又指了指旁边的小隔间道：“鱼脍你就放在这里做。”
“盘子在柜子里，你自己选。”
“对了，我还让人准备了两把冰刀，在里面的冷冻冰箱里。”
“好的。”肖云毅点了点头。
随手拿起水池边上的捞网往下一捞，两条鱼就直接进了捞网中。
带着两条鱼进了小隔间，把两条鱼丢进了洗菜池中。
“噼噼啪啪”的声音响起，是黄河鲤鱼正在池子中挣扎起来，同时河豚的肚子也鼓了起来。
随后肖云毅又拿了两个带有花纹的装饰的圆盘回到隔间。
此时其他的几位师傅和余玉斌都好奇的围了过来。
毕竟之前直播的时候，按画面确实有些夸张了，只有内行人才知道它的难度到底有多高。
所以对于肖云毅是怎么做到的早就充满了好奇。
准备的冰刀还是李秉承向余玉斌提议的，就是为了看肖云毅到底是怎么做到的。
毕竟一般人别说用冰刀了，就是用铁刀都不一定能做到这种程度。
或许有一把好的品牌，并且在设计上符合人们用刀习惯，可以让人们用得更顺手，刀工发挥得更好。
但想做到肖云毅这样的还是有不小的难度。
隔间是一个开放式的，周围用的都是玻璃，所以不用进隔间也能把里面的情况看得一清二楚。
对于其他人的围观，肖云毅内心毫无波澜，把案板清理一下，就直接抓起黄河鲤鱼。
用菜刀刀背用力一砸，黄河鲤鱼就直接晕了过去。
接着一手抓鱼，一手打开冰箱门，拿出里面的较厚的那把冰刀。
用刀接着用刀背把鱼鳞刮掉，随着技艺学得越来越多，他双手的对力的运用可以精确到每一分。
再加上对太极柔劲的运用，在把鱼鳞处理完后，冰刀的刀背毫发无损。
刮完鳞后，刀锋一转，周围的人只感觉亮光一闪，接着肖云毅手一抽，鱼头连着鱼骨和内脏被他抽出来了。
其他人都愣住了，肖云毅动作太快，他们根本没看清肖云毅怎么下刀的。
肖云毅没去管其他人错愕的神情，把鱼骨放到一旁。
用水冲了一下案板，肖云毅换上那把较薄的冰刀，接着开始给鱼去皮，剃掉鱼青，很快两块干净完整的鱼肉出现在案板上。
把盘子摆在自己面前，肖云毅再次挥动冰刀。
周围的师傅只能看到一道道亮光闪过，接着一片片鱼片落在了盘子上。
同时在案板上一根根鱼刺在案板上堆积得越来越多。
此时的余玉斌他们真的傻眼了，真的有这么神乎其技的刀法？
而且这次看起来比视频上看起来更牛逼？是刀工又进步了？
很快鱼肉就被肖云毅片完了，每一片鱼肉都薄如蝉翼。
并且在被片下来后，鱼肉会本能的收缩，就犹如一片片花瓣。
肖云毅简单的堆积一下，一朵朵淡黄色的花朵就在盘子上成型了。
“黄河鲤鱼搞定。”肖云毅把盘子端到大家面前给周围的师傅看。
“肖师傅厉害，这刀工估计世界上找不到第二人了。”黄华安对着肖云毅竖起了大拇指。
“黄师傅过奖了，人外有人，天外有天，做人可不能太自满。”
“肖师傅谦虚了。”
“大家要不要试试。”肖云毅又对余玉斌道：“现在口感最好的，味道最鲜，再等会的话味道就变了。”
其他人也看向余玉斌，原本大家一人准备两道菜，到时候大家就在包厢一起品尝，顺便大家互相认识熟悉一下。
现在吃是不是不太合适，可是刚才的那场视觉盛宴，再加上眼前晶莹剔透的鱼片，大家瞬间感觉食欲大开，想尝尝鱼脍。
不过看着这鱼脍，他自己也好想吃，最终还是点了点头：“那行吧，云毅说现在最好吃，那就别浪费了，先吃点吧。”
其他人一听，顿时找筷子去，没过一会儿又围了过来。
黄华安第一个对着桌子上的鱼脍出手，一片鱼片被他放入口中，瞬间鱼片在接触到他口腔的热度之后竟然直接融化了。
随后一股鲜味在他口中弥漫开来，黄华安忍不住闭目享受。
那神情，看得其他师傅的馋虫直接爬到喉咙了，随后一个个也不顾自身的矜持，直接伸出筷子各自品尝了起来。
肖云毅微微一笑，随后便开始处理起河豚来，在肖云毅高超的刀法下，很快河豚鱼脍也做好了。
在问清楚这是养殖河豚后，肖云毅把河豚肝也切了进去。
一般野生的河豚肝脏是有剧毒的，只有养殖的河豚肝脏是无毒的。
肖云毅刚把河豚鱼脍做好，一盘黄河鲤鱼已经被消灭了。
并且在肖云毅递出河豚鱼脍后，其他人完全不客气，直接伸出筷子夹一片鱼片塞进嘴里。
第256章 蒜泥白肉
对于一个厨师来说，把他做的东西都吃完就是对他最大的赞誉。
更何况周围本身就是一位位大厨，对肖云毅所做鱼脍表现出的喜爱，让肖云毅笑得合不拢嘴，眼神中更是带着一丝得意。
很快河豚鱼脍也被消灭完了，大家这才有些不好意思的放下筷子。
然后对着肖云毅竖起大拇指。
赵生荣道：“肖师傅这一手可以直接秒杀脚盆国所有厨师的刀工了。”
于孝宗也道：“说来惭愧，之前我还为自己的那点刀工沾沾自喜，现在看到肖师傅的刀工才知道什么叫天外有天，人外有人。”
“师傅一直和我说学无止境，我要学的东西还有很多，我一直没当回事，总觉得师傅喜欢用道理压人，现在才明白师傅的良苦用心。”李秉承摇了摇头感叹道。
这是黄安华对余玉斌提议道：“余哥，要不我们也不用去包厢吃了，直接像现在一样，一个人一个人偿过去，你看怎么样？”
“这个提议好，我赞同。”徐永祥说道。
“我也觉得这样子挺好的，太正式了反而容易拘束。”范家辉也说道。
余玉斌想了想道：“也行，之前这样子安排也是为了大家能更好的认识这次的队友，既然你们喜欢这样吃，那就这样吧。”
“那接下来就先尝尝我准备的两道菜如何。”于孝宗最先开口说道。
大家都没意见，随后一行人就朝灶台走去，于孝宗也拿出了自己准备的材料。
然后道：“我今天准备的两道菜是我们川菜中传统的蒜泥白肉和火爆腰花。”
“这两道菜对刀工的要求比较高，当然这也是我比较擅……，嗯～，在肖师傅面前不敢班门弄斧，不过也算是比上不足，比下有余吧。”
蒜泥白肉用的是后腿肉，肉在刚才已经被于孝宗煮过一遍了，接下来就是展示他刀工的时候。
于孝宗拿出跟随自己多年的菜刀，这把菜刀还是当初他特意找厂家定制的，是把非常不错菜刀。
再加上他平时细心保养，刚拔出来时，周围的其他人都感觉到了一股寒气。
于孝宗骄傲的资本就是他的那一手一般人无法比拟的刀法。
一道道刀光闪过，一片片肉片被片了下来，随后整齐的摆在一个碗内。
肖云毅可以清楚的看到，那一片片肉几乎成透明状，厚度更是和a4纸相差无几。
很快一块肉就被片完了，接着于孝宗又拿出一根青瓜，也切成薄片，放在肉片之上。
一边片，于孝宗一边解释道这青瓜主要的作用是解腻，毕竟肉是油腻之物，不配解腻的东西，这大夏天吃几片就容易腻了。
青瓜片垫好后，于孝宗拿出一个盘子，把装肉片的碗扣在盘子上，一个漂亮的碗造型出现在上面。
接下来就是调汁。
一般的人制作蒜泥白肉汁的时候，大多就直接用蒜泥和油辣子来调制。
油辣子的好处就是简单，快捷，并且一些品牌有有自己独特的配方，熬出来的油辣子确实比自己在家里做的好。
而作为一位在厨师界小有建树的于孝宗自然不能这么随便了。
蒜泥、辣椒面、芝麻、花椒面，浇上一勺热油，再来点生抽、香醋、蚝油，盐、味精、白糖，把调料搅拌均匀，往肉上一浇，一道蒜泥白肉就做好了。
红彤彤的汁水看起来特别鲜艳，看着就忍不住让人胃口大开。
把做好的蒜泥白肉推到大家面前，于孝宗道：“各位师傅尝尝。”
肖云毅寻了一双筷子，然后就和其他师傅品尝了起来。
就在肉片放进口中，一股浓郁的蒜味在口中弥漫开来，接着咸辣味在口中爆发，鲜香味从鼻子窜了出来。
“好吃。”肖云毅说了一声，随后便又夹了一片肉片往嘴里塞。
薄薄的肉片轻轻咀嚼，就在口中化开，肉香混合着麻辣咸香不断的刺激着味蕾，让人吃了忍不住还想吃。
就在大家品尝着蒜泥白肉的时候，于孝宗继续制作他的火爆腰花。
火爆腰花最重要的是一个嫩，质地细嫩，咸鲜醇厚。
拿出三个猪腰，横着对半之后，去掉筋膜和腰骚后，就要把猪腰切成凤尾状。
先斜刀切成零点三到零点五厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断。
切完依次放入碗内，加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀备用。
姜、蒜去皮，切成一点五厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。
用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
辅料和酱汁都准备好，那就可以下锅了。
起锅烧火，舀入适量的食用油，油烧至七成热，放入腰花快速爆散。
接着放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，再倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后装入盘内即成。
一盘爆火腰花就完成了，肖云毅等人自然不会客气，直接品尝了起来。
一边吃，一边是不是赞叹几句。
听着同行们的认同，于孝宗脸上也露出一丝微笑。
被认同的感觉真好。
第257章 鬼市
就这样，一位位师傅轮流上灶台制作自己的拿手菜，其他人就在厨房轮流品尝。
一群人边吃边讨论着，倒也其乐融融，如此一来，大家的关系也拉近了不少。
今天肖云毅同样也是大饱口福，毕竟能参加交流会的，基本都是在行业小有名气，或者是某位大师的弟子，厨艺自然没的说。
一顿饭下来，已经是晚上八点多了，各自简单的收拾一下，就准备回屋休息了。
毕竟今天早上早早就赶航班，再加上精力不如年轻人，大家也感觉有些累了，互相告别一下就回自己的房间。