因为炒饭和炒菜不一样，菜本身的味道就比饭要重，平常炒菜，就算是觉得菜里的鸡蛋有点咸，就着主食也可以吃，但要是炒饭里的鸡蛋咸了，就可不好办了，因为炒饭本身也是有味道的，如果鸡蛋有点咸，炒饭本身的滋味也充足，那吃完后，就会觉得特别口渴。
盐巴虽然是人体所必需的东西，但是盐吃多了，也会觉得身体不舒服，毕竟邵科长也没有大量运动，没必要补充太多的盐分。
至于炒鸡蛋的时间，那是越短越好，只要看到鸡蛋液都凝固了，那就可以关火出锅了，如果一开始把鸡蛋炒的太老，那后面炒饭的时候，口感会差很多。
该炒的配菜都炒好后，下面就开始最重要的一步，炒米饭。
一开始孟川跟王班长说了，一定要凉米饭，因为凉米饭容易散开，不容易成团，而且因为放凉的米饭，水分会失去了一些，所以米粒就会比较干，吃起来软硬度是比较适中的。
要是咱们平常用电饭煲里蒸出的饭，那放凉后，是会成团的，不过这也不用担心，只需要拿双筷子捣一捣，稍微把米饭给摊开一下就行，因为是凉米饭，所以能很容易摊开的。
因为是刚炒过鸡蛋的锅，底部或多或少还是有油的，所以在炒米饭的时候，就没必要在要放油了，孟川直接就把米饭放入锅里，用锅铲先稍微摊一下米饭，让凉米饭更容易散开。
米饭基本摊平后，孟川打着火开始正式炒，此时最好是用小火来炒米饭，如果用大火的话，米饭很容易炒糊，除非是那种厨艺特别好的人，才敢用大火炒。
至于放食材的时间，最好是看到米饭摊开的差不多了，在放入。
因为部队里的米饭都是用大屉笼蒸的，所以都不怎么成团，分散的很开，孟川也没费多少力气，就把米饭给摊开了，此时加入肉丁等食材，继续翻炒。
炒这个米饭，放调味料也是有讲究的，孟川做炒饭的时候，比较喜欢放一点酱油和一点盐巴，但是酱油这个调味料，是上色用的，如果对于食材有颜控要求的，那就别放了，因为一放入酱油的话，米饭的颜色就变的黑红黑红的，从外观上看的话，真的不怎么样。
但是孟川相信邵科长应该是不在乎的，因为单兵包装食品中，本身就是有酱油炒饭这个品种，孟川可以肯定邵科长是吃过酱油炒饭的，所以应该不会太在意孟川在什锦炒饭里放一点酱油的。
当然最主要的一点还是，在炒饭里放点酱油的话，那味道真的是一下就上来了。虽然看起来，不如黄白相间，没有放酱油的炒饭好看，但是吃起来，口味是真的相当不错。
如果非要在颜值和口味中选出一项更重要的，孟川是肯定选择口味的，不过就算是加入了一点酱油，炒饭的颜值也不会低多少，所以孟川也就放了一点酱油，继续翻炒，直至炒匀。
至于鸡蛋这种食材，孟川是最后一个放的，因为炒鸡蛋很容易变老，变老后的鸡蛋，口感真的不怎么样，虽说军人不挑食，有啥吃啥，但是能做的更好吃一些，那吃起来不是更舒服么。
加入鸡蛋后，在炒制一分钟，差不多就可以出锅了，不过光有什锦炒饭，那吃的也没意思，在后厨里，特别是像在这种大食堂和机关食堂共用的一个后厨里，肯定是有汤的。
而且大多都会是大骨头汤，因为军队食堂，每天采购肉类的量都是非常大的，有肉的话，那就肯定是有骨头的，一般这种大骨头，后厨都是不会扔的，毕竟扔了太浪费，所以大多都把骨头放到锅里，加上清水开始炖，毕竟排骨汤里的营养可不少。
孟川此时看向王班长，“小王，咱们后厨里有没有什么汤？”
王班长立刻说道：“有大骨汤呢，准备明天熬粥用的，孟科长，您要喝么？我去给您舀。”
孟川点了点头，“那就麻烦王班长盛两碗出来，我先把炒饭端出去，你等会直接把汤端出来就行。”
“行，孟科长，您先出去，我这就给您舀汤。”
邵科长此时在食堂里也坐了十来分钟，不过他没想别的，而是在想等会孟川把饭端出来自己该怎么吃，因为在他的印象中，年轻人好像都不会做饭，而且孟川这么年轻就能当上副科长，背后要说没人，他根本不信，既然孟川背景不简单，那他的厨艺应该肯定是不会好的。
毕竟现在都是独生子，父母大多都是不会让子女进厨房的，而厨艺可不仅仅是凭兴趣就能提高的，这要是没下苦功夫，估计水平也就那样。
不过这饭毕竟是自己的副班长给自己做的，就算饭做的再难吃，自己也不能打击他的积极性，就算不说好，也绝不能说差，咋说这也是别人的一番心意。
邵科长还没想一会，孟川就端着炒饭过来了，“科长，您来尝尝，看看我的手艺如何。”
第634章吃饭
当邵科长一闻到这香味四溢的什锦炒饭的时候，也是惊了，“小孟，这是你做的？”
孟川点点头，“是啊，不过做的不一定合您的口味，您先尝尝看看。壹看书Ｗ?ＷＷ?·?ＫＡＮＳＨＵ·ＣＯＭ”
邵科长一开始是做好了吃差饭的准备，但是现在光闻着炒饭的这个香味，邵科长就可以肯定，这份炒饭的滋味肯定不会比后厨里的任何一个大师傅做的差，这简直太让自己吃惊了，没想到孟川还是一个做饭的好手。
而且就颜色来看，邵科长也并没有觉得这些米饭的颜色偏暗红了有什么不对，反而觉得非常正常，毕竟这种颜色的炒饭，在军队里经常吃的，单兵餐中，也有专门的酱油炒饭，那滋味真的是很不错。
邵科长此时也是食指大动，立刻拿起勺子舀了一勺饭塞进嘴里，当饭一吃进嘴里的时候，邵科长顿时就呆住了，一个炒饭怎么会这么好吃，米粒饱满有嚼劲，鸡蛋一点都不老，吃在嘴里非常润滑，最让邵科长吃惊的是，就是这个鸡胸肉。
食堂里的鸡胸肉是啥样的，他可是知道，原来吃的时候，总感觉软软的，一点嚼劲都没有，但是孟川做的这个鸡胸肉，吃起来非常筋道，这个小孟的厨艺，可真是神了。
此时王班长也端了两碗汤过来，当他看到邵科长嘴里咬着勺子呆住的时候，也是愣了，“科长这是怎么了？啥时候他也有啃勺子的习惯了？”
不过见到孟川都没说话，王班长也不敢去碰邵科长，“孟科长，汤我放着了，您和科长慢慢喝。??壹看书ＷＷ?Ｗ·?Ｋ?ＡＮＳＨＵ·ＣＯＭ”
孟川点了点头，“谢谢王班长了。”
王班长笑着摆了摆手，“这都是该干的事，说啥谢不谢的，不过孟科长，咱们科长这是咋了，咋吃个饭也愣住了？”
孟川也有点搞不太懂，于是小心翼翼的碰了一下邵科长，“科长，骨头汤来了，您要不要喝点。”
邵科长被孟川这一碰，才反应过来，当看着王班长和孟川都在看着自己，连忙尴尬的笑了笑，“哦，汤来了，好，谢谢小孟了。”
后厨里还有很多事没干，王班长也就不在这逗留了，“科长，孟副科长，那你们先吃着，我去后厨忙了，有事您喊我就行。”
邵科长连忙说道：“行，小王，你赶紧去忙吧。”
王班长刚转身一走，邵科长就直愣愣的盯着孟川，这盯的孟川是心里直发毛，于是小声问道：“科长，这饭不合您胃口么？”
邵科长没有回答孟川的话，而是问道，“小孟，这饭真的是你炒的么？”
孟川立刻点头：“是啊，科长，这事我还能忽悠您么？”
邵科长仔细想了想，在团食堂后厨里，厨艺最好的也应该就是小王了，但是小王做的饭，自己经常吃，他根本做不出这个水平，这么说来的话，那这饭应该真的就是小孟做的了，没想到啊，这个小孟的厨艺可真是不一般。
此时邵科长鼓起了大拇指，“小孟，不开玩笑的说，你做的这个炒饭是我最平生吃过的最好的炒饭，真的是绝了，明明都是一些非常普通的食材，但是被你这么一做，真的是好吃啊。”
孟川听到邵科长的夸奖，本能就谦虚起来，“科长，您过奖了，我这都是胡乱做的，您喜欢吃就好。”
邵科长看到孟川还谦虚起来，对孟川的印象好了一些，“行，小孟，那我就不客气了，今天下午从师部赶回来的急，我也挺饿的，就先开动了。”
话音刚落，邵科长立刻对这一份什锦炒饭开始狂吃起来，孟川见到邵科长吃的这么香，也吃了起来，不过吃相没有邵科长那么凶，而是一口炒饭一口汤，慢慢悠悠的吃了起来。
邵科长狼吞虎咽的吃完一大份什锦炒饭，然后又把骨头汤全喝完，孟川才吃了一半的饭，邵科长为人比较直爽，见到孟川才吃了一半，爽朗的笑了笑，“小孟，虽然你的厨艺很棒，但是吃饭的速度却慢了一点啊，咱们军人，吃饭就要吃快点。”
说真的，孟川的吃饭速度绝对不慢，只是邵科长吃的实在是有点快了，虽说军人不管是干啥，都非常利落，当然这也包括吃饭。但是说到底，部队还是进行科学化管理的，这从军人就餐时间是半个小时中就能看出来，就算是平常人，半个小时也足够吃完饭了吧。
不过既然邵科长都吃完了，那自己也得加点速度，不能让上级等自己啊，邵科长此时看了看手表，发现自己仅仅只用了两三分钟就吃完了饭，顿时觉得有点不可思议。
平常自己就餐的时间都是在十分钟啊，怎么这次会这么快，仅仅只用了两三分钟就吃完了，估计还是饭太好吃了吧。
此时孟川加速吃饭的场景也被邵科长看到眼里了，于是笑道：“小孟，别着急，饭要慢慢吃，吃太快了对胃不好。”
话是这么说没错，但是孟川不但没减速，反而还加快了速度，咋说不能让领**等自己，而且粮食也绝对不能浪费，还好饭剩的也不多了，不到两分钟，孟川也结束了战斗。