炊事班长见到孟川做饭的手法，跟自己平常做饭用的调料基本差不多，但是孟川做出来的味道，那就是香，想来想去，也就只能归咎于到火候的问题。
真是没想到，自己一个干了十几年厨子的老兵了，在火候的拿捏上，居然还比不过一位特战首长，这传出去，估计都没人会信。
政委是南方人，受不了这种香辣气息，拍了下段佑，“你在这先看着，我出去透透气，这气味我受不了。”
段佑见到政委要出去，这正好，可以让政委带着李处长出去，“你把李处长带出去吧，等饭做好，我让人去叫你们。”
不过李处长可不舍得走，他是真没想到，孟川这位特战首长居然会做这么香的饭菜，都说民以食为天，当兵的人自然也不能免俗，平常自己吃的大锅饭那是什么味？跟这个一比，真的是差了十万八千里。
当然，这里不是说大锅饭做的不好吃，实际上，战士们虽然对大锅饭褒贬不一，但是却都吃的很香，原因很简单，让你一天跑了十公里，你吃啥都香。
政委见到李处长不愿意走，也不好拉着人家走，“那我就先出去了，孟主任这饭肯定要做不短时间，等会做好了，老段派个人去叫我就行。”
段佑点点头，“放心吧，没有你这个政委在场，全团的人谁敢开饭。”
至于李处长，现在还沉寂在饭菜的香味中，段佑也懒得去叫他了，没想到一个从集团军里下来的首长，居然还摆出了一副八辈子没吃过东西的样子，这模样真稀奇。
然后段佑转头闻了一下，‘嗯，真香！’
孟川这边继续做饭，香料爆香后，倒入驴肉开始翻炒上色，要不说大锅饭没点力气的人还干不了，这翻炒驴肉，真不亚于工地上拌水泥，几十斤的肉，要一直不停的翻炒，对手劲可有很大的要求。
要不都说厨子一个个膀大腰圆，没这体格，真干不了华夏的厨子。
这边翻炒均匀后，倒入清水，如果有高汤的话，用高汤更好。
随后在往里倒入酱油、老抽、料酒，上个色的同时，还可以增加一些香味，最后在加一点点香油，就可以撒手不管了，等大火煮三十分钟后，转小火焖上一个小时，就可以放凉切块食用了。
如果有耐心的话，酱驴肉完全可以在汤汁里浸泡半天在吃，比如你今天做好，明天在拿出来吃，那味道融入的更好一些。
不过孟川这边一开始调好了酱料，倒不用担心味道的问题，在加上，食堂的锅具资源不算多，也不能一直放着占用锅具。
这边段佑看着孟川开始焖酱驴肉了，舔了下舌头问道：“老抠，你这个驴肉大概啥时候能吃啊，我看这香味很足啊。”
孟川和段佑认识多少年了，还不了解段佑的心思，“老段，等着吧，起码要一个半小时，正好赶上吃晚饭，要不你们还是先忙吧，老待在厨房也不是一回事。”
段佑好不容易偷个懒，在加上，自己这都一年多没跟孟川见面了，哪肯着急回去，自己还有很多话要跟孟川唠呢，于是看了下李处长，“李处长，你从军部跑到这，舟车劳顿了，要不然我先让通讯员带你去休息一下，等你睡个午觉起来，这晚饭也就好了。”
李处长可不瞌睡，他也不知道为啥，就想看孟川做饭，“多谢段团长的好意了，不过军部离你们团就一个小时车程，谈不上舟车劳顿。”
“另外去年总部首长下发了一个通告，说是建议战士们可以利用空闲的时间去炊事班帮厨，我觉得总部首长说的很对，这来炊事班帮厨，一来是可以减轻一些炊事班士兵的劳作程度。二来呢，也可以学学做饭。”
“都说民以食为天，咱们军人也是，不管在哪里，食物对于人来说，都是最重要的，就像是汽油对汽车一样，没了汽油的车只能趴窝，没了食物的战士，就算是训练的在精良，也发挥不出来。我来趟炊事班也不容易，所以打算跟着先看看，最好是能学点，丰富一下自己的知识。”
第1283章蒜泥驴耳
得，都说从军部里走出来的领导会说大话空话，这李处长都把总部首长给搬出来了，段佑还有什么好说的，“行吧，那我让炊事班长教你吧，他是干了十多年的老师傅了，比我入伍都早，教你做饭肯定够资格。”
李处长连忙摆手，“不用不用，我看孟主任做饭就成，这孟主任真的是年轻有为啊，身兼要职不说，做饭的手艺也是一等一的好，这相较而言，真的是让我惭愧万分，所以我得在孟主任这里好好学习学习才行。”
段佑真的是在一次被李处长打败了，就做个饭，至于么，要是说惭愧的话，那自己岂不是更惭愧了，入伍到现在只混到了一个基层团长的位置，赶你还差的远。
虽然段佑和李处长都是正团级，但是李处长是军部里的实权处长，手中拥有的权利是非常大的，而且很多时候，是能直接参与到军部里各种决策的制定当中的，段佑则差多了，他就是一个基层团长，上级让他干啥，他就只能干啥。
孟川这边则没理会两人，从锅中把煮好的驴耳朵捞了出来，“先凉拌一个驴耳吧，这玩意比猪耳朵好吃一百倍，你俩要是馋了，可以吃点这个垫垫。”
李处长和段佑听到孟川这话，眼睛顿时就亮了，“老抠，这样不好吧，我们不能偷吃啊。”
偷吃？你是这个团的一号首长，吃啥东西算偷吃？谁敢说你们偷吃？“得了吧，别扯这些没用的，又不是让你们吃多少，就尝尝味。”
嘿嘿，段佑也不拒绝了，自己都一年多没吃到孟川做的食物了，现在有机会吃了，自己在多话就真是矫情了，“行，那你快点做，我都等不及了。”
李处长也是同样的表情，“好啊，好啊，孟主任，你快点做。”
驴耳朵这个东西，要说滋味的话，真的非常好吃，大家都知道阿胶是怎么熬出来的吧，就是用驴皮熬出来的，同样驴耳朵上的胶原蛋白含量也是同类中最多的，胶原蛋白越多，也就意味着口感越好。
像平常咱们吃的肘子皮，猪蹄之类的，那就是含有大量胶原蛋白的食物，吃起来，口感真的好。
这里孟川先把驴耳切成丝铺到盘子上，然后剁上大量蒜泥和青椒沫放上去，最后在倒入一点生抽酱油和醋，在淋点芝麻油，这道凉拌驴耳就完成了。
李处长见到孟川这么简单就做好一道凉菜，小声问道：“孟主任，我看你这个凉拌菜里面没放多少调料啊。”
孟川点点头，“驴耳这种东西，本身就是美味，而且我先前是从卤锅中把驴耳拿出来的，这本身就是卤制过的食物了，所以味道很足，在凉拌的时候只需要加一点蒜末就可以的。”
“这样，好不好吃，尝一下就知道了。”
段佑拿起筷子，夹了一块塞进嘴里，“老抠说的对，好不好吃尝一下就知道了，而且我绝对不怀疑老抠的手艺，他做的饭绝对是美味。”
当驴耳朵一进嘴里，段佑顿时不说话了，慢慢的感受着驴耳带来的脆嫩、香滑的滋味。
明明驴耳里面含有那么多的胶原蛋白，应该是一煮就软了才对，怎么这个驴耳吃起来不仅有嚼劲，还这么细腻。在配上蒜泥遇到香醋时产生出独有的辛辣和香气，这味道真的是绝了。
段佑还没在细细品尝，嘴里的肉已经吃完，迫不及待又夹起一块，顿时又感受到了青椒和驴耳完美的结合，香辣润滑、入口即化，这次的感受又一次让人沉迷。
李处长见到段佑闭着眼睛享受起美食，也是愣住了，至于么，吃个饭都要闭着眼睛，不过当他夹起一筷子驴耳塞进嘴里的时候，顿时也被这美味征服了，半天都没缓过来。
一直盯着这里的炊事班长此时也蹑手蹑脚的走了过来，“首长，能让我尝一下这个味道么，我感觉好香啊。”
炊事班长是干了十多年的老兵了，而且还一直干的是炊事工作，在这方面的造诣是很强的，正好孟川也是第一次做这个驴耳，也想听听炊事班长的意见，于是把盘子递了过去，“当然可以。”
不过很快炊事班长也沉迷在了这盘驴耳里了。
本身就不多的驴耳，就是一个小凉拌菜，在三人的轮番攻势下，不到两分钟，就成光盘了。
孟川本来就想让他们尝个味道，没想到他们直接给造光了，于是又整了一盘口条，不过这次可不能让他们在吃了，不然等会晚餐开饭的时候，一个凉拌菜都没有。
李处长现在是明白为啥段佑刚才不说话了，有这么美味的食物在口中，谁会傻到说话啊。
段佑看到孟川又凉拌了一个口条，立马又凑了过来，腆着脸，“老抠，刚才我吃的太快，还没尝到味，你这个凉拌菜在给我尝尝呗。”
孟川肯定不答应，“老段，你多少也得想想政委和你的一帮下属啊，你在这把凉拌菜吃完了，他们吃啥？而且最好吃的驴腩肉才是主菜，你要是现在吃饱了，后面还咋吃。”
段佑是一个非常仗义的主官，就从他一直和官兵们同灶来说，这就足够证明段佑有多接地气。
团长可是正儿八经的首长了，餐补也早脱离了官兵同灶这个最低档的，不过段佑是从警卫排出身的，带的兵一直都跟自己兄弟差不多，一直都是他们吃啥，自己吃啥，这下段佑一听到后面还有一票人没吃，立刻就住嘴了。
“老段，我不是好长时间没有吃到你的菜了么，这才没忍住，你放心，后面我不吃了，等到晚饭一块吃。”