“这一步是为了定型，这样之后鸡身的形状更加饱满好看，颜色也漂亮。”
章独岚解释着，那模样比董大师还要耐心。
随后一步步，章独岚做，白叶看。
动作倒是大同小异。
再锅中浸泡，然后放到冰水之中，反复三次之后，转小火将鸡肉入锅慢煮。
白叶这时候就已经发现鸡皮颜色果然很漂亮了，也不知道是鸡品种的原因，还是章独岚的手法问题。
章独岚做的白斩鸡时间比白叶用的时间要短大概五分钟左右。
不过白叶并没有察觉，最近这几天他做菜因为称号的原因都缩减了百分之一，无意忽略掉了这个细节。
趁着白斩鸡在锅里，章独岚开始烹饪其他几道菜。
除了八宝冬瓜盅，其他两道菜倒是很快就出锅了。
菜是真的不错，色香俱全，虽然还没尝到味，但是闻着也是很可以的。
只是这菜量……
白叶和高原悄悄交换了个眼神，默契地又加了两道菜。
倒也没抢戏，一道百叶结烧肉，一道小炒肉。
高原还悄悄跟白叶耳语，“给你尝尝我们苏菜的红烧肉。”
“好！”
章独岚看两人准备食材才若有所思地反应过来。
“是我考虑不周。”章独岚主动道歉。
“不不，不是师哥的问题，主要是我俩饭量太大太能吃了。”白叶干笑。
南北方这个饭量差异……不过高原的饭量，显然让白叶很亲切！
“师哥要开始剁鸡了么？”
“嗯！”
几道菜已经陆续被温静茹端上了桌，高原那边的烧肉为了配合时间，用上了高压锅，也快出锅了。
不过白叶这边不急，而是饶有兴致地看着章独岚剁鸡肉。
直到章独岚开始剁鸡的时候，白叶才瞪大眼惊讶地说，“师哥，这是不是还没熟啊？”
那剁开的鸡骨头上，竟然还是红的。
“尝一块。”章独岚挑了一块给白叶。
“这好么……”白叶婉拒。
章独岚却似笑非笑地看他一眼，“我记得某人在厨艺大赛上，都照吃不误……”
得嘞！
师哥都把肉递到嘴边了，他再不尝尝就不给面子了！
为了师门团结，他当然要吃！
第474章 鸡骨一线红
章独岚将肉递给他，白叶也就顺理成章的接过去了。
却没有马上吃，而是先仔细观察了一下。
白斩鸡的皮像是涂了一层黄油一般，漂亮的让人赞叹。
和他做的，还真是不大一样。
鸡骨头剁开的地方确实是红的，应该是血液处以要流淌还没流淌下来的程度。
这一次不用章独岚给他解释，他自己也能琢磨明白了。
因为在冰水里浸透，再加上小火慢煮，且时间还比一般的白斩鸡略短，让鸡骨处于一种没有完全凝固的状态。
这也能说明这是新鲜的食材，但凡是冻鸡，绝对出不来这种效果。
章独岚将其他的鸡肉装盘，又舀了一勺调好的蘸酱在味碟里递给他。
白叶蘸着蘸汁吃了一口，鸡皮爽滑弹牙，鸡肉非常的嫩，但是并不存在欠火不熟的问题。
这个口感要怎么形容，绝对是极致。
加上调味料的佐配，这一口的滋味实在非常的美妙，白叶觉得自己的形容词有些匮乏了，他竟然想不出怎么形容了。
如果他是系统，他会给这道白斩鸡打十分。
他做的也不能说不好吃，只能说，完全不在一个层次。
师哥，果然是厉害的。
鸡肉被端上去了，高原进来将百叶结烧肉出锅，看到白叶嘴角的蘸汁，顿时瞪圆了眼，“叛徒！你居然偷吃不带我！”
“嘘嘘！”白叶说道，“别让我师父听到。”
高原咧嘴就笑，“你还有怕的人？”
高原端着烧肉出去，白叶这边也赶紧将小炒肉炒上，等出锅的时候，正好和章独岚的八宝冬瓜盅一起出锅。
最后两道菜上桌，白叶和章独岚各自落座，董建舒也停下了和江先生的谈话，“好，菜齐了，咱们吃饭。”
第一筷子，自然就是白斩鸡。
这是要趁热吃的。
虽然白叶中间炒了一道菜的功夫，时间也来得及。
大家各自都夹起一块，白叶刚刚已经吃了一块了，现在一看到，脑海里又回忆起了那个滋味。
董建舒吃了一口，连眉头都舒展了开来。
“这道菜已经让你做到极致了。”董建舒说道。
这评价不可谓不高。
哪怕是一向被很多人追捧的章独岚，都下意识起身，朝着董建舒欠身致谢，谢谢对方给予他的评价。
随后董建舒又品尝了白灼菜心，和东江酿豆腐。
章独岚选的这几道菜都很有特点。
粤菜的几大类，清蒸、白灼、酿、炖等做法，是最基础的。
今天除了没有清蒸，其他几种都涉及到了。
没有清蒸这个问题，董建舒看看那道八宝冬瓜盅也就懂了。
再者估计也是因为清蒸更主要看的是食材的新鲜，给厨师留出的烹饪技巧不如其他几道菜。
四道菜都吃完了之后，董建舒还顺便将高原的百叶结烧肉，和白叶的小炒肉都尝了尝。
“我能指点你，但是这个提升的空间恐怕不会太大。你的悟性很强，一般的东西，你都已经自己想的透透的了。”董建舒对章独岚说道。
若是没有白叶，他是一定会收章独岚为徒弟的。
他太喜欢这种有天赋的孩子了。
好在，他们家白叶也同样出色。
“老师，您过奖了。”章独岚淡然说道，但是眼底的神色昭示他其实也没有表面看起来的淡然。
毕竟，谁不喜欢被夸奖呢，还是来自于董建舒这种大佬的肯定和认可。
他们彼此聊天的时候，温静茹体贴地帮他们都盛上了饭。
高原和白叶没心没肺地开始吃，章独岚的菜其实很师父细细品，但是对这俩货来说，那就是大口吃饭才香。
和他们俩同样风格的还有对面的江先生，江先生也在大口吃着饭，“老董，我有点羡慕你了，以后我要天天来蹭饭。”
“蹭饭没问题，但是你既然要来，那可不能挑食，什么都得吃。”董建舒略有深意地开口。
“我什么时候挑食过。我的阳光房可都对你徒弟开放了。”
董建舒一笑，“这一次啊，一定让你吃到够。”
江先生更高兴了，“那好啊，我早就盼着这一天呢！”
第475章 给你看点好东西
对三个徒弟的水平都有了一个深入了解，董建舒很快就制定出了指导的计划。
对于章独岚，那是精益求精。
章独岚的水平，其实比他祖辈，父辈都要强了。
而且他集百家之长，实在是个太好的苗子。
但也似乎是因为学的太杂了，让他很难找到一个更突出的点。
董建舒觉得还是要让他找到最擅长，或者说最喜欢的方向。
会所有的菜系那不是坏事，但是人的精力却是有限的。
章独岚已经达到了会这个级别的顶峰，他的天赋应该能支撑他独创出新的菜式。
古往今来好厨子多了，能有自己独创的，还能流传下去的菜肴，才能达到那个顶级。
对于温静茹，制作点心的技艺，不需要董建舒教。真要论起来这方面，谁是师父还不好说呢。
温静茹需要的是走出中式点心的路，而且要打造自信心，不要有太大的包袱。
现在摆在她面前其实有两条路。
是让中式点心大众化，就像是街边的面包房一样，是每个人都能吃得起，能随时买得到。彻底接地气走入普通人的生活。
还是继续走他们温家一贯的路线，做宫廷御膳的风格。点心美得如诗如画，不光制作耗时，就是材料都精挑细选。
一块点心美的让人不舍得吃，贵的让人不敢碰。
想明白了这些，温静茹也就能把握住前进的方向了。
至于白叶。
这小子欠缺的东西多着呢。
现在拿得出手的，就只有刀工，调味，还有火功等。
好在他有天赋，他也乖。
所以董建舒毫不客气的给他留作业。
等到拜师宴结束之后，他就要正式开始学了。
当天晚上，白叶上三层师父的书房抱回来一摞书，其中一本还是一本略有些陈旧的书，已经被塑封起来了。
这书落到白叶手中之后，系统立马给出了提示。