并且在三年之后，更是以十杰第一席身份，顺利毕业！
毕业后，他毅然选择去法兰西，经过6年时间的修行和搏斗，成功在巴黎料理界站稳住了脚，经营起了一家名为“SHINO'S”的法式料理餐厅。
前两年这家餐厅，还被WGO美食组织评定为二星级餐厅。
而他本人，也是由此成为了首位获得“普鲁斯普尔勋章”的霓虹国人。
……
“母亲。”
“我……我怎么会想起你了呢？”
咽了咽，闭上眼睛的四宫小次郎，竟慢慢流下了一滴眼泪。
良久，他才睁开眼睛，神情复杂的紧盯着田所惠看：“盐水的密度，要大于水的密度。所以才能渗入到蔬菜内部，促进细胞的分裂生长，加速对水分的吸收。”
“至于醋，则有漂白效果以及阻断空气的作用，可以防止萎了的蔬菜进一步氧化。”
“同时，醋自身的那股淡淡酸味。”
“还能跟蔬菜那股甘甜味相结合，味道变得更加丰富，口感更加复杂。”
听着四宫的分析，田所惠深以为然的点点头。
“是的。”
“虽然萎了的蔬菜，再怎么弄。”
“都肯定不如直接扔掉，重新用最新鲜品质的蔬菜。”
“但……但是，现场所提供的食材是特别有限，因此我也只能想到这种盐醋水浸泡法了。”
“谁教你这么做的？”
听此，四宫却脸色平静问道。
“是……是一家居酒屋的店主！”田所惠，支支唔唔回道。
“你难道不知道我所提供的菜谱，是这个世界上最独一无二的吗？”
“你私自用盐醋水浸泡生菜，重新让生菜恢复新鲜，看似聪明，实则是在破坏我的料理，是在无视这场考核的规矩！”
“我……我……”
田所惠，急得快哭了！
她怎么就想不明白，为什么让生菜恢复新鲜的做法，在这位考核官眼里也是一种错误？
“算了，你的料理也并没有出现很严重的失误，我就勉强算你及格。”
稍微望着田所惠一眼，四宫唯有用手抬高下眼镜框，淡淡道。
可能从小受到家庭环境的影响，他在性格上难免会很玻璃心，特别是在对料理的一些看法上，更是经常神经质、吹毛求疵！
这在获得诸多荣誉之后，他开始停滞不前便能得知。
作为主厨，这些年他对底下的员工愈发严苛，不允许他们僭越，随意去更改他的菜谱。
而这种偏执，这种心态，让他渐渐不得人心，最终直接导致SHINO'S法式料理餐厅，在今年冲击三星餐厅的目标，以彻底失败落下帷幕。
“谢谢评审官，我……我下次会注意的。”
得知自己侥幸通过考核，田所惠恍如从地狱瞬间来到了天堂，像是做了一场很不现实的梦。
四宫小次郎闻此，倒也没有多说什么，而是直接拿起田所惠的个人成绩表，毫不犹豫的写上“合格”二字。
“田所惠是吧，恭喜你通过住宿研修活动第二天的早餐考核。”
当不冷不热的声音，在田所惠耳朵边轻轻回荡着，那喜悦之情瞬间溢于言表。
虽然她并不知道为何四宫会突然回心转意，让她顺利通过这场早餐考核，但对她而言，这种结局真的比什么都好！
152.第152章 没有感情的料理
152.
2023-12-11
人生最大的错觉就是：我觉得我能行！
这种错觉，你发生过，我发生过，四宫小次郎也发生过。
就说这道法式蔬菜冻菜谱，即便有些学生能倒背如流，知道具体做法，然而真正在制作的过程中，状况百出。
而在四宫的眼里，一张菜谱，就是一个标准化的固定流程。
这个标准流程越是复杂，出现偏差的可能性就越大，说得更直白点，张三和李四两人做出来的泡面，味道都会有所差别。
故此，他始终将菜谱视为至高无上，不能允许其他人去挑战、去篡改！
……
今天，这场早餐考核。
田所惠的料理，却是在用一种神奇的力量，给了四宫当头一棒。
“终于知道自身的问题，到底出现在哪里了吧？”
这时候，门外突然响起了一道洪亮的声音，这让思绪万千的四宫，回神而来。
“你都看见了？”
四宫冷哼一声，平静问道。
“从她端上那份蔬菜冻的时候，我就全都看见了。”
一个身材魁梧的身影，慢悠悠从门外转身出现在四宫小次郎的面前，接着又道：“我还以为凭你那股倔脾气，会故意判她不合格。”
“刚刚的确有那种想法，但她的料理却让我想起了一些东西，所以我最后改变了主意。”
四宫小次郎闻此，并没有故作玄虚，如实将心中刚刚的想法说着出来。
他眼睛里闪过一丝追忆，那位名为田所惠的学生，其实和曾经的自己非常相像，都是为了别人而做料理。
去否定着她，其实也是在否定着以前的自己。
……
别看四宫性格恶劣，说话的语气也常常惹人嫌。
但作为前辈的堂岛银，却深知着四宫心底里还是很善良的，属于典型的“刀子嘴豆腐心”。
嗯，说白了，这种性格就跟某个神之舌少女一样：傲娇！
“获得普鲁斯普尔勋章，已经是有两年了吧？”
“当时我和总帅都认为，你的SHINO'S餐厅会继续得到WGO美食组织认可，斩获三星级餐厅荣誉。”
“结果，这两年你的表现却都是不尽人意。”
“我还听闻，那些曾经与你一起打拼的帮厨，前不久都纷纷离你而去。”
“能说说在你身上，这两年到底都发生了什么事情？”
望着目光变得深邃的四宫小次郎，这边堂岛银心里不禁暗叹一声。
从刚出场就无法容忍染发胶的行为，还有昨天那接近50%的淘汰率，他多多少少是有点明白，现在的四宫已经对料理少了几分温度！
“哼，一群庸厨，无非是跟不上我前进的脚步罢了。”
“我所制定的一套标准化流程，所制定的菜谱，都是最优秀的，也是最专业的，他们……他们就是无法理解。”
“对，错在他们，而不在我！”
四宫似乎是被戳中了痛处，竟有些失去了冷静，狂怒自语道。
……
不管是连锁餐饮，还是独立饭店。
其标准化，都是推动餐饮做大做强、流传生息的助燃剂。
简单来说，你在国内任何一家肯德基里面，所吃到的汉堡都会是一个味道，而这就是产品标准化。
它能使得每一种食品，每一道料理都形成标准。
让你在不管是任何地方、也不管是任何一位厨师或者工作人员，都能吃到同等的料理份量，甚至是相同的味道和口感！
显然，在斩获了二星级餐厅和普鲁斯普尔勋章之后。
野心迅速膨胀的四宫小次郎，便有着想要将餐厅内部的料理全部标准化。
并想直接按照这套标准，在法兰西全国迅速推广连锁店，进而去扩大自身在整个料理界的影响力。
确实，他这样的思路并没有错。
毕竟一个连锁餐饮，如若能把每个菜怎么做都进行了流程化、知识化、标准化。
然后可以做到连招聘没有厨艺经验的人，只需经过短暂的特定培训之后，便能马上做出一道相对稳定的料理。
如此一来，既能节省了人工成本，又能提高了效率效益！
比如在欧洲就有一家中式餐厅，那里员工都是霓虹国人，不会说英语和汉语，但却可以做出美味的中式菜肴。
只因他们实现了中餐标准化，像在做鱼香肉丝的时候，只需需按照标准，取定量的肉丝和配菜直接烹饪，这样便能保证每次做出来的菜肴，风味都一样。
然而想要搞出一套标准化的东西，谈何容易？
麦当劳，将每块肉饼的厚度、重量都是精确到小数点后两位。
巴奴火锅，精准控制分量和温度，以此来达到毛肚微卷的角度。
还有天朝那些百年以上的老店，比如狗不理包子，仅是内部肉馅的配料比，都要做到细致……
总而言之。
让不同厨师，做出同样的菜肴。
这就是在为难他人，也是在为难自己！
……
众口难调！
同样一道菜，有的人觉得会不够辣，有的人觉得会不够咸，很难调到个个都喜欢。
即便是厨师，他们的习惯和爱好也不会全然一样。
有些厨师喜欢做得辣点，有些喜欢做得麻点，有些喜欢做得鲜点……
正因如此，我们才能在不同的餐厅，吃到不同口味的菜。
所以在堂岛银的认知里，像麦当劳、星巴克、肯德基等等诸多连锁店，他们的成功，绝不会是它们所产出的食物有着任何价值，而是源自于它们的商业价值。
“世界上不可能有两片相同的树叶，也不会有两条一样的鱼。”
“四宫，你又何必去执着于那套标准化的东西呢？”
大概知道缘由的堂岛银，唯有无奈套头，继续叹道：“不能站在他人角度，不能替他人着想的料理食谱，最终只会像是工业流水线生产出来的东西一样，没有任何感情！”