“就是因为爹娘生了八个孩子,我们就算是不生多加起来也是好多好多的孩子了。现在前边的三个哥哥都生了孩子了,如果我四哥五哥也结婚生子,然后到我们生,等阿虎和小七小八也结婚生子……呵呵,咱们家成了花果山了。”
“不会的,等到那个时候言言和旭旭他们都长大了,就不会这么调皮了。”
“唉……”
苏桥将手里的兔子剥皮了以后就把兔子皮拿去清晰掉上面的油脂,洗干净油脂和血迹之后才丢到自己已经弄好的硝制皮毛的水里面泡着。
苏桥将兔子给开膛破肚清理内脏,因为暖暖不喜欢吃动物的内脏所以苏桥也不打算留下这些兔子的内脏,心脏和肝脏之类的全都连同肠子和胃之类的地方丢掉。
把兔子给清理干净以后,厨房里的热水也烧开了,暖暖先给暖暖盛了一大桶的热水,洒了一点他自己做的精油进去,再加上一些暖暖催生出来的玫瑰花瓣,让暖暖进去泡澡了。
今天自家老婆可是出门了一整天了,虽然知道自家老婆的本事肯定不会累到哪里去,可是苏桥还是给老婆准备能够解乏的热水澡给老婆泡泡。
“你去洗澡,我去做饭了。”苏桥将热水给准备好了以后就让暖暖赶紧去洗洗,然后自己又把剩下的一点热水拿出来烫野鸡毛。
苏桥很快地就把野鸡给清理干净了,也看到了自家老婆回到家之后才拿出来的野生菌菇。
这些全都是在山上采的新鲜蘑菇,比如榛蘑、粗腿蘑、白香菇、鸡油蘑、冻蘑、红蘑等野生菌,最主要的是暖暖还采了好几个猴头菇,绝对的是极品山珍了。
苏桥将野鸡给剁了之后在热水里面过了一遍水,清洗掉野鸡里面的血水之后就再次冷水下野鸡炖,汤给煮开了一会儿以后苏桥才把清洗干净的蘑菇给放下去继续炖。
这一次苏桥也没有加什么乱七八糟的调料,他也就是加了一点点生姜和料酒去腥,再加上一点点盐调味就够了,别的东西就没有加了。
在野鸡炖蘑菇汤炖汤的时候苏桥又开始准备处理掉旁边的那只兔子,兔子很快地被苏桥给剁成兔丁,他打算今天做麻辣兔丁,辣味不是很重的那种。
暖暖非常的喜欢吃辣味的菜,可是实际上她吃不了狠辣的东西,所以只有苏桥研究过她的口味才会给她做微辣一点的川菜给她吃。
暖暖当然是真的喜欢吃川菜的,她喜欢吃辣味和酸辣味的菜,不喜欢吃甜口的菜——就算她这辈子是粤东省人,上辈子她还是琼南省的呢,她的口味根本就跟别的南方人不一样。
苏桥剁了兔丁以后就准备做麻辣兔丁了,他们家的灶台是很淳朴的土灶的,有两个灶口。所以另一边在炖汤,这边的苏桥就把刚才烧水的那口大锅给搬出去,换另一个敞开的炒锅进来准备炒麻辣兔丁。
暖暖家的灶口是两个一大一小的,大的那个灶口通常都是用来烧热水煮饭用的,或者是用大炒锅炒菜的时候会用到。而另一个小一点的灶口,就是用来炖汤啊,或者是苏桥准备做精细一点的菜色的时候会用到。
其实苏桥更加喜欢用大炒锅的,那种深口的大锅饭用的那种大炒锅,苏桥觉得就算是不用颠勺炒出来的菜也是挺好吃的。而且自家老婆做菜是不会颠勺的,所以相比起苏桥来说,暖暖更喜欢用大炒锅炒菜,爽。
苏桥把兔丁给切好了以后就准备用另一个灶口炒菜,把煮水的大锅给搬出来后换上大炒锅。洗干净以后苏桥又趁着火烧干锅里的水的时候就把干海椒剪成节,姜葱洗净,将兔丁放盐、味精、姜葱腌制。
锅里的水渍烧干了疑惑苏桥就在锅内放油,等油烧到五成热下兔炸。兔丁炸干水份看到兔丁的表面至金黄的时候把它给捞起来。
捞出来兔丁以后把炸兔丁的油给捞出来一点,在锅内留一点油。下干海椒花椒炒香下姜葱和兔丁一起炒。等闻见香辣味,辣椒呈现浅色后,加鲜汤调味,续收入味待收干水份,淋香油,撒少许熟芝麻即可。
苏桥做这道麻辣兔丁很快,手法也很娴熟。他加的辣椒也不是很多,口味虽然有点辣但是还是在暖暖的承受范围之内的。
做好了麻辣兔丁之后苏桥又炒了几个青菜,方一点肉末和辣椒炒酸豆角、蒜炒红薯叶、蒜炒空心菜和凉拌生菜。
等苏桥做晚餐做得差不多的时候,外边传来一个小战士喊暖暖的声音。
“小陈嫂子——苏医生——在家吗?”
小战士看到苏桥家的厨房也是冒着烟的,而且还闻到了非常霸道的食物的香味,当然知道肯定是有人在家的,可是他却不能直接进去,只能站在门口喊了。
苏桥炒好了最后一个菜的时候听见小战士的喊声,在超过里面倒了一瓢水防止烧锅以后就擦擦手出了厨房走到院门前。
“苏医生。”小战士看到苏桥非常的高兴,脸上笑呵呵的提了提自己手上的野猪腿道,“苏医生,嫂子遇见的撞死的野猪,她让我们留一条主推给她。你看,这是炊事班班长留下来的后腿,给你。”
苏桥接过小战士递过来的野猪腿点点头道,“这野猪挺老的吧,你们打算今天晚上就吃野猪肉?能够炖煮吗?”
小战士嘿嘿直笑道,“大家伙儿都挺馋的,就算多等一会儿也会等吃的。而且啊,到时候就算是炖不透,咱们的牙也是能啃的。”
苏桥点点头道,“你等会儿,我给你拿样东西。”
苏桥提着猪腿回到厨房后把猪腿放到菜盆子里,然后从一边的橱柜里拿出一包东西出来交给小战士道,“这是我自己调配的调料,能够很快地入味,也能够让肉质比较老的肉嫩一点。你拿回去给炊事班班长,让他炖野猪肉的时候加一点进去,炖半个小时就可以吃了。”
小战士惊喜地看着苏桥道,“谢谢苏医生。”
“没事,赶紧回去吧,早点炖早点吃饭。”
“诶,我这就走。”小战士兴奋地跟苏桥道谢之后就跑着回去了,苏桥看着比自己小一两岁的小战士如此活泼的模样也跟着笑了。
“猪腿拿来了?”已经洗好澡换上一身她一直都很喜欢穿的简化汉服中的齐腰襦裙后擦着头发出来了,她刚刚也是洗了头的,今天上山的时候也流了不少汗,头发都汗湿了,得洗洗。
苏桥看着暖暖湿漉漉的头发微微蹙眉,走到一旁水井边上打水洗手,边洗手边回答道,“你今天还给猎了一头野猪?只要一条猪腿?”
“嗯,想吃火腿了。但是这么大的野猪肯定是吃不完的,所以留给大家一点。”暖暖点点头道,“阿桥,那条猪腿你做成火腿吧,到时候送回去给爹娘也尝尝。”
“好。”苏桥点头,洗好手以后走到暖暖的身手帮她把头发给弄干——火系异能者,天然环保人形吹风机。
帮暖暖把头发给弄干了以后绾成丸子头,苏桥就牵着暖暖的手去客厅那边摆饭准备吃饭了。他们夫妻吃好几个菜和一大锅汤,完全没有剩下的。
吃过了饭之后苏桥就开始用自己的秘制手法处理那条野猪腿,还加上他自己调配的调料腌制猪腿,然后还用松针烟熏这条猪腿。
烟熏好了以后就挂在屋檐下风干,等冬天过了或许就差不多了。
【256】大餐
今天食堂做了炖野猪肉,三百多斤重的野猪杀掉清理干净以后净重也大概在两百七八十斤左右的重量的,而且野猪的内脏也是可以的不是?
猪血什么的弄出来了一点,然后猪场以及猪的心肝之类的也都弄干净了。野猪的猪肚是可以入药的,不过苏桥想起来猪肚配合一些药材炖的话也可以做一道药膳,让战士们吃了也可以补补的。
苏桥就自己配了一些可以跟猪肚一起炖的药材就拿去食堂那边给炊事班的人做了,炊事班经过这将近一个月的相处也知道苏桥有一手非常厉害的药膳的手艺了。
听说他在北京的时候还开了一家药膳馆,每天客人都挺多的,生意还很不错。而且苏桥做的药膳不仅药效好,连味道都特别的好吃的。
所以炊事班在拿到苏桥给他们配的药材的时候也不觉得苏桥是诓他们,按照苏桥的方子就把猪肚跟那些药材给炖了。
锅里面炖了猪肚药膳他们就开始处理其他的野猪肉,给暖暖家的那条野猪腿大概也只有四五十斤重,剩下的野猪肉起码还有两百二三十斤重的,也可以做一顿大餐给战士们加加餐了。
猪骨头就剁了炖,加上苏桥给他们的拿包调料一起炖。当然炖猪骨头的时候也把野猪皮给放进去一起炖,野猪的肥肉还真的不多,皮和厚很紧实没有多少脂肪的。
所以炊事班就把野猪的骨头和猪皮一起炖了,放苏桥给的调料包之后就放满水慢慢炖。当然猪蹄和猪头也放进去一锅炖了,等把这些猪骨头猪皮猪蹄猪头全都炖熟了就可以加一点酸菜和粉丝。
部队用的大锅是真的非常大的,毕竟他们做的是一千多人的饭的。一个团有一千五百人的,苏桥他们所在的这个团也是差不多这么多人。
除了这些人数之外还有军医院的军医护士,以及文工团的那些人,人口也是不少的。炊事班做饭当然也需要用很大很大的锅来做。
所以今天炖野猪的这口锅装满了水,然后加了不少的东西进去炖,等肉炖烂了以后就可以加酸菜和粉条了。而其他的瘦肉什么的,炊事班也放着其他的东西给炒了。