田所惠，有些慌乱的自语道。
每每想着万一过不了这场考核，便要面临着被退学的命运，她的娇躯一下就绷得紧紧。
之后，为了缓解紧张，她只能在手心上不停写下“人”字，然后往嘴里做出吞咽的动作。
叮！
叮！
叮！
随着上课铃声的响起。
身边各种嘈杂的声音，戛然而止。
随后，一个稳重的身影走进了料理教室，慢慢来到讲台上。
尽管看起来他有些年迈，但头发却梳得十分认真，完全没有一丝凌乱。
而那双深陷、浑浊的眼睛，仿佛在诉说着岁月的沧桑。身上那件独属远月的厨师正装，则让他整个人的气质是神采奕奕！
余后，他打量着下面的学生一圈，清了清嗓子，做起了自我介绍：“各位同学早上好，我是这场实习测试的讲师，罗兰夏佩尔！”
话音刚落，整间料理教室一片哗然。
所有远月新生，都是不可思议的望向夏佩尔，脸上都写满了震惊、惶恐以及……不知所措。
这位在远月法式料理部门担任讲师的厨师，在学园内可是以严苛出名，但凡是由他主持的考核测试，学生通过率都是非常低！
再加上他总是紧绷着一张脸，从来都没有笑容，学生们便将他称之为：
不笑的厨师！
……
“完蛋了！”
“第一节课，我……我竟然就碰上了夏佩尔讲师。”
“凭借着我现在的厨艺，怎么可能用料理让他满意啊？”
“我的远月生涯，看来到这里就算结束了，妈妈，张凡，我……我应该怎么办才好呢？”
见着台上的夏佩尔，正在吃“人”的田所惠，竟是害怕得自己的魂魄都差点飞了出来，犹如一头失去意识的丧尸。
她千算万算，就是算不到自己的运气会这么差，遇上了这位严厉的讲师。
“安静。”
“注意课堂的秩序。”
见着场面有些纷乱，夏佩尔眉头微皱。
然后挥挥手，示意在场的所有学生都能安静下来。
紧接着，他拿起一支油墨笔，转身在白板上熟练的写着“勃艮第红酒炖牛肉”这道料理的具体做法。
“今天，要考核的是法式料理的一道乡土菜，勃艮第红酒炖牛肉！”
“该料理的做法，我都已经详细写在白板上。至于该料理所需的食材，我也早早让人准备好了。”
“但是受限于现场食材的一些限制，你们想要100%完全复刻也是不可能。所以，我允许你们自由发挥，可以在不脱离这道料理的前提下，去做出改动。”
“总之，一切都是以我的评判为标准。”
“如果在改动了料理之后，依旧没能让我满意，那我还是会给们最差的评价！”
“顺便。”
“再跟你们讲讲。”
“在我这里，只有最差的E级评价和最好的A级评价。”
“也就是说你们要么就顺利通过，要么就直接淘汰，没有B、C、D三种等级评价，让你们混学分！”
……
言罢。
全场，再次轰动。
谁都知道夏佩尔很严厉，但没想到他的评判标准，会是如此极端！
而不断将“人”字吞进肚子里的田所惠，在听得夏佩尔这番讲话之后，瞬间就愣住了。
嗯？
勃艮第红酒炖牛肉？
这道料理……不就是上次，不不不，是上上次在居酒屋那里，张店主主动给我做的料理吗？
想起当初做完那锅红酒炖牛肉之后，张凡是特意在她的面前讲解了许多这道料理做法上的细节。
其中，对于牛肉迅速软化的办法，他更是一再强调。
难道说……
那位张店主，有未卜先知的能力？
“现在是早上9点整，你们赶紧准备。”
“2个小时后，我会针对大家所做的料理进行评审。”
“而超过这个时间范围内的料理，我都视为不合格！”最后，随着夏佩尔宣布此场考核的开始，所有新生便纷纷忙碌起来。
115.第115章 法式料理界的大咖
115.
2023-11-20
红酒炖牛肉。
这是一道具有地区象征性和标志性的特色菜肴。
它讲述着法兰西勃艮第的故事，而勃艮第从古罗马时期开始，便是著名的葡萄酒产区。
在这道菜肴当中，2个主要食材分别是：
勃艮第地区赫赫有名的葡萄酒，以及当地的夏洛莱牛！
嗯！
不夸张讲。
勃艮第，绝对是法兰西葡萄酒皇冠上最璀璨的明珠。
经过历史洗礼的独特石灰质黏土与岩块，酝酿了浑厚坚韧的红葡萄酒，与牛肉搭配一起炖煮，显然是最完美不过了！
而夏洛莱牛则是法兰西最优质的牛种之一，产于中西部到东南部的夏洛莱和涅夫勒地区。
这种牛，毛色通常为白色。
体躯高大强壮，额宽脸短，颈短多肉，能生产大量脂肪含量少的优质肉！
……
尽管说，现在红酒炖牛肉的菜谱，层出不穷，各有各的花样。
但是，绝大部分美食专家还是偏好用牛的肩胛肉，只有这部分的肉肌肉发达，富含骨胶原而肥瘦相间。
并且肉质在长时间的煨炖中会慢慢被分解，释放骨胶原，让汤汁更浓郁。
此时此刻，但见得田所惠正在按照着夏佩尔讲师提供的料理做法，准备好了各种食材。
哒哒哒！
哒哒哒！
随后，她用熟练的刀工。
将洋葱、胡萝卜、芹菜切块，牛肉切段备用。
接着，把切好的牛肉、盐、香叶、八角、桂皮、黑胡椒粒等等放入容器之中，再将红酒倒入浸泡腌制。
腌制完成后，再将牛肉夹出沥干，并用厨房纸包住按压，吸走牛肉表面多余的汤汁。
最后，将处理好的牛肉，放入锅中煎至两面发棕。
再将切好的蔬菜和调料倒入砂锅，用橄榄油简单翻炒后，继续把煎好的牛肉均匀铺好，倒入红酒、芝华士和少量……
不！
是多量了！
田所惠：(⊙o⊙)
……
“糟糕了。”
“我不小心把整瓶盐都给撒下去了……”
见着眼前晶莹剔透的牛肉块，却是沾满了盐，她只能双手抱头抓狂，差点被这一幕整得精神崩溃。
本来嘛，这道料理只需按照白板上的料理做法，认认真真去完成就可以了。
再加上曾经有过张凡的指导，因此对于这道法式料理，理论上来讲，田所惠只会是得心应手！
事实，也的确如此。
前面的所有工作，她都是完成得十分出色。
结果坏就坏在了最关键的时刻，她一个不小心又犯下了致命错误！
“怎么办？”
“我要怎么办才好？”
“重新再做，时间怕是真的来不及了。”
“可是……加了这么多盐下去，如果按照夏佩尔讲师所提供的菜谱做法，绝对会失败的！”
想到这里，她急忙去弄掉牛肉上那些过多的盐粒，但越慌就越乱。
她很害怕这次真的会因得到E级评价而被远月退学，也害怕辜负了张凡和家乡父老乡亲们对她的期望。
然而，她终究还是绝望了！
这种错误，怎么可能还有挽救的地步呢？
“嗯？好像有人遇到难题了？”
在讲台上，四顾观察着学生们一举一动的夏佩尔，不经意是看到了那位茫然失措的田所惠，不由愣了愣。
……
“张店主。”
“你……你说……在这种时候，如果是你的话，应该会怎么做？”