二，火候把控。
三，灵魂蘸料。
首先说鸡的肉质，如果用的是后世那种廉价的饲料鸡，那做出来的白切鸡真的让人一点食欲都没有，这也是其他省份的朋友觉得白切鸡不好吃的主要原因，那是因为他们没有吃过真正美味的白切鸡。
现在这个年代的鸡都是最地道的土鸡，肉质自然是不用多说的。
再说火候把控，农村人在家里做白切鸡，自然不能像在饭店一样搞三进三出，用冰水浸泡那一套。
那耶村人在煮鸡的时候，只需要时不时的过来吊一吊水（就是用筷子或其他合适的工具把鸡提起来，把鸡肚子里面没有沸腾的水给倒出来，让鸡在煮的时候可以受热均匀），然后煮到用筷子穿过鸡腿没有血水冒出来就可以了。
最后就是白切鸡最关键的灵魂蘸料，因为白切鸡的本身是没有味道的，它的味道全靠这个蘸料来调。
这个灵魂蘸料，不同的地方有不同的口味，而在那耶村，公认最经典的白切鸡蘸料，就是用本地沙姜制作出来的蘸料。
此时，邓世荣就在指导自己的大儿媳妇制作沙姜蘸料。
“阿萍妹，这沙姜蘸料制作起来其实很简单，首先拿一个碗，倒上适量的蚝油，用少许的水把它化开，加这个水的主要目的是为了降低酱油的咸度。”
邓世荣一边说一边看张秀萍操作，等她用水把蚝油化开后，便继续说道：“现在往碗里倒入适量的酱油，然后就可以起锅烧油了，这油不要加猪油，加我前些天买的花生油。
对，再加一点，嗯，现在差不多了！”
张秀萍问道：“爸，现在就把这调好的蘸汁倒进去煮吗？”
邓世荣摇头笑道：“不是倒进去煮，那样就不香了，是要把油烧到冒烟，然后把这调好的蘸汁倒进去，利用锅与油的高温激发出酱油的香味，大概两到三秒钟就可以把蘸汁盛起来了！”
张秀萍依言操作，当蘸汁倒进去的时候，滋的一声，蘸汁在锅里沸腾开来，一股浓浓的酱香味瞬间升腾而起。
张秀萍用锅铲扒拉了两下，便快速把蘸汁给盛到了另外一个干净的碗中。
邓世荣舀了一勺水倒进锅里，笑道：“你看，简单吧？这蘸汁不就做好了嘛，接下来只需要把洗净的沙姜拍碎，然后放进这碗蘸汁中，就是一道无比美味的白切鸡蘸料了！”
张秀萍看着自己亲手制作出来的蘸汁，惊喜道：“还真是很简单啊！”
说着，她把洗净的沙姜拍碎。
这沙姜是本地种的，香味极其浓郁，在洗的时候就很香了，如果把它拍碎，那香味更是弥漫得整个厨房都能闻到，跟后世在菜市场买的没有半点香味的那种外来沙姜相比，那真的是天壤之别。
把拍碎的沙姜放进蘸汁中，然后整体效果就出来了。
那真的是色香味俱全的灵魂蘸料。
张秀萍笑容满面的说道：“爸，我感觉学会了这个蘸料制作后，我做白切鸡的水平已经超过村里大部分人了！”
邓世荣笑呵呵的说道：“不用怀疑，单论白切鸡这道菜，你现在的水平已经超过村里百分之九十九的人了！”
第119章 国库券
双旺信用社。
主任卜万辉坐在椅子上，两只手不断的揉着太阳穴。
他遇到难题了！
一个星期前，为了调整和稳定发展国民经济，适当集中财力进行社会主义建设，国家决定发行国库券40亿元，要求国营企业、集体单位和机关、团体、部队、事业单位以及农村富裕队积极认购，个人也可认购。
上级分配给博白县的国库券认购任务是21.5万元。
而双旺信用社，由于去年的助农贷款颇有成绩，也被上级分配了3000块钱的推销任务。
虽说，这并不是硬性要求，就算一分钱都推销不出去，上级领导也不会拿他怎么样，但卜万辉不是刚参加工作的愣头青，自然明白这个国库券的推销其实算得上是政治任务，要是一点都不作为，肯定会给领导留下不好的印象。
但是，这不是300块钱，而是整整3000块钱啊！
虽说这国库券国家是给了利息的，分五年作五次偿还，每次还总数的20%，年利息是四厘，但想要把整整3000块钱的任务推销出去，卜万辉心里还是一点底都没有。
不过，为了前途，再难也得完成任务。
卜万辉在揉了一会太阳穴后，便站起身准备先去白平农场推销一番，然后再到各个生产队走一走，看看能不能说服一些经济条件相对来说比较宽松的生产队支持一下国家的建设，认购一些国库券。
……
中午。
在吃了两碗番薯线后（博白客家人把红薯称为番薯，番薯线就是把红薯洗净切成条，等晒干后再拿来煮糖水，那味道还是非常不错的），闲着没事的邓世荣便跟大女儿与大儿媳聊起读书的事。
“阿珍，阿萍妹，现在国家开始重视教育，以后的世界肯定是读书人的世界，你们两个人的学历还是低了点，现在家里也没有什么要忙的，你们想不想继续读书？”
张秀萍闻言愣了一下，满脸惊讶的问道：“爸，我现在都结婚了，还能去读书？”
张秀萍要相貌有相貌，要身材有身材，但因为家庭困难，只上了几年小学，所以学历可以说是她最大的短板。特别是嫁到邓家之后，这一家子都是“高学历”，她在这方面多少有些自卑的，要说不想多读点书那是不可能的。
但已经嫁人的她，早就绝了继续读书的心思了。
因为按照正常来说，她接下来便是怀孕生孩子，哪有机会去读书啊？
所以听到公公问她想不想继续读书，她才表现得这么惊讶。
邓允珍闻言也是一脸惊讶的看向父亲。
邓世荣笑道：“这读书，不一定要去学校读，在家里也是可以读的，我让你们读书的目的不是为了拿学历，而是要们把自己的文化水平提升上去。
书读得多了，很多东西自然而然的就懂了。
现在咱们国家的变化可以说是日新月异，相信接下来的变化会大到让你们完全想象不到的地步，你们都还年轻，难道真想窝在村里当一辈子的村姑，不想出去看看外面的世界？
如果想到外面去干一番大事业的话，那凭你们现在这点文化肯定是不够用的。”
邓允珍不理解的问道：“爸，我有点听不明白，我跟嫂子能干什么大事业啊？”
她是真不懂，这个年代的农村人，最大的理想就是好好读书，考上大学或者中专，然后等国家分配工作，吃上商品粮，那就全村最有出息的人了。
除此之外，还能干啥大事业啊？
张秀萍同样不理解，毕竟受环境限制，现在的农村人就算是男人都没有出去闯荡干一番大事业的想法，更别说是女人了，脑海中根本就没有这个概念。
邓世荣也是这个年代过来的，自然懂她们的想法，回答道：“我说的让你们干一番大事业，就是让你们出去做生意，现在国家已经放开了做生意的一些限制，我估计接下来还会出台一些对做生意有利的政策。
我现在已经替你们想好了要做什么生意了，但目前的形势还不是十分明朗，所以就想多等两年再让你们去做，你们可以趁这段时间多读点书，这样以后出去做生意了，才不那么容易被骗。”
张秀萍问道：“爸爸，你是想让我们像我大哥二哥他们那样出去开店做买卖吗？”
邓世荣道：“差不多是这个意思，不过我让你们做的肯定不是开个小店小打小闹，具体的现在先不跟你们多说，等过多两年形势明朗了，我再详细跟你们讲。”
虽然邓世荣只是透露了只言片语，但还是让邓允珍与张秀萍打开了新世界的大门。
张秀萍跟小姑子不一样，小姑子是没考上高中，所以才没有继续读书，而她是因为家里穷，才不得不辍学的。
如今有机会继续读书，她自然是乐意的，便点头道：“好的爸爸，那接下来我就在家努力读书。”
邓允珍对读书没什么天赋，但只是在家自学，又不用去考试，再加上有嫂子陪着，她倒也不为难，便也跟着点头道：“那我就跟嫂子一起读书吧！”
邓世荣满意的笑道：“家里小学到高中的课本都有，你们姑嫂二人好好学，阿萍妹你有不懂的就问阿珍，阿珍你有不懂的就问你大哥，好好努力两年，以后你们一定会感谢现在努力的自己。”
张秀萍与邓允珍听得连连点头。
就在邓世荣鼓励大女儿与大儿媳读书的时候，卜万辉也骑着单车来到了那耶村的村口。
他之前先跑了一趟白平农场，这白平农场不愧是国营企业，还是非常支持国家建设的，虽然农场本身并不富裕，还是爽快的认购了1000块钱的国库券。
这个开门红让卜万辉精神一振，感觉完成任务有望了。
可接下来他连续跑了好几个生产队，结果都让他大失所望，虽然那几个生产队的队长都有心支持国家的建设，但奈何生产队手中没钱，想支持都有心无力。
对此卜万辉也表示理解，他也是本地人，自然清楚整个双旺境域，就没有一个真正称得上富裕的生产队，他打算再走访几个生产队问问，如果仍然没有进展的话，就要换个思路试试了！
第120章 兜底
“卜主任。”
邓世荣在鼓励大女儿与大儿媳读书后，便坐在自家门口那棵龙眼树下抽烟，然后就看到卜万辉骑着单车从他家前面那条小桥上过去，他当即出声打了个招呼。
卜万辉骑着单车从那耶村的村口进来，一眼就看到了右边那一排雄伟漂亮的青砖大瓦房，正惊讶这是谁家的房子，便听到一个熟悉的声音跟他打招呼。。
他循声望去，发现竟是老熟人邓世荣，不由得笑道：“九叔，原来是你啊，这是你家？”
邓世荣把烟筒放好，站起来笑道：“是啊，这是我家，卜主任你这是去哪呢？”
卜万辉踩着单车来到邓世荣面前，说道：“我有点事来找们生产队的队长，九叔你这房子盖得可真气派啊！”
自从家里的房子盖起来后，第一次见到的人，基本上都要夸上一番，邓世荣早就习惯了。
聊了几句房子的事，邓世荣就热情的招呼道：“卜主任，我中午煲了番薯线糖水，快进来吃两碗先。”
卜万辉摆手道：“不用了九叔，我中午吃了一碗粉，现在还饱着呢，你们队长家在哪里？我先去找他谈点事。”
“这条路往前走大概五六十米左右有个晒谷场，经过晒谷场往右边那条小路进去，大概三四十米左右有一棵杨桃树，那里就是我们队长家了。”
邓世荣给对方指了路，然后随口问道：“卜主任，你找我们队长有什么事啊？”
卜万辉叹了口气道：“前不久国家为了集中财力搞建设，发行了40亿国库券，领导给我们双旺信用社分派了不少国库券，我找你们队长是想跟他谈谈，看看你们生产队有没有余力认购一些国库券。”
听到“国库券”这三个字，邓世荣脑海中深藏的记忆就被唤醒了。
前世邓世荣一个人待在农村老家生活，在智能手机出来后，他的大孙子便给他买了一台，然后教会他怎么看网络小说。
在短视频兴起后，大孙子又教会他怎么刷视频。
可以说，他的晚年，就是在无尽的网络小说与短视频的陪伴中度过。
正因为他前世网络小说看得多了，所以重生后拥有媒人奖励系统这个金手指，他一点都不奇怪。
而听到“国库券”这三个字，邓世荣便想到了他前世看的很多网络小说中，不少主角重生后倒腾国库券赚钱的事，不过在他的印象中，倒腾国库券应该是八十年代末才会发生。
那个时候，国家出台了文件，同意中国境内的公民自由交易国库券，然后就被一个姓杨的大佬抓住机会，通过不同的省份低买高卖来回倒腾，在短短一年的时间赚了上百万。
这个时间，邓世荣只记得是在1988年的时候，具体是哪个月份就不记得了。
当时看到这位杨百万大佬的事迹，邓世荣心中真是佩服得五体投地，当时知道国家出台这个文件的人有很多很多，但能够敏锐抓住这个机会狂赚上百万的，那真的就只有这位大佬了。
那些后面才闻风入场的人，只能捡一点汤喝喝了。
没想到现在才刚进入1981年，国家就已经开始发行国库券了。
知道上级领导给双旺信用社分派了不少国库券后，邓世荣就对卜万辉目前的处境洞若观火了，他笑着问道：“卜主任，我想问问，这国库券允许个人认购吗？要是允许的话，我也想出一份力，支持一下国家建设。”
“还是九叔你的觉悟高啊！”
卜万辉先是赞了一句，然后才说道：“国家是允许个人认购的，不知道九叔你想认购多少？”
话是这样问，但卜万辉心里其实是不抱多少希望的，他觉得个人认购个一百几十块就已经很了不得了。
邓世荣没说要认购多少，而是笑着问道：“卜主任，不知道上级领导给你们信用社分派了多少任务？”
这种事情也用不着隐瞒，卜万辉大大方方的说道：“领导给我们信用社分派了3000块钱的任务，其中白平农场已经认购了1000块钱了，还剩下2000块钱的任务没有完成。”
邓世荣想了想，说道：“卜主任，我跟你说句实在话，上次你贷给我的钱，我手中还剩下一部分，你先自己想想办法，看看能不能完成上级领导分派给你的任务。反正我给你兜个底，剩下这2000块钱就算你一分都推销不出去，我也给你包圆了！”
卜万辉闻言被彻底震惊了，瞪大眼睛问道：“九叔，你是认真的？”
邓世荣点头笑道：“自然是认真的。”
卜万辉作为信用社主任，自然明白世上没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨，如果说邓世荣只是认购个一百几十块钱的国库券，那他还不会多想，只当对方是真心要支援国家建设。
可现在直接给他兜底，摆明了是助他完成领导分配的任务，事情就不会那么简单了！
想到这里，卜万辉深吸了口气，问道：“九叔，不知道我有什么地方能帮得上你的？”
跟聪明人说话就是省事，邓世荣微笑道：“卜主任，我现在没有什么需要你帮忙的。”