然而。
这些所谓的创新，他张凡都觉得太肤浅了。
对于美食的评价，一方面肯定是要回归根本，这点上西餐的评价体系比中华料理更接近美味本质，比如：
西餐中任何甜点，都是要加盐的。
因为他们发现加一点盐，能让甜味更加突出层次更丰富，这是中华料理几千年都从来没考虑过的问题。
淮扬菜，知道加少量糖和醋可以提鲜，但是甜点基本都是不加盐的，或者加盐也是因为传统做法说要加盐，没人知道为什么。
所以，应当要把心思多花在研究各种食材的搭配，各种味道的融合，而不是为了保持传统味道几百年都不能变。
就像是改良东坡肉，传统的做法是五花肉加黄酒先炖后蒸。
那么改良的做法可以是考虑加入其它食材使味道更丰富，或者用其他做法让肉的口感更有层次，或者是考虑用什么方法去油解腻。
而不是就靠刀工把东坡肉片成多少毫米的首位相连的薄片摆成宝塔形状这就叫创新了。
中餐经常是进入一个误区，为了体现自己的技术，做法更复杂，卖的更贵，而味道没有任何提升，像八宝葫芦鸭这种料理，真的有必要做的这么花里胡哨吗？
必要的装饰点缀，当然很重要。
但是如果一道菜上来，我们不应该只想着，这是个功夫菜，味道很正宗，这是地道的xx菜。
而是要去关心这道菜火候是否正好，咸味和酸味的平衡是否恰到好处，上菜是温度的保持是否到位，某某食材的加入是不是起到了画龙点睛的效果。
总而言之。
如果打破传统能让味道更好，那么就应该打破传统。
而不是打着传统的旗号，这个也不能变，那个也不能变。
233.第233章 汐见润
233.
“居酒屋？”
“亮，这里是……”
汐见润，站在居酒屋的门前，抬头望着写有“月下独酌”四个大字的匾额，不由一愣。
“我调查清楚了，远月里面很多学生最近经常去的地方，就是这里！”
“啊？”
“真的假的？”
汐见润，不敢置信道。
“不错，这家居酒屋听说连一些十杰也经常光顾，而且这里还有一条很特别的规矩。”
叶山亮，淡淡笑道。
规矩？
居酒屋还有规矩？
汐见润闻此，顿时就好奇了起来。
“这条规矩，就是只要有现成食材或店主能做的，食客都能随意点菜。”叶山亮道。
“意思就是说，什么样的料理他店主都能做？”
汐见润，问道。
“这我也不清楚，我们还是先进去再说。”
叶山亮说完，带着她走了进去。
其实这阵子，润总是在研究培育鸢尾花的技术，不过始终还差那么一点点。
因为这件事情，她常常愁得连饭都吃不下。再加上秋选赛也结束了，叶山亮获得亚军，虽说不能如愿的卫冕冠军，但这样的成绩算是非常优秀！
所以为了能让润散散心，也为了庆祝自己。
叶山亮，在红叶狩大会结束后，私下向十杰们打听了居酒屋的一些事情。
却不曾想到，原来在十杰当中竟然就有一半的人，去过居酒屋，对那里也特别了解。
不由得，他的内心更加好奇了！
……
一进门，汐见润有些惶恐。
别看她是香料方面的权威专家，但性格上却是比较怕生和社恐。
“嗯？”
“真是意外之客！”
身材小巧玲珑，童颜，但欧派却完全不输给木久知园果。
如此形象，自然很难不让人忽视，她的身高看着不会有1米6一，但就是蛮稚嫩的。
如果说，在没有自爆年龄的情况之下，可能会有很多人误以为她是一名未满18岁的中学生，不，可能是13、14岁左右的小学生！
与此同时，站在旁边的叶山亮，则有一头银色短发，皮肤古铜色，偏黑，但又不全黑，那身姿比起汐见润更加矫健如松。
有一个事实，不能否认：
居酒屋，的确已经在远月学园内部渐渐传开了。
仅是十杰内部，便有第二席、第四席、第七席、第八席、第九席和第十席，曾经光顾过居酒屋。
而连十杰尚且如此夸张，那么其他远月学生就更不用多说！
……
跟汐见润不同。
第一次来居酒屋的叶山亮，反倒是很好奇。
他发现这里的食客，很多都是普通上班族，但也有切绘里奈、新户绯沙子等等这样的远月学生。
“她……她们……”
汐见润，颤抖指着正不停忙碌的木久知园果和角崎泷，满脸不可思议。
“怎么了？”叶山亮见此，不禁感到疑惑。
“她们是第88届和89届远月十杰的第二席，对哦，刚刚来的时候，注意力全放在居酒屋了。”
“忘记木久知的春果亭餐厅，位置好像就在隔壁耶！”
汐见润，略有所悟，她这才意识到了这家居酒屋可能真的很不简单。
论经营规模，绝对无法与那些富丽堂皇的大酒店相比。可这家居酒屋，无论装修风格亦是用餐环境，确实都显得那么令人适宜。
再者，绘里奈、绯沙子、木久知和泷等等这些相识的人物都能同时汇聚一堂，则更能说明幕后的店主，恐怕是个很了不起的神秘人物！
想了想，汐见润逐渐不再感到不安，随后她同样带着好奇的心情，择一位置而坐下！
……
“两位客人，你们要是想吃点什么，就尽快向我点菜吧。”
“点菜？哦对对，要赶紧点菜！”
稍微抬头，见着眼前的张凡竟然长得冷峻清秀，那精美的五官在脸上竟是那么令人着迷。
整个人，皮肤光洁白皙，站在微弱灯光下隐约还散发着象牙般的光晕，再搭配着他温柔的笑容，简直是帅到没边。
“那个……就来两杯圣诞热红酒。”
最终，回神过来的汐见润，略些慌乱的要了两杯热红酒。
“热红酒？”张凡，觉得出乎意料。
虽说居酒屋是喝酒的地方，但像汐见润这种一上来就点了这种冬季热饮的酒，情况还是很少见，不，一次都没有见过！
“对，我就是要两杯热红酒。”
看着纳闷的张凡，汐见润便眨眨水汪汪的明眸，接着道：“你这里不是有食客可以随意点菜的规矩吗？”
“那我点两杯热红酒，应该不过份吧？”
“行吧，食客是上帝嘛。”
“而且我这边恰好有着热红酒所需的那几种香料，你就在此稍等一下。”
“好。”
看着张凡应允下来了，汐见润脸上终于有了笑意。
……
在西方，很多国家都有一款风味热红酒。
这是圣诞期间的节日饮料，在各种圣诞聚餐中经常出现，也会在圣诞前后在一些路边摊上卖一两个月。
关于热红酒的起源，可追溯到古罗马时期。
已发现最早的“香味葡萄酒”食谱，出现在一本有2000年历史的烹饪书上。
后来，随着罗马人在欧洲大陆的版图不断扩大，他们的葡萄种植技术、酿酒技术和配方也一并传播到欧洲各地。热红酒，也是在这个时期渐渐风靡起来。
事实上，作为天朝文化圈里的张凡，看待西洋人的热红酒，的确有一点点不理解。
当然，不谈什么仁者见仁，智者见智。
只要是酒，它肯定比白开水要好喝，而热红酒除了葡萄酒，还有很多香料：
多香果。
肉桂。
月桂叶。
印度绿豆蔻。
丁香花苞。
至于用的酒嘛，普通红酒就可以了。
但是一般情况下，度数最好得低一些，差不多在5到10度，低于普通红酒的13度。
之所以用度数偏低的红酒，原因不是因为酒精冲不冲，而是受温度影响很大！
冰镇至零下的伏特加，可以喝着像水。
然而。
加热的葡萄酒，却十分辣喉。
欧洲人能喝酒，指的是能喝很多，不是不怕辣，比如：
一次喝五瓶十瓶的啤酒都没事，可有很多人一口烈酒都喝不了，必须兑汽水果汁。