曾全有本意也不是来赚钱的，所以也卖二十八一份。
顾客扫码付钱，开始品尝。
他们吃了！他们吃了！
曾全有期待顾客们的表情。
惊艳到了吧？
好吃吧？
没吃过吧？
可是……
并没有。
顾客品尝了之后，显得很平静，就好像吃着一份稀松平常的食物。
有个别顾客也只是微微点了点头。
不是……没了？
你们的惊艳表情呢？
曾全有皱着眉，他的水晶虾饺皮薄肉润，鲜香美味，绝对属于是水晶虾饺里的战斗饺。
你们这么平淡的表情是真的假的？
不要装好吗？
有几个顾客小声评价。
“没有陆老板的好吃，不过也马马虎虎，如果买不到陆老板的水晶虾饺，倒是可以考虑这个。”
“陆老板的水晶虾饺更加爽口弹牙，越吃越有味，这个还差点意思。”
“果然，陆老板才是永远的神。”
“四味居又怎么了，在陆记面前，照样是弟弟。”
曾全有竖着耳朵听了个全，差点吐出三两血。
他的面点在四味居人人夸，尤其是拿手的春卷、杏仁豆腐和水晶虾饺，获得了吃客们的清一色的好评。
怎么到了这里，自己的水晶虾饺这么不堪了？！
诽谤！
绝对的诽谤！
曾全有不信。
他走了出去，花二十分钟，排队买了一份陆记的水晶虾饺。
陆记的水晶虾饺外形和自己做的差别不大，曾全有拿出一只咬了一口。
就一口，把曾全有干沉默了。
他的脸色变幻不定。
旁边的吃瓜顾客瞧着曾全有，都是看戏的姿势。
见曾全有站在那里不说话，有人忍不住发问。
“师傅，陆老板的味道咋样，你倒是说句话啊？”
“好吃吧？没吃过吧？”
“曾师傅，输给陆老板不丢人，老詹炒粉也输了。”
“陆老板这份水晶虾饺带回去好好研究研究，说不定还能百尺竿头更进一步。”
你一言我一语，句句戳在曾全有的心窝子上。
邪了门！
他的水晶虾饺是怎么做的？
味道怎么会这样？！
孔夫子说，敏而好学，不耻下问。
曾全有走过去，开了口。
“陆……陆老板，你的虾饺面皮比例是……可否告知一二？”
……。
205.厨师的汤，唱戏的腔！
曾全有学徒时的老师说过，好的水晶虾饺有四个特点。
虾头脸，蜘蛛肚，晶莹剔透，十二褶。
上旺火蒸五分钟，掀开之后，神奇的一幕发生了。
水晶虾饺躺在蒸笼内，薄如蝉翼，皮白如雪，吃起来爽滑清鲜，回味无穷。
这才是真正好吃的水晶虾饺。
曾全有做出这样的水晶虾饺，用了整整八年的时间。
那一年，他在面点界的名声渐渐展开。
但他仍旧没有松懈，继续精益求精，水晶虾饺的味道和口感一直在进步。
一直以来，他也品尝过其他白案师傅的水晶虾饺，其中不乏~很有名的白案师傅。
但他可以自豪的说一句，自己的水晶虾饺一直是未逢敌-手的。
即便是有，顶多也是打个平手，平分-秋色。
但现在……
这个年轻小伙子的水晶虾饺，让曾全有的灵魂都是震颤了一下！
无论是味道和口感，都比自己的水晶虾饺要好！
没有尝之前，他真的不相信！
现在他信了！
同时，心中生出无限的好奇。
究竟是怎么样的一双手，用了什么样的方法和技巧，能做出这种味道和口感的水晶虾饺！
曾全有对陆勤不耻下问了。
但问出来之后，曾全有后悔了。
因为他知道，问了也白问。
人家的技法能轻易告诉你？
那是人家的饭碗。
一个厨师教徒弟都还要留一手呢，绝不会掏心掏肺的。
但曾全有却没想到，陆勤轻描淡写的说了出来。
这帅到没边的小伙子微微一笑，用平缓的语调说道：
“澄面一百克，生粉五十克，混合均匀，用二百克开水烫熟，再加入五十克生粉，和顺。”
一张合格的澄面皮，只能有0.2毫米的厚度，这神奇的一幕，源自制作面筋弃之不用的白色淀粉水，去掉所有的蛋白质，将小麦面粉精细拆分，只留下经过沉淀和干燥的粉末，这种完全无筋的小麦淀粉，就叫做澄面。
曾全有眉头微皱，水晶虾饺面皮优劣的关键就在于配合比。
但他听到陆勤说出的比例后，懵了。
这个比例和自己的一模一样啊！
那为什么面皮的口感会差别那么大！
而且他的面皮怎么做到那么薄？
薄却又不破？
自己的水晶虾饺之所以不如人家，很大一部分的原因，就在于澄面皮的口感。
陆勤见曾全有疑惑，便道：“根据澄面的特性，隔水加热是关键，必须得用沸水快速搅拌，伴随直链淀粉的遇热糊化，澄面团会更加粉嫩洁白、粘性十足。”
这一回答，使得曾全有茅塞顿开。
就好像多年未解的谜团被掀开真相！
他悟了。
真的百尺竿头更进一步了！
“受教。”
曾全有感激的看了陆勤一眼，阳光照射在这个年轻人的身上，泛起一层金色的光晕。
能把这种关键的技巧轻易说出来，陆勤的形象在曾全有那里，瞬间高大了起来。
陆大师！
曾全有完全没有输的沮丧，反而是很大收获的喜悦。
曾全有的不耻下问，哪里还不能说明问题。
陆老板又赢了！
一下子赢了两位莲花区的老师傅！
真给安南区长脸啊！
关键是，陆老板是一人挑两！
在对方各自擅长的领域，轻松就战胜了！
这就很牛逼！
秦辉见自己请来两位老师傅都被陆勤这小年轻给KO了，他慌忙走了过去。
“老曾，咋回事，你输了？”
四味居的中式点心在莲花区是南波万啊！
怎么能输给一家街头小摊呢！
这可不行啊！
“输得不冤，陆大师确实厉害！”
曾全有心情很不错，虽然技不如人，但收获满满。
他还加了陆勤的好友，为的是以后在面点厨艺上的切磋交流。
陆大师没有拒绝，同意了。