等她回到赵军家的时候，赵军、王强和张援民都快把猪毛刮干净了。
有些不方便刮毛的地方，张援民就拿着烧着的木头棒子来燎。被火燎黑的地方，拿刷子蘸水一蹭就掉了。
看到金小梅抱着酸菜回来，王美兰忙和金小梅一起切酸菜。
只见她们掰下酸菜帮，将其平摊在菜板上，一手按着菜帮，一手持刀横着片开，紧接着撕动上面那半片。这样就把厚的菜帮分成两片，然后再切丝的话，酸菜丝更细。….
“铛铛铛……”
菜刀切开酸菜落在菜板上的声音不绝于耳，这时连老太太都从炕上下来了。
但她没伸手帮几个女人干活，而是推门出屋，来看赵军他们给猪开膛。
一方水土养一方生灵。
东北的野猪，和南方的野猪不一样。
造成区别的原因，就在于东北的冬天格外的寒冷。而且，也往北越是如此。
像赵军家所在的地方，冬天山里最冷的时候，能达到零下四十多度。
在这冰天雪地之间，野猪要抵御严寒，又难以觅食。所以，它们必须在秋天食物充足的时候，积攒足够多的脂肪。
如此，一是扛饿，二是扛冻。
所以，这时候的野猪身上不但有肥肉，更有板油。
老太太出来看给猪开膛，屋里的女人们紧随其后，都纷纷放下手头的活出来看热闹。
在众妇女的注视下，张援民给野猪开膛破肚，王强、赵军将野猪两半分开，摘出下水、灯笼挂。
“嗷嗷嗷……”看到这一幕的黑虎，扯着链子嗷叫起来。虽然今天在山里的时候，黑虎光看热闹没出力，但不给它肉吃，它可不干。
赵军上前两步，指着黑虎喝道：“你给我消停点儿。”
赵军此话一出，黑虎瞬间老实了，但即使不出声，也急得它绕着狗窝打转。
“哎呀，这膘。”这时，老太太上前使手指量着野猪膘，然后对王美兰说：“兰子，一会儿我给你们做红焖肉。”
别看这猪不大，生前才一百八九十斤，但它是隔年沉，并不代表它不胖。而且单看它那圆屁股，就知道这猪膘肥、能出肉。
一听老太太都主动请缨了，王美兰笑着点头道：“行，大娘，一会儿你搁咱屋
里做。完了，那个……儿子啊。”
“妈。”赵军闻声，连忙上前听命。
王美兰指着那被王强使刀从嵴骨处噼开两半的野猪，对赵军说道：“一会儿跟你老舅、你大哥把肉卸了，该喂狗的喂狗。然后血脖肉送屋来，留着剁馅子。那个排骨、大骨头、方子肉，都可劲儿给我往锅里烀。”
“好嘞！”
赵军这边答应，那边王强就剔下来一条里嵴肉，并将其交在王美兰手里。
这里嵴肉，是用来炒菜的。
王美兰手提一条里嵴肉，带着一众妇女回屋，她们要开始备菜了。
在王美兰的指挥、分配下，众妇女分头行动，赵玲将里嵴肉都切成片。
金小梅则把焯完水的豆角丝装盘，在盘子一边放了十来片的瘦肉片，这个是一会儿要炒的。
徐春燕将切成小段的蕨菜干和瘦肉片装盘，这也是一道炒菜。但炒的时候必须得使荤油炒，而且必须得多放荤油，要不然山野菜咋做都不好吃。
杨玉凤把泡好的茄子干装进小盆里，正好张援民送进来两条腰盘肉。
这两条肉加在一起大概有十斤，杨玉凤将腰盘肉从中间一分为二。她把下面的两块五花肉都交给老太太，一会儿她老人家要亲自掌勺做红烧肉。….
而杨玉凤把较肥的腰盘肉切成大片，这肉一会儿先炒，等炒出油来，再把茄子干放进里面跟肥肉一起炖，那别提多香了。
王美兰也没闲着，她麻利地将大叶芹、瘦肉片码在盆里。
她们整得这些，基本都是炒菜。杨玉凤处理的茄子干是炖菜，但因为茄子是烀熟再晾的，本身就是熟的，下锅咕都一会儿也就好了。
所以，这些菜都不能做太早。这边都准备差不多了，这时候王强端着一大盆板油进来了。
王美兰看了一眼，便对金：“小梅呀，使你家锅大油，我去拿俩土豆、胡萝卜，咱再炸点素丸子。”
“闺女啊。”这时，刚把五花肉切成麻将块的老太太忍不住了。她下意识地想伸手去拉王美兰，但突然反应过来自己手上全是油，于是便对王美兰说：“咱整的是不是有点大扯了？过年也不能这么吃啊？”
“没事儿！”王美兰冲老太太一摆手，豪气地道：“咱家有这条件！”
说完，她转身对赵玲说：“快，妹子，跟你金姐切那板油。”
王美兰一声令下，不但赵玲上手，就连杨玉凤、徐春燕也都过去，帮着金小梅切板油。等都切成小块好拿到隔壁，使老李家的锅油。
这时，王美兰从屋里出来，准备去窖里取土豆跟胡萝卜。她出来时，就看见赵军在喂狗，而王强和张援民在洗猪肠子。
看着屋里、屋外和谐的画面，王美兰美滋滋地一笑，还满意地点了点头。
屋外的大锅里，满满一锅肉和肉骨头。
至于嵴骨，早就赵军剁了，分给了猎狗们。而锅里的骨头，是排骨和哈拉巴骨。
在剔排骨的时候，王强没少留肉。再加上大块的方子肉，肉香味在院子里飘散。
在一旁的门板上，摆着剩下的猪头、猪尾巴和四条猪腿。除此之外，还有没被喂狗的野猪肝、野猪肺、野猪连体。
这些平时都是喂狗的，但今天吃杀猪菜，这些内脏也一样都不能少。
至于野猪心和野猪肚，都已经被下到锅里了。而猪肝煮时间长会老，所以暂时就没下。
野猪肺呢，是要用来炒辣椒干的，一会儿过水打个焯再切片。
至于野猪连体，这个可是了不得了！
连体，就是猪脾。一个猪，就这么一个脾，炒菜不够凑一盘的。
但这个东西，在杀猪的时候，趁着它刚从猪肚子里出来还热乎，这时候烤着非常的好吃。
等喂完了狗，赵军一腾出手
来，就拿木棍把野猪连体穿上，并将其放在灶坑边，使木头火慢慢烘烤。
另一边，张援民和王强联手，把野猪肠子内翻、外翻。全都清洗干净以后，大肠单放，小肠分成苦肠、粉肠，这就等着灌血肠了。
但灌血肠不但得用猪血，还得合以肉汤。现在大锅里肉还没烀好呢，赵军他们也不着急，去仓房里往出搬桌椅板凳。
今天，赵军家摆两桌都坐不下，不但东屋、西屋都得支桌，外屋地也得整上一桌。
等锅里的肉和骨头都烀熟的时候，赵军拿笊篱把它们都捞到大盆里，足足装了两大盆，王强、张援民一人抱着一个盆就往屋里跑。
接下来得切方子肉、撕拆骨肉，但当两盆肉往炕上一摆时，王美兰就招呼众人道：“咱们趁热乎，赶着撕就赶着吃，都先搂饱了再说。”.
第六百二十四章.赵有财带着好菜回家了
赵军家里，一大帮人挤在炕桌周围，手里各拿着一根野猪排骨在啃。这刚出锅还冒着热气的排骨肉，就趁着热乎吃，实在是太香了。
一根根啃的干干净净的骨头被丢在一块儿，吃完排骨的众人又兵分两路。
女人们在屋里切方子肉和烀好的猪肝、猪肺，赵军、王强、张援民则去到外面，盛大锅里剩下的肉汤，回来兑猪血，准备灌血肠。
新鲜的猪血和肉汤搅在一起，再加里葱花、姜末和调料，将准备好的肠子一头扎紧，用漏斗顺着另一头往里面灌猪血汤。
每隔一段，便用线勒紧。等将血肠灌好，便凉水下锅，用赵军家的大锅开煮。
里面是猪血汤，外面是被撑薄的肠衣，若是煮大劲儿，这血肠必会鼓包。所以，煮血肠的水不能滚开，要必须终保持锅边冒泡的状态。
这就得依次少量地往里加凉水，而且等到血肠快好的时候，还要用针在其表面上扎几个小眼。如此，也是防着血肠爆开。
煮血肠的任务交给了老太太，赵军他们三个男人端着装酸菜的大盆出到院子里去了。此时外面的大锅里，还有大半锅的肉汤，赵军、王强和张援民就往肉汤里面下酸菜。酸菜这东西，吃的就是口感和味道。口感就不用说了，老齐大婶活了半辈子，腌出来的酸菜又白又脆。
至于味道么，刚才切完酸菜帮以后，大家伙就把八个酸菜心都给分了。
空嘴吃酸菜心，也是东北的一种穷人乐。但吃的久了，就越来越得意这一口。
而且太久没吃着这个，一帮人很快将酸菜心分完，然后就议论说，老齐大婶腌这酸菜，小味滋儿滋儿的。
而切好的酸菜丝，不能焯水。只用清水泡过两遍，然后攥干水分使其成团，一团团的摆在盆里。
赵军、王强、张援民，拿着一团团酸菜，使手将其揉碎，散开下入肉汤里。
八棵酸菜，都快把大锅装满了。而这么多酸菜，一顿肯定是吃不了。但杀猪菜里的烩酸菜，是越回锅越好吃，今天这顿都不如明天好吃。
在他们三人下酸菜的时候，金小梅从屋里跑出来，来到门板前看剩下的猪肉。
这时候，门板上还剩下一个猪头、一个猪尾、四个猪蹄、四条猪腿，还有一块块大大小小的猪肉皮。
这野猪生前一百九十多斤，开膛、放血加褪毛，还剩一百二三十斤。
赵、李两家十三条狗，就消灭了五十来斤。尤其是黑虎，就好像几年没吃饱饭一样。剩下的肉，除了门板上这些，和屋里准备剁馅的血脖肉，其余的都是今晚的伙食。金小梅拽过一条野猪前腿，跟三人打了声招呼就走，她拿着猪腿是去送给老齐大婶。
而赵军，也拽过一条前腿，打算去送给赵国峰。他们两家人的交情很深，从赵军他爷和赵国峰他爸开始，两家人就常来常往。….
这不能请人家来吃饭，但一条猪腿肯定是得给送的。
而赵军走的时候，王美兰已经在隔壁，用李家的锅开始油了。
这用猪板油出的油，即叫荤油，也叫大油。而猪板油干，剩下金黄酥脆的猪油渣，又叫油梭子、油滋了。
这东西放在十几二十年后吃，可能会觉得油腻。但在这年头，一般大人还舍不得吃呢。给孩子吃，也得是男孩子才能多吃两块。
赵军拎着一条猪腿急匆匆地往赵国峰家走，心想赶紧把猪腿给他送去，自己就回来。然后再拿个野猪后大腿，得给马玲家送去。
这都十月中旬了，等过完这个年，赵军和马玲就结婚了。而在这期间，老马家是轻易不会来赵军家吃饭的。所以这顿杀猪菜没请他们家，但还是那句话，一条猪大腿肯定是有的。
等这两家走完，估计油滋了也就出锅了，刚出锅的油滋了蘸上点盐面，那滋味.....赵军一想到这里
便加快了脚步。
按着赵军的想法，每天这个时候，赵国峰都应该在屯部呢。所以，赵军才把野猪大腿给他送到家里来。可让赵军没想到的是，赵国峰竟然在家呢。
当赵军在院门口喊人的时候，赵国峰连跑带颠地就从屋里出来了，到赵军面前就说：「哎呀，小军，叔还寻思啥时候去找你呢。」
「这.....」.赵国峰不说事，赵军都知道他要干啥，连忙把野猪大腿往前一递道：「赵叔，杀猪给你拿个大腿。」
「谢谢赵军。」赵国峰一手接过野猪大腿，一手抓住赵军胳膊，直接道：＂过年的时候，帮叔也抓俩猪呗。」
之前赵军帮赵国峰办的事，都让赵国峰十分满意。而赵军今天抓野猪回来，更是让赵国峰有了新的想法。
所以，在赵国峰听说消息以后，便从屯部回了家，让他媳妇把之前卖野猪肉赚的钱都拿回来，准备再往赵军这里投资一笔。
他说话倒是直接，赵军干笑一声，道：「赵叔，这个事儿等过阵子再说，我还得去马玲家看看呢。」
「啊！」人家要去未来老丈人家赵国峰是没法拦着，只道：「那行，那有工夫上叔家来哈。」「嗯呐。「赵军随口应下，转身就往家。等到了家，从门板上又拽着一条野猪后腿，直往马玲家跑去。
当赵军到马玲家的时候，这娘俩正在院子里干活呢。现在王翠花的脚，虽然还没好利索，但把纱布一缠就能走能了。
今天天气不错，而明天有雨，所以王翠花马玲娘俩在家收拾豆子呢。这今年刚打下来的黄豆，被娘俩收进袋子里，再搬到仓房的柜子里。
眼看着赵军来了，这娘俩都没太感到意外，一起迎出门来把赵军往里请。
可惦记回家吃油滋了的赵军，把猪腿交给马玲后，说了两句客套话就往家跑。….
等到家以后，不但油滋了好了，就连血肠都煮好了，一根根放在盆里使清水泡着。赵军到炕桌前，跟大家一起分着吃油滋了。这玩意就刚出锅时好吃，又香又酥又脆，嚼在嘴里满口都是油香。