四合院：从大厨开始
作者：莓好时光
简介：
莫名奇妙的来到四合院的世界李胜利心里是崩溃的，还好的是自己还有一手手艺傍身。
第1章 第三轧钢厂
一九六二年二月，四九城，这二月底马上到三月了，刚过了年关。
外面北风呼啸，城里内内外外的裹满了银装。
第三轧钢厂，这轧钢厂的围墙上写着“学劳模精神，做行业先锋”。
越过办公楼，在远处的第三食堂内。
马上到中午吃饭的时间了，食堂正是忙的时候，蒸馒头的，炒菜的，大家伙正干的热火朝天的。
“杨师傅，你那边馒头好了没，我这边菜可以出锅了。”
头都没回，李胜利朝着后边喊了一句，一边喊道一边挥舞着手里的大铲子，翻炒着锅里的菜。
没等着人回话，李胜利把锅里的土豆丝铲到盆里。
“好了，李师傅，馒头出锅了。”
听到李胜利的喊声，负责蒸馒头的杨有福也赶忙扭头吼着回了一声。
“行了，上菜，准备打饭吧。”
扔下铲子，李胜利摘掉口罩，取下帽子，拿起脖子上挂的毛巾擦了擦汗。
“师傅，我来。”
刘喜奎连忙跑了过来，端着盆就往打饭窗口去了。
看着自己这个徒弟啊，李胜利不由失笑的摇了摇头。
这小子人还凑活，干活也算是勤快。
不想这些了，来到这个世界，已经有一年多了，他逐渐的适应了自己现在的身份。
李胜利，情满四合院的一个小透明。原剧情根本没露面的人物。
李胜利今年二十一岁，原来的李胜利母亲早逝，全靠父亲拉扯大，父亲李富贵在红星轧钢厂后厨工作。
李富贵是解放前逃难来的四九城，逃难的路上学了几手厨艺，解放后凭着半吊子的手艺进了轧钢厂后厨当了个厨子。厂子给分了两间房，分到了四合院里。
原本的李胜利的学习并不好，十五岁初中毕业后没有考上高中。初中毕业后就没有再上了。
李富贵的厨艺并不算太好，为了李胜利能活的更好一些，父亲李富贵不得不托关系让当时的李胜利拜了慧芳园的大厨王德福为师。
王德福是李富贵在逃难时认识的，两个人是过命的交情。只不过王德福的运道比李富贵要强，他拜了一位御厨为师，解放后在慧芳园当大厨。
原来的李胜利在王德福门下学了五年。
饭庄子后厨的活分为“灶案尾”三块，“灶”是掌勺炒菜，“案”分水案面案，指切菜和面点，“尾”是冷拼凉菜。
学徒要从“尾”开始学，雕刻萝卜、土豆，摆拼盘，然后学切菜切肉、做面食，一步一步来，最后才能上灶摸大勺把儿。
三年学徒，原来的李胜利基本功是打下了，第五年也开始上灶了。
王德福对他极好，因为两家的交情，对他从不藏私。连他御厨师傅给的菜谱都让李胜利抄录了一份。
这日子眼看着是要越过越好，这时候老天给他开了一个大玩笑。他的父亲李富贵在厂子里出事了，王德福让李胜利回来处理自己父亲的后事。
经过厂领导与李胜利的协商，最终结果是给了三百块钱的抚恤金，还有一百块的丧葬费，并且让李胜利接了李富贵的班。
李胜利接了班，把慧芳园的工作给了师傅王德福的亲戚。
李胜利安葬了李富贵后，生了一场大病，让后世的李胜利钻了空子。
因为五年的学艺生涯再加上厨艺确实不错，李胜利进厂后不久就转正了，现在拿着九级炊事员三十一块的工资。
在这个缺衣少食的日子，李胜利的日子过的相当不错，经常能沾点油腥。
扔下铲子，李胜利坐在凳子上休息了起来，这大锅菜可是个力气活。
想到这外面的世道，李胜利不由得感到郁闷，穿越到哪里不好，居然穿越到了这样一个时代。这个时代也就罢了，还穿越到这么个院子里。
“叮铃铃铃。”
下工的铃声响了，工人陆陆续续的从车间，办公楼等地方出来，人流逐渐汇聚在一起。
“哎，晓丽，今天中午吃什么啊，这味道，老香了啊。”
一群女工凑到了一起。
“，能吃什么，八成是炖白菜、炒土豆。”
“这李师傅的手艺就是好，就这土豆白菜都能炒这么香。”
“那是，也不打听打听，这李师傅的师傅据说是御厨传人。”
“真的假的啊，那李师傅不也可以说是御厨传人了？一食堂的那个傻柱，据说是谭家菜传人，天天拽的二五八万的。”一位女工想起傻柱不由得撇了撇嘴。
傻柱这人本性不坏，就是嘴臭。厂子里多有看不惯的。
“那能有假，你闻闻这味，这么香。傻柱那跟李师傅没法比。”另一位女工也回了一句。
“也是啊，也不知道这李师傅多大岁数啊，结婚了没有。”前面的女工似乎想起了些什么。
“怎么，小蹄子动春心了？别想了，你都结婚了。再说了人家条件这么好，长的又不赖，哪能轮得到我们。”旁边的人酸溜溜的说道。还是有些自知之明的。
“哪有，我就想着看看我家亲戚有没有合适的，这李师傅可抢手的很啊。”这前面的女工也不感到害臊，毕竟是结了婚的女人了。
外面的八卦也传不到后厨，李胜利也没有听到外面传的八卦。看人来了，李胜利和厨房其他的人开始打饭。
“大家伙打饭注意一点儿啊，每个食堂都是定量的，尽量不要发生没人吃上饭的事情。”
“这是个严重的问题，现在外面正在闹饥荒，要是谁没吃上饭，那是要出人命的。”
“如果有剩的，那就按照老规矩，轮着带，不过不要故意颠勺制造剩菜啊。”
因为问题比较严重，班长王铁柱的语气比较严肃。万一有人没吃饱饭在厂子里出了什么事故，这后厨的人都落不着好去。
王铁柱是东北人，在轧钢厂已经十来年了，算是厂子里的老人了。整个人长得五大三粗的。厨艺说不上多好，做大锅饭是够了。
“知道了，班长。”后厨的人都三三两两的回了一句。
“放心吧，班长，大家伙都是过来人。”李胜利也拿起勺站在一个窗口边上。
“那成，人来了，开始打饭吧。”说完，王铁柱往后边的小板凳上一坐，看着他们打饭。
这是主厨的特权，也是因为炒菜是个体力活，尤其是大锅菜。锅里那么多菜，全靠那大铲子。
新手写作，请多多包涵
(本章完)
第2章 厨子李胜利
半个小时过去了，盆子里的菜基本全空了，就剩下些汤汤水水了。
“还得是你李师傅啊，赞不绝口啊。”旁边一位师傅竖起了大拇指，这是蒸馒头的杨师傅。
“是啊，师傅，啥时候我也能炒成这样啊”这是小徒弟刘喜奎。
“快了，这是大锅饭，没那么多讲究，主要就是火候和调味。你慢慢学，我炒菜的时候在旁边看仔细喽，后面你就可以自己上锅了，我也可以慢慢放手了。”李胜利教育着徒弟。
这年头这厂子里都是铁饭碗，这大锅饭又不是什么秘密的东西。李胜利身为一个现代人可没有藏私的想法。
“好的，谢谢，师傅。”刘喜奎高兴的直蹦，毕竟学会了后面考级就容易过。工资也会增加。
看着徒弟高兴的样子，李胜利笑了笑。这个时代学手艺都讲究三年学徒，学成后师傅都要留一手，李胜利没有这样的想法。
毕竟自己也没打算一辈子干厨子。这要是培养几个徒弟出来，自己不也轻松多了。不过传艺一定要挑人品好的，而且要有一定的天赋。
刘喜奎做人还不错，尊师重道，不过天赋不太行，以后只能做一般饭店的大厨。御厨的手艺是学不会了。
“班长，马上下午要上工了，饭菜也卖光了，外面也没有人了。”帮厨姚琴在打饭窗口喊道。
“行，知道了。”王铁柱应了一声，站起身来，拍拍手，把后厨人员召集起来。
“大伙收拾一下吧，打扫打扫卫生准备下班了，大伙都守点规矩啊，多余的话我就不多说了。”王铁柱板正着脸，语气带着严肃，每个厨师都有自己的规矩，这王铁柱就是吃可以拿不行。
“放心吧，班长，咱们食堂是整个轧钢厂最卫生的。每个月的先进食堂也都是我们的，大家都懂该怎么做。”刘喜奎等一众帮厨都异口同声的说道。
“成，那就开始打扫吧。姚琴，你们几个女士就负责外面食堂的清扫，扫干净一些，地也拖干净”王铁柱也不多说废话了，立马给大伙安排工作，这就突出一个干脆利落。
“哥几个，各自的厨具清理一下，喜奎，你们几个小伙子去把这泔水倒了。”王铁柱一边收拾着自己吃饭的家伙一边说道。
大伙应了一声，各自忙了一会儿，把自己手里的活都干完了。
盆里剩下的汤汤水水也没浪费，不过，剩下的这点东西，王铁柱是不带的，几个大厨一般也是不带这些，要带也是带剩的小灶。
李胜利也是不带的，这东西带回去院里总有人惦记。
忙完了食堂的工作，下午就没什么事情了，李胜利主要负责中午和晚上的饭。
晚上吃饭的人少，每个食堂的定量就少，李胜利闲着没事就在厂子里闲逛了起来。
没走多远就看到前面有一堆人聚在一起，这是在聊什么八卦呢，这年头可没什么娱乐活动，大伙都喜欢在一起聊八卦，谁家媳妇长的漂亮，谁被媳妇踹下床，谁跟寡妇钻小树林了。
心里这么想着，李胜利好奇的凑了过去。
“哎，你听说了吗？九车间的贾东旭又申请加班了。”一个年岁不大的工人蹲在一边一脸神秘的说到。
“他都申请了好几次了吧，这也不怕累垮了身体啊。”旁边有人附和了一句。
“这你就不知道了吧，贾东旭他媳妇怀了好几个月了吧，这不努力一点养不起家啊。”前面说话的小年轻说出了贾东旭经常申请加班的原因。
最近一阵子贾东旭经常申请加班，这同车间的同事问过，贾东旭也说明了自己加班的原因，车间藏不住事，没过多久这事就传遍院子了。
“唉，还不是定量太少了，自己吃都不够。再说了，现在是有钱都不一定买的到粮了。”前面问话的人叹了口气发愁的说道，这家家都有本难念的经啊。
“再说了，这女人怀孕了就不能光吃粗粮了。”一个年纪比较大的工人说了一句，显得很有经验的样子。
“是这样啊。老刘，细说一下。”旁边的小年轻一副长知识了的表情催促着这年纪大的工人详细说说。
“听我说啊，这事我有经验。当初我那婆娘怀孕的时候……”声音一下小了下去。
听到这，李胜利再没有往前凑，背着手优哉游哉的从旁边离开了。
别的不了解自己不好说，不过这贾东旭还是挺顾家的。李胜利心里想着。
溜达了一会儿，这天气把李胜利给冻得，回到厨房，李胜利坐在凳子上捧了一本书看着，这时间还早，还不到晚饭的时间。
看了没一会儿书，李胜利看时间差不多了，洗菜切菜这些都由帮厨来干，李胜利只要管好炒菜就行了，很快李胜利做好了饭。
晚上吃饭的人少，一般都是职工宿舍住着的单身工人，大伙一般都是打了饭回去吃，少有堂食的，李胜利打完饭收拾收拾食堂卫生，到了时间大家伙都散了。
李胜利提着网兜装的饭盒就出了食堂，路上碰到工友还要寒暄几句，晃晃悠悠的走向工厂大门。
“呦，王叔，孙哥，又是你们站岗啊，辛苦了啊，来来来，抽根烟。”李胜利掏出烟散给门卫室的两人。
“胜利啊，这是下班了。”王大河接过烟先闻了闻，别到了耳朵上。
“这不是打扫完卫生了。今天也没有招待。”