“这个店铺主营的，就只有一道菜，也就是上次说过的酸菜鱼。”
“然后面积的话.”
“.”
“主打的就是经济实惠，只需要六千韩元，就可以享受到拥有半斤鱼肉的酸菜鱼，还有不限量的米饭和泡菜。”
“然后就是.”
“等等，黄总，你说这边只需要六千韩元一份？这样真的能挣到钱么？”
“或者说不赔钱么？”
“对呀，就是六千韩元一份。”
黄旭看着有些吃惊的池石镇，回答的十分肯定，与此同时，也对他的敏锐感小小的感觉到了吃惊。
“看来池石镇这是背后下功夫了啊。”
如果没有专门对饭店这个行业了解过，那么听到这个价格之后，最多只是会感叹一下真便宜，而不会考虑到成本上面。
没看金钟国这个也算是开饭店的人，现在都还是一脸懵么？
也幸亏跟他合作的是河东勋和自己，不然就他这种开半年饭店，依旧不会考虑成本的个性，不被坑死就算是好事儿。
因此黄旭在看了一眼金钟国之后，就对着池石镇说道。
“石镇哥，这个不会赔钱的，我帮算一个账你就明白了。”
“这一段时间，你应该了解过一些饭店行业的一些必备数据吧。”
“嗯嗯，确实了解过。”
池石镇对于这一点并没有否认，而是直接点了点头。
“就是了解过，才会感觉到一些疑惑啊，你这个价格的话，怎么看都没什么利润啊？”
“除非你这个菜品的成本很低，但这样的话.”
“石镇哥果然是懂的。”
黄旭点了点头，表示了池石镇说的没错，刚想要解释其中的原因，但是看到了前面带着众人参观的员工，正准备让这些参观的餐饮老板们品尝菜品，于是就指了指旁边的桌子，对着两人说道。
“正好现在马上就要品尝菜品了，等咱们品尝完菜品，然后慢慢帮你们分析。”
“行啊，那我们就不客气了。”
金钟国虽然一脸茫然，现在依旧没有搞懂黄旭和池石镇说的话到底是什么意思，但是听到能够品尝黄旭新店的菜品，还是比较高兴的。
毕竟在他的心目中，黄旭那可是真正的美食家啊。
无论是黄旭上次的麻辣烫加盟，还是帮忙调整的音乐餐吧的菜品，他都是十分喜欢的。
而池石镇看到人群在找位置坐下，他也就跟着坐了下来。
饭店饭店，菜品的味道才是第一位的。
他现在想要加盟这个作为自己的副业，自然也是要好好的品尝一下才行。
找到一个角落坐下来的三人，看着厨房里面不断地端出一份又一份的酸菜鱼套餐，不由的感觉到了一丝震惊。
特别是池石镇，他看着厨房的出餐速度，感觉到十分的好奇。
“小旭，你厨房里面有多少厨师啊，出餐的速度好快啊。”
“嘿嘿，这个暂时保密，等下吃完之后，你就知道了，会给你一个惊喜。”
黄旭看着好奇的两人，面露神秘的对着池石镇二人说道。
“而且这个也是为什么会把价格定这么低的原因。”
“那我等下可得好好的看看了。”
看着一脸神秘的黄旭，两人也没有继续追问下去，而是耐心的等待着酸菜鱼的上桌。
不到十分钟，酸菜鱼就被送了过来，并且不单单是他们的，而是店内足足四五十个人的套餐，都被端上了桌。
看着这个速度，无论是池石镇金钟国二人，还是那些过来参观的人，都对这个出餐速度感觉到震惊。
只要是对餐饮有所了解，都知道这个出餐速度代表着什么。
平均每分钟能制作出四份酸菜鱼套餐，这让他们对于这个饭店的前途，增加了不少的信心。
然后等品尝到菜品的味道的时候，信心就更加的充足了。
酸辣刺激，但是味道又十分鲜美的鱼汤，让他们在入口的第一时间，就是“啊”的一声，不自主的发出了赞叹。
然后爽滑微弹的鱼片，更是让他们的眼睛都睁大了不少。
金钟国和池石镇更是对着黄旭感叹了起来。
“哇~，这味道真的棒啊，鱼肉爽滑弹嫩，鱼汤酸辣开胃，这个结合真的太棒了。”
“是啊，我还是第一次吃这种味道的鱼料理。”
“确实，这个味道比辣炖鱼还好吃，而且感觉喝完酒之后，来上一份也是不错的。”
“.”
听着两人，以及周围人的夸赞，黄旭此时也是满意的点了点头。
“老大的调味果然牛，看现在的效果，应该是征服他们了。”
“如果效果这么好的话，那接下来要不要给他发个奖？”
“还是说帮他准备点其他的？”
“.”
就在黄旭思考着到底是给张瑞发奖金，还是送一些其它的时候，已经品尝过酸菜鱼的池石镇看着黄旭问道。
“小旭，你确定这个只卖六千韩元。”
“对呀，刚才不是说了么？只卖六千。”
“那你真的能挣钱么？”
池石镇看着黄旭的眼睛，问出了此时内心的疑惑。
前面在没有吃到酸菜鱼成品的时候，他感觉卖这么便宜的菜品，味道应该不怎么样。
结果在品尝了之后，发现味道是真的不错，而且分量也这么大。
那么他现在就有些怀疑了，黄旭到底是怎么做到的，居然能够在味道分量，甚至在出餐速度都弄得这么好的情况下，还能保持这个低的价格。
这就让池石镇有些想不通了。
因为无论怎么想，这些都有些不太可能实现的啊。
黄旭看着池石镇那好奇的眼神，黄旭再次卖起了关子，然后对着两人说道：
“先吃饭，等吃完饭带你们去厨房看一下就知道了。”
“行吧。”
眼看黄旭还在卖关子，非要等他们吃完饭自己去看，于是两人接下来的动作就加快了不少。
几分钟之后，吃完的两人就跟着黄旭来到了厨房，看到了刚刚在十分钟左右，就能够出四五十份套餐的厨房。
可是当两人看清里面的情况之后，池石镇就有些不淡定了。
“小旭，厨房里面就他们两个人么？”
“对呀，你们不是看到了么？”
“这”
“是不是感觉有些不可置信？”
“对呀，两个人怎么能这么快呢？”
“你们等下看看就知道了。”
黄旭说完，就让厨房里面的两位“厨师”，演示一下酸菜鱼套餐的制作过程。
然后金钟国和池石镇，就有些震惊的看着里面，只用了短短一分钟时间，就完成了一份酸菜鱼的制作。
这让看完整个过程的两人，感觉到有一些不可置信，等到他们跟着黄旭走了出来之后，都还处于呆滞的状态。
“这怎么可能呢？料理制作就这么简单么？”
回想着刚才两位厨师，直接把雪平锅放到燃气灶上，然后把旁边一直加热着的鱼汤舀了一勺进去，在放里面一些泡菜类的东西，之后放入一包鱼片，然后浇上一勺料油，料理就完成了。
整个料理的过程最多也就一分多钟而已。
这也就解释了，为什么刚才能够在短短的十分钟时间之内，就制作出了四五十分酸菜鱼套餐的原因。
并且现在池石镇还感觉，这个速度还不是他们的极限，如果熟练度在提升一些的话，出餐的速度可能还能往上提。
但是这些只是解释了为什么能够这么快出餐，并不能解释到底为什么价格能这么便宜，因此池石镇在反应过来之后，就直接看向了黄旭。
而黄旭看着池石镇那疑惑的眼神，这次并没有隐瞒，而是直接说出了事情的真相。
“一般来说，饭店菜品的毛利润要达到百分之60到百分之80才行，不然的话，减去房租、人工和各种杂七杂八的费用，根本挣不到钱。”
“但是我这个不一样，菜品的毛利只有百分之五十不到。”
“不到百分之五十，那不就赔钱了么？”
“不会的，石镇哥先别急。”
看着池石镇着急的模样，黄旭接着不紧不慢的继续解释。
“这么低的毛利率还能够挣到钱，那当然是有原因的。”
“首先就是这边除了米饭之外，所有的菜品都是提前制作好，只需要加热就可以使用的，这样就可以节省一大笔的厨师工资。”
“其次就是这边的东西基本都是预制的，几乎没有什么损耗，那么也能节省不少。”
“还有就是，这里的房租比较便宜，成本自然不会很高。”
“最重要的是，这里出餐快，翻台快，能够接到的顾客人数自然也会比较多，成本还会下降。”
“这就是为什么，卖这么便宜，还能挣钱的原因。”
“确实.”
池石镇和金钟国两人，听完黄旭的讲解，也是被他的想法说震惊，以前他们从来没有想过，居然还能有这种玩法。
因此在思考了一会儿之后，也是点头认同了黄旭的解说。
池石镇刚想要和黄旭说自己加盟店事儿，但看到了周围空旷的环境，突然想起了什么，于是对着黄旭问道。
“不对啊，这边这么偏僻，会有人来这里吃饭么？没人来的话，那么怎么保持利润呢？”
“这个啊，不着急。”
黄旭看着池石镇皱起的眉头，依旧显得云淡风轻，抬手看了一眼时间之后，就信心十足的对着两人说道。
“你们在等十几分钟，就知道原因了。”
第237章 抱歉，我来迟了