“不是啊，我们家要是能开得起酒房，我还会跑来洗菜吗？”
“说的也是，那你哥是在酒坊里面给做帮工？”
徐慧真穿的衣服补丁也不少，看样条件也就是一般，毕竟这个时代穷人太多了。
“是啊，我家就是牛栏山那边的，家里人只能在酒坊里面给人家做工了。”
“那你也会酿酒？”
“当然啊，我们小时候天天就往酒坊里面去玩，谁都会酿酒。”
徐慧真很是健谈，说起了小时候的事情，也说自己家偶尔也会是酿制一些留着自己喝。
“为什么还要自己酿酒？”
“那你知道几斤粮食出一斤酒吗？”
“不知道呀，高粱酒一般能卖6毛钱一斤。”
“告诉你吧，两斤多的高粱就可以出一斤酒。”
“哦，我明白了。”
何雨柱，立刻就可以算出来酒的成本了，高粱只要三分一斤，哪怕按三斤高粱出一斤酒来计算，粮食的成本都要不了一毛钱，可零售价格高达5毛6毛。
这么算起来，酿酒卖酒的利润是真高。
再一想，怪不得电视剧里面徐慧真守着小酒馆就可以赚的盆满钵满，等到改开的时候，有了启动资金，领先别人一步赚大钱。
那自己是不是也要开个小酒馆做个私房菜？
眼下还是可以做生意的，公私合营要等到五五年呢，再说现在开门做生意也不会改变自己的成分。
自己能做菜，徐慧真会经营，再带上香草这个服务员，三人一起开个酒馆岂不是美滋滋？
不过这个事情还要从长计议，毕竟如何说动他们两人合伙做生意才是关键。
两人说了一阵，也就快到了上班时间，各自去忙碌。
时间一晃而过，10点多就吃了中午饭，然后开始忙碌起来。
何雨柱这边还好，虽然最近一段时间原材的需求量又多了一些，不过都是提前准备好的，只要按部就班地做，也不会显得多忙碌。
时间来到12点多，眼看着中午这一波就过去了，也就能松口气。
张勇拎了一条草鱼过来说：“柱子，把这条鱼切了，做成松鼠鱼。”
何雨柱皱着眉头：“怎么让我切这个?”
最近一段时间自己主要负责凉菜的调制，只有很少的机会去切菜。
鲜鱼做出来的肯定是热菜，不归何雨柱来切。
张勇苦着脸说：“我今天吃坏了肚子，你就你就帮我切一个松鼠鱼，客人等着要呢。”
“好吧，那你去上茅房就是了。”
何雨柱也没有拒绝，人有三急，何雨柱也不能太无情。
见何雨柱答应下来，张勇嘴角露出一丝得逞的暗笑，然后扭头就出了后厨。
松鼠鱼这道菜做起来简单，需要去头去尾，只留鱼身那一段肉。
把鱼骨头剃掉只留大块厚实的鱼肉，然后翻过来斜三十度，横向间隔一厘米左右连续切，只要注意不要切断鱼皮就可以。
横向的刀口切好之后，再纵向90度连续切，当然也不能切断鱼皮，要不然这道菜就做不成了。
这样横向和纵向的切好，鱼肉上就成了众多的小方条，切好的鱼肉撒上盐腌，再倒上料酒。
最后再加上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。
这样前期的准备工作就完成了。
等腌制15分钟之后就可以交给大厨去烧。
何雨柱做好之后，也就继续被调制凉菜。
片刻后，张勇一脸舒坦的进了后厨，急匆匆地来到了何雨柱身边问：“何雨柱那鱼呢？”
何雨柱指着旁边的盘子说：“松鼠鱼已经腌好了。”
“什么松鼠鱼？”
张勇忽然变脸，大声的说：“何雨柱，你的耳朵是不是坏掉了？谁让你做松鼠鱼了？”
何雨柱一时都懵了，反问：“你刚才上厕所之前不是让我给做松鼠鱼吗？”
说着话就觉得不对，这张勇给自己下套了。
果然，张勇高声地呵斥道：“何雨柱，谁让你做的松鼠鱼？我明明走的时候交代了是要做粉蒸草鱼，让你切成鱼段，你倒好，给我切成了松鼠鱼？”
张勇的声音越来越大，也吸引了厨房里其他的人转过来看看这边。
张勇的声音更大：“你还能不能干了？不能干滚蛋，切个菜都能切错？”
“你少往我头上扣帽子。”
何雨柱也气坏了：“你明明说的是做松鼠鱼，现在又改口说是粉蒸鱼，你不就是找茬吗？”
张勇眼角很是得意，不过还是在努力的表演，装作很生气的样子：
“何雨柱你自己做错了事情还咋呼，下的单子是要粉蒸鱼，我怎么可能交代你做松鼠鱼？”
何雨柱气的都想拿把尖刀捅在他身上，这张勇明明是想要陷害自己。
只是凉菜摊子只在厨房的另外一头，周围也没有其他人，也没有人能给自己作证。
这时候师父洪鹤年已经来到了跟前，也听到了两人的对话，眉头就皱了起来。
这事情也确实不好说谁对谁错毕竟说错话，听错音都有可能的。
不过何雨柱毕竟是自己的徒弟，而且之前张勇也有些针对他的意思，所以还是相信了徒弟。
这大中午的吵起来也不好，只想着先息事宁人，就说：
“你们俩别吵了，不就是做错了一道菜吗，再拿条鱼重新做不就行了吗？”
“这条鱼我花钱买下来就是了，这样酒楼也不吃亏。”
可张勇早就算好了这一步，就说：“这是鱼的事吗？也不是钱的事情呀，要是还有草鱼，我干嘛要生气，你的徒弟做的这条草鱼是今天最后一条了，没有草鱼了，明白吗？”
第57章 为难的处境
“什么？这是最后一条？”
洪鹤年有些不相信，毕竟现在还中午呢，怎么也要有鱼留着备用，省得晚上客人点餐的时候没有了原材料。
“是啊，也不知道今天为什么一中午把草鱼都用掉了，这就是最后一条。”
张勇反问：“那你说怎么办？”
心中早就乐开了花，原本看何雨柱刀功越来越好，就想着叫他过来调制凉菜。
毕竟这个职位上学不到什么技术，还能远离自己，省得自己看到他恼火。
可谁知道何雨柱调制出来的凉菜竟然出奇的好吃，让泰丰楼原本并不受重视的凉菜备受客人的好评。
已经从族叔那里听到，掌柜的有意提拔何雨柱的消息。
之前自己眼看着就要把香草拿下，谁知道关键的时候被人敲了闷棍，香草就提前把钱包交给掌柜，自己功败垂成。
虽然香草没有说出来是谁，不过看他和何雨柱如此亲切的样子，张勇就有理由怀疑敲闷棍人就是何雨柱。
今天也是巧，原本准备的几条草鱼，一个中午都用完了，就剩最后一条，还被一名高层的大领导点名要做粉蒸鱼。
张勇就故意的告诉何雨柱，要做松鼠鱼，然后陷害他。
然后装作上厕所的样子，等何雨柱把松鼠鱼做好，再过来发难，这样就能让何雨柱在掌柜的面前丢脸。
或许就能够把何雨柱给撵走，给自己报了仇，这是张勇最想见到的结果。
“这...”洪鹤年也不好说什么了，既然客人已经下了单子，那后厨做错了菜，就是后厨的责任，还这么巧最后一条草鱼也被用完了。
不等洪鹤年想出什么解决办法，张勇转身高声喊：“叔，你过来一下何雨柱把最后一条鱼做错了菜。”
张祖胜这才放下自己手上的活，起身过来。
问：“怎么回事？”
张勇噼里啪啦的说了一通，当然说的是自己交代的要做粉蒸鱼的，只是何雨柱做成了松鼠鱼。
何雨柱连忙说：“张师傅，张勇明明说的就是松鼠鱼，我没有做错什么。”
“没有其他的草鱼啦？”
“没有了。”张勇说：“用掉的这条草鱼就是最后的一条。”
“怎么就这么寸呢。”
张祖胜说过之后也皱起了眉头，前两天掌柜的还和自己商量一下是不是打破之前的规矩，把何雨柱这个学徒转成正式的厨师。
毕竟何雨柱做出来的凉菜还是有一手的，获得了客户的广泛好评。
比普通的厨师还要好。
虽然酒楼有先做三个月学徒的规矩，不过做厨师这一行最重要的就是看手上有没有工夫。
何雨柱这一段时间的表现已经可以证明，他做的凉菜远超普通的厨师。
再给他开学徒工的工资，就有些说不过去了。
张祖胜虽然内心并不想让何雨柱转正，不过知道自己如果没有很好的理由，就不能反对这件事情。
然后随口就和侄子说了一句没有想到今天就出了事故。
别人不知道，张祖胜自己心中也明白今天这件事情多数是自己的侄子做的套。
要不然负责凉菜制作的何雨柱，怎么会切一条鱼？
还能把最后一条草鱼用掉，没有做粉蒸鱼，而是变成了松鼠鱼？
明显就不怎么合理。
深深的瞥了一眼自己的侄子。
那微微翘起的嘴角，显得他眼下很是得意。
张勇说：“订粉蒸鱼的是机械部的一名领导，这做错了菜怎么办？”
言下之意已经很明显了，这件事情太大并不是做错一道菜这样简单。
领导过来吃一顿饭，已经提前送来的菜单，到了最后上菜的时候，然后跑过去告诉人家说，领导，你要的菜我们没有了。
这不是赤裸裸的在打领导的脸吗？
张祖胜也有些恼火，大领导来泰丰楼请客，张勇都敢在这上面动手脚，利用这次机会陷害何雨柱，这也让自己丢脸啊。
后厨里面出现什么问题，首先打的板子就落在自己的身上。
即使把何雨柱撵走了，那自己也要吃数落。
不过眼下这个事情不是自己可以决定的，张祖胜憋了一肚子的气，不过这时候也不能发作，黑着脸冲着旁边看戏的王松说：“去把掌柜的请过来。”