“其实开口活鱼没什么新鲜的，说白了就是糖醋鲤鱼，不过就是要求手快而已，吃的就是一个新奇！”
“如果李经理跟王师傅想吃鱼，不如我给你们做个飞燕全鱼吧！您让后厨的人准备一条大鲤鱼就行，不用要活的！
“刚好现在是二月份，俗话说，不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀，做这道菜意头刚刚好！”
一听何雨柱这么说，李文光还有王师傅的脸上顿时又恢复了喜色，尤其是王师傅听说何雨柱要做新菜，表现的更是兴奋，连忙对着一边的小山子说道：
“山子快～快点去买条鲤鱼回来，记得一定要大个的！快去快回别耽搁！”
小山子一听也不敢怠慢，连忙应了一声就飞快的跑了出去，小山子一走，李文光还有王师傅也不好多待了。
正好此时何雨柱他们点的那几样东西也端了上来，李文光跟王师傅，招呼着服务员打开茅台，举起杯一起敬了何雨柱他们几个人一杯，才客气的转身离开。
何雨柱他们几个人看着，李文光还有王师傅的背影直到看不见了，才不约而同的相视一笑坐了下来，看着桌上的烧卖。
只见那一屉屉烧卖还在冒着热气，薄如蝉翼的面皮挤成的花边，褶皱的层层叠叠，宛如一朵朵精美的绢花，十分美观。
都一处的烧卖从烫面，和面，走锤，一直到蒸好上桌，要经过六七位师傅的手，一共有十四道工序，全是手工制作劫。
讲究的是用走槌压出的面皮，呈二十四个花折，对应二十四个节气缺一不可，封口露馅儿不干，犹如含苞待放的花朵，可谓是工艺繁杂讲究！
看着桌上冒着热气的烧卖，何雨柱还特意的仔细数了数褶皱，却发现每一个烧卖的褶皱竟然达到了惊人的三十个，显然是后厨特意下了功夫了。
东西在好看终究还是要吃到肚子里，更何况片儿爷，牛爷他们也不懂这些，何雨柱也没有特意提起，而是直接招呼众人开动。
自己更是直接夹起一个烧卖咬了一口，只觉得一口咬下去满嘴流油，味道香而不腻，回味无穷，不由得连连点头。
片儿爷跟牛爷他们几个，此时也早就觉得肚子饿了，看到何雨柱开动，也就不在拘着脸面了，全都跟着大快朵颐起来。
一时之间桌上几人竟然忘了说话，全都忙着祭自己的五脏庙，连酒都顾不上喝了！.
第两百六十六章 飞燕全鱼
“柱子～可真没想到，你的面子竟然会那么大，不但同行对你敬佩不已，就连李经理这样的大老板，都上赶着跟你拉关系。”
“我今天占你的光可算是开了眼界了，往后的日子我可有的吹了，都一处！四九城儿有数的大馆子！”
“不但后厨的大师傅出来张罗，就连饭馆儿的经理也抢着出来请你吃饭，你这牌面可大了去了啊！”
“我这次能交上你这个朋友，真是三生有幸啊！绝对的高攀了！高攀了！”
君羊：5①9①2424③
片儿爷端起酒杯喝了一口，然后面色潮红的说了一句，脸上露出几分得色，只觉得今天何雨柱给他长了脸了，这个朋友实在是没有白交。
何雨柱听完知道片儿爷是在开玩笑，但是他自己清楚怎么回事儿，于是连忙笑着自嘲道：
“我有什么面子啊！王师傅对我那样还是情有可原的，毕竟大家都是同行，互相结个善缘日后也好相见。”
“而且现在四九城的厨师圈子，大多都是解放前的老人，往上一的话，大家都算得上师兄弟，全都不是外人。”
“但是李经理的做派让我有些意外，想来人家也不是冲着我，而是冲着二商局的那位田局长，捎带着给我点面子罢了。”
“咱要是真当真了，那只能说我何雨柱不知道自己几斤几两重了，所以啊！有牌面这个话，您还是别提了，再提就是笑话我了！”
“580再说了！刚刚坐下那会儿咱们说过什么来着？咱们坐在这儿是交朋友，是交心！不是交地位，要不这酒可就变味了！”
何雨柱的话说的真切，丝毫没有被今天发生的事情冲昏头脑，更是没有一丝的盛气凌人的样子，更是赢得了众人的好感，尤其是牛爷，竟然情不自禁的击掌说道：
“说的真是太好了！什么才是真正有本事的人？柱子这样的就是！就冲他这句话，我必须再敬他一个！”
牛爷说完端起酒杯，直接一饮而尽，喝完还觉得不尽兴，又给自己倒满了一杯，接着又喝了下去，一连喝了三杯，这才心满意足的打了个酒嗝，坐了回去。
片儿爷见状也是自责的摇了摇头，然后端起酒杯一脸感叹的说道：
“是我说错话！我自罚三杯！以后我再也不说这些乱七八糟的话，但是你何雨柱这个朋友我交定了！”
片儿爷说完也是端起酒杯自罚了三杯，喝完同样满面潮红的坐了回去，何雨柱见状也连忙陪着喝了一杯意思意思。
只有陈雪茹看着眼前这几个人，一副若有所思的样子，不知道是在想些什么，就当几人热闹的喝酒时，李文光满面红光，一脸欣喜的跑了过来，对着何雨柱说道：
“何师傅～小山子买了条大鲤鱼回来了，这会儿大家都在后厨等着看您大显身手呢，您看您是现在过去，还是吃完了饭再去？”
何雨柱听完琢磨了一下，在喝下去还不一定喝到什么时候，万一到时候喝多了，这道考验刀工的菜，他可不一定还有把握，万一到时候露怯了，那可丢人丢大了！
想到这里何雨柱扭脸对着陈雪茹，还有牛爷，片儿爷他们几个人，抱歉的说道：
“雪茹姐！片儿爷，牛爷！您看～要不你们等我一会儿，我去给李经理做个菜，一会儿就回来，你们几个先喝着。”
片儿爷他们几人，一听说何雨柱要去后厨做菜，哪能放过如此的大好机会，都想跟着一饱眼福，纷纷吵着要去看看。
这毕竟是别人的地盘，何雨柱也不知道人家后厨有没有什么不能让人看的秘密，只好一脸尴尬的看着李经理。
李经理见状却满不在乎的说道：
“既然何师傅的朋友想看，那就跟着一同去看看好了，就是后厨油烟大，几位要小心别弄脏了衣服！”
“尤其是雪茹这一身苏州的锦缎，要是弄脏了让我赔，我可是赔不起啊！”
李文光随意的开了几个玩笑，就领着何雨柱他们往后厨走去。
何雨柱一进后厨就发现，一处不大的灶台边上早就围满了人，看衣着打扮，应该都是后厨的工作人员，此时他们这些人全都翘首以盼的，等着看何雨柱大显身手呢。
见多了大场面的何雨柱也不发怵，抬手冲着众人抱了个拳，然后笑容满面的说道：
“各位师傅好！我是何雨柱！因为李经理想吃我做的鱼，今天正好遇到了，请我过来给他做一条！”
“我可不是过来踢馆的，更不是有意跟各位师傅别苗头，要是有什么失礼的地方，还请各位师傅海涵啊！”
“毕竟尺有(caba)所长，寸有所短！各家都有各家的拿手本事，谁也不敢说一个人把什么本事都学全了！”
“一会儿～各位要是看出来我有什么不足的地方，还请各位口下留情，给我何雨柱留点面子别当场说出来，您私底下告诉我！我一定请您喝酒！”
听到何雨柱的话，四周的人全都发出了一阵哄笑，看着何雨柱的眼神，也变得更加的和善亲切起来。
毕竟这里也有好几个大师傅，让一个别的地方的厨子，来后厨做饭，这本就是有一些看不起他们的意思，这让他们多少心里有一些不满。
但是此时听到何雨柱这么一说，心里顿时觉得舒服不少，心里都觉得，不管何雨柱厨艺到底如何，但是人品绝对没问题。
何雨柱客套完，也就没在多说其它的，而是接过王师傅递过来的围裙跟套袖，麻利的穿戴整齐，走到了料理台边上。
料理台上放着一条鲜的大鲤鱼，看样子足有四五斤重，抬手按了按鱼身，只感觉弹力十足，应该是死了不久。
拿起边上的尖头菜刀颠了颠，感觉手感还凑合，边上葱姜等一种调料也都全齐，一张单耳的大铁锅也被烧的冒烟，可谓是一切全都准备就绪了。
看到这个状况，何雨柱也不耽搁了，拿起菜刀习惯的转了个刀花，然后动作麻利的开始处理起鱼来，很快一条大鲤鱼就被何雨柱处理干净，仍在了案板上！
接下来就是最关键的给鱼打花刀，在场的全都是懂行的，此时更是大气都不敢出，全都屏住呼吸看着何雨柱的一举一动。
似乎是被众人紧张的情绪所影响，片儿爷他们几个也开始紧张起来，陈雪茹更是双手紧紧攥拳，一脸紧张的看着何雨柱。
何雨柱此时早已进入了状态，全然不知道周围人的样子，只是认真看着面前的鲤鱼，深吸了口气，手上开始动作。
飞燕全鱼这道菜，说到底其实还是松鼠鱼的变种，只不过是把鱼做成一只展翅的燕子的形状，所以对刀工的要求更高。
只见何雨柱小心翼翼的，先把鱼竖着一分两半，不单是鱼身分成两半，而是连鱼的尾鳍也要一分为二。
分完以后还没完，还需要把剩下的那一半的鱼再一次分成两半，但是尾鳍的地方并不分开，而是让尾部保持粘连，然后再开始给鱼身打上花刀。
讲究的是花刀要深入鱼肉，但是又不能把鱼皮切破，这样炸出来才更蓬松，饱满，才更加的好看。
何雨柱分好鱼以后才开始打花刀，只见他拿起菜刀，犹如行云流水一般，边上的众人只看到何雨柱身前一片刀光闪过，几乎都看不到他的手，只是几个呼吸间，何雨柱就把一条鱼打好了花刀。
看到何雨柱把鱼放在一边，开始往上面洒面粉，众人才长出了一口气，然后面面相觑的看了一眼，眼底全都露出了震惊的神色。
有几个听说过何雨柱大名，但是没见过何雨柱手艺的人，此时才明白，为什么厨师泰斗牟老爷子会那么推崇何雨柱。
为什么何雨柱会在短短时间之内，在四九城里闯下那么大的名号，别的不说！就凭这些刀工，就足以秒杀绝大多数厨师了.
第两百六十七章 拒绝李文光
打好花刀以后，后面的步骤就相对简单了许多，只要控制好油温就可以了，别把打好了花刀的鱼炸碎了就行。
何雨柱先撕了几把粉丝，摆成一个鸟窝的形状，用大漏勺放到油锅里一炸，等粉丝蓬松开再捞出来放到盘子里面。
紧接着等着油温升高，又把裹好了面粉的鲤鱼摆好造型放了进去，只见油锅里面一阵翻滚，一只栩栩如生，似乎马上就要展翅而飞的燕子就成型了。
把炸好的鱼放到粉丝做得鸟窝上，再把炒好的糖醋汁浇在鱼身上，随着一阵噼里啪啦的响声，这道菜总~算完成了。
“啪啪啪～太棒了！真是太好看了！把鱼做成燕子的形状，还用粉丝做鸟窝，这简直就是鬼斧神工！真是-太不可思议了！”
“难怪人家何师傅这么大名声，果然是盛名之下无虚士啊！这道菜都不用尝味道，就这个卖相跟寓意，一般的厨师就比不了。”
“这还能吃么？我就不信这道菜往桌子上那么一放，谁会舍得下筷子，反正要是我，我可绝对舍不得吃！”
何雨柱听着身边的阵阵掌声，还有围观的人们七嘴八舌的议论声，脸色非常平淡的笑了笑，不紧不慢的脱下围裙套袖，笑呵呵走到李文光的跟前，开口说道：
“这道飞燕全鱼请您品尝，也祝愿您在新的一年里生意兴隆，万事如意！”
李文光此时已经看呆了，其实就像是何雨柱说的那样，他今天之所以把姿态放的那么低，就是因为田局长。
他知道田局长，对这个何雨柱可谓是赞不绝口，内心更是无比得赏识，也知道何雨柱跟田局长面前说的上话。
本着生意人和气生财，多个朋友多条路的原则，想着跟何雨柱搞好关系，保不齐以后就有能用上的地方。
毕竟不过是一顿饭钱，还有几句虚伪的客套话而已，做为从旧社会过来的生意人，这些虚与委蛇的做派，对他来说真是太轻松不过了，生意人是最不在乎面子的了。
更何况他还旁敲侧击的，从田局长的嘴里得知，何雨柱身后还有一位大领导，那是田局长这样的人物，都不敢仰望的存在！据说已经是上层那一小撮人里的一员了。
这些都是今天李文光，放低姿态讨好何雨柱的理由，但是当他亲眼看到何雨柱的手艺的时候，他才发现自己还是浅薄了。
就凭着何雨柱的这个手艺，他相信不管是哪位领导，只要对口舌有一定追求，都不会放过这么一位厨师。
在他的眼里，何雨柱都不能算作一个普通的厨师了，应该可以当做一个，足以支撑起一个饭庄的招牌。
李文光越想心头越是激动，恨不得现在就拉着何雨柱来自己的饭庄工作，他觉得能把都一处进一步发扬光大的契机，就在何雨柱的身上了。
生意人都讲究一个机遇，因此李文光当即迫不及待的对何雨柱说道：
“何师傅！你简直太厉害了！你比传说中的还要厉害几十倍，不知道你有没有兴趣来我们都一处工作？”
“你要不想来也没关系，咱们可以合伙开一个新饭馆儿，我来出资，你只要负责在后厨做饭就行！利润咱们五五分！我敢保证生意一定会火！”
何雨柱听完，看着眼前一脸热切的李文光忍不住笑了起来，然后无比认真的说道：
“李经理！您可能不知道！当初我考炊事员等级的时候，牟老爷子也跟我说过类似的话甚至比您这个条件还好！我都没答应！现在就更不用提了。”
“而且说句不怕您听了不高兴的话！我要是想开饭店的话，我自己就可以开！我为什么要跟别人合作呢？”
“所以这个开饭店的话咱们就别说了，您今天对我的关照我会记在心里，以后要是有机会的话，我一定会回报您的！”
何雨柱说完，笑着走到了片儿爷他们几个人的面前，抬起手在还望着桌上那条飞燕全鱼发呆的陈雪茹眼前晃了晃，一脸坏笑的打趣道：
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“嘿～回回神嘿！那是人家李经理花钱买的鱼，做得了也是人家的，你要是想吃就去问问李经理答应不答应。”
“要不然只能改天你也买条鱼，我去你家重新给你做一条了！”
听到何雨柱说的话，陈雪茹总算是回过了神来，依依不舍的把眼神从鱼上收回，有些心不在焉的回应道：
“啊？你说什么？什么买条鱼？”
一边的片儿爷看着眼前好笑的一幕，强忍着内心的笑意，对着陈雪茹说道：
“柱子说让你擦擦口水，那条鱼是人家李经理的，你要是想吃啊！”
片儿爷说到这里还故意的停顿了一下，等到陈雪茹脸上露出几分焦急的神色，才一脸玩味的继续说道：
“你要是想吃就也去买条鱼，柱子去你们家做给你吃！”
陈雪茹听完眼睛顿时亮了起来，欣喜若狂的对着何雨柱说道：