风流青云路 第189节

宋巧丽道:“小雅是回了,不过不是小雅在做饭,是星晖在做饭。”

陆正弘问道:“星晖都来了?不过他会做饭吗?”

宋巧丽道:“他当然会做饭了,手艺可好了,我第一次去野猪沟收竹编的时候就吃过他做的菜,那味道绝对不比大酒楼里的厨师差,你今天可有口福了。”

陆正弘笑道:“行,那我就等着吃好吃的了。”

就在这时,陆小雅端着两盘菜出来道:“好吃的来了!”

她把菜摆到了饭厅的桌子上,她看到了陆正弘,高兴的道:“爸,你回了啊,快来吃饭,今天是星晖做的饭,可好吃了。”

陆正弘呵呵笑着去洗了手,然后坐到了饭桌上,宋巧丽也把陆奶奶扶到了桌边坐了下来。

苏星晖和陆小雅把菜都端上了桌,然后洗了手,摘下围裙坐到了饭桌边,叫了一声“陆叔叔”,陆正弘笑道:“没想到你这个才子,还会做菜啊?这可真是少见。”

苏星晖道:“陆叔叔过奖了,我算不上什么才子,不过古代才子会做菜的也不少啊,像苏东坡,不就创出了一道著名的东坡肉吗?”

陆正弘道:“说起来那还是你们苏家的老祖先呢,那确实是一个大才子,他做的东坡肉也是流传千古,行,我就尝尝你这个小才子做的菜怎么样?”

陆正弘先尝了一块苏星晖做的红烧肉,这红烧肉切成寸许见方的小块,烧得晶莹剔透,酱汁浓郁,看上去就很诱人,陆正弘咀嚼着那块肉,大家都看着他的神情。

第174章 开怀大笑

片刻之后,陆正弘点头道:“嗯,好吃,这肉烧得酥烂,入口即化,肥而不腻,咸淡也适中,这手艺是真不错啊!来,妈,您也吃一块,您咬得动。”

陆正弘给陆奶奶也夹了一块,陆奶奶牙口不太好,一般很少吃肉,不过听了儿子的话,她把肉放进了嘴里,咬了一口之后笑得眯了眼:“嗯,好吃!”

陆小雅这才松了一口气,她像献宝一样的道:“怎么样?我就说星晖做的菜好吃吧!”

陆正弘笑道:“不用你说,你妈都跟我说了星晖的手艺好。”

苏星晖道:“我这也就是一些家常菜而已,不值得叔叔阿姨这么夸奖。”

陆正弘摇头道:“你这就说错了,其实真正最难做好的就是这样的家常菜,能够把家常菜做得好吃,那才是厨艺的极致。”

苏星晖点头道:“您这话说得很有道理,像川菜里面最见工夫的一道菜叫开水白菜,主料就是一道大白菜,再家常不过了,可是真正做得好的开水白菜,入口就让人鲜美到恨不得要把舌头都吞下来。”

陆小雅瞪大了眼睛道:“开水煮白菜?那有什么味道?还鲜美得让人恨不得把舌头都吞下来?”

陆正弘笑道:“小雅啊,你这就没见识了,开水白菜可不是开水煮白菜,我当初有幸吃过一次,还是沾的领导的光,不过这一辈子也只吃过一次正宗的,这菜太费功夫了。星晖,你也吃过吗?”

苏星晖倒真的吃过,不过那还是前世的事情了,他有一次去川西旅游的时候吃过一次名厨制作的开水白菜,那是当地的同学请他吃的,小小一道开水白菜,价格就是好几百块,不过那味道也是让他毕生难忘。

苏星晖点头道:“我也是有幸吃过一次。”

陆正弘道:“那你知不知道这开水白菜的制作过程?我那次光顾着吃了,也没问厨师的制作方法。”

桌上几人的眼神都看向了苏星晖,他们也想听听这传说中的开水白菜是怎么做的。

苏星晖道:“我在书上看到过介绍,说是这开水白菜,真正做菜的过程大概就十几分钟,不过这准备就得两三天啊。”

陆小雅道:“要这么久啊?”

苏星晖点头道:“对,这开水白菜里的开水其实不是开水,而是高汤,是用老母鸡、金华火腿、猪蹄、排骨、猪肉、干贝、冬笋、冬菇等食材用水煮,至少要煮三个小时以上,有条件的要用小火慢熬两三天,这样熬出来的汤才能叫高汤。”

陆小雅又被惊着了:“这么多好东西啊?那得多少钱?”

苏星晖笑道:“古代有钱人家不光吃这道菜,他们吃所有的菜都是用高汤提味,根本不用味精的,当然,那时候还没有味精这东西,他们熬完高汤的食材,全部都要扔掉。”

陆小雅道:“扔掉?那多浪费啊?”

苏星晖道:“这就是古代有钱人的生活方式嘛。”

宋巧丽已经听入了神,她对小雅道:“你别一惊一乍的,听小苏说完嘛。”

陆小雅吐了吐舌头,不再作声了。

苏星晖道:“这高汤熬出来之后还不能马上就用,要再用鸡胸肉切成茸,放到高汤里煮,这是为了吸附高汤里的杂质,一次还不行,要吸附几次之后,高汤就会变得十分清亮,这时候的高汤才能叫做开水。”

“然后就是白菜了,白菜要全部选大白菜里面最嫩的菜心,要十几棵大白菜里面的菜心才够一盘,用针把每棵菜心都扎满小眼,再把制作好的高汤分成两份煮开,用一份高汤把菜心反复淋烫,直至烫熟,再用另一份高汤做底,把烫熟的菜心放进去就可以装盘上桌了。”

“这开水白菜汤色清亮,高汤就和开水看上去一模一样,那菜心十分鲜嫩,又用针扎满了小眼,吸饱了汤汁,那味道就别提多鲜美了。”

听苏星晖讲完,宋巧丽和陆小雅都是啧啧赞叹,陆小雅道:“这道菜也太费功夫了,也太费钱了,看来我这辈子是难得吃上一次了。”

陆正弘点头道:“星晖你可真是博闻强记啊,这么复杂的工序都能记得。”

苏星晖道:“其实工序也可以简化的,那高汤用鸡汤代替就行了,熬了汤的鸡也用不着扔掉,不就不浪费了?我看味道也不会差到哪里去,要不下次有机会我给你们做一次。”

陆小雅道:“不用等下次啊,你这次不是要在江城呆几天吗?要不明天就给我们做一次?”

陆正弘问道:“星晖你这次到江城是做什么的?要呆几天吗?”

苏星晖道:“我是受邀请来参加全省改革开放经济建设成就书画展的。”

陆正弘点头道:“哦,是这个书画展啊,我到时候也要参加的,你有作品参加吗?”

苏星晖道:“瞿老师从猛虎岭离开的时候倒是带了我一幅画走的,说是向书画展组织方推荐,我也不知道推荐上没有。”

陆小雅道:“你的画一定没问题的,肯定能够选上。”

宋巧丽道:“说起来夏竹的那幅《竹乡秋韵》的竹编画倒应该入选,不过她带去参加广交会去了。”

苏星晖问道:“对了,宋阿姨,夏竹在广交会上的情况怎么样?”

宋巧丽点头道:“你还真问对了,我们商店的老李打电话回来说,这一次夏竹可算是彻底火了,她在咱们省的展台上当众表演竹编技艺,把那些老外看得大眼瞪小眼的,全都被她给震住了,那个订单啊,是跟雪片一样的啊!”

苏星晖开心的道:“宋阿姨,您说的是真的?”

宋巧丽道:“当然是真的,老李说得我都后悔没去广交会了,要是我去了广交会,不就可以看到夏竹震住那些老外了?”

陆小雅也道:“夏竹可真厉害!”

宋巧丽道:“夏竹这个名字可真没叫错,她在竹编上真的是有天赋,我是从来没见过有谁有她这样的天赋。”

听了夏竹的消息,大家都很高兴,这顿饭,大家也都是吃得开开心心的。

首节上一节189/1980下一节尾节目录