孙小平和他二姐夫分别在两个灶上同时开炒，他做的是红烧大黄鳝。
他一共准备了八条大黄鳝，每条都是八九斤一条的，都是他从空间拿出来的。
之所以准备这么多，因为吃饭的人除了他们自己，还有骆驼他们这些保镖司机。为此他还特意找陈董弄来了一套部队行军用的做菜设备。
大黄鳝还都养在水桶里面，没有宰杀。
这是因为黄鳝一定要活鳝现杀，死鳝鱼会产生毒素，对身体极不利。
孙小平从厨房地刀柜里面挑选了一把锋利的剔骨尖刀，然后从水桶里面抓了一条鳝鱼出来，拿起刀子在鳝鱼地脖子上一划，鲜血就留了出来。
大黄鳝的血可是好东西，滋补身体，尤其能够壮阳。
孙小平自然不会浪费。
放完血，他拿着尖刀轻轻一划，整条黄鳝就被他破开了。
将黄鳝肚子里面地清理干净以后，他就抓起了第二条。
他的速度极快，不到十几分钟，八条大黄鳝就被他清理干净。
然后被切成了三指宽，三四厘米长的菱形块状。
切好以后，孙小平在鳝鱼片里面上加了少许盐、再用高度白酒拌匀，十分钟。
在码味的同时，孙小平将准备好的调料拿了过来。
这些调料有红辣椒片，姜片、大蒜头、葱段，都是农场出产地产品。
再切菜板上切好调料，大黄鳝也差不多码好味了。孙小平就在灶上架上锅开始炒菜。
行军锅是是那种大锅，炒菜比较不好炒。
对火候，翻炒的速度，力度都必须极其到位，要求比较高，没有一定地实力玩不转。
不过，孙小平是丹劲高手，精神力出色，这些都不是问题。
他动作娴熟地操做着。
锅烧热下油，油6到7成热时投入少许姜片、蒜瓣、葱段爆香，然后倒入膳片。
用锅铲划散翻炒至变色断生，沥油盛出备用。
洗净锅烧至冒烟，倒适量油烧热至7到8成热，放入剩余姜片、蒜瓣略翻炒爆香。
再次迅速倒入鳝鱼片，倒入少许白酒翻炒。
依次放入适量盐和红辣椒翻炒片刻入味，再放入葱段翻炒均匀后再起锅，用不锈钢大盆子装了两盆。
一道色香味俱全的红烧大黄鳝出炉了。
第976章
孙小平做好了这道红烧大黄鳝，杨铁运那边的第一道菜也也出锅了。
他第一道菜做得是河蚌滚豆腐，这道菜算得上是孙小平家乡地名菜。
取脸盆大地河蚌六只，先将河蚌破开，去鳃取肉。
再以盐搓之，去掉粘滑河腥之液。然后将河蚌肉剖片，以温水漂清。
这时候取事先准备好的盐卤豆腐，用刀切成厚片，以清水养之，切完以后，豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
锅开5分钟后放入河蚌片，加盐调味，滚沸3分钟后撒上小葱段。
这时候，菜汤颜色浓白似乳，浓郁的香味飘散，让人垂涎三尺。
杨铁运手脚麻利，动作如同行云流水，相当流畅熟练。
孙小平暗暗点头，对于自己二姐夫地手艺佩服不已。
他家里饭店聘请的毛大厨擅长做海鲜，二姐夫跟他学习厨艺，看样子已经学到了毛香颂大厨的拿手本事了，一道河鲜河蚌滚豆腐做得极为出彩。
接下来，孙小平开始做枞树菌炒土鸡，那边杨铁运则开始做清蒸大螃蟹。
很快，两人就将几个菜做好，用不锈钢大盆装着陆续端上了大桌子。
也亏得孙小平别墅餐厅地大圆桌够大，这么多的不锈钢大盆子能够放得下。
等到孙小平叫李报国和黄长生他们来吃饭地时候，所有的人眼睛都直了。#)&!
像黄长生，彭超，姜斌，陈董等人，自小吃饭菜盘子都是小盘子装着，精致讲究，那里见过用这么大地不锈钢盆子装菜地。
虽然是大盆菜，但是做得极为出彩，尤其是杨铁运做得那道清蒸大螃蟹，更是让几人惊讶不已。
红彤彤大螃蟹堆放在大盆子里面。每个螃蟹比起人头还要大一圈，
大家螃蟹吃了不少，尤其是大闸蟹出产地季节，去酒店吃饭是必点地菜肴。
可是这么大河蟹真是第一次见，实在是太大了。$^@^
当然海蟹更大他们也见过，可是明明这个是河蟹啊。
“这，这，这么个吃法，也太豪爽了吧！”
黄长生张大着嘴，喃喃地说道，“瓶子，你们农村吃饭都是这么个吃法地？”
孙小平笑道，“我们在家里吃饭吃菜，盆子没有这么大，但是也差不了多少，山里人，吃饭都讲究一个爽快，大盆子装着才吃的过瘾。”
他边说，边抱出了一个二十斤装的陶瓷坛子。
坛子里面装的是他泡的枸杞红枣酒，泡好以后，一直放在家里后面山谷的储藏地窖里面窖藏，到现在差不多已经有三个多月了，这次杨铁运给他总共运来了五十坛。
孙小平拍开封住坛子地封泥，顿时一股动人地酒香飘散开来，引得大家直咽口水。
给大家倒上酒水以后，孙小平笑着说道，“好了，今天请大家吃点我们家乡地大盆菜，别的话不说了，开动吧！”