他们本以为唐牛前辈以前只是欺负一下臭鱼烂虾所以才没有败绩。
却没想到他居然战胜过厨神维斯!
这下这个含金量就大大的提高了!
同时，看点也大大的提高了!
这可是隔了数十年的交手啊，双方究竟会展现出什么样的厨艺和料理呢？
所有人都拭目以待!
不过当前他们还是将目光投向了其余两位厨神。
其中福尔斯的菜板上正放着一条蓝鳍金枪鱼。
只见他从刀的尾部开始下刀，在切到骨头后刀横向一划。
唰!
白色的刀光一闪而逝，在空气中划过一道优美的线条。
蓝鳍金枪鱼的半个身体就被切了下来。
然后开始剔骨去鱼皮，留下最精华的部位后。
整个过程犹如庖丁解牛一般轻松如画。
接下来，福尔斯开始了自己的料理。
只见他先用柠檬挤出几滴柠檬汁滴在鱼肉上面。
以涂抹的方式均匀的涂抹在鱼肉的每一处。
这一步是为了让油脂丰富的金枪鱼肉变得不那么油腻。
待到涂抹好后放入冰水中浸泡，让鱼肉变得滑嫩脆爽。
紧接着，放入烤箱中以180的温度进行炙烤一分钟。
烤完后再翻面重复一遍这个过程。
这一步是为了让鱼肉变得更加紧实弹牙。
同时高温也能让鱼肉内部的油脂冒出，香味变得更加浓郁。
0 求鲜花0
烤完后，福尔斯再用50的低温再次烤制。
低温的炙烤不会渗透到鱼肉的内部，可以只让鱼肉表面受热变得酥脆。
这样可以让一块鱼肉拥有两种口感，达到外酥里嫩的效果。
整个过程看起来简单，但其中很多细节就不多说了。
无论是柠檬汁的多少，涂抹的时间与力度。
还是在冰水里浸泡的时间与在烤箱内炙烤的时间都有讲究。
这也是福尔斯经过数十年的研究才研究出来的方法。
很快，他的料理就做好了。
简简单单的一块鱼肉，却散发着浓郁的香味。
.. ... 0
金黄色的表皮带着散发着金色光泽的油脂诱惑着人体内的食欲。
咕噜～
在这一刻，那些看见的观众们纷纷流出了口水。
哪怕是平头哥也是暗自吞咽着唾沫。
待到福尔斯将盖子盖好后，众人只能将目光投向了威廉那边。
只见他手中正拿着某种奇怪的仪器对已经做好的食物进行加工。
在众人疑惑的时候有人出来解释道：
“那是液碳器，可以让食物源源不断散发出白雾的仪器。”
在那人解释过后，见众人还是一副疑惑的表情，他只能继续说道，
“威廉罗伯特是分子料理创始人也是分子料理的天才，因为其做出的食物太过于华丽才被称为料理之花。
分子料理简单来说是将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。
它可以让土豆以泡沫状出现，也可以让荔枝以鱼子酱的形状出现，并且同时具有荔枝味道和鱼子酱口感。
其中液碳技术也是分子料理的其中一种技术。”
经过这人详细的介绍后，众人才恍然大悟。
而此时，威廉所做的正是荔枝鱼子酱!
并且这鱼子酱还在不断散发着白色的烟雾，就好像干冰一样。
看上去就像是神仙吃的食物一样，华丽诱人!一.
第一百一十五章 水果牛肉，超满分!
当威廉完成自己的分子料理之时，比赛也来到了最后的九分钟。
此刻，维斯开始了行动。
有些凹陷下去的双眼猛然迸发出震慑人心的目光。
只见他面前放着一块约莫10cm厚的牛排。
如同唐牛一样伸出手轻轻抚摸了上去。
他在感受着，感受食材的心情与声音。
“做菜是食材选择厨师，而不是厨师选择食材，等你什么时候明白这个道理再来找我吧。”
这是当年唐牛击败他时留下的话语。
他至今依然深深的记在脑海里。
直到十年前，他终于明白了对方说的话。
那天深夜，他正在厨房里和往常一样不断磨炼着自己的厨艺。
可是，他的心情此时已经有些崩溃。
“为什么?”
维斯尝了一口自己做的菜后，脸上带着无尽的疑惑与失落。
紧接着，他愤怒的将面前的菜打翻在地开口呐喊道：
“二十年了，整整二十年了!为什么我的厨艺还没有长进!”
无数次的挥刀，无数次的煎煮，无数次的烹饪!
夜以继日，一天也没有停息。
为此他心爱的女人甚至跟别人跑了。
可是为什么他的厨艺还是这样没有任何“二三三”精进!
明明他每一步都做到了最好，每一步都十分完美。
厨艺可以称作是人类的最巅峰!
但是他知道仅仅是这样还不够击败那个男人!
那道菜的味道至今还深深的印在他的心里。
犹如一柄尖刀插进他的心脏，那是超脱这个世界所有食物的美味!
他为什么能达到那种境界，而我却不行?!
“我究竟要怎样才能达到那种境界?”
发泄过后，维斯失魂落魄的瘫坐在地。
双眼无神的看着被他打翻在地的食物，他忽然觉得这道菜好像和他有些相识。
明明已经足够完美，却依旧因达不到最好而被嫌弃。
“唉。”
最终，维斯还是将被他打翻在地的食物捡了起来。
然后一口一口的将它们全部吃掉。
就在这时意外发生了!
“谢谢……”
当他吃完最后一口食物之时，恍惚之间他好像听到了一个声音。
“谁?”
抬头扫视着四周，那声音却再也没有出现过。
这让维斯还以为自己是幻听了。
结果从今以后，他惊讶的发现自己竟然能够听见食材的声音!
哪个食材心情好，哪个食材今天愿意被料理他都能够一清二楚的感受到。
他尝试过同时料理愿意被料理的食材和不愿意被料理的食材。
结果两者做出来的味道天差地别!
从那以后，他明白了唐牛的话，知道了为什么他会说是食材选择厨师。
也是从那以后，他的酒店就没有固定的菜单了。
同时，他的厨艺更上一层楼，达到了真正的厨神境界!
回过神来，维斯将牛排放到了自己的菜板上。
首先他在牛排的表面扎了无数的小孔，紧接着用厚纸将它整个包裹住。
然后放入烤箱中用50的低温慢烤两分钟，让牛排内部的油脂完全流出。
这样外面的纸就可以将油脂全部吸走。
烤完后，维斯将纸拿开，将牛排放进冰水里冷却。
在这过程中在冰水里放上柠檬汁和些许白糖，同时还放了几片薄荷叶。
让酸甜清爽的冰水浸透牛排的每一处。
同时这一步也可以让牛排的肉变得更加鲜嫩爽口。
不仅如此
接下来，只见他用尼克那样的方法将牛肉内部的纤维组织全部震散。