重生的美丽人生 第107节

在东北,过日子的家庭,家家户户都有那么一口大缸,一块圆润的大石头,这两样是积酸菜必备利器。

挑了一天天气好,太阳足,周家的院子里支起了大锅,一家人齐上阵,准备积一大缸酸菜,留着冬天吃。

爷爷和爸爸负责用开水刷干净大缸和石头,奶奶和妈妈则忙着把白菜摘去蔫巴坏掉的叶子,然后逐一放到滚开的水中烫一下,捞出晾凉。

等烫过的白菜晾凉了,妈妈就把白菜一层一层的码进大缸里,每码一层,奶奶就撒上一些粗盐和花椒。等到大缸快满了,就用刷洗好的大石头压住,再注满清甜的井水。

整个过程中,不管是工具还是人的手,都不可以有油,否则整缸酸菜就废了,因为一定会烂掉。

做完这些剩下的就是等待啦,一个月之后,美味的酸菜就可以吃了。储存的环境温度也要适宜。十度左右,不能太热,否则酸菜会烂。

千万不能等不及,早早就捞出来吃,没有完全发酵好的酸菜,亚硝酸盐含量很高,对身体不利。

基本上每家每户积酸菜的方法都差不多,有些细微差别。喜欢吃脆一点的,就不用开水烫白菜,而是冲洗干净就腌渍。不过吃了一辈子自家的酸菜,二端还是喜欢自家这种软乎一点的酸菜。

整个冬天,东北人的生活都离不开酸菜。二端还听妈妈说,妈妈小的时候没有什么洗头膏,洗头发都用酸菜水呢。

妈妈那头乌黑浓密的长发,难道就是酸菜水滋养出来的?二端觉得好神奇。

还有就是据说煤烟子中毒的人,喝点酸菜水也能缓解。这大概都是些土办法吧。

重头戏,自然要说说酸菜能做些啥菜了。头一道,自然是酸菜汆白肉,杀猪菜里面的头把交椅。

酸菜不仅能解腻,还能中和掉肉里面的脂肪,还有提鲜的作用。用大骨头熬汤来炖酸菜,那滋味就别提了,不吃饭都能造一碗。

这第二道嘛,要说酸菜粉。把酸菜切成细细的丝,用五花肉炒熟之后,再加入泡软的红薯粉,是一道上好的卷春饼的炒菜。

再有嘛,不得不说的就是酸菜馅的饺子了。基本上你问一个东北人爱吃啥馅的饺子,十个有八个说酸菜馅。

每次妈妈切酸菜的时候都会把酸菜芯儿留下,给爷爷和爸爸下酒,有时候二端和型子也偷吃一点,酸酸的还挺开胃。

这切酸菜也是检验一家的媳妇是巧媳妇,还是懒婆娘的标准。巧媳妇切酸菜,会先把菜帮从中间片开,然后再切丝,这样切出来的酸菜丝才又细又整齐。懒婆娘嘛,自然省了这道工序,对付着就切了。

积完了自家的酸菜,周末周景林夫妻俩就带着仨孩子一起去了镇上。

白菜早就给拉来了一车,姥姥也晒好了。等周景林两口子一来,除了甩手掌柜姥爷,一家人也都动了起来。

小姨星期天也休息,这样人手足够。二端就颠颠儿去舅姥姥家上课了,等回来姥姥家仓房里的大缸已经积好了酸菜。

弟弟嘟嘟正被姥姥抱在怀里稀罕,还是小姨第一眼瞅见二端进屋,忙招呼二端过来吃榛子。

秋天姥姥也跟着几个相熟的老太太上了几回山,蘑菇榛子都没少采。

“咱屯子的大青山上榛子老多了,我在半山腰都能捡那老些。”二端一边吃,一边和小姨叨咕。

“你可别往山上瞎跑,不许往密林子里面钻,记住没?”楚睿琴不放心地叮嘱,二端这淘气包,胆子大的很。

“小姨,我有那么不着四六儿么?我知道危险的。”二端郁闷啊,难道在小姨心里她就这么不靠谱?

点点二端小巧的鼻尖,楚睿琴一脸的置疑。“你有前科,所以必须得时时给你敲敲警钟,紧紧小绳儿。”

“唉,我算看出来了,小姨你把我当惯犯了。”摇头晃脑的,二端逗着小姨。过不了多久,小姨可就要嫁人了,她心里其实是舍不得的。

要说小姨这婚事,她掺和的成分很大。到底能不能幸福,她不知道。但是起码她帮助小姨避开了一场注定不幸福的婚姻,只希望金叔叔是小姨的良人,不要让她失望啊。

不过乐观的想,小姨和金叔叔是一见钟情,再见倾心。而且也经历了一次不小的考验,两个人应该是心意相通的吧?

只希望小姨高嫁到军区首长的家里,能够适应那样的家庭。否则的话,她就是害了小姨。

好在二端很了解小姨的性格,小姨可不是那种柔柔弱弱的姑娘,她自信果敢,特别喜欢迎难而上。相信遇到困难和压力,她会很好的应对,用自己的努力去获得公婆的认可,适应新生活的。(未完待续。)

第一百二十二章 杠老将

到了十一月,真是一场秋风一场寒,绿意减少,树叶都纷纷落下。除了松树,其他的树木都开始变得萧瑟起来。

二端他们都穿上了厚毛衣,外面套一件厚外罩。当然,天凉了也阻挡不了孩子们玩耍的热情,就算只是放学的路上,还能一路捡着落叶,用树叶的梗来玩杠老将。

所谓杠老将,其实很简单,就是一人找一根杨树的落叶的梗,相互勾在一起,然后两人用力一拽,谁的断了,谁就输了。

不过二端和哥哥他们一边走一边玩的,纯属娱乐打发时间,几个人也嘻嘻哈哈的不在乎输赢。

倒是男生中间杠老将的学问大得很,很多男生为了在杠老将的比赛中获得胜利,那可真是绞尽脑汁。

选材就很重要,会选择那些至少七八年以上的老杨树,还得是朝阳面靠近底端的树叶。绿的新鲜的不行,得等到秋天,经历了一场场秋风秋雨,最后顽强存留下来的那么几片叶子为最佳。

当然,要获得这样的“良材”,你还得身手好,会爬树。否则的话,只能靠捡落叶,凭运气了。

另外男孩子们还会加工一下他们选好的老将,咋加工呢,说起来有点恶心。他们会把选好的老将含在嘴里,长时间的用牙齿舌头配合着揉搓啃咬,还不能啃破老将的表皮。反正还挺费工夫,得这么鼓捣个三五天,直到老将变成褐色,而且柔韧性十足。

经过特殊方法磨练出来的老将,还得经过战斗的洗礼。这就需要掌握一些杠老将的技术和窍门儿了。

比如要找好角度,保持垂直于纤维的走向来对杠,绝对不能歪斜着杠。接触的点也要尽可能的靠近老将的头儿,从中间对杠是最不可取的,很容易断掉。

再有就是根据你对手的方法和施力来调整自己的节奏,这就需要经验啦。反正男孩子们很多都深谙其中的奥妙。

比起生活条件越来越好的后世,八十年代的孩子们乐趣更多来自于大自然,而不是商店里买来的玩具。

不会关在屋子里玩游戏机一玩就是一天,也不会一个人摆弄乐高,摆弄遥控汽车。

大自然里面隐藏了很多只有小孩子才知道的秘密,一片再寻常不过的树叶,也能让孩子们玩得花样百出,手脑并用。

每年的秋天,每个班的男生中,谁手里要是养出了一根将王,那在男生中间还是顶顶威风的事情呢。瞧,简单的快乐,而且还经济。

二端还贼兮兮的给型子出主意,给哥哥偷着倒了一点家里的豆油,然后把选好的老将泡在油里个把星期,再拿出来阴干。

那简直无敌了,型子拿着小妹儿帮着育成的老将,杠遍四年组无敌手。

兄妹俩还商量着,这个绝招谁都不告诉,连金龙和栓子都没有从兄妹俩的嘴里套出内情来。

主要是二端和型子怕金龙他们知道怎么弄的,也去偷家里的油,外一被发现了呢?还不得挨顿揍?

这种“坏事儿”兄妹俩干干就算了,可别教坏了别的小朋友。

瞧这俩双重标准的人,合着你俩干坏事就一定不会失风被抓呗?哪儿来的自信?

等到第一场雪落下来,新的游戏开始了,杠老将这茬算是揭过去,型子这才摆脱了二人的追问。

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