“是那里养殖的夏洛来牛，你应该很熟悉。”李立笑着道。
“当然熟悉，虽然不是产自夏洛来省和涅夫勒地区，但这个品种的牛品质非常好。”迪恩说起牛肉就开始滔滔不绝起来，也忘记了刚刚打电话的不愉快。
“当然，我这里的牛肉现在只有前夹部位了，不知道你是否满意？”李立说着拉开一个储藏柜，里面是一溜整整齐齐的牛肉，全部是李立所说的前夹。
“没问题，当然满意。”迪恩边接过李立的手套，边认真的挑选。
“对了，还有一批新到的猪肉，品质也非常不错，要不要看看。”李立说着又打开了另一个大型的冷藏柜。
“谢谢李，你的慷慨。”迪恩非常满意的笑着道。
“不用客气，那里还有蔬菜。”李立指着不远处一排排放好的蔬菜架子。
“当然，我觉得这样材料完全可以做个肉丸什么的，味道应该非常不错。”李立一脸诚恳的建议道：“还记得之前我们参加的那次比赛吗？你用天堂岛肉丸获得了大赛第一，我记忆犹新。”
天堂岛肉丸是一道创新菜，严格意义上来说，是甜点和主食的结合，上面是肉丸下面是冰激凌。
“你还记得，我觉得也不错，听说你们华夏人就爱吃肉丸。”迪恩先是自豪的笑了笑，直接接受了李立的提议。
“是的，咱们这里的肉丸品种也很多。”李立笑着附喝。
“就这些吧。”迪恩快速的挑选好了需要的材料，然后对着身后的助理交代了一声。
“好的，我让人帮你送过去。”李立这才转头对着身后胖胖的主厨示意。
“好的总厨，我马上叫人搬。”这时候胖主厨才露出脑袋应声。
“谢谢你李。”迪恩点头道谢。
“不用客气，有什么需要再找我。”李立挥手道别。
因为时间紧凑，迪恩选好东西就转身离开了，而去叫人的主厨也回来了。
“回去做事。”李立目送完，转身离开。
而身后的胖主厨，忍不住对着李立的背影看了看又看，抓耳挠腮的一脸好奇。
“总厨，咱们不是刚来了一批A5的牛排，这个时候做牛排不是更简单？”忍了半天还是没忍住的胖主厨忍不住问道。
胖主厨很清楚的知道李立肯定不是因为心疼材料不愿意给，毕竟就是他平时练习李立都让他全部用好食材，说是这样才能熟悉高级食材的温度变化以及口感。
要知道刚刚来的那是法国著名厨师，是名厨，这个胖主厨还是认识的，给个好牛排不是应该的？
“肉丸好，肉丸更好，肉丸才有代表性。”李立脚步顿了顿，然后肯定的说道。
“是因为袁老板也会瑞典肉丸吗？”胖主厨觉得自己知道了真相。
李立转头，冰冷的目光突然停留在胖主厨脸上：“你知道祸从口出是什么意思吗？”
胖主厨赶紧闭上嘴，知道太多是要被灭口的。
“咱们的午餐时间快到了，去厨房。”李立看了看亢奋，准备大显身手的迪恩，目光带点怜悯，然后一消而逝，低头继续做自己的事情。
……
迪恩所用的刀具，是自己的，至于怎么带入境的，是特别和国航商量，空运的特别物品，当然换个手续是很难拿到的，还好的是迪恩是著名厨师。
由于李立的“热心慷慨”和经理刘若宇的配，厨具也不用去其他地方借了，正所谓人多力量大，在节目组诸多工作人员的帮助下，成功的搭建好了临时露天厨房。
第八百三十三章 肉丸与肉丸的碰撞（下）
也幸亏桃溪路的街道还是很宽敞的，地方的宽敞程度是足够的，也幸亏现在食客们自觉，没有车停在道路两旁，要说桃溪路绝对是交警最放心的街道了，是绝对没有车违章乱停的。
本来袁州小店旁边是有不少推着小车子的小摊位，但节目组给了补偿，以及态度良好的请求之下，都把地方让给了节目组。
马上就要完成任务了，黎禾三人想想，心中还有一点小激动，所以全程都在问迪恩要不要帮忙，好吧明显这是在帮倒忙。
“今天我给各位做新派意大利肉丸。”迪恩介绍：“意大利肉丸，是意大利最经典的一款百搭菜式，至于这道菜的来历和历史我就不多说了，这档不是美食节目，但我稍微说一下，为什么说我做的是新派意大利肉丸，因为我加入了一些小心思并且做法上和传统的有些区别。”
迪恩这个举动是把排队的食客给惊动了，一开始看节目组好多人搭建东西还不清楚干什么，结束后才发现是一个完善的厨房特别是当迪恩说要做什么意大利肉丸的时候，这真的是婶婶可以忍，叔叔都不能忍了。
“次奥，做意大利肉丸，挑衅袁老板，这是在挑衅袁老板吗？！”
“简直了，这是在关公面前耍大刀，孔夫子面前念书。”
“我上网查了查，这老外好像是国外一个挺出名的厨师。”
“出名又怎么样？出名能比得过我们家袁老板？袁老板打败的出名厨师还少了？远的不说，就说那个楚枭，还不是对袁老板心服口服，甚至于现在都还会从里昂去巴黎的路上，顺路来小店瞧瞧。”
食客们那绝对是义愤填膺，更别说排队委员会的人，乌海、姜嫦曦、凌宏这三个货目光不善，心中不知道在盘算些什么。正所谓保护袁州小店人人有责，保护袁老板，猥琐发育别浪。
“这个老外以为自己中文说的溜就能打败袁老板了？不知道还有外国人在华夏说相声的？”
也不知道，中文说得好不好，和能不能打败袁州有什么关系。说这话的是取到号，算是在中午营业时间结束前，最后能吃到东西的几人之一，外号老鼠，但体型像大象。
“不行，这老外做意大利肉丸，我必须点一份瑞典肉丸，让这老外知道，什么是真正的丸子，什么是真正的肉丸子！”老鼠斩钉截铁。
“那个老鼠，别怪我没有提醒你，这瑞典肉丸的价格，相当不友好。”同事说道：“你这个月女票生日，不是还嘀咕着要给她买包吗？你不想过了？”
“你要这样干的话，如果我没有猜错，这应该就是你这个月的主食了。”同事指着旁边的土。
“包要买，瑞典肉丸也要吃，大不了这个月我不买手办了！！”老鼠说这话的时候，瞳孔中仿佛有血丝。
同事感觉老鼠真的是要疯了，要知道这货是一周不买手办，浑身不舒服的存在，现在竟然一个月都不买了。
“要不，买包的事情你先缓缓，毕竟包什么时候买……”
同事话还没有说完就被老鼠打断了：“不行，我女票很喜欢这款包，而且女票的事情绝对不能拖，这件事你就不要劝我了，我意已决！”
过了大概两分钟，里面有食客用餐结束了，老鼠和同事就进去了，点了一份瑞典肉丸。
而这件事情，被姜嫦曦等人知道了，就让排队的食客站店门的两边，这样袁老板做东西，外面的迪恩就能看见。
就是干，不要怂，节目组看见这个情况当然是很高兴，所以两边都拍摄，大战一触即发，好吧准确来说是迪恩一个人很嗨，而袁州还是和往常一样，看见有人点瑞典肉丸就做。
因为所有人让开了，这样看起来就好像袁州和迪恩两人在面对面的做菜，只不过袁州是侧着身的，而迪恩则是正对着袁州小店大门的。
“迪恩，都在这里了。”助理轻声道。
“嗯。”迪恩点头，然后摆正盒子，直接打开搭扣然后打开箱子。
箱子里是摆放整齐的各种刀具，粗略一看得有二十多把刀，只是他们的大小或者形状都各不相同，甚至有些看起来很奇怪。
“快，给个特写。”后面的导演立刻指挥着摄像师上前拍去了。
“哇，看起来好厉害的样子。”蒋玫思立刻做出惊讶的表情。
“这很正常，在很多高级餐厅中的厨房，很多都是用的西式厨具，就连切西红柿和芦笋皮这样的小事都有专用的刀具，这就是西餐的认真生活的态度。”黎禾细心的解释道。
“看起来咱们的午饭是妥了。”白郭一脸高兴的道。
而这时候迪恩也开始认真起来，伸手从箱子里拿出一把主厨刀，这刀锋不锋利不知道，但样子非常华丽。
大马士革的钢刀身，乌木的的手柄，刀身是玫瑰花的纹理，看起来既华丽又漂亮，很是衬迪恩金发碧眼的帅气外形。
迪恩左手拿起清洗干净的牛前夹，上面漂亮的白色油花清晰可见，明显是块好肉。
按住手，迪恩就开始用刀开始切了起来，“唰唰唰”手起刀落，动作直上直下切，姿势一丝不苟很是认真。
“我感觉有点饿了。”白郭眼馋的看着那块牛肉慢慢被剁碎，忍不住说道。
“我也是。”蒋玫思点头。
“看起来这个肉丸很值得期待啊。”黎禾闻声也点头道。
原本的意大利肉丸是一道奶味非常重的菜肴，当然这点对于外国人来说是很正常的，而迪恩的新派意大利肉丸并没有摒弃这一点，而是发挥了这点的优势。
利用火候和巧思来凸出这点，以此作为菜的基点和口感，再搭配新鲜番茄的酸甜更能凸显牛肉的香味。
而这个时候迪恩就在处理牛肉，首先他用主厨刀把牛肉切成小粒，然后用砍刀直接剁碎备用。
接着迪恩再处理猪肉的部分，照例是这个流程。
迪恩处理食材的时候每一步都按照自己的节奏来，分毫不乱，看起来标准极了，因为外形好看，手指修长，有一种炫技的华丽感。
不像袁州处理起食材来速度快速而流畅，没有丝毫故意的成分，会让人直接忽视他这个人，而只注意他手上的食材，让人觉得身心舒畅。
两者不同类型。
第八百三十四章 比摆盘？
在混合牛肉与猪肉这部分的时候，迪恩首先洗干净了手，这才用手认真的一步步按照一个方向搅打上劲再捏成丸子的样子。
期间逐步加入鸡蛋和黑胡椒一起拌匀。
“噼里啪啦”迪恩拿出一堆银质的小圆圈，把每一个肉丸都加入一块大小相同的奶酪后放入小圈里。
可以看到每一个肉丸都刚好放进小圈里，这样看起来每个肉丸的大小都相同，好似一个生产线下来似的一般无二。
“手工每一个大小都相同？厉害。”蒋玫思惊叹道。
“不愧是名厨。”白郭也很是惊叹。
“这一手虽然看起来简单，但也很厉害。”黎禾都点头了。
“关键是还长得帅。”蒋玫思双手捧脸，很是花痴道。
“你这么快就花痴了，上次还说最喜欢黎老大的。”白郭露出你变心了的表情看着蒋玫思。
“没办法，女人都是善变的。”蒋玫思毫不犹豫的点头承认。
“我长的也不错的。”白郭立刻不服气的道。
“但你不会做菜。”蒋玫思嫌弃的打量白郭一番，然后道。
“我会吃。”白郭一本正经的说道。
“看那边，迪恩开始煮番茄汤了，这个应该是加肉丸里的。”黎禾打断两人的耍宝，指着迪恩说道。
“哇，切番茄果然换了把刀。”蒋玫思看着迪恩的新刀感慨。
是的，迪恩做这道菜已经换了六把刀了，这是第七把，是把番茄刀。
在人们的观点中，有一个奇怪的现象，如果说一个华夏厨师，做菜一把刀搞不定，还要换刀的话，就显得比较业余，但如果一个外国厨师，拿出很多刀，不停的换，就感觉比较专业。
如此大的一个差距，自然不是双标，正是饮食文化的区别。
番茄刀的刀刃呈波浪的样子，能流畅地切开西红柿的皮，切出西红柿薄片，而不使汁液因挤压而过多流失，刀尖分叉，能将西红柿片挑起。
是的，煮番茄汤的西红柿迪恩把它切成了片状，因为时间关系这个样子的番茄能更加节约时间。
就连洋葱和罗勒叶也是切的细丝状炒香后直接放入番茄翻炒后，直接加清鸡汤炖煮。
这清鸡汤自然是也是热心的李立的友情提供的，在得治迪恩正的决定做丸子之后，热情好客的李立，更加热心肠了。
汤煮上后，迪恩开始小火慢煎肉丸，动作悠闲的同时还能抬头看对面的袁州。
而袁州自然是不会分心的，毕竟就是有人点了瑞典肉丸，但同时还有别人的餐单需要完成。
是以，袁州也只是调整了一下做肉丸的顺序，以便能让人更好的看到外，其他并没有什么区别。
因为距离太远，迪恩也就看个大概，但是边上的食客看的更加清楚。
袁州做瑞典肉丸的时候，除了在食材带皮的时候需要上手碰触外，等到牛肉猪肉被剁碎后那是全程没上手的。
毕竟是开放式的厨房，要是食客看见厨师把肉泥在手上搓来揉去的做的再好吃那也是没有胃口的。
是以，袁州搅打的时候直接用的粗瓷棒，手速极快的搅拌上劲，然后在搅拌的过程中用一个勺子时不时的舀一下，一个大小规整的肉丸就直接出来了。
过程看起来美观不说，速度还快，食客自然看得口水直流。