“而且在这里，鳗鱼是名贵的食材，如果使用鳗鱼的话，应该会比较有话题度。”
“但是这个成本，实在是有些高了啊！”
“另外还有这个.”
黄旭听着黄文福的絮叨，显得更加的纠结了。
毕竟按照他的计划，这次的酸菜鱼加盟店可是和前面的麻辣烫有些不一样，虽然都需要一炮而红，但是这次的难度会更加的高。
毕竟这次的酸菜鱼，可没有前面的麻辣烫那么多的科技与狠活，基本上就是靠着常规的调味来的。
而且这里面，增加鲜味的东西如果太多，也会影响到口感的。
毕竟这个东西说是重口，其实主要就是靠着鱼汤加上酸菜，以及各种调料增加出来的味道，主打的就是酸辣爽口，鲜味十足。
虽然也可以靠着各种添加剂，让鱼汤的味道变得更加的鲜美，但是问题也就在这里。
如果在里面增加了太多的科技的话，那么吃完之后，会有口干，想要喝水的感觉。
黄旭要只是想做一个网红店，收割一波加盟韭菜的话，那问题倒也不是太大。
毕竟这种新奇的东西，靠着宣传，确实能够吸引一波客人上门，
但是这种东西，也只是靠着新奇，会有顾客上门，在新奇劲过了之后，能不能再次迎来他们的光顾，就是一个未知数了。
而且别忘了，现在这个时代，酸菜鱼并不是什么神秘的料理，很多人都会做。
和前面的麻辣烫不一样，汤底的味道和秘制的麻酱，才是取胜的门道。
而这次的酸菜鱼，可就没有那种门槛了，就算是使用增加鲜味的调料，别人同样也能使用。
加上前面已经有了麻辣烫这个先例存在，如果他们这里再次模仿上次麻辣烫的话，那么等它出来的时候，绝对会有很多人跟风。
玩不好的话，他们的营销费用，可能会帮别人做了嫁衣。
那么凭什么能够让加盟商掏钱加盟自己的店铺？
又能凭什么，让外面的顾客，喜欢上自己品牌的店铺呢？
黄旭想到这些，就感觉到一阵的头疼。
毕竟这已经不是选择鱼的种类的问题了，这关系到以后的发展，也关系到加盟店的上限。
头疼的黄旭，直接站了起来，走到窗边，打开了一条缝隙。
感受着户外的冷空气，黄旭感觉到刚才有些晕眩的大脑，好像清醒了不少。
但是依旧没有想到，能够解决眼前问题的办法。
不过也正是这个时候，黄旭突然想到了刚才叔叔说的成本问题，脑子里就开始急速运转起来。
思考了两分钟之后，黄旭就对着还在纠结的两人说道：
“就用明太鱼吧。”
“为什么啊？”
两人听到了黄旭的话，一时间有些摸不着头脑，黄旭怎么会选择明太鱼啊。
明明它的味道最为平庸，明明有着更好的选择，怎么会选择它呢？
看着两人疑惑的表情，黄旭也没有卖关子，而是开始了他的解释。
“小叔，瑞哥，你们还记得我以前说过的，连锁饭店的要素么？”
不过他虽然在提问，但是并没有等待两人回答，接着就自言自语的说了起来。
“那就是一定要有广阔的目标客群。”
接着黄旭就开始诉说起他选择明太鱼的原因，那就是便宜。
是的，价格便宜。
虽然明太鱼在韩国的名声很响，甚至可以说是韩国的国鱼，但是那也是因为一些特殊的原因。
其实明太鱼，只是韩国的叫法，它正确的名称，应该是叫做鳕鱼，黄线狭鳕鱼。
至于它明太鱼这个名字的由来，其实是在朝鲜王朝时期，韩国半岛连续遭受了三年的自然灾害，造成农作物大幅减产，很多农民都颗粒无收。
就在很多人都在面临饥荒的时候，有一个叫做朴明太的渔民，带着众人出海捕鱼，最后靠着满仓的黄线狭鳕鱼，度过了饥荒。
后人把这种救命的鱼，称作明太鱼，谐音“民泰鱼”，有国泰民安的寓意。
因此黄线狭鳕鱼，也就是明太鱼，就在韩国的生活中，占据了很高的地位。
除了因为这些有着历史地位的原因，还因为这种鱼类的产量很大，价格比较便宜。
在韩国这个物质比较匮乏的地方，这种量大管饱，并且味道还不错的鱼类，怎么可能会有人不喜欢呢？
而黄旭选择明太鱼，就是因为它的这个价格便宜这个优点。
同时还有另外一件事儿，那就是现在韩国的明太鱼产量，其实并不太高，甚至单纯依靠他们本国的捕捞量，完全不够他们的消耗。
以前的时候，或者说上世纪五六十年代，明太鱼还只是一种名不见经传的海水鱼。
主要的捕捞国也就是韩国，当时他们一年的捕捞能力达到了27万吨。
剩下的国家，也就日本和俄罗斯会捎带着捕捞一点，但是由于这两个国家，并没有食用明太鱼的习惯。
因此并没有很高的积极性。
但是在1970年之后，事情就有了变化，不但日本和俄罗斯，就连美国也开始重视明太鱼的捕捞。
加上各国都提升了远洋渔业，明太鱼在1971年一年的捕捞量，就达到了惊人的370万吨。
在1988到1989这两年，明太鱼的产量可以说达到了顶峰，连续两年的产量都超过了600万吨。
就算是之后的90年代，年平均的捕捞量，也在400~600万吨之间。
但是也正是因为这样巨大的产量，让更多的国家参与到捕捞明太鱼的事业当中。
从而造成了明太鱼的资源在几年之内急剧下降，甚至面临枯竭。
当然了，造成这种情况的原因不单单是因为这个，还有另外一个原因，那就是明太鱼这种鱼类其实鱼肉并不是太值钱，真正值钱的东西是它肚子里面的鱼子，用它制作成的鱼子酱，被称为“明太子”。
这就造成了当时很多的人，会在远洋渔船上把捕捞的明太鱼直接杀了，只要留下它的鱼子。
正是因为这样，野生明太鱼资源枯竭的更加迅速。
后来为了保护明太鱼资源，保证明太鱼产业能够长久的发展下去，各国经过商议之后，开始了限制捕捞的措施。
当然了，韩国明太鱼产量的下降，其实还因为全球气候变暖，海水温度升高，他们原先捕捞地的明太鱼种群数量继续下降。
从而让韩国这个明太鱼捕捞强国，慢慢的减小了捕捞的数量，甚至根据黄旭的记忆，在几年之后，韩国甚至直接停止捕捞明太鱼。
但是韩国又有着巨大的明太鱼需求，因此现在韩国的明太鱼，基本就靠着进口来实现了。
然而黄旭选择它的原因就是因为它是进口的。
华夏虽然不是明太鱼的捕捞强国，每年也只有两万吨到四万吨的捕捞额度。
但是华夏的加工能力强啊。
而作为世界上明太鱼捕捞数量最多的俄罗斯，他们拥有着极强的远洋渔业捕捞能力，但是国内的对于这些鱼类的加工的轻工业，实力并不是太强。
因此俄罗斯捕捞的明太鱼，大部分都会委托到华夏进行加工。
而现在韩国市场上80%的明太鱼，其实都是来自华夏的延边地区。
黄旭就是想要借助这个，推广明太鱼酸菜鱼，甚至想要靠着这个占领韩国市场。
因为华夏有着大规模的明太鱼加工工厂，那么黄旭就直接可以在工厂里面定制需要的鱼片。
加上酸菜鱼的酸菜，其实也可以直接在工厂里面定制好，做成半成品发到韩国。
到饭店开业的时候，只需要打开料理包加热一下，然后激一下油就直接可以上桌了。
这样味道虽然不是最好的，但是这种工厂直接生产半成品的料理，却是可以把成本做到最低。
而黄旭就是想要靠着低价，直接打开首尔的市场，或者说整个韩国的市场。
虽然它的味道不算是最好的，但是如果说一份酸菜鱼套餐，只卖几千韩元，甚至是只需要四五千韩元呢？
在韩国，正常的四五千韩元，其实吃不了多少东西，甚至可以说除了泡菜米饭之外，基本上看不到肉类。
但是如果人均只需要几千韩元，就可以两个人享用一顿酸菜鱼大餐，怎么选都是一个比较合适的选择。
而且别忘了，这种酸菜鱼里面还可以下泡面，更加适合韩国人这种主食加主食的饮食习惯。
等到黄旭讲完之后，黄文福和张瑞，此时听得就已经有些目瞪口呆了。
他们从来没有想过，还可以这么玩。
确实如黄旭说的那样，如果全部弄成预制的半成品，虽然说味道没有新鲜的好，口感也不太行。
但是架不住这价格便宜啊。
其实黄旭这个想法，也是因为想起了他准备投资，但是失败了的雪王那里学过来的。
雪王在很多奶茶店都在提高售价的时候，只有雪王自己在坚持着低售价。
而它也靠着低售价，获得了更多的顾客。
毕竟谁能拒绝两块的钱甜筒，和四块钱的柠檬水呢。
而黄旭就是想着，这个酸菜鱼直接做成售价比较低的那种。
毕竟明太鱼的价格其实并不贵，而酸菜这个东西，成本也很低，每一份的成本，可能会降到十块钱以下。
就算是运到了韩国，交完关税，在加上饭店的营业成本，但是只要能够保证销量，那么就可以做到极其低的售价。
不到五千韩元一份的酸菜鱼，你会拒绝么？
要知道，韩国虽然是发达国家不假，但是并不代表这里面没有穷人。
根据黄旭对这里的了解，韩国人口占比最多的，还是那些收入比较低的“穷人”。
他们日常的生活，其实就靠着各种泡菜掺杂了米饭。
不然也不会有那么的影视剧，表现韩国穷人吃美食的画面，基本上都是一群人吃部队锅，或者吃泡面了。
而黄旭就是想着，能让他们只需要花费比泡面贵上一点点的价格，就能正正经经的吃上一顿酸菜鱼，那么这些人会拒绝么？
虽然说这个酸菜鱼，是那种预制的半成品，是那种冻货。
但是这些人会因为这个拒绝么？
黄文福看着黄旭，也是满脸的欣慰，不由的赞赏起来。
“可以啊小旭，如果真的能够做到这种价格的话，那么市场绝对会很大。”
“确实像叔叔说的那样，如果真的能做到说的那种价格的话，相信就算是在国内，也会有着不错的市场。”
张瑞此时对于黄旭刚才的建议十分的佩服。
他在前面还在纠结，到底要选择哪种鱼类才行。
从来都只是考虑味道，很少会考虑市场的问题。
就算是考虑到鳗鱼的价格高，但是也从来没有考虑过，要直接用价格最便宜的明太鱼当做主材。
更是没有想过，最后黄旭会定下低价的策略。
黄旭看着面前的两人，也是显得比较的自豪。