洪鹤年一看何雨柱那个模样都知道他没有理解自己的意思，毕竟今天是第1天上灶台。
“你傻不傻呀咱们天天吃的工作餐才多点肉？不都指望尝菜吗？”
洪鹤年只能直接提醒，老实憨厚的何雨柱了。
工作餐也只能炒个肉菜，还要两三个人吃一份。
饭店和普通家庭做菜不一样是有标准的，在家里炒一份肉菜，你放二两或者半斤肉都可以。
可是饭饭店就不一样，一份炒肉丝就是三两的生肉，一盘红烧肉就是熟肉四两，一份红焖肘子就是熟肉半斤。
即使是工作餐，厨师也不能多放肉，必须按照标准来。
俗话说，厨子不偷五谷不丰，自古以来就没有饿死的厨子。
厨子为什么一个个都膀大腰圆，五大三粗？
就是因为每个厨子都必须要尝菜，快要炒好的时候，这道菜味道如何火候如何只有实际品尝才能够确认，各种调料是否搭配合理，有没有什么问题。
当你想要品尝的时候，你是捞出一块肉来吃，还是捞一根素菜？
这个问题根本不要考虑，是个人也会选择吃一块肉。
上菜之前总不能把里面的肉挑出来重新称量吧。
再说了，每道菜里面只要吃一块肉就好了，没有哪个厨子会傻了吧唧的只吃一道菜。
听到洪鹤年的点醒，何雨柱这才明白师父到底说的什么意思。
无论自己生意如何每道菜品尝一口都是必须的程序。
这样也能杜绝做错了菜品。
提前发现之后可以临时再做一份，总不能端到顾客跟前被顾客挑出来错误，然后再重做吧。
“知道了，师父。”何雨柱笑了笑用勺子从锅里舀出一块肉。
然后用每个厨师都必备的技能，不让自己的嘴唇碰到勺子把肉片吸了过来。
瞥了一眼，胡掌柜的站在后厨门口。
“师傅你尝尝我这个溜肉片做的怎么样？”
洪鹤年也看到了，等何雨柱盛了菜之后拿着筷子夹了一小片：
“不错，味道正好，但是火候还有些不足，下次多注意火候，我跟你说要这样...”
洪鹤年开启了教学模式，下一份溜肉片直接自己来炒。
厨子就这点好，可以正大光明的吃，老板也不会多说什么。
不过这个也只能当场吃是不允许私自带走的，像傻柱那样，菜还没有端上去，已经把一只鸡剁了一半装在自己的饭盒里，这种事情绝对是违规了。
每个厨师都敞开了吃，只能变得膀大腰圆，个个成了胖子。
何雨柱一晚上炒了100多份菜，根据难易程度经验值增加的有多有少，普通的炒菜，也就是一点经验，要是炖菜就多了一些，有的2点有的3点，一个晚上增加了200多点经验值，加上凉菜的都超过300了。
收工后，师徒三人骑着两辆车回到什刹海旁边的胡同里，何雨柱带上雨水，临走的时候洪鹤年说：
“柱子，后天是个好日子，到时候我请了祖师，正式把你收到门下。”
第74章 张婆子想要强占钱大通家的房子？
“谢谢师父。”何雨柱高兴地说。
虽然自己有系统，可以加点升级，不过认个师父也是有必要的，任何人在社会上都不是孤立存在的，总需要有亲朋好友帮助。
多了一个师父就可以让自己在后厨有进步的空间，有师父照拂也容易立足。
最起码何雨水这有师娘照顾，自己也放心，要是交给易大妈，还不知道被教成什么样子。
要是落到老太太的手里，自己还不知道要出多少肉。
洪鹤年说：“雨水也乖巧，后天也一起认了干娘以后照顾雨水也方便些。”
洪鹤年没有想到何雨柱的天分如此的好，虽然说之前有基础，可毕竟只是一个16岁的孩子。
这在后厨一共干了没有三个月无论是刀工，还是凉菜卤菜都已经有模有样，尤其今天晚上100多道各式的炒菜炖菜，每一道菜的味道和火候都没得挑剔。
这样好的徒弟当然要尽快的收进门，免得被其他人抢走了。
何雨柱再三道谢，带着何雨水回家。
“雨水，你喜欢师娘吗，以后叫他干娘行不行？”
“嗯，干娘和我说过了，以后让我叫她娘。”
既然雨水愿意何雨柱也不好多说什么，多个干娘也对她的成长有利，也对自己有利，当然是乐见其成。
第二天上工，后厨一口一口的何师傅叫着，众人对何雨柱就客气了许多。
毕竟一名厨师最主要的能炒菜炖菜，这才是最直观最根本的东西。
调制的凉菜味道再好也不算什么，毕竟现在对凉菜并不重视，很多酒席凉菜都是只是点缀，有的都没有凉拌菜。
但何雨柱昨天真的可以上灶炒菜，这才获得其他师傅的认可。
整个后厨三大菜系分别是以张宗盛为首的京菜鲁菜派系，还有洪鹤年带着两个徒弟的川菜，最后就是带着一个徒弟的苗启山擅长淮扬菜。
淮扬菜点的不多，连带着苗启山在后厨都没有什么地位。
手上经常要炒别人忙不过来的普通小炒，属于什么都要干的角色。
何雨柱还是提前来到后厨，给师父泡了茶之后，也顺手给苗启山泡了一杯，放在面前随口问：“怎么今天胡哥没有来？”
何雨柱口中的胡哥就是苗启山的徒弟胡代军，只是今天到这个点还没有看到人影。
苗启山说：“他今天轮休。”
然后说：“柱子，你可以啊，昨天一晚上都坚持下来了。”
两个人的炉台是相邻的，昨天何雨柱的完美表现都看在眼里，今天忍不住就开口表扬了一句。
何雨柱笑道：“都是师父教的。”
旁边喝茶的洪鹤年很是受用，也让苗启山有一些感慨，还是何雨柱这个孩子招人喜欢自己那个徒弟，三棍都打不出一个屁来。
“老洪，把你这徒弟让给我吧，咱们换个徒弟。”苗启山开着玩笑说。
洪鹤年喝了一口，放下茶缸说：“好啊，正想和你说呢，明天是个好日子，我把柱子收进门，你来给当个见证。”
好徒弟当然不想倒腾出去正好用拜师的话题把这件事情给错开。
这也是洪鹤年决定提前收何雨柱的原因，省得以后被别人看中，或者何雨柱反悔不想认师父，自己岂不是落空了。
“好啊，那恭喜你了。”苗启山连忙道喜。
能收到一个天分出众的徒弟也是千难万难的，很多徒弟虽然出了师，但是天赋不足水平有限，一辈子只能做一个苍蝇馆子的师傅，虽然衣食无忧，但是在他们看来这种徒弟还不如不收。
“同喜同喜。”洪鹤年说：“怎么羡慕吧？”
“是有些羡慕，柱子的天分太好了。”苗启山说。
洪鹤年忽然说：“那你有空的时候也指点两手？”
虽然淮扬菜之前在京城并不受待见，不过随着国家的成立，国宴菜的推出，也让淮扬菜在京城饮食圈里占据了一席之地。
建国的那一天就在人民大会堂举行了欢迎宴会，所使用的菜式就是以淮扬菜为主经过全新整理改良提炼而成。
这也导致很多社会上的人对国宴菜很是向往，吃惯了京菜鲁菜，也会有猎奇的心理点上一些国宴菜。
这也是泰丰楼又请了一个淮扬菜厨师的原因。
做厨子不能专攻一个菜系，都是以一个菜系为主，其余菜系为辅，这样才可以在厨房里挑得起大梁。
洪鹤年见苗启山对何雨柱很是欣赏，也就随口试探了一句，不教也没有什么，要是教了何雨柱不就是多了一本事了嘛。
其实洪鹤年本身也可以做一些京菜，鲁菜淮扬菜，只是做的没有他们地道而已。
作为一个厨子，即使自己不上手，天天在厨房里看别人炒菜，自己去上手也能做个七八分。
苗启山稍微想一想就笑着说：“好啊，今天就跟我学几道，回头你也教代军两手。”
“这还不好说嘛，那这事情就定了。”
洪鹤年说：“柱子，你今天就跟着苗师傅打下手。”
“是。”
何雨柱心中乐开了花，之前也经常观察苗启山炒炒菜的动作，想要偷师，让自己的系统面板收录淮扬菜。
只是光看没有用到，现在系统都没有把淮扬菜收录进来。
今天或许就是一个契机，只要自己能把淮扬菜入门，那以后就可以自己练习了。
得到了洪鹤年的允许，今天何雨柱就跟在苗启山身后做起了准备的工作。
淮扬菜是四大菜系之一，发扬于苏南地区，讲究选料和前期的加工，讲究刀功的合理运用，讲究火候的恰到火处，讲究调味的和合多变，讲究菜式的丰富多彩。
苗启山先是向何雨柱介绍了淮扬菜的历史，尤其是国宴以淮扬菜为主，更让他很是自豪。
然后开始带着何雨柱做起了准备工作。
何雨柱精湛的刀工也是做淮扬菜的基础，苗启山安排下来的事情都可以顺利的完成，切菜的水平并不比他差。
苗启山是真心地在传授厨艺，在制作的时候就传授一些诀窍，一些并不复杂的过程也都放手让何雨柱亲手操作。
何雨柱认认真真地学习，严格按照要求一丝不苟的完成，一直到晚上9点多的时候，忽然视线角落里蹦出一条系统消息：
【你领悟了新的技能淮扬菜，等级为lv1】
何雨柱大喜，还以为需要几天的学习才可以入门呢，没有想到只是跟着学了一天系统就承认自己已经入门了。
这两天正好积攒了几百点的经验值，何雨柱直接打开面板，把经验都加了上去。
直接把淮扬菜升到了三级。
升级后的何雨柱在刚起忙来已经是有模有样了，没有了之前的生疏。
苗启山很是惊讶，这刚才的何雨柱还无比的生疏，明显看他的动作有些毛躁，这才没有多久就熟练了起来。
心中就有些妒忌洪鹤年了，何雨柱这样的徒弟的天赋真高，真可惜不是自己的徒弟。
第二天，胡代军就回来上工，何雨柱就少了淮扬菜练手的机会，稍微有些遗憾。
中午的时候，何雨柱拉着叶向群出来，说：“师兄，这今天就要拜师了，这拜师礼是什么规矩？”
叶向群挠挠头：“差点把这事情忘记了，我当时就是买了烟酒糖茶四斤礼物，师父会回赠一套工具。”
“哦，明白了，我这就买。”
然后不好意思地说：“师兄你别埋怨我出双份，晚上我妹妹也要认干娘。”
师兄之间不能因为自己有钱就多出礼，那样不符合规矩，总要师兄弟是一样的水平才可以。
要不然就让师兄难看了。
晚上何雨水也要认干娘，更何况以后师娘还要多照顾雨水，所以何雨柱就决定多出一份礼。
提前和师兄说一声，省得他心中介意。
叶向群笑道：“行啊，你这么做也是应该的。”