量，而且据我观察老板是有一点社恐的，看见熟人他会有些不自在，我极度怀疑他在有意隐瞒行踪！”
卓倩倩在“王者荣耀”群里发出了自己的分析。
而后忽然@王凡：“@王老板老板我说的对不对?你现在是不是已经开始营业了？”
王凡刚收拾完餐厅，看到这一条消息就感觉浑身一紧。
这看起来有些傻乎乎的卓倩倩，怎么一下子变得那么精了？
虽然你说的都对，但是我能承认吗？
不能！
“没有，最近比较累，打算休息一段时间。”
“哇咔咔咔，老板明天见！”
？？？
看到卓倩倩的消息王凡都懵逼了。
什么啊就明天见？
你这说啥呢？
第172章 临沂炒鸡，练习一年半的跑山鸡
某大学宿舍。
卓倩倩一脸奸计得逞的表情。
无知的老板呦，你对我的实力一无所知！
你不回消息还没事，你敢回消息我直接锁定你IP地址哇哈哈哈！
坐在电脑前，卓倩倩白皙修长的手指飞快的在键盘上敲击起来，一行行代码不断在电脑上闪现，速度之快一般人连看都看不清楚。
“啪！”
按下最后一个回车，卓倩倩看着电脑上显现出来的一行字，露出了满意的笑容。
“云南西双版纳曼听公园。哎呦？老板你可以呀，这是去参加泼水节了？”
“你还能挺能跑，但是，永远不要用低估一个美食爱好者的实力！”
卓倩倩挥舞一下小拳头，拿出手机后直接拨通了自家导师的电话：“刘老师，我请一周的假，你帮我跟我们导员说一下呗？”
“嗯？这不才开学吗？为什么要请假？”
卓倩倩直接道：“其实我还是觉得北大的研究生比较适合我……”
“准了！一周够不够？不够我再多给你请两天！”
“够了够了，先这样，我现在就要出发了。”
“注意安全，另外读我研这件事……”
“回头再说，老师晚安。”
挂了电话卓倩倩直接就开始订票：“我的员工餐快到碗里来！”
……
短暂的懵逼后王凡很快就抛之脑后了。
自己来云南可谁都没告诉，卓倩倩这小吃货是不可能找到自己的。
新订的食材已经送到，他已经开始处理起来。
鸡肉想要保留最鲜美的味道是万万不能焯水的，不焯水想去腥那就要用凉水提前泡，把血水泡出来再直接下锅炒就没什么腥味。
区别于黄焖鸡的嫩鸡腿肉，临沂炒鸡一定要用老公鸡，至少要练习一年半以上的跑山鸡才行。
这样的鸡吃起来是一定更香，但是价格上肯定也是更加美丽的。
即便是在系统商城里全市范围的找，那也没有低于20块一斤的。
一只鸡的成本都要60块以上，再加上工时和其他材料，临沂当地的大饭店这道菜定价都要在200以上，也就那种特色大集上的炒鸡会便宜一些。
至于那些四五十一盘的馆子，用的大概率都是三黄鸡，不到7块钱一斤确实有的赚。
王凡这次不仅订了鸡肉，还订了10口锅，临沂炒鸡虽说叫炒鸡，但是因为用的是走地鸡，是一定要炖的，不用高压锅那光炖都要45分钟以上，锅少了食客可就有的排了。
三点来钟的时候王凡就开始准备炒鸡。
这样4点多的时候第一批炒鸡就可以出锅。
结果他显然是低估了没吃上黄焖鸡那些食客的怨念，刚3点多他们就已经开始在门外等着了。
看到牌子上300一份的价格，几人多少是觉得自己有被宰的嫌疑。
陈硕指着牌子问道：“老板你这个价格是认真的？”
王凡点点头：“炒鸡用的是1年半以上的跑山公鸡，原材料比较贵，一只鸡大概在3斤左右，用的都是货真价实的东西，而且比较费工时，这个价格其实不算贵的，你们可以在网上搜一搜。”
“不贵不贵，我之前特意到临沂吃过一次，那次吃的那个280块一盘，在景区里这个价格，老板最多也就赚个辛苦钱。”
王凡刚说完，一个声音就替王凡解释道。
王凡听着这个声音有点耳熟，好像之前听过，抬头一看就发现确实是见过面。
狄仁杰笑眯眯的对王凡打招呼：“有一段时间没见了啊王老板，想不到在这还能碰见你。”
王凡对狄仁杰也只有个眼缘，并不知道他叫什么，也就笑着回道：“你好。”
陈硕看到这人却是吃了一惊，随即一脸惊喜的说道：“狄仁杰？我经常看您视频的。”
狄仁杰笑着跟他握手：“谢谢支持。”
这位在网上确实很火，店里面这些早到的食客都知道他。
“我以为王老板只做卤肉呢，想不到还会做炒鸡？”
他这次来也是奔着泼水节来的，正看风景呢就听见店里面的声音，好奇之下就进来看了看，倒是没想到还看见王凡了。
王凡说道：“前段时间在鲁东待了一阵子，就趁机学会了。”
狄仁杰笑道：“那感情好，我也有段时间没吃鸡了，今天就在小王老板这里打打牙祭。”
王凡道：“那估计要多等一会了，我现在刚要开锅，怎么也要4点才能吃上。”
狄仁杰几人都没有走的意思，有了狄仁杰背书，这些食客也都接受了300这个价格，有两个感觉饭量小的，还直接组了个饭搭子。这样一人150块，也就没那么难以接受。
锅都已经在炉灶上摆好，一字排开的很有气势。
起锅烧火，热锅凉豆油，放完了以后王凡又挖了一勺猪大油进锅。
乳白色的猪大油很快融化，王凡将锅端离火后把八角、白芷、桂皮放进了锅里。
香料的香味散发出来后，又把姜片放了进去，等到鲜姜的味道散发出来后，就把一整只剁成三指宽的鸡块倒进了锅里。
几个食客看着王凡在那炒鸡，非但不觉得无聊，反而还看的津津有味，只觉得他那些动作竟然充满一种驾轻就熟的美感。
锅下的大火熊熊燃烧，王凡手中的铁锅也在不停的颠动，狄仁杰一看这架势就知道这炒鸡一定差不了。
他直接给现场的食客科普起来：“临沂炒鸡一定要用大火炒，这样才能快速的把鸡肉里面的水分炒干，这样炒出来的鸡肉才会干香好吃。”
众人一副恍然大悟的样子，至于是不是真的悟了，那两说。
王凡的手只要一摸锅，他的整个注意力就会全部集中到锅上，不论别人说什么他都基本不会听见，完全按照自己的节奏在干活。
放辣椒炒香，黄豆酱增加酱香和底味，蚝油提鲜，海鲜酱提色，老抽最后定色，继续大火煸炒。
这个时候鸡肉的香味已经被彻底激发出来，那股肉香味完全不是三黄鸡能够比拟的。
陈硕深吸一口气，浓郁的鸡肉鲜香让他第一时间就认定300块一定物超所值。
狄仁杰闻到这股香味，心里也不由再次对王凡高看一眼，从卤肉转到炒鸡，这跨度之大不下于学土木工程的转学法律，能炒出这个香味那就说明手上一定是有真家伙的！
第173章 给我特辣，辣沟门子的那种！
每一口锅大概炒上4分钟，王凡就会往里面倒入没过鸡肉块的开水，而后盖上锅盖就不管了，开始炒下一口锅里面的鸡肉。
随着炖煮的锅越来越多，浓浓的鸡肉鲜香味就好像化不开的浓雾一样笼罩在店铺周围。
这个香味穿透力之强味道之鲜美，远远不是三黄鸡可比的。
别说店里这些人，就连在周围闲逛看风景的人都已经被这股香味深深的吸引。
王凡根本都不用揽客，就已经有好多的食客闻香而来。
狄仁杰的人气确实是高，来的食客好多都看过他的视频，等着吃饭都快成小型粉丝见面会了。
不过相比于明星那些狂热粉，这些粉丝倒是理智的多，合个影之后就安静的坐在一边等着美食。
王凡依旧在有条不紊的炒鸡，在最后一口锅里面也加入开水慢炖后，第一口锅里面冒出来的味道告诉他，已经可以进行最后一步的大火收汁。
慢炖40多分钟，浓郁的鲜汤精华早就积蓄满了力量，掀开锅盖的一瞬间就如同江水决堤一样喷涌而出，那种感觉是真的就像醍醐灌顶一样。
“哇哦！”
食客们瞪大了眼睛看着王凡，鼻子更是不停的用力吸气，老烟民们都有了戒烟的冲动，就因为肺活量不够吸不过别人。
拿出笊篱，王凡先是把鸡块都捞了出来，而后把锅里的料渣全部清理干净，大口吃肉大口喝酒，有了料渣既影响美观也影响爽感。
王凡把这只大公鸡的鸡腰子放进锅里后，忽然扭头看向陈硕：“吃不吃辣？”
陈硕一愣，连忙说道：“要特辣，不辣沟门子都不算完的那种！”
王凡点点头，就从切好的小米辣堆里抓了一把小米辣，一股脑的全放进了锅里，接着才放蒜瓣和葱段。
蒜瓣放早了会炖烂，葱段放早了不仅会炖烂，还会发苦。
一把鲜花椒撒入，王凡就继续颠锅炒了起来。
看着锅里面的汤汁越来越少，又抓了一把切好的薄皮螺丝椒放进锅里。
这种薄皮螺丝椒辣度很好，鲁东地区喜欢吃的人很多。
而且这个辣椒必须最后放，要不然会变得软塌塌的。
最后再淋入一勺猪油提亮增香，一大盘临沂炒鸡就宣告完成。
一般鲁东地区都是配饼吃的，王凡一来觉得自己的烙饼手艺还差点意思，二来吗……烙饼哪有蒸米饭省事？
而且一大盘酱红色的炒鸡配上一碗温润如玉的白米饭，谁又敢说这不是绝配？
“您好您的炒鸡好了请慢用，如果您觉得质次价高可以大声说出来，我直接给您免单。”
王凡把托盘往陈硕面前一放，声音不大却充满霸气的撂下了一句话。
这话一出顿时引得满堂喝彩。