而周围的众人,见本身就是六星特厨的伊藤女士如此表现,心中的好奇顿时被激发了出来。
……没有等待多久。
待前后接近两百个烧麦被解云飞包制完成放入蒸笼后,他便将厨台那边放了鸡蛋与碱水的面团取出,没有急着揉成团,而是用自己的厨刀将之一分为二。
接着,解云飞抬起头,“小芸,你会做拉面吗?”
“会。”身为擅长面点的厨师,小芸自然对拉面有所习练。
“能拉多少细?”解云飞又问。
“哼哼哼~”小云叉着腰,仰着小脑袋,得意地笑了,“那要看你需要哪种程度了。”
“哦?”解云飞听罢双眼一亮,“龙须面行不行?”
“额……哥,你有的时候真的不会照顾女孩子啊。”小芸脸色一跨,装逼失败的她,忍不住埋怨起眼前的少年,“这个时候难道不应该说,没事,就算你只会做面疙瘩,也是我的宝贝妹妹吗?”
绘里奈在一旁赞同地点着头,对于解云飞的不解风情算是有了进一步的了解。
“不会吗?”解云飞没有在意小芸的吐槽,闻言后只是沉思了一会,“那就普通粗细吧。哦,对了……”
像是想起了什么,正打算转身去取另一半面团的解云飞张开口,一脸棒读地说道,“就算你只会做面疙瘩,也是我的宝贝妹妹。”
小芸表示自己很无奈。第一次有了可以探讨厨艺的兄长,第一次和兄长一起制作料理,两份喜悦重叠在一起,这本是梦幻一般的幸福时光,可为什么……为什么你这么不熟练啊?!
小芸嘟着嘴转过身,对于自家兄长的低情商再一次有了体会。
且不提生着闷气跑到一边用面团发泄着的小芸,拿起厨台上最后一个面团的解云飞转过头,看向绘里奈。
“我不会拉面,也不需要你安慰。”绘里奈显然也被解云飞先前的表现打败了,慌忙间退后了两步,同时摆着手拒绝道。
“放心,你只需要站在这里。”解云飞的语气很平静,在烹饪料理,尤其是这道料理的时候,他根本没有时间去考虑其他事情。将自己的厨刀交到绘里奈的手中,并让对方将拿着厨刀的手举高,手腕微微倾斜,让厨刀的刀刃刚好和自己站着的方向平行。
“好,就是这样,不要动。”
说完,解云飞向着厨台外走了两步,接着,再一次表演起了他的旋转擀面技术。不过和先前不同,这一次,他并没有将面团擀制得很薄,而是在高度变成一指粗细后,就重新靠进了绘里奈……这么说或许并不准确,真正靠近绘里奈的是解云飞正在擀制的已经变成面饼的面团。
见眼前的少年突然靠近自己,绘里奈显然被吓到了,下意识地想要退后,耳边却是响起了解云飞的声音,“站在那里,不要动!”
下一秒,面团与绘里奈……或者说,绘里奈手中握着的锋利刀刃接触,而后,是宽度几乎一样的面条在两人的合力下出现在了厨台上!
第054章 衣衫绽裂(肉)
观众席上,罗天佑突然站起身。他的举动吓到了坐在边上的仙左卫门、龙源二三等人,此时纷纷侧过身,询问发生了什么事。
罗天佑没有回答,只是摇了摇头重新坐下,倒是他的徒弟,那名被称作云龙的青年,显然对于自家师傅的心事有所了解,和坐在自己身边的武诗诗用着中文轻声交流道,“师傅的那个侄子现在用的是白罗家制作镇魂面的手法,不过他的技艺显然还没有练到家,不仅需要他人协助,面条也时不时出现了断连。”
武诗诗却似乎抱着截然相反的看法,“不,应该是最普通的刀削面手法吧,只是他把用刀刃削面的动作改成了面团旋转撞上刀刃罢了。”
“不,这就是镇魂面的手法,听师傅说,师傅的大哥最擅长的就是镇魂面,那一碗面条削出来,不但宽度一样,面条也从头到尾还能连在一起。”
武诗诗扫了一眼据理力争的自家男友,有些无奈地扶住额头,“所以说了,这不就是刀削面吗?别动不动就往秘技上面套啊。”
“呵……”青年发出了一声意味不明的嘲讽声,正打算继续反驳,却被自己的女友直接暴力镇压。
……恩,且不谈这对跑到国外也不忘秀恩爱晒狗粮的家伙,华夏这边的特厨,有不少人听到了两人的交谈,闻言后,他们纷纷露出或诧异或惊讶的表情。这也正常,虽然没有像小芸还有华夏那边的几个小怪物般,还没成年就通过了特级厨师考核,但解云飞表现出来的高级技法却已经多达两种,天赋再愚笨的人,只要习得其中之一,那么再刻苦努力个六七年,便也能凭借其获得特级厨师资格。
更何况,解云飞还能烹饪出发光等级的料理……
“另类的怪物吗?”华夏这边的特厨中,一名四十多岁的男子轻声一叹,想起了百年前被写入历史的那些天才厨师。就如现在一般,无数天赋出众,甚至堪比妖孽的厨师粉墨登场,他们之间或因为理念的不同,或因为自身势力与阵营的区别,不断上演着厨艺的对决与斗争,而在这些厨师中脱颖而出的,正是最后改变了整个世界走向的刘昴星与兰飞鸿。
一些历史方面的学者们,在研究那段历史的时候,纷纷断言那是几百年才会出现一次的大争时代,只是谁也没有想到,不过百年时间不到,华夏、日本、法国、土耳其、甚至还有英国、美国等国家,就出现了一批在天赋上完全不输给前人的‘怪物’。
想起再过几天就会进入的‘那个地方’,这名特厨轻声一叹,“大争时代……吗?”
不止是他,很多华夏的特厨,以及经由华夏特厨提醒的日方特厨,都纷纷露出感叹的神色。
和百年前的那群厨师不同,如今的厨师,活在了一个更自由、更开放的年代,曾经秘而不宣的食谱,如今被印刷成书,曾经三跪九叩却求而不得的秘技,如今只要加入美食研就能习得一二。
特级等级的厨师爆发式地增长,然而……
另一边,解云飞自然不可能知晓自己琢磨前身记忆临摹出的技巧给众人带来了何等的震撼。事实上,他如今使用的技法,和【面点技巧·旋转】不同,甚至都没有得到系统的承认,最多只能算是野路子。
差不多六七分钟后,厨台上出现了一座小山,小山由宽度一指粗细的面条构成,厚度则差不多在两三毫米左右。
“搞定!”
看着眼前的半完成品,解云飞满意地点了点头,这是他第一次使用类似的办法制作这类面条,不过效果却意外不错。
“你可以动了。”对着僵硬着站在边上的绘里奈笑了笑,接着,解云飞便将对方手中的厨刀取了回来,正准备继续对面条进行细加工,却忽然想起了什么,“对了,合作愉快。”
“额……哦,谢谢。”绘里奈似乎是第一次和人配合进行这种如同表演一般的烹饪手法,听到解云飞的话语后,她先是愣了一下,接着才整个放松下来,揉了揉自己先前一直高举着的右手肩膀,“接下来还需要我做什么?”
“接下来吗……不用了,剩下的事情,全部交给我吧。”解云飞拒绝了绘里奈的好意,倒不是关心身边的少女,而是之后的任务,只能交由擅长面点的他和小芸来完成。
“小芸,你这边还需要多久?”一边询问着,解云飞一边将放在另一个厨台上的番茄肉酱端起,放到宽面条山边上。
“快了,最多三分钟。”小芸拉面的速度很快,和解云飞将整个面团一起处理的方式不同,她将面团分成了二十几份,每一份的面团都差不多在五两左右,然后溜条、坤面,平均三十秒就能完成一份。
解云飞听罢点了点头,心中计算了一下蒸笼那边的时间,同时取来一双筷子,低下头,从边上挑起一根面条,用筷子在面条中心稍稍压一下,接着夹起些许肉酱,涂抹在面条中心的凹陷处。
即使有着【精确】傍身,但解云飞却依旧不敢大意,每一步都力求做到最好。而这样的结果,便是前后约莫十秒,他才完成了一根面条的涂抹。
随后,解云飞拉起面条的一角,以凹陷处为中心与另一角对折,压实,同样,另一边也如此重复。
面条的头尾两边完成,中间的部位,则只需要轻轻用力压紧。
最后,再用双手将有些不规则的面条重新滚成圆柱状。
“第一根,完成。”
一根面条的制作,解云飞花了整整三十秒,而宽面条山的面条数量,至少以数百计。是的,和相对简单的黄金比例烧麦不同,解云飞此时制作的拌面,因为品尝的人数太多的关系,仅仅只是面条的制作,就需要至少两个多小时。
也幸亏解云飞之前就和一众特厨交了一些底,言明第二道料理要花上不少时间……
第055章 衣衫绽裂(酱)