油温升高，开始冒烟时下入大料……
大锅菜想要好吃，必须重油，重口味……
不一会儿浓烈的香味就在后厨弥漫开。
随着两大勺子豆瓣酱跟辣椒粉下锅，弥漫在后厨的香味愈发浓烈，锅里的热油也变得鲜红透亮。
辣椒粉快要炸焦时，一大盆提前水煮过的豆腐被帮厨倒进大锅，然后王东就开始快速翻炒。
不一会儿锅里的每块豆腐都被红油包裹，看起来特别诱人……
“加入白菜，继续翻炒，炖煮……”王东朝一旁的帮厨安排道。
最后把目光转移到两个大厨身上：“炒大锅菜虽然简单……但也特别考验火候跟手速。”
“想要炒出来的大锅菜好吃，切记不能上来就用水煮！”
白菜豆腐是轧钢厂出现频率最高的大锅菜，其他人做出来就跟水煮似的，没有一点儿胃口。
但王东做出来的豆腐白菜却鲜香扑鼻，表面浮着一层厚厚的红油，一看就非常好吃。
“班长……我服了，没想到大锅菜也能炒这么好吃……”李师傅一脸佩服感慨。
“要是我炒出来的大锅菜有你这么好吃，拿下九级厨师证肯定没问题！”
王东点点头：“接下来的大锅菜你们两个负责，我在旁边看着！”
厨艺需要人指点跟长时间训练才能越来越强，两人之所以长时间没进步，没人指点是最主要原因。
现在有人教他们厨艺，指点他们，无异于天上掉馅饼都碰不到的好事儿，马上点头！
“谢谢班长！”
看周围几个帮厨脸上也露出了羡慕表情，王东继续道：“想学做菜的帮厨也可以过来看看，但不能影响自己工作…”
第35章 给李主任立功（第一更）
十一点半。
热闹了一个多小时的后厨终于安静下来。
整整十盆大锅菜全部制作完毕，等着工人前来吃饭。
“小王……”
王东刚刚坐椅子上准备休息一下，周主任声音就后厨门口响起。
“李主任的客人到了……”
“总共三个人……你做四菜一汤……”
“主任说他们都是湘南人……湘菜你都会会做吧！”
王东眼前一亮。
要知道他在后世当大厨，最擅长的就是湘菜跟川菜。
其他菜系虽然也会做，但远不如川菜跟湘菜那么精通。
马上接话：“主任放心……”
“今天我一定让这些人吃得把牙齿都吞了！”
湘菜最著名的是小炒肉，剁椒鱼头，红烧肉，麻辣子鸡，啤酒鸭，腊味合蒸……
结合后厨现有材料，王东决定做个辣椒炒肉，剁椒鱼头，红烧肉，麻辣子鸡……
虽然后厨仓库有不少采购员收上来的腊肉，但跟湖南的烟熏腊肉还是有不小区别，做出来味道肯定不正宗，还不如做一道麻辣子鸡……
带皮五花肉烫皮……腌制雄鱼头……腌制猪肉，腌制鸡肉……
在李师傅跟唐师傅帮忙下，三个人只用了不到半小时就做好所有准备工作。
…………
后厨专门用来做招待的包房内，肉联厂王厂长坐在主位上，面对李主任的再三请求，他心里非常纠结。
李主任有后台，自己不能轻易得罪。
但计划外的猪肉就那么多，四九城大大小小几十家工厂盯着，给李主任多了，其他厂就要少分一点，同样是得罪人的事儿。
看有人过来询问是不是可以上菜了，王厂长眼珠子一转就有了决断。
“老李：咱们也没必要一直在这儿讨价还价，你说得口水都快干了，我自己也很为难！”
“既然马上就要吃饭了！”
“一会儿就用轧钢厂的招待餐来做一个对比……”
“让我们这些人吃好了……我给你计划外三千斤猪肉！”
“不好吃的话我只能给你计划外一千斤猪肉！”
李主任吃过王东做的菜，心一下子就有底了，马上问：“老杨……”
“如果一会儿你们吃到的菜特别惊艳，特别好吃……能不能再多给两千斤！”
王厂长当场接话：“没问题……”
“但我跟你说实话……”
“来四九城这么长时间，基本没吃到过地地道道湘菜！”
“你想要两千斤猪肉的美梦八成实现不了……”
几个人等了不到两分钟包厢门就被打开。
后厨李师傅端着一个脸盆大小的盘子走进来，上面还盖着盖子，非常小心。
在李主任记忆里，自己在轧钢厂吃这么多年小灶还从来没看过上菜用这么大盘子。
震惊之前，对盘子里的菜也变得期待起来。
瞟一眼身边王厂长，很清楚看到他脸上一闪而逝的激动，说明王厂长看到盘子就猜到里面装着什么菜，不然不会这么兴奋。
“看来王厂长答应的五千斤计划外猪肉有着落了。”李主任在心里暗暗想到。
同时朝王厂长试探道：“老王……”
“你知道盘子里是什么菜？”
“剁椒鱼头！”王厂长很肯定回答！
“肯定不会错……”
“自参加革命以来，我已经好多年没闻到过这种味儿了……”
“没想到轧钢厂厨子竟然会做。”
打开盖子，一股浓烈的剁椒香味迅速在包厢弥漫开。
剁椒平铺在大鱼头上，蒸出来的红油包裹鱼肉，表面点缀一些有白有绿的葱花……
光看颜色就非常诱人。
王厂长忍不住吞了下口水，也不客气，夹起一块被红油跟剁椒包裹的鱼肉喂进嘴里……
几口吃完后立刻夹起第二块鱼肉。
连续吃了三大口鱼肉才放下筷子，整张脸也在这一刻被激动跟震惊给覆盖。
然后才朝李主任道：“老李……”
“光凭这道剁椒鱼头，我答应的五千斤计划外猪肉就该给你……”
“太他娘的好吃了！”
“下一道菜应该就是红烧肉了！”
第二道红烧肉……
第三道麻辣子鸡……
第四道小炒肉……
王厂长每吃一道菜，脸上的震惊跟激动表情就要多上一分。
酒足饭饱后，李主任更加确认五千斤计划外猪肉稳了。
刚准备开口确认一下，王厂长竟然抢先一步开口：“老李……”
“刚才承诺的五千斤计划外猪肉可以给你……但你必须答应我一个小小要求！”
李主任面色一喜，赶紧问：“啥条件？”
“只要我能做到，绝不二话！”
“很简单……”王厂长摆手道。
“我父亲年前过寿，他也是地地道道的湘南人，因为打仗，十多年没吃过正宗湘菜了！”
“我想请刚才做菜的大厨去我家做顿饭！”
“就做我们刚才吃过的湘菜！”
“放心……”
“我不会让你的人白给我做这顿饭，该给的报酬一分钱也不会少！”
李主任嘴上虽然没答应，但心里已经同意。
不过为了表示对部下的尊重，他虽然知道王东会答应王厂长请求，但还是决定把他叫来，争取一下他意见。
笑着回答：“我可以把大厨给你叫来，但人家会不会同意就跟我没关系了。”
王东很快来到包厢。
王厂长毫无疑问又被震惊到了。
本以为刚才给自己做菜的是个三四十岁老厨艺，没想到对方竟然如此年轻，连二十岁都不到。
要不是李主任再三确认，王厂长打死都不相信。
李主任等王厂长震惊过后就开始介绍：“老王……”
“这就是你想见的大厨王东同志！”
说完就指着身边王厂长朝王东介绍道：“小王……”
“我旁边这位领导是肉联厂王厂长！”
“过几天王厂长父亲过寿，想请你过去做几桌地地道道的湘菜，不知道你有没有时间！”
王东知道现在是给李主任面子的时候，马上回答：“主任……”
“我是您的兵……”
“只要您点头，我没有任何问题！”
李主任很满意王东的回答，笑着接话：“我这边儿肯定没问题，正好那天休息，你也不归我管！”
说到这儿还不忘给王东要好处：“老王啊！”